白菜应该怎么炒？

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炒白菜由白菜、盐等原料制成。将白菜心片成片，海米用温水泡开。 起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。

从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

炒大白菜的做法：

1、将白菜叶一片一片的掰下来，用水洗干净，沥干水分。

2、锅里倒入适量的油，待油热时锅中放入适量的姜和蒜

3、白菜准备放入锅中

4、放入锅中翻炒

5、炒到白菜发软的时候，白菜就可以出锅了

6、成品来啦

注意事项：

烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

参考资料来源：百度百科-白菜

白菜炒出鲜香味，三步秘诀帮你轻松搞定
白菜，这道家常菜的主角，你可别小瞧它。看似不起眼，炒不好可是会让美味大打折扣的。今天，就让我来揭秘白菜炒出鲜香味的秘诀，让你轻松搞定这道家常菜。
选材是关键，挑选新鲜白菜
白菜的品质直接影响炒出来的口感。挑选时，要选择叶片翠绿、有光泽的白菜。轻轻用手捏一捏，如果白菜叶片硬挺，就说明水分充足，炒起来才脆嫩多汁。
切丝细致，口感更佳
白菜切丝也是个技术活。太粗，炒起来不容易入味；太细，又容易炒碎。所以，切丝时要粗细均匀，大约在两毫米左右。这样，白菜既能保持口感，又能充分吸收调料的味道。
调料搭配，增添风味
调料是白菜炒香的关键所在。除了基本的盐和鸡精外，还可以根据个人喜好添加其他调料。比如，加入少许蚝油，能提鲜增味；加点辣椒，可以提升辣度，让白菜更有食欲。
大火爆炒，锁住水分
炒白菜时，千万别用小火慢慢炒。大火爆炒，才能锁住白菜的水分，让白菜保持脆嫩。炒的时候，要不断翻炒，以免白菜粘锅糊掉。
掌握火候，鲜嫩多汁
炒白菜的时间不宜过长，一般一两分钟就足够了。炒得太久，白菜容易变老，口感变柴。掌握好火候，白菜炒出来才能清脆爽口，保留更多的营养。
总结三步，鲜香味美
白菜炒出鲜香味，其实很简单。总结一下就是：选择新鲜白菜，细致切丝，调料搭配，大火爆炒，掌握火候。只要掌握了这三步秘诀，你也能轻松做出美味可口的白菜炒香。

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新城区19897666085： 怎么炒白菜 - ？
并卷力达： 白菜洗净切成段,热油(植物油与动物油混合会更香)下锅(先放花椒、干辣椒、蒜末炒香再下菜),大火快炒,断生后放盐和匀就可起锅了.

新城区19897666085： 怎么炒白菜好吃 - ？
并卷力达： 爆炒白菜 材料 大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精.做法 1、白菜洗净甩干水份,把白菜斜起切,辣椒切段. 2、热油锅放入辣椒,再放白菜大火爆炒,这样炒出的白菜才好吃. 3、白菜炒熟加盐和味精即可.

新城区19897666085： 白菜怎么炒最好吃? - ？
并卷力达： 白菜好吃的做法:果汁菜心 【主料】:白菜心2000克. 【配料】:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量. 【做法】: 果汁白菜心 1、将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝. 2、 将白菜心红柿子椒丝...

新城区19897666085： 大白菜怎么炒好吃呢? - ？
并卷力达： 糖醋白菜 主料: 大白菜300克 辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油 制作: 1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝; 2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中; 3)将锅...

新城区19897666085： 怎样炒白菜 - ？
并卷力达： 第一步你先一叶叶的扒开,第二步洗干净,第三步切丝不需要多细,第四步准备姜丝,干辣椒三四个,第五步开锅放油再放姜丝,和辣椒炝锅,第六步放入白菜丝中火翻炒三四分钟,第七加少许的水继续翻炒直到白菜丝软化没有涩味.

新城区19897666085： 白菜怎么炒好吃 - ？
并卷力达： 白菜的营养在于维生素;白菜的可口在于新鲜;我建议,加点淡淡的盐,即可;如果需要卫生,去除残留的农药或者细菌;可以在下菜之前,放少许蒜末;白菜无论怎么炒;不要太熟,7分即可;否则丧失了白菜原有的新鲜和营养;也尝不到绿色蔬菜的自然甘甜;我想,得不偿失;毕竟许多的调味料都是化学混合物;

新城区19897666085： 炒白菜怎么做 - ？
并卷力达： 食材用料白菜适量相克食物 植物油适量 盐适量 酱油少许 胡椒粉适量 鸡粉适量 葱花适量 姜片适量 炒白菜的做法炒白菜的做法图解11.白菜洗净,切片!葱切末,姜切片备用 炒白菜的做法图解22.锅中热油,下入葱、姜爆香 炒白菜的做法图解33.倒入白菜片 炒白菜的做法图解44.加入少许酱油翻炒 炒白菜的做法图解55.依次加入盐、胡椒粉、鸡粉,大火爆炒 炒白菜的做法图解66.盛盘即可 用手机看这道菜做法 小贴士炒白菜不需加水,白菜本身含大量水份,在煸炒时自然会流出水份

新城区19897666085： 白菜怎么炒?？
并卷力达： 自己比较喜欢吃酸辣口味的,如果不喜欢吃辣,可以不放辣椒 1.长的那种白菜,洗干净切成3厘米左右的片,如果能切薄点最好. 2.葱姜切丝数量自己定,如果爱吃就多点也行,大概数量就是切拨片6到7片然后切丝. 3.红色的那种小辣椒,有三...

新城区19897666085： 炒白菜怎样炒好吃？
并卷力达： 白菜切成小条 锅里放油 把火开到最大 烧到冒白烟的时候 把菜倒入 加陈醋少许 迅速颠炒至声音变小 出锅前加适量的盐和极少的鸡精炒匀 关键在于火要旺 炒的时间越短越好 但是要炒熟

新城区19897666085： 白菜怎么炒好吃?？
并卷力达： 辣白菜 1、白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 2、腌了半天后,挤掉水分 3、准备好:姜,蒜,苹果,梨 4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5、辣椒面,盐,味精 ,糖 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度 6、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀 7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 9、拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以