怎么制作蛋糕糕吖？？？？？
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉
80g
泡打粉
5g
鸡蛋
4只
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干
奶油蛋糕
主料：2杯新鲜草莓,1杯乳酪,1杯蛋糕粉,1/4杯乳酪
辅料：4个鸡蛋
调料：1/4杯新鲜的黄油,1/2杯糖,1/2茶匙香草汁,2茶匙烘焙粉,1杯糖,1/2茶匙香草汁,糖粉
做法：
1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。
3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。
4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。
甜心配方——戚风蛋糕
戚风蛋糕（一个8寸量，也可以做两个6寸量）
材料：低筋面粉110G，砂糖90+15G，鸡蛋6个，牛奶40ML，色拉油80ML，盐1G，香草粉1.5G，泡打粉1.5G，塔塔粉3G
1、蛋清、蛋黄分别放入两个盆内，蛋清放入冰箱（特别夏天）。
2、蛋黄糊的过程
首先将15g砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅打到颜色发白；其次，加入80ML色拉油，要一勺一勺的加入打匀；再加入50ML牛奶，也是一勺一勺的加入打匀。低粉、泡打粉、盐、香草粉混合均匀后，用面粉筛筛入蛋黄糊，用橡皮刮刀搅匀，切记不要打圈搅拌，最好要象切菜一样切入，以免面粉出筋。（实际操作中，盐在50目的筛子中可能无法筛出，可单独加入）
3、蛋白的打发过程（如果用电动打蛋器的话，可开始预热烤靠箱150度）
对于蛋糕来说，蛋白的打发真的至关重要！
首先，加入塔塔粉，（容器中切记有油&水！）其次，加入30G糖，低速打2-3分钟。再加入30G糖，转高速打发，，最后加入剩下的30G糖，高速打发至干性发泡。可将容器倒过来，蛋白不会滑落。
4、蛋黄糊和蛋白混合
先将1/3的蛋白用橡皮刮刀刮入蛋黄糊，从下往上捞起搅拌，轻轻搅拌，也不能打圈，要象工地里的工人搅拌水泥一样；
搅拌均匀后再刮入1/3蛋白搅拌；
最后将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀，方法同上。
整个过程要迅速进行，防止蛋白消泡。
5、然后倒入模具中，把蛋糕模摔一下，震破达气泡。150度40分钟左右。出炉后立即倒扣，放凉后脱模。（时间按烤箱功率不同有所区别，一般看到表面金黄后，用筷子插入蛋糕低部，如筷子很干爽即可出炉）。
6、出炉后立即倒扣，放凉后脱模。
奶油蛋糕
[编辑本段]【主料】
鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
[编辑本段]【辅料】
白糖150克，香精水少许。
[编辑本段]【制法】
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
[编辑本段]【特点】
松软香甜，富有营养，易于消化。
如何在家做出美味的蛋糕?
浙江菜香橙糕 【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人.【原料】材料 巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗 【制作过程】作法：1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入...
蛋糕怎么制作?
步骤6芒果慕斯蛋糕怎么做 用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬 步骤7芒果慕斯蛋糕怎么炒 取2个芒果洗净去皮切成丁 步骤8芒果慕斯蛋糕怎么煮 再用料理机打成果泥 步骤9芒果慕斯蛋糕怎么炖 另一个芒果切成丁备用 步骤10芒果慕斯蛋糕怎么煸 牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片（吉利丁片要提前用凉水泡软...
蛋糕的制作方法和步骤?
3、蛋黄加入调和油和牛奶。4、用搅拌器低速搅拌均匀。5、在蛋黄液筛入低筋面粉。6、继续用搅拌器搅拌均匀。7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀。8、后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。9、将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔...
怎么做蛋糕 ?
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
蛋糕的制作方法和步骤是什么?
2、巧克力慕斯蛋糕的鲜奶和蛋黄打散，用小火煮成蛋奶浆。3、巧克力慕斯蛋糕的巧克力隔温水融化。4、吉利丁片加冰水隔水融化。5、淡奶油用打蛋器打至七分发。6、把蛋奶浆和黑巧克力，白兰地，淡奶油一起拌均匀。7、取八寸方形模具放一层蛋糕片一层慕斯馅。8、一层层做好后抹平表面放冰箱冷藏四个...
怎样制作蛋糕?
4.加入剩下的砂糖的1\/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字...
怎么做蛋糕最简单?
答:一、做蛋糕需要的食材: 鸡蛋4个、细砂糖80克、蜂蜜70克、植物油50克、盐1克、低筋面粉160克、白醋几滴。 二、蛋糕的做法: 1、把鸡蛋打入盆中。 2、加入蜂蜜。 3、先加入白砂糖和盐,再加几滴白醋。 4、先充分打发,打发到蛋液体积变大,变白,然后把打蛋器提起来在液面上画8。 5、低筋...
做蛋糕怎么做?
做法步骤：第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油得盆里，蛋清中直接加入白糖。第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。第三步：蛋黄中...
怎样做蛋糕?
4、组合蛋糕5、装饰事前准备蛋糕可在2日前做好,包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软,所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。另加最少1小时冷冻时间一、预备榛子果仁蛋白糖酱1、把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画...
怎么做蛋糕?
做蛋糕其实一点都不难，只要掌握这些小窍门，肯定每次都成功，口感如云朵一样的轻柔太棒了。自家做的少油少糖很实惠，不缩不裂口感好。花式蛋糕的做法 步骤step 1 准备好做蛋糕的主要食材。步骤step 2 鸡蛋要分开蛋白、蛋黄在不同的容器里。重点装蛋清的容器里要保证无油无水。鸡蛋要分开放，蛋清...
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