怎样腌好吃的腌菜
家庭版快速腌制辣白菜方法简单易学下饭下酒
腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。
如何腌泡菜快又准吃？
腌渍酸菜的腌菜坛子
酸菜怎么样吃，最先应选对一个好腌菜坛子，如果选了一个漏汽的腌菜坛子，做出去的酸菜便会不焦，还会继续有一股异味，乃至会长霉，干了相当于白做。那麼要怎样检测一个腌菜坛子是不是漏汽呢，最先提前准备一张纸，再打一碗水倒在腌菜坛子的边沿，把纸点随后赶快扔进腌菜坛子里边，随后立刻盖上外盖，假如看到腌菜坛子边沿的水吸进了，那便是好腌菜坛子，要是没有声响，则表明是漏汽的。选的腌菜坛子最好用那类土壤烧造的，周围要有一个可加水的边沿，里边有一个内盖。
蔬菜水果要晾干
入选好要做的酸菜原材料时，最好提早一二天就将蔬菜水果放到阳光底下晾干，做出去才会脆，如果不将蔬菜水果水份控干，在中药炮制的全过程中便会由于盐份而缺水，导致腌渍的器皿中有很多的水外溢，便会影响酸菜的口味。也有一点，便是腌泡菜的水最好用“河水”，要是没有河水得话，能够挑选凉开水，再再加一些调料，依照自身的口感来，盐、麻椒、生姜、纯粮酒全是要务必放的，和蔬菜水果一起搅拌均匀，最终再放入腌菜坛子里密封性好。
定期翻腌菜坛子
腌菜坛子密封性好后，最好每星期滚动一下酸菜，滚动的情况下要用干净的木筷，不能用碰水粘油的木筷，那般酸菜非常容易坏。如果发觉酸菜里出现白沫子沫，那就是一切正常的没有损坏，是由于纯粮酒放和盐放少了，再加一点进来就好了。也有一点要记住了，便是腌菜坛子边沿的水，最好是每过二天换一次水。
腌白菜怎么腌好吃又脆
要想腌制出又好吃又脆的白菜，可以尝试以下的步骤：1. 选择新鲜的白菜，洗净后切成适当大小的块状或条状。2. 准备腌制料，通常包括盐、糖、生姜、大蒜和辣椒粉等。根据个人口味可以适量增减。3. 在一个大碗中，将白菜块和适量的腌制料混合均匀，用手轻轻按压使其入味，同时释放出白菜的水分。4. 将...
干腌菜有什么家常做法?
干腌菜是一种传统的腌制菜品，它的制作方法简单，保存时间长，口味独特，是很多家庭常备的佐餐小菜。下面我将介绍几种家常做法，让您可以轻松在家制作美味的干腌菜。干腌黄瓜：材料：黄瓜、食盐、蒜瓣、辣椒、白醋、糖。做法：将黄瓜洗净，切成条状或者片状，加入适量的食盐拌匀，腌制30分钟左右，让黄瓜出水...
各种腌菜的腌制方法 有关各种腌菜的腌制方法
把咸菜装在坛子里,或者保鲜盒内,用手把咸菜压实,放在阴凉处保存,或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。2、蒜茄子所需材料:茄子3斤、香菜2两、大蒜1斤、盐1.5汤匙、味精适量做法步骤:准备好茄子,茄子要选用紫皮长茄子,选小一些的,嫩一些的茄子,而且表面光滑黑亮的茄子,这样的茄子腌完才好吃,将茄子去蒂,洗净。香菜...
家庭腌菜怎么腌制才好吃怎样腌咸菜最好吃
1、酸甜莲藕：鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开300克，盐300克，生姜10克，八角6克。将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分；将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。2、泡五香黄瓜：鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100...
腌菜的做法大全
那样会让萝卜失去爽脆的口感。7、萝卜干过冷水后，放入容器中，过冷水主要是为了洗去萝卜干上的灰尘。8、将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中，注意瓶盖要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。9、放在阴凉处腌制24小时以后，萝卜咸菜就腌好了，注意卫生，可以保存很长时间。真是简单又实用的好方法。
腌咸菜的正确方法?
一提起腌咸菜呢,这可难不住一个东北人,因为以前的东北冬天比较寒冷,所以家家户户都会腌咸菜,而且各有绝活,一般有腌蒜苔、腌黄瓜、腌蒜、腌豆角、腌青椒、凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等等,几盘上桌解腻还下酒,今天给大家分享一下我们这边传统的腌菜配方,不仅清脆爽口,而且方法简单,密封好了半年都不坏。 1、腌黄瓜条...
怎么腌菜好吃
放在砧板上。2、把锅子放在灶上，打着火，锅里放入适量的油，把油烧热到冒大量的烟。3、把剁碎好的腌菜放进锅子里炒，再适当加点盐，一直炒到八九分熟，炒到有香味飘出。4、再把蒜放进去，稍微炒一炒就可以起锅了，起锅后铲到一个碗里，于是一道美味的腌菜就完成了。
腌菜的家常做法有哪些?
咸菜（腌黄瓜）咸菜是最常见的腌菜之一，尤其是腌黄瓜。将黄瓜洗净，用盐搓洗后放置一边出水。准备适量的蒜瓣、辣椒和姜片，将它们切片或拍碎。将黄瓜挤干水分后，与蒜、辣椒、姜片混合，加入适量的食盐和白醋，密封放入冰箱腌制几天即可食用。泡菜 泡菜是一种发酵腌菜，以白菜最为常见。将白菜洗净切块...
各种咸菜腌制方法大全
怎样腌制各种咸菜？这个范围有些大了。如果说腌制某种咸菜，那么还可以详细的回答一下，但是要把腌制所有的咸菜都回答出来，那么可能就有些复杂了，不过，我可以为你推荐几种咸菜的腌制方法，供您参考吧！腌辣椒 主料:辣椒2000克 调料:盐600克，25度盐水1200克 制作方法:（1）将鲜辣椒洗净，在每个辣椒...
爽口的腌菜做法
50种腌菜做法 腌酱豆 食材：干黄豆1斤，青红椒，葱姜蒜，香料，黄豆酱，豆瓣酱。做法：1、黄豆提前一晚上浸泡+1个八角、2片香叶、1把花椒、2勺盐煮20分钟，捞出控水。2、锅中倒入半碗油+香葱姜片，香料炸出香味，捞出扔掉。3、倒入黄豆至水分蒸发+2勺郫县豆瓣酱2勺黄豆酱+1勺生抽1蚝油+姜蒜...
尚心可宝： 腌菜和泡菜方法不同,和酱菜也不同.腌菜时,要把菜先清洗干净,再把容器和你的手以及菜用冷开水冲洗一遍.把菜沥干水分,放在容器里面铺一层,撒一层盐,再铺一层,再撒一层盐,直到铺满.再在上面撒一层拍开的蒜,用于防止变质....
元氏县18434069307： 怎样淹咸菜 - ？
尚心可宝： 咸菜的种类很多,下面就为您介绍几种咸菜的腌法:1、酸白菜白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克.将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可.2、泡萝卜条鲜嫩白萝卜1000...
元氏县18434069307： 怎么腌咸菜 - ？
尚心可宝： 方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 ?? ??制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出...
元氏县18434069307： 怎样腌咸菜最好吃 - ？
尚心可宝： 主料:西芹 花生米 胡萝卜 辅料:生姜 花椒 大料(少放一点儿) 酱油 精盐 做法:第一步:先将西芹在开水中焯一下,时间不宜过长,以防煮烂,焯好后捞出晾凉,切成小段待用,胡萝卜切成条状也在沸水中焯一下待用 第二步:将锅内掺水,...
元氏县18434069307： 怎么腌酸菜又脆又好吃窍门 - ？
尚心可宝： 大粒盐,凉白开,纱布,压菜石或重物,腌菜缸(不能用金属容器);准备工作1、晾晒大白菜,阳光充足通风的地方,晾晒6天左右,把水汽晒出去,变蔫变软,要找天气好的时候晾晒,阴雨天雾霾天都不行(被霜降打过的白菜腌渍更好吃)...
元氏县18434069307： 淹咸菜有好吃的请朋友介绍几种淹制方法 - ？
尚心可宝： 酱油腌花生米,把生花生米泡在酱油中,第二天就可以吃了,好吃又营养. 腌咸萝卜、黄瓜,先把萝卜或者黄瓜切成花,用盐腌一晚上,出水了就能拉出来花,再到户外晾晒成萝卜干和黄瓜干. 吃的时候用水泡几个小时,生着拌凉菜可以,口感很韧.让到锅里和肉一起蒸更好吃. 腌雪里蕻,雪里蕻不洗,铺一层撒一层盐,一直到雪里蕻全部铺好,上面撒一层盐,8小时候,翻一翻,这个过程持续24小时,然后把出水的雪里蕻装坛,上面压上石头,三天后就可以开始吃了,能吃半年一年的不坏.吃的时候再洗,如果雪里蕻提前洗过,容易烂. 还有腌白菜腌酸菜朝鲜味泡菜和川味泡菜等多种腌法,你喜欢吃腌什么呢?
元氏县18434069307： 怎么腌咸菜最好? - ？
尚心可宝： 巨好吃的咸菜配方 黄瓜:5斤 (切成3cm长左右,纵向十字切开成4份) 尖椒:1斤 (绿的那种,切成1cm宽长条) 蒜苔:1斤 (切成3cm长左右) 生姜:2两半 大蒜:2两半 酱油:2斤半 花生油:2两 白糖:3两半 白酒:3两半 味精:1两 盐:...
元氏县18434069307： 怎么淹酸菜又快又好吃 - ？
尚心可宝： 一个快速简单不占地儿的酸菜腌制方法,一次可以腌制几瓶,然后隔十天八天再腌制几瓶,这样吃完第一拨第二拨也就好了,吃完第一拨的时候腌第三拨,就这样如此反复,一冬天都有酸菜吃,而且就几个瓶子不像大容器那样占地方.这种腌制...
元氏县18434069307： 咸菜怎么腌好吃 - ？
尚心可宝： 材料 黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片 做法 【准备黄瓜】: 1、小黄瓜两包,约1700克,洗净; 2、切成手指长短,切开四半; 3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次; ...
元氏县18434069307： 怎样淹咸菜好吃 - ？
尚心可宝： 淹制咸菜的方法 方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里,放置20天后既可食用.用洁净器皿否则菜容易坏.注意:腌制时间过短食用易中毒.水最好用凉白开.方法B 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然...
