折饼的做法和配方
2、辅料：干酵母2g温，水适量。
3、调料：油适量。
4、小麦面粉、玉米面粉分别称重、干酵母、白糖准备。
5、干酵母、白糖加入面粉中，分次倒入温水，用筷子顺一个方向搅面。
6、搅至无干粉粿粒后，继续一点点加水稀释，顺一个方向搅面。
7、直到搅至稀稠适宜、具有较好流动性的面浆。
8、搅好的面浆放温暖处完成发酵。发酵1个半小时。
9、饼折锅置于煤气灶上，中小火加热后，刷层薄油。
10、舀适量面浆从锅顶处转圈浇下，面浆自然向下流动，面浆量以刚好能够流满锅为宜。
11、立即盖上锅盖。
12、中小火加热约1分半钟左右打开锅盖。表面完全凝固差不多已经熟了。
13、用铲刀辅助翻面，底面结痂呈焦黄色。盖上锅盖再加热半分钟，一张饼折就完成了。
油饼的制作方法和配方
1、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。2、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。3、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。5、把混合好的黄豆、...
各种饼的做法大全家常做法 各种饼的烹饪方法
2、萝卜丝饼 【材料】：中筋面粉2杯,水1杯, 油1汤匙 ,盐适量。馅：白萝卜丝半斤 胡萝卜少许 葱末2匙 香油1匙 盐适量。【做法】：中筋面粉加水、油及盐拌匀后揉成面团，醒20分钟，备用；白、胡萝卜都刨丝，加入少许盐腌一下，挤乾水份，同葱末拌入麻油成馅；将醒好的面团切成五等份，每份...
打烧饼的配方是什么?
烧饼劲道有嚼头，外酥里嫩，非常的好吃，每个地方都有卖烧饼的，做法也都不一样，要说配方，每一个地方的配方都不一样，我们家做烧饼就是把面发好，加上油酥制作而成，非常的香酥好吃。烧饼外焦里软，非常的好吃，我们这里本来就是以面食为主，走在大街上，到处都能看到卖烧饼的铺子，每一家做...
路边烧饼的做法和配方是怎么样的?
4、准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。5、发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。6、分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。7、取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。8、在涂抹一层芝麻酱。9、然后从一头边拽边卷起来。10、两头封口稍微扭转一下，在按扁稍微擀至成为小圆饼。11、在表面刷一层蜂蜜...
香酥饼的做法和配方
11、第二次卷好以后，我们取出做好的花生和青豆碎，把面团擀成包子皮大小，挖上一勺子花生碎，像包子一样包好，包好以后在案板上轻轻的按一下，按成一个圆饼。12、按这个方法，做完所有的饼。再用手在圆饼的中间撒上一小撮黑芝麻，撒上黑芝麻点缀一下，并用手按一按。13、开锅煎，等到一面煎...
饼类的做法及配方
第一道：葱油饼 出锅后的葱油饼，表面金黄，咬一口外酥里软，又不失嚼劲。而那诱人香气，更是老远就能闻到。很多人说，烙葱油饼要用烫面，口感才好。其实只要找对方法，即使用冷水和面，烙好的饼一样层次分明，外酥里软。具体制作方法 第一步：准备食材。普通面粉400克、香葱适量。第二步：往...
明氏烧饼做法和配方
1、主料：雪花粉500克、滚水120克、冷水100克、鸭油140克。2、辅料：白芝麻适量、葱花适量、鸭油30克、白胡椒粉1小勺、盐2小勺、雪花粉20克、味精适量。3、做法：（1）先开始做面团（半烫面）准备雪花粉300克，将120克冷水煮滚，以绕圈的方式倒入面粉中，用筷子来回转圈搅拌；不用等面团冷却，直接...
油饼的制作方法和配方
油饼的配方：面粉500g，盐10g，小苏打3g，发酵粉3g，油1000ml。油饼的制作方法：1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时，冬天可以...
折饼的做法和配方
4、小麦面粉、玉米面粉分别称重、干酵母、白糖准备。5、干酵母、白糖加入面粉中，分次倒入温水，用筷子顺一个方向搅面。6、搅至无干粉粿粒后，继续一点点加水稀释，顺一个方向搅面。7、直到搅至稀稠适宜、具有较好流动性的面浆。8、搅好的面浆放温暖处完成发酵。发酵1个半小时。9、饼折锅置于...
酥饼的做法大全和配方
1、盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（约半调羹），5克白糖（1调羹）。2、一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。发面的时候准备其他配料。3、馅料：白糖25克（5调羹），黑芝麻5克（约3调羹），面粉10克（满满2调羹），搅拌均匀备用。4、油酥面：面粉...
诸胆八味： 折饼是用硬黄米磨成的面粉制成的.制作时,先将米面粉放入大盆中,取其一半,边搅边撒投入开水锅不熬成为糊糊,然后勺置盛面的大盆中与干面粉和在一起至不留干面.然后盖好放到热炕上发酵,待全部发酵后,另用一面盆把发酵后的米面加水兑碱解成稀溜溜的糊糊.以小勺慢慢倒入温火油鏊中一个一个煎熟,即可食用. 中间可加肉馅、菜馅(为了纪念古人流传的特色,通常是不会去选择加馅) 是晋西北农村的一种吃法,味道鲜美,百吃不厌.是粗粮中的美味.折饼有养胃,活血,降低胆固醇,以及预防老年黄斑等特殊功效并且含有大量的维生素E和钙.适合现代人当早餐或晚餐食用.有着丰富的营养价值.
石景山区19212469668： 正宗饼折的做法 - ？
诸胆八味： 主料 中筋面粉 140g 细玉米面粉 60g 辅料 油 适量 锦白糖 少许 干酵母 2g 温水 适量 步骤1.小麦面粉、玉米面粉分别称重、干酵母、白糖准备2.干酵母、白糖加入面粉中,分次倒入温水,用筷子顺一个方向搅面3.搅至无干粉粿粒后,继续一点...
石景山区19212469668： 饼折怎么做?急急急!!! - ？
诸胆八味： 1.要做这个大米面饼很简单,首先准备好用料;2.加5克酵母,气温36度,室内28度,准备发酵面糊1小时.3.加入面粉,大家看现在米粒是一粒粒分明的;4.拿筷子不停得搅拌呀,我的小手辛苦了,米粒不见了,加盐,再加椒盐和均匀;5....
石景山区19212469668： 千层饼的做法及配料 - ？
诸胆八味： 食材准备:中筋面粉500克、温水280毫升、猪肉馅400克、姜末30克、大葱末30克、香葱碎50克、鸡蛋1颗、白胡椒粉适量、料酒2勺、五香粉适量、生抽2勺、酱油1勺、香油适量、盐适量.步骤——1、面粉加入温水先用筷子搅拌.2、下手揉...
石景山区19212469668： 手抓饼的做法及配方 - ？
诸胆八味： 手抓饼的做法 1 1 将面粉放入容器,加开水(约120ml),边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水(约50ml)揉和成光滑的面团,用保鲜膜包起来静置30分钟. 2 2 醒好的面团继续揉5分钟,然后擀成方形的薄面片 3 3 在面片上刷一层油 4 ...
石景山区19212469668： 如何制作北京风味的酥饼? - ？
诸胆八味： 酥饼的制作方法 原料配方 :上白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克 制作方法 1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用. 2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆...
石景山区19212469668： 千层饼的制作方法和配方 - ？
诸胆八味： 千层饼以优质小麦为面粉原料.用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体.各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐.烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴.烙至外黄内熟,...
石景山区19212469668： 肉饼的做法 - ？
诸胆八味： 馅饼的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可. ...
石景山区19212469668： 酱香饼做法与配方 - ？
诸胆八味： 土家酱香饼的做法 1.将面粉300克放入盆中,放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完,因为不同的面粉的吸水性不同) 2.用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团...
石景山区19212469668： 怎么做千层饼?千层饼的配料有哪些？
诸胆八味：材料:面粉、盐、葱 做法 1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状. 2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时. 3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花. 4、折叠起来. 5、抓住面的一端一边扯一边盘起. 6、擀薄, 7、用小火慢慢煎 煎至两面金黄色,里面熟透.一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了 卷的圈数越多,层就越多
