鲜笋焯水几分钟
鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
将竹笋清洗干净，剥皮切成片状备用，在锅中加水，开火煮到有点热之后加入适量盐，煮沸后倒入切好的竹笋片，盖上锅盖煮2-3分钟左右，最后捞起来即可进行后续烹饪。在处理竹笋的时候，可先将竹笋切成凉拌，从根部中心下刀切，接着用手按住根部，右手揪住往一侧下拉，这样就能将笋衣剥下来，再将硬的根部以及皮给去掉，用热水适当的蒸煮一下，就不会有苦涩味了。
笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
笋子焯水多长时间
当我们焯水笋子时，可以先将笋子洗净，去皮，去头，把笋子切成适中的长度和大小。将切好的笋子放入开水中煮沸，然后翻搅至笋子变色，煮5-7分钟时间后捞起。焯水时间过长，笋子口感会变得过嫩，过短则会使笋子更加难以入口。煮过的笋子可以用冷水过一下，让其更容易入味，并同时止煮过程。笋子的焯水...
新鲜竹笋要煮多久
3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。4、然后锅里放入适量水，放入新鲜竹笋，水不够的而已在家，水量以完全没过竹笋为宜。5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入，就说明新鲜竹笋焯水工作完成...
竹笋焯水多长时间
竹笋焯水的时间通常在5到8分钟。这个时间会因竹笋的大小和鲜嫩程度而略有不同。焯水的目的是去除竹笋中的涩味和部分草酸，同时软化其纤维，以便后续烹饪。竹笋是一种健康且美味的食材，常见于亚洲料理中。新鲜的竹笋含有草酸，这是一种在植物中常见的有机酸。虽然草酸对人体并无直接危害，但过多摄入可能...
春笋焯水技巧有哪些?
1、很多人焯水之后，依旧是苦涩的原因，很可能是焯水的时间不够，因为春笋不像是别的蔬菜。只需要放进热水中，焯水几秒钟就可以了，而是需要较长时间的烹煮，才能可以的。一般可以将春笋对半切开，之后放进热水中进行焯水，大概煮上10分钟左右就可以了。2、很多切春笋的时候，都是直接正着切，但是如果...
笋焯水要焯多久
综上所述，笋焯水的时间并没有一个固定的标准，我们需要根据笋的种类、大小、新鲜程度以及烹饪需求来适当调整。一般来说，春笋和冬笋的焯水时间可以在1-2分钟之间；毛笋和竹笋的焯水时间可以在3-5分钟之间；而大笋和不太新鲜的笋的焯水时间可以适当延长。这些时间仅供参考，具体还需要根据实际情况来调整...
笋子焯水多长时间
笋子焯水5-8分钟。笋子一般指竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物。笋子直接食用口感苦涩，焯水可以去除笋子的涩味，使笋子口感更加清香嫩爽，而且还能减少笋子中的草酸。笋子焯水5-8分钟就可以了，千万不要煮太久，否则直接把笋子煮熟了，这样再烹制的话就没有那么脆生了，口感就会大受影响。笋子焯水前先...
新鲜竹笋焯水几分钟
焯水鲜笋的时间一般控制在5到8分钟之间。这是因为鲜笋中含有的草酸会妨碍人体对钙质的吸收。因此，在烹饪鲜笋之前，应先将其切好并放入开水中焯水，这样可以有效分解鲜笋中的大部分草酸，不仅不会影响钙质的吸收，还能去除涩味，提升口感。同时，焯水还能使竹笋在烹饪过程中更加熟透，进一步分解草酸。将竹笋...
冬笋要焯水吗
新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先...
竹笋焯水一般几分钟
竹笋焯水需要焯多久 新鲜的竹笋里面含有大量的草酸，若是在烹饪的时候直接炒制，食用后对影响人体对钙质的吸收，因此一般在烹饪前都需要进行焯水工作，但是焯水时间不能太长，5-8分钟就可以了，这样不仅不会对健康不利，还能去除竹笋中的涩味，提升口感。新鲜竹笋焯水方法 将竹笋清洗干净，剥皮切成片状备用...
怎样去除鲜笋的涩喉感?
所需焯水时间短,约1-2分钟。 切段: 所需焯水时间长,约10-15分钟。 浸泡预处理: 清水:仍有涩味。 2%糖水:涩味几近于无。 2%盐水:有涩味,较咸。 10%酒:微涩,残留酒味。 10%醋:无涩味,太酸。 切段的毛竹笋浸泡过夜,12小时以上。 淘米水:微涩。 小苏打:微涩。 水煮预处理:清水:仍有涩味。 水煮预...
罗闵达靓： 水开后再放鲜竹笋,等水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出. 新鲜竹笋处理步骤: 1、等锅中水开后,将笋切成几段,放到水里焯, 2、水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出; 3、变凉后切丝,经过处理的笋没有涩味...
榕城区17356095932： 竹笋焯水需要多长时间 ？
罗闵达靓： 竹笋需要焯水5—8分钟,鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收.鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
榕城区17356095932： 竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好 - ？
罗闵达靓： 竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间. 2.另一种...
榕城区17356095932： 春笋要不要焯水 焯水需要多长时间 - ？
罗闵达靓： 需要焯水的,五六分钟就可以,笋变软就可以捞出来,春笋的种类有很多,最好的是立春之后挖的竹笋,笋体肥大,洁白如玉,口感上更加鲜嫩一些,来自湖南城步的奇山寨风味竹笋就是利用春笋来加工制成的,口感十分脆嫩,鲜香不吐渣,可以一试.
榕城区17356095932： 冬笋怎么焯水 - ？
罗闵达靓： 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用.2、开火,锅里放入适量的水.3、等水有点热了,放入姜片.4、煮沸后倒入切好的冬笋.5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右.6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
榕城区17356095932： 甜笋的正确焯水方法 ？
罗闵达靓： 1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味.2、在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
榕城区17356095932： 嫩笋怎么焯水 - ？
罗闵达靓： 吃的时候把笋切成片或块状,放入沸水中焯煮5-10分钟,这样可以去掉大部分草酸,涩感基本也可以消除,口感更加柔嫩鲜美.笋不仅好吃,脂肪含量还非常低,是非常好的减肥蔬菜.注意,如果肠胃功能较弱或患有胃肠疾病,不宜多吃.焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.
榕城区17356095932： 竹笋怎样焯水 - ？
罗闵达靓： 你好 方法/步骤5/6分步阅读把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用. 2/6开大火,锅里放入适量的水. 3/6等水有点热了,约50度左右放入姜片. 4/6再倒入切好的竹笋. 5/6盖上锅盖,用中火煮三分钟左右. 6/6打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可.
榕城区17356095932： 新鲜笋子要用水煮多久然后晒干 - ？
罗闵达靓： 水烧开后放入煮一下,根据笋的大小定时间 ,小笋的话煮两分钟变色就差不多了
榕城区17356095932： 新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 - ？
罗闵达靓： 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解.1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉.2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味.另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
