什么牛肉最好吃

什么牛肉最好吃?~

雪花牛肉片
主料
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牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。
配料
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腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。
做法
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1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。
　
2
、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。
　
3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。
备注
：
蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。

世界上最贵的牛肉是日本的和牛肉，和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。很久时间以来，日本禁止和牛品种出口到国外。
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

2.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

3.牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；臀肉：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤。

牛肉中最好吃的部分是牛腩、牛脊肉。而最好吃的牛肉菜推荐黑椒牛排。

若论世界上最有名气的牛肉，神户牛肉当有一席之地。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。 日本天皇曾禁食牛肉 其实,最早发现神户牛肉美味的并非日本人，而是在庆应元年(1865年)来到神户的西方商人。当时日本并没有吃牛肉的习惯，牛通常只作耕耘、交通之用。由于受到佛教影响，日本天皇颁发了《生物怜惜之令》，禁止人们食用肉食，以至于市场没有公开的屠宰场，老百姓想吃肉食最多只能偷偷地饱口福。到明治初期，日本进一步西化，人们都以穿西服、说洋话、模仿西方生活习惯为荣，天皇又认为吃牛肉对提高国民身体素质有好处，所以不仅解除禁令还提倡吃牛肉。那些初到神户的西方商人四处买牛，然后自己屠宰，一番辛苦之后吃到口的牛肉让他们大为赞叹，从此神户牛肉名扬天下。英国商人因此还设立了日本第一家牛肉店。直到1872年，第一家日本人经营的食用肉屠宰市场“鸟兽卖入商社”成立，牛肉才算是从外国人和富人的餐桌上走下来，正大光明地成为日本百姓的佳肴。 神户牛曾卖出“天价” 经历了这段“墙里开花墙外香”的历史之后，神户牛肉越来越受欢迎，今天已经成为日本人的骄傲。牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价！用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。 喝“矿泉水”、吃“药膳”长大 出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。可是，这还不是其美味的全部原因。传说中，神户牛还会喝啤酒、享受按摩。带着好奇，记者走访了当地养牛的农户。据农场主介绍，因为牛长到一定程度会出现食欲减退，所以他们会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻“精神压力”、安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪更均匀，同时也是人牛交流的过程。倾注了这么多的爱心，难怪生产出的神户牛肉回味无穷呢。 据这位老农介绍，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

牛肉好吃的做法就2种，要么做成卤牛肉，要么就切片清炒~~牛肉烹饪的时间久点，肉质就容易老，卤牛肉是需要煮蛮久的，配合八角，茴香，桂皮等香料，可以让味道渗透到每一片肉质中间。清炒是最好的。切成薄片，起大油锅，先把葱蒜末爆香，然后下肉。下去快炒1分钟，肉变色即可取出，然后把配料下锅炒熟。加牛肉片和盐鸡精酱油进去搅拌均匀即可出锅~

把切好的牛小肉，洋葱，当归，老姜，鸡精，土豆块放入凉水中一起加热。待锅开后清沫子，然后加花椒面，海鲜酱油继续煮。二十分钟后加盐，出锅之前加入喜欢的咖喱块或咖喱粉，调口，汤调稠浇在新做的米饭上——咖喱牛肉饭

牛肉是否好吃主要看牛的品种和牛肉的部位。牛的品种，如：日本和牛、韩国韩牛、琴大婆罗门牛、澳大利亚安格斯牛等。和牛和韩牛价格昂贵，相对来说玻利维亚婆罗门牛肉和澳大利亚安格斯牛肉性价比最高。牛的部位，最好吃的部位有板腱、牛腱子、牛柳和上脑。

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秦安县13056644381： 什么牛的肉最好吃` - ？
上鲁枇杷： 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...

秦安县13056644381： 什么牛肉最好? - ？
上鲁枇杷： 世界上最贵的牛肉是日本的和牛肉,和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世.很久时间以来,日本禁止和牛品种出口到国外.1. 老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性. 2.2.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂. 3.牛腰肉:肉质十分嫩,多用作烧牛肉;臀肉:脂肪含量低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤.

秦安县13056644381： 什么牛肉好吃?牛腱,牛肩,牛腩? - ？
上鲁枇杷： 牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,是很好的肉食,生活中不少人喜欢吃牛肉.那么牛肉什么地方最好吃?下面一起来看看牛肉常见部位特点及其烹饪法.牛肉什么地方最好吃 牛肉什么地方最好吃?这个没...

秦安县13056644381： 什么牛的肉最好吃,黄牛还是肉牛,还是什么牛 - ？
上鲁枇杷： 肉牛的肉好吃.肉牛不同于肉食鸡,肉食鸡是人工强制喂养的,成熟期短,所以不好吃,而肉牛是放牧养植,吃的是天然饲料,而且没有到成年就宰杀了,所以肉牛的肉嫩,好吃,而黄牛是农业生产中代替人工的劳力,它的肉老,不易煮烂,所以不太好吃.

秦安县13056644381： 什么样的牛肉比较好吃 - ？
上鲁枇杷： 黄牛肉的肉质好吃,做法有很多:红烧牛肉、泡椒牛柳、炖牛腩肉、青椒炒牛肉等等.

秦安县13056644381： 什么牛肉好吃? - ？
上鲁枇杷： 黄牛肉

秦安县13056644381： 什么样的牛肉最好吃 - ？
上鲁枇杷： 如果说类别的话,黄牛肉都是不错的,福成牛肉听过吧,正经国产牛肉选的都是

秦安县13056644381： 什么牛的牛肉味道最好,就是很香的那种!想买给家里的父母吃! - ？
上鲁枇杷： 最好是黄牛肉,水牛的差些

秦安县13056644381： 牛肉红烧用什么牛肉好吃? - ？
上鲁枇杷： 牛肉百分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好度.犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉.母牛肉呈鲜红色,肌内较公牛肉柔软.老的母牛皮下往往无脂肪,只肌肉间夹有专少量脂肪.此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽.脂肪呈黄色,干燥而少黏性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉.牦牛肉腥膻味大,烹属调不好会影响口感.望采纳

秦安县13056644381： 哪种牛肉最最最好吃?？
上鲁枇杷： 干煸牛肉丝 原料: 嫩牛肉300克,嫩芹菜75克,酱油25克,料酒25克,盐10克,糖10克,花椒粉10克,辣椒粉10克,郫县豆瓣50克,醋少许,姜丝. 制法: 1、将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用. 2、锅烧热,放油,油热后将牛肉放入煸炒...