牛肉最好吃的是哪个部位
牛肉最好吃的部位因人而异，以下是一些常见的牛肉部位和它们的特色：
牛脖肉：牛脖肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱。 意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。 嚼劲大，中青年人食用较佳。
牛颈肉：牛颈肉由于运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，肉丝横顺不规则，韧性强，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实。 适宜制馅或煨汤，比其他部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。 中青年人食用较佳。
牛上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。 食用人群比较广泛，老少皆宜。
牛肩肉：牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、煮、卤。
牛排骨：牛排骨是牛的肋骨部分，肉质较嫩，骨髓含量较高，适合用来制作牛肉高汤或排骨汤。
牛眼肉：牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。老少皆宜。
此外，其他如牛腩、牛霖、牛展等部位也各有特色和烹饪方法。总的来说，选择哪个部位的牛肉取决于个人口味和偏好。
猪的哪个部位的肉值得买 猪哪个部位的肉好吃
4、前腿肉 前腿肉顾名思义就是猪的前腿部位的肉，猪的前腿肉和后腿肉长相类似，口感却大不相同。猪活动主要依靠前腿发力，前腿肉因为运动量相对而言比较大，所以吃起来特别有嚼劲，肉质也比较嫩，价格也比猪后腿要贵一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起来比较腻，价格也相对便宜，所以如果你想要好到...
猪身上哪个部位的肉最好吃?肉的不同部位分别有哪些吃法?
猪身上要数里脊部位的肉最好吃。里脊肉是猪身上公认的最好吃的一块肉，它的肉质口感以嫩著称，香嫩多汁。每头猪身上大约只有几斤的里脊肉，所以就显得非常珍贵，它的售价也就会比猪其他部位的肉售价高一点。里脊肉的烹饪方法有一百多种，且每一种做法都很好吃。但是我个人来说是比较喜欢吃糖醋里脊...
你认为猪肉的哪个部位最好吃?
猪的全身都是宝，即便是猪粪，也能够当做肥料使用。猪毛可以用来做毛刷、毛笔，以及提取氨基酸等等。除去这些不能吃的部分，剩余的都可以根据特性不同，制作成不同的美味食物。不同的人对猪身体部位喜好不同，有人喜欢卤猪头肉，有人喜欢红烧肉，还有人喜欢大肘子。我个人食用猪肉时候，最喜欢下面这几个...
猪瘦肉哪个部位最好吃
我知道的猪瘦肉最好吃的部位首先是里脊肉,然后是五花肉,最后是前腿肉。1、里脊肉里脊肉位于猪的背部,与猪的大排骨相连。里脊肉脂肪较少,而且没有筋骨,肉质鲜嫩,非常可口。2、五花肉五花肉位于猪的腹部,是猪身上脂肪含量最高的一块部位,虽说脂肪多,但它的肥肉却很容易融化,而且瘦肉鲜嫩。3、前腿肉前腿...
买猪肉买哪个部位最好
买猪肉买五花肉、梅花肉、里脊肉、猪蹄、护心肉这几个部位最好。1、五花肉。五花肉，又被称为三线肉，位于猪的肋排外部以及腹部肌肉，在这里含有较多脂肪，同时还夹带着肌肉组织，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，因此得名五花肉。上好的五花肉是靠近前腿腹部的位置，这里分层比例完美，脂肪与瘦肉交割，色泽...
你认为猪身上哪个部位最好吃呢?
4、前腿肉 由于前腿部位的活动量很大，所以这里的肉质很有弹性，适合包包子或饺子。在卖猪肉这一行里，前腿肉叫做前槽，大家在买肉的时候只要说前槽，老板就会明白你是懂行的人，就不会用其他的肉来冒充了。猪身上的这四种肉是最好吃的了，大家都学会了怎样买猪肉了吗？按照我上面的办法，买猪肉...
牛肉烤着吃哪个部位最好吃
大家好呀,今天给大家分享牛肉烤着吃哪个部位最好吃 1.上里脊肉 上里脊肉是牛肉中最嫩的部位之一,适合烤、煎、炒、炸等烹饪方式。瘦肉多,肉中夹杂较多的脂肪,使得烤牛里脊肉口感更加嫩滑。同时,牛里脊肉中的脂肪含量较低,适合追求口感鲜嫩的人群。总之,上里脊肉是牛肉烤着吃中最好的部位之一。 2.肋眼肉 ...
牛肉哪个部位的肉最好?
以上这5个部位的肉可以成为大家买牛肉的首选，不管买哪个部位的牛肉，都要注意3点，保证挑到新鲜的牛肉 ①外观：新鲜牛肉表面没有红点，颜色为鲜红色，光泽度高，如果有脂肪，颜色也是雪白或淡黄色。若牛肉的颜色发暗，有红点，整体没有光泽，说明这个牛肉新鲜程度很不好了 ②手感：新鲜牛肉肉质非常...
牛肉什么部位的肉最好
牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎。我本人页很喜欢吃牛肉,对于吃货而言,怎么吃得好是一件相当值得研究的事情,对于牛肉哪些部位比较好吃我也有自己的一本经,今天我们就来了解一下牛肉的哪些部位最好吧。 1、牛里脊 极嫩 属特级 特点:脂肪含量低,鲜嫩多汁。 牛里脊指的是前腰这部分...
猪肉最好吃的部位排名
五花肉：五花肉的脂肪在加热后会融化，使得肉质肥而不腻，因此非常嫩滑。这种部位常用于制作多种经典菜肴，如东坡肉，以及烧白、扣肉、红烧肉等。与应季蔬菜简单炒制，同样美味。梅花肉：梅花肉以瘦肉为主，其间散布着适量脂肪，口感鲜嫩不油腻。该部位耐煮且不易变柴，适合涮火锅、烤制或煎炒，风味独特...
蔽樊方舟： 牛身上最好吃的部位是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气,健脾养胃. 牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄...
石峰区15776435931： 牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃 ？
蔽樊方舟： 牛里脊是牛肉中最嫩最好吃的部位,其肉质细嫩,并且外部有一层恰到好处的油脂,吃起来不仅嫩滑,还同时具有一定的嚼劲.牛里脊的脂肪含量较低,且含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素.牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃牛有一个部位叫做金钱腱,是全只牛最贵的部位,肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香.牛肉的蛋白质含量很高,且脂肪含量低,味道鲜美,是中国人食用的第二大肉类食品,仅次于猪肉.如果是涮火锅,牛外脊、上脑、肚子肉等都十分适合,如果是用于宝宝辅食,则牛里脊更合适.
石峰区15776435931： 牛肉什么部位的肉最好 - ？
蔽樊方舟： 买牛肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质滑嫩口感好,肉摊老板一看就是行家,自然也不会忽悠你,我们一起来看看是哪4个部位?第一个部位:牛里脊首先第一个部位呢,就是牛里脊,牛身上肉质最细嫩的部位,当然价格也要比其它部位的普通...
石峰区15776435931： 牛肉哪个部位炒好吃? - ？
蔽樊方舟： 牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉.适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳.适合人群老少皆宜. 下面从牛身上分割来看,每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同.一起来了解下:...
石峰区15776435931： 牛的哪个部位的肉最好吃? - ？
蔽樊方舟： 牛的腱子肉比较好吃. 1、脖头即牛颈肉.肉丝横顺不规则,韧性强.适于制馅. 2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜.适于制馅. 3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地...
石峰区15776435931： 牛肉哪个部位炖着好吃 - ？
蔽樊方舟： 牛肉由于它的蛋白质含量高而脂肪含量却低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,并且味道鲜美,所以非常受人喜爱. 至于说牛肉什么地方好吃,这个就看各人的口味和做法了,牛的不同部位适合的烹饪方法各不相同,就拿最常见的炖牛肉来说...
石峰区15776435931： 牛身上哪个部位最好吃? - ？
蔽樊方舟： 最好吃T骨,牛腩,外脊,牛臀. 1、T骨 牛T骨一直是比较受争议的的食材,因为它含有很高的胆固醇,但是,要是完全不摄入胆固醇也同样是个问题.如果没有它,身体将无法合成睾丸素.150 年前,T骨甚至是一种早餐食品.当然,这也有些...
石峰区15776435931： 求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什么部位 - ？
蔽樊方舟： 最嫩的部位是里脊条 猪、羊、牛都是一样的部位 一头牛共有两条里脊条 一般的牛里脊条每条大概一斤半到两斤,直径4-5CM长30CM左右 .最适合做火锅刷肉用 其次是外脊部位 肉质略次于里脊.外脊重量大于里脊.
石峰区15776435931： 牛肉哪个部位最好吃 - ？
蔽樊方舟： 如果是煎牛排肯定是眼肉啦 懂行的都知道的 如果是红烧牛腩肋条都可以 红烧牛尾也不错 如果是炖或者烧牛腩最好了 如果做馅料肋条正好 如果做凉菜当然是牛腱子
