西红柿牛腩汤的做法
西红柿炖牛腩，牛腩要炖得软烂，番茄的酸甜味要刚刚好沁入到牛肉里，肉当然要好吃，汤也得好喝，而且不腻，这是我做西红柿牛腩的基本要求，如果你也喜欢吃这种类型的，可以参考下面这个方法：
一、食材准备：番茄、牛腩各适量，喜欢吃番茄就多加一两个，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那种。调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。
二、食材处理：牛腩用清水冲洗一遍，然后改刀成小块，准备一锅水，放葱姜和少许料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，捞起，再洗净。
然后在压力锅里加适量水，放焯好水的牛腩，以及拍扁的姜蒜、打成结的葱。放料酒、香叶和八角、盐巴搅开，然后盖上锅盖，煮40分钟左右（视自家压力锅大小、食材多少来调节时间，水要放够）。
三、烫番茄：洗干净番茄，在顶部开十字刀，刀面朝下，放入开水锅里烫一下翻面，然后起锅去皮（这属于个人喜好，也可以不去皮），切块。
四、炒番茄“酱”：炒锅内加油烧热，把番茄翻炒出汁水，再改小火略微收汁，放盐巴调味。静待牛腩出锅。
五、牛腩炖好以后，捞出八角、葱姜蒜等配料不用，把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里，先拌匀，然后大火烧开，再调小火，慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃！
这样做法，加的调料很少，原汁原味，牛肉烂，番茄汁酸甜，汤醇，拌饭拌面吃，都超级棒！
这样炖出来的西红柿牛腩汤，汁浓味美，一出锅就满屋飘香，十分诱人，牛腩软烂鲜香，汤汁酸甜可口，我家隔三差五就炖一锅，营养又美味，全家人都喜欢
番茄牛腩汤 （1）准备食材 主材：牛腩两斤、番茄三至四个 辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉 (2）加工牛腩 将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。 （3）加工番茄 将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。 （4）炒番茄酱汁 在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。 （5）加工辅料 将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。 （5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤 牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
主要材料：牛腩300g，西红柿1个，葱姜蒜适量，八角2块，料酒1大勺，盐适量，糖适量，蕃茄酱适量，黑胡椒粉少许。
1、牛腩开水焯一下，淋干备用。西红柿，开水烫后去皮。葱花切段，姜蒜拍碎切末。
2、热油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少许黑胡椒粉，再放入葱姜蒜炒出香味。
3、放入西红柿炒一会，加入两大勺番茄酱，继续炒一会。
4、加入开水没过食材，中火炖半个小时左右。
5、出锅前放一些食盐。
6、撒少许葱花，即可完成。
所需材料：牛肉250克，西红柿1个，番茄酱适量，油适量，盐适量，葱花适量，生姜适量。
1、牛肉洗净后切成小块。
2、将西红柿切成小块。
3、生姜洗净去皮后切成薄片，香葱切成葱花。
4、锅中添入凉水，放入生姜，有葱白段也可以放入。
5、放入牛肉，大火煮开。
6、撇去表面的浮沫，将牛肉捞出。
7、另起一锅倒入油，热后放入西红柿煸炒片刻。
8、倒入适量的番茄酱。
9、添入适量水，放入牛肉炖煮约20分钟
10、加入盐继续炖煮10分钟左右入味即可出锅。
11、西红柿牛腩汤成品图。
这种是最好的！
番茄牛腩汤 （1）准备食材
主材：牛腩两斤、番茄三至四个
辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉
(2）加工牛腩
将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。
（3）加工番茄
将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。
（4）炒番茄酱汁
在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。
（5）加工辅料
将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
（5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤
牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
现在买菜都起的很早，一来没那么晒，二来肉类不容易有异味，今天也是很早就到菜市场了，卖牛肉的才开档，所以选的非常靓的牛腩，半筋半肉，也没什么多余的油脂。
番茄烩牛腩的做法
步骤step
1
准备好所用主食材
步骤step
2
准备好姜葱蒜及少许香料
步骤step
3
把牛腩洗净和姜丝一起冷水下锅，水开后加入适量料酒煮两分钟
步骤step
4
电压力锅放入三碗水，把牛腩用冷水冲洗干净放入
步骤step
5
加入香料及姜葱蒜压10分钟
步骤step
6
压好的牛腩切大块备用
步骤step
7
番茄去皮切大块，蒜切粒
步骤step
8
热锅凉油，把蒜粒下锅煸香出味后把番茄下锅翻炒
步骤step
9
加入牛腩翻炒
步骤step
10
调入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽和芝麻油
步骤step
11
加入一大碗煮牛腩的汤，开盖大火煮约五分钟即可
番茄烩牛腩的成品图
番茄烩牛腩的烹饪技巧
技巧tips
如果喜欢牛腩软烂的可以压多五分钟，我们是喜欢稍微有点嚼劲的。
牛肉炖西红柿是俄式菜，可也再加一些包心菜，牛腩，牛胸，肥一些的部分都可以，牛肉要先炖烂一些。牛肉小块先用高压锅炖好，取沙锅，放入水、西红柿切成碎丁放入，点大火炖，之后，放入炖好的牛肉，汤味道很好，牛肉会更好吃。但记住，牛肉一定要清汤炖，如果，炖牛肉时放入几个大枣、枸杞、味道会更加好。
没有高压锅，你就慢慢炖呗。
如何炖牛肉
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
不行就买熟牛肉烧。
西红柿炖牛肉
原料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
制法：
1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。
特点：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
红烧牛腩的家常做法有哪些?
红烧牛腩是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要原料是牛腩，也就是牛的腹部肉，这部分肉质较为松软，带有一定的肥油，经过长时间的炖煮后，能够变得酥烂入味。下面是一种比较常见的红烧牛腩的家常做法：材料：牛腩：500克 生姜：一小块 大葱：1根 八角：2-3个 香叶：2片 桂皮：1小段 干辣椒：...
红烧牛腩的家常做法是怎样的?
根据个人口味调整盐的量，收汁至汤汁浓稠，牛腩入味。出锅前撒上葱花或香菜增加色香，即可盛出享用。【小贴士】牛腩选择带有一定肥肉的部位，炖煮后更加鲜美。焯水是为了去除牛腩中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。红烧牛腩的关键在于慢火炖煮，时间越长，牛腩越酥烂，味道也越浓郁。可以根据个人口味...
红烧牛腩的家常做法红烧牛腩的烹饪方法
1、材料：牛腩300克、青蒜100克、姜、白酒、油、高汤、干辣椒、盐、酱油、鸡精。2、鲜牛腩切块，姜切滚刀块，青蒜切段；3、坐锅烧油下姜块，牛腩爆至金黄色，中途喷一次白酒；4、倒入高压锅加高汤淹过，加整干辣椒，撒盐高火烧15分钟；5、开盖撒青蒜收汁，喷酱油撒鸡精即可。
红烧牛腩简单做法红烧牛腩最正宗的做法
关于红烧牛腩简单做法，红烧牛腩最正宗的做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、前言红烧牛腩是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。2、主要食材是牛腩，卤汁稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美材料主料：牛腩500g、白萝卜1根；辅料：草果1个、八角2个、桂皮3块、茴香适量...
正宗红烧牛腩做法窍门怎么做红烧牛腩
1、食材：牛腩550克、土豆200克、胡萝卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1个、八角4个、生抽1大匙、海鲜酱2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。2、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。3、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。4、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。5...
红烧牛腩怎么做好吃嫩又不老?
5、加入料酒和老抽、食盐炒匀。6、兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖。7、再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟。8、然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟。9、在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入炒锅中收汁即可。10、出锅装盘，红烧牛腩即可制作完成。
红烧牛腩最简单的做法
用料 材料 牛腩 550克 生姜 5片 大葱 1根 八角 4颗 马铃薯 200克 胡萝卜 100克 调味料 冰糖 30克 海天牌海鲜酱 2大匙 生抽 1大匙 米酒 2大匙 清水 1200ML 红烧牛腩的做法 将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
红烧牛腩用高压锅炖多久能熟?
美食名称：红烧牛腩 主料：牛腩 1000克 辅料：胡萝卜 4根、八角 4个、姜 8片、香叶 3片、桂皮 1块、料酒 30克、蚝油 15克、盐 8克、干辣椒 2克、花椒 3克、香醋 1勺、老冰糖 50克、啤酒 半罐 用具：高压锅 做法步骤 1、我们先把牛腩洗净后然后切块备用。2、再把胡萝卜切块，切自己喜欢的...
湖南红烧牛腩的做法
切块备用。2、五花肉洗净，切块。锅里放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。五花肉捞出，沥干备用。3、锅里不倒油，放五花肉煸炒，待肉两面微黄即可锅里多余的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡加入酱油，煮肉的汤，倒入土豆一起大火烧开。4、中火慢炖。汤汁收干时，加少量盐，孜然粉。
红烧牛腩怎么烧法最好吃
牛腩1000克，小土豆5、6个，西红柿一个（大），白不老200克，洋葱半个，葱姜蒜适量，大料、辣椒、花椒、香叶适量，料酒150克，生抽70克，老抽2勺，冰糖8、9块，盐少量 红烧牛腩的做法 步骤1 牛腩提前冷水浸泡1小时去血水，冷水下锅倒入准备好的料酒（一半的量）、姜片；大火开锅捞出浮沫至完全干净...
任路心安： 原料: 牛腩50 番茄炖牛腩 0g、番茄500g. 辅料: 桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个. 调料: 料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g. 做法: 1、牛腩切1cm见方的小块; 2、用清水泡3小时左右,半小时换...
文山壮族苗族自治州19460719180： 西红柿牛腩汤的做法 - ？
任路心安： 番茄牛腩汤 (1)准备食材主材:牛腩两斤、番茄三至四个 辅料:土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉 (2)加工牛腩 将牛腩洗净切成3厘米大小的块.烧开一锅水,将牛腩放入开水中吊...
文山壮族苗族自治州19460719180： 西红柿炖牛腩的具体做法是怎样的? ？
任路心安： 1、准备材料2、牛腩切块,凉水入锅,烧开后去除血沫,捞出控干水分3、去西红柿皮西红柿顶部划十字刀,在开水里煮一小会4、将去皮的西红柿切成块,放进热锅内煸炒至出汤5、将炒好的西红柿倒进砂锅内6、锅内入油烧热,放入八角、花椒、葱、姜爆香,再倒入牛腩,调入适量老抽、料酒煸炒至牛腩出油7、将炒好的牛腩倒入砂锅内,加入适量开水,放入大蒜和白糖大火烧开转小火炖2个小时8、胡萝卜切成滚刀块,最后放进锅,调入盐,胡萝卜炖熟后即可关火
文山壮族苗族自治州19460719180： 西红柿炖牛腩怎么烹饪? ？
任路心安： 原料:牛腩100克,西红柿1个,葱段、姜片、 蒜瓣、料酒、盐、白糖各适量.做法:牛腩、西红柿分别洗净,切块.牛 腩凉水下锅焯水,捞出、洗净备用.油锅烧热, 煸香葱段、姜片、蒜瓣,放入牛腩块煸炒,并烹 入料酒.锅内加足量开水,大火烧开,转小 火炖1小时.放入切好的西红柿块,加盐和 白糖调味.炖5分钟直至西红柿软烂出红油 即可.营养百分百:西红柿可改善孕妈妈过敏,还可 促进胎宝宝眼睛的发育,牛腩肉可满足胎宝宝 造血和储血的需要.
文山壮族苗族自治州19460719180： 西红柿炖牛腩怎么做?？
任路心安： 1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉.然后就是盖上盖炖.因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,现在放盐不易煮熟. 2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净.现在小火炖. 3、1.5个小时,中途要是水少要填水. 4、将洗净的西红柿切平均,下锅.我继续炖! 5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵.GO ON 炖! 6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖.我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精! 7、出锅.
文山壮族苗族自治州19460719180： 西红柿牛腩汤怎么做营养又美味? - ？
任路心安： 做法: 1、西红柿去皮洗净后切成块.2、葱切碎.3、牛腩洗净切小块焯水后,放入电压力锅加入葱,姜,酱油,冰糖,八角煮熟排气取出.4、锅里油热加入葱炒香.5、加入西红柿翻炒.6、加入适量水.7、加入煮好的牛腩和一部分汤汁.8、煮开后再煮3分钟加入盐调匀即可.
文山壮族苗族自治州19460719180： 西红柿牛腩汤怎么做 - ？
任路心安： 牛肉炖西红柿是俄式菜,可也再加一些包心菜,牛腩,牛胸,肥一些的部分都可以,牛肉要先炖烂一些.牛肉小块先用高压锅炖好,取沙锅,放入水、西红柿切成碎丁放入,点大火炖,之后,放入炖好的牛肉,汤味道很好,牛肉会更好吃.但记...
文山壮族苗族自治州19460719180： 西红柿炖牛腩怎样才好吃 - ？
任路心安： 我的经验是:提前放适当小料(你喜欢的)清炖好牛肉,陈皮不能少,放一个西红柿,不要放八角茴香,出锅后(高压锅也行,不要少于20分钟),原汤加肉放西红柿炖烂.
文山壮族苗族自治州19460719180： 西红柿炖牛腩怎样做 - ？
任路心安： 1. 牛腩切成小小的块. 2. 牛腩用热水焯一遍. 3. 并用热水冲洗干净. 4. 西红柿、土豆、洋葱切成小丁. 5. 葱 姜 大料 桂皮 备用. 6. 另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁. 7. 锅内加油烧热,放入洋葱炒香. 8. 放入西红柿. 9. 放入土豆丁. 10. 待西红柿炒碎以后放入牛腩. 11. 加入番茄酱炒匀. 12. 加入热水. 13. 转入汤锅,烧开,改小火. 14. 放入大葱、姜、大料、桂皮. 15. 小火慢炖60分钟左右,加入剩下的西红柿、土豆丁. 16. 最后加盐调味出锅啦.
文山壮族苗族自治州19460719180： 西红柿炖牛腩怎么炖 - ？
任路心安： 材料西红柿两个,牛腩一斤半左右做法1.把牛腩洗净后,切成小块,放入锅中煮去血水,然后拿一个大锅,把去过血水的牛腩放在里边煮2个小时.(炖肉料装在调料盒里也放入锅中)2.取出砂锅,把牛腩和适量的汤倒入砂锅,烧开后加入切好的西红柿再炖一个半小时,然后调入适量的盐就可以了.
