蔬菜最科学的吃法是什么?
绿叶蔬菜里面含有丰富的维生素,矿物质。绿叶蔬菜最好是生吃凉拌。也可以用水汆一下,凉拌。或者蒸一下。青菜爆炒营养会流失很多。
这个问题回答起来,有点复杂,不同的蔬菜,有不同的烹调方法和烹饪时间。因此不能一概而论。例如,紫甘蓝还是凉拌比较好。豆角类蔬菜最好还是炖着吃比较好,因为里面有皂角素蔬菜能生吃的不建议熟吃,熟吃的不建议烧吃,或炒吃。建议凉拌,最好应季菜喜欢吃各种蔬菜,特别是春夏,困困的胃口不好的时候最爱做蔬菜来吃,蔬菜的范围特别广,像根茎类、叶类、花类、还有豆类、菌类等等,每种蔬菜都有适合它的不同的做法吃饭前可先吃一些菜,然后再吃主食。至于是菜饭一起嚼,还是先吞饭再吃菜,其实效果差不多。
那为什么要在吃饭前先吃一些菜呢?因为这样菜中的膳食纤维能在肠胃中渐渐吸水膨胀单一咀嚼饭或菜,比饭菜混合更容易嚼得细碎一些,饭菜能够研磨得更细,包括切断一些长纤维,减小消化系统的负担,使食物更好消化,人体也能更好的吸收营养。不同的蔬菜,有不一样的习性,要吃得健康,要根据具体的品种来分享。比如我们这里的四季豆、扁豆。都说多吃蔬菜身体好,防癌养生不衰老。但是,吃菜也有讲究,比如这些蔬菜吃前要焯水要健康的烹饪,最科学的蔬菜烹饪方法是水煮蔬菜。烧开水,放入蔬菜,当蔬菜被烫熟,随即加入调味料,关闭火源。这样更加有利于保存蔬菜中的营养素。
还有人喜欢吃炖菜,可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能非常不耐热,遇热就会逃跑,若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半,甚至更多。
应该是煮起来吃,因为只有这样才能更好地保证蔬菜的美味与无毒
1.不应舍弃的营养部分,有人在吃豆芽菜时只吃上面的芽,将豆子丢掉。事实上,豆中含维生素C比芽的部分多2倍~3倍。也有人包饺子时把菜汁挤掉,这样会使维生素损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样菜就不会出汤了。2.吃菜更要喝汤,许多人爱吃青菜却不爱喝汤。事实上,炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜煮好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,有50%的维生素C溶在汤里。
蔬菜最科学的吃法就是用开水烫一下,然后简单的拌匀,这样可以保留蔬菜的营养价值。
蔬菜怎样吃才是最科学的?如何通过蔬菜颜色鉴别营养价值?
很多人都知道吃蔬菜有利于身体健康,但是他们不知道怎样吃才是最科学的。实际上,我们应该多吃一些新鲜的蔬菜,因为蔬菜不够新鲜的话,它的营养价值就在流失。还有一些人在吃蔬菜的时候,不知道它的哪一部分最有营养,往往错误地丢弃了营养部分,比如菠菜的根部,比如豆芽菜的豆子,这些都是非常有营养价值...
蔬菜最科学的吃法是什么?为什么?
一、注意烹饪的方式我们在煮蔬菜的过程当中,一定要注意。不能够让菜中有益的营养元素遭到破坏。在西方,有一些国家选择生食蔬菜。其实这样的吃法是有一定道理的,如果生吃蔬菜的话,那么可以减少烹饪过程当中蔬菜营养物质的流失。但是在中国生吃的蔬菜类型是比较少的,我们可以采取合理的烹饪方式,不要煮太...
蔬菜要怎样吃最有营养
蔬菜是我们的生活饮食重中不可缺少的部分,我们平时吃蔬菜时可能并不注意究竟怎样吃才算科学健康的吃法,其实也是有讲究的,那么,怎样吃蔬菜最健康呢?一、要吃新鲜蔬菜 新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时放置一天,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光、...
最健康的午餐吃法是什么 如何健康的吃午餐
1、三口菜一口肉,要想下午不犯困,最好多吃点素的。绿色高纤维蔬菜,如辣椒、胡萝卜、菠菜等,可确保脑细胞获得充足的氧气,让人整个下午精神抖擞。2、注意食物搭配,适当选用粗粮;一日饮食中应兼顾各种颜色的食物;连皮带肉一起吃更营养;海里游的、陆地上走的、空中飞的食物应搭配食用。3、午餐...
蔬菜该怎样吃才科学
中国人一般不习惯于生食蔬菜,我们有着丰富的饮食文化和烹调传统,有足够多的办法把新鲜蔬菜烹调得丰富多彩。但是这种成就往往是以蔬菜中营养成分的大量损失为代价的。营养学的研究已经证实,蔬菜中的各种维生素,一经受热,或多或少都会损失。科学的吃法应该是生食。美国自然疗法医学创始人,78岁的安·黑格...
如何科学吃菜更健康
如何科学吃菜更健康 如何科学吃菜更健康,人们在做菜的时候是少不了蔬菜的,吃蔬菜也是要注意方法和技巧的,这样才能吃得更加健康,下面我为大家分享如何科学吃菜更健康,一起来了解一下吧。如何科学吃菜更健康1 很多人一直认为,生吃蔬菜比煮着吃更健康。因为生吃能防止维生素流失,能带来营养最大化。但...
蔬菜应该如何吃,才是最健康的呢?有什么问题吗?
蔬菜要科学地储存从营养学的角度来看,我不赞成大量囤积蔬菜。把大量蔬菜放在冰箱里方便、简便,但蔬菜再放一天,就会失去大量营养素。我们每天吃的菠菜,放置一天后营养物质的损失高达90%,再加上高温的料理,营养价值几乎为零。现在买吃是最健康的蔬菜吃的地方。如果需要储存蔬菜,还必须选择干燥、通风好...
蔬菜吃法有讲究,怎么吃才是最好的
蔬菜生吃或者水煮的最营养吧,如果是大火炒的那种,会破坏里面的维生素,平时不易炒太长时间,能生吃的蔬菜尽量生吃,保留最多的维生素
饮食知多点 蔬菜最要命的5种吃法
日常生活中我们都需要吃一些蔬菜来补充营养,蔬菜是大家平时常吃的,那么蔬菜要怎么吃呢?吃蔬菜要注意哪些呢?下面我们就来了解一下蔬菜最要命的5种吃法。美食 蔬菜最要命的5种吃法 一、胡萝卜素补充过量 我们知道胡萝卜素可以减少心血管疾病及白内障的发生,而且有防癌作用。但是,尽管胡萝卜素对人体...
绿色蔬菜的正确吃法到底是怎样的
如果整个菜叶片拿去冲洗,就大大减少了菜与水的接触表面积,没有切口,蔬菜内的维生素就不会流失。因此,蔬菜洗和切的顺序最好不要颠倒。3、绿叶蔬菜不宜焖煮太久 绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐,烹调是焖煮时间太长,硝酸盐就会还原成亚硝酸盐,可能会让人引起中毒。亚硝酸盐进入血液,把低铁血红...
无壮乙氧: 营养专家们认为,要提倡大量吃菜,而且 品种要多,不可偏废,因为每种菜都有它对人 体特殊的益处.但蔬菜中的各种维生素,一 经受热,或多或少都会损失,科学的吃法应该 是生食.当新鲜蔬菜榨汁后,可与鲜果汁或 其他鲜菜汁调和饮用,以减弱蔬菜特有的异 味,并适应消费者不同口味的要求.要调酸 可取柠檬汁、番茄汁,调甜可加蜂蜜、哈密瓜 汁等.饮用鲜菜汁避免了传统烹调方式对维 生素的破坏,人们喝的实际上是浓缩的营 养汁.
梅州市18618615258: 蔬菜到底怎么样吃才是最科学的呢? - ?
无壮乙氧: 营养学研究表明,蔬菜中大多都含有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质,它可以作用于人体细胞的干扰素基因,产生干扰素,成为人体细胞的“健康卫士”.这种干扰素有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用.由于这种免疫物质不能耐高温,所以只有在生吃蔬菜时才能发挥其作用.TVS返寻味社区提示因此,如果是能生吃的蔬菜,最好生吃;如果不能生吃的蔬菜,最好不要炒煮得太熟,以尽量减少营养的损失.
梅州市18618615258: 蔬菜怎么吃最营养最科学,生吃,煮着吃,还是炒熟吃? - ?
无壮乙氧: 如果你要说,煮着难吃我就没办法说别的了……但是,作为一个做过相关研究的人,可以给你以下信息:1、例如蒸和煮,采用的是水作为介质的热加工方式,所以不可避免地会造成蔬菜中一些水溶性营养,像维生素C、B族维生素、多酚类物质...
梅州市18618615258: 蔬菜哪种吃法更好??
无壮乙氧: 第一种吃法好.第二种蔬菜营养得不到充分吸收,比如胡萝卜,由于胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以,只有经过油炒才能容易被人体所吸收.生食胡萝卜时,人体只能吸收其中微量的胡萝卜素,营养价值大打折扣.
梅州市18618615258: 怎么吃菜有营养怎么吃 - ?
无壮乙氧: 吃素食主要是指以吃蔬菜为主.吃菜,这听起来是再寻常不过的事情了,但是如果吃得不科学,也会对健康产生不利影响.那么,蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢? 吃素也吃荤 时下食素的人越来越多,这对防止动脉硬化无疑是有益的.但是不...
梅州市18618615258: 蔬菜怎么吃最有营养 - ?
无壮乙氧: 不同的蔬菜有不同的吃法,比如菠菜、芹菜类的有开水焯一下吃就是蔬菜里的营养不损失.比如胡萝卜里面的胡萝卜素应该用油炖着吃,
梅州市18618615258: 怎么吃蔬菜最有营养?
无壮乙氧: 蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素.判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少.根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多,绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等.这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高.
梅州市18618615258: 蔬菜的最有营养吃法 - ?
无壮乙氧: 班族带便当的都知道,不能过夜带绿叶菜,因为绿叶菜存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者.所以蔬菜里面有绿叶的不要隔夜,尽量适当烹饪,若吃不完及时处理掉,不要...
梅州市18618615258: 绿叶蔬菜,和根茎类蔬菜怎么吃法,才能使其中的蔬菜中的微量元素不能流失,谁能给我个满意的答复? - ?
无壮乙氧: 四句话概括了蔬菜的科学吃法:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食,此外还要着重强调的是:能生吃尽量生吃.比如黄瓜、萝卜、西红柿这类蔬菜,只要肠胃没有问题,完全可以生吃.这是因为,生鲜蔬菜里有很多我们未知的物质,...
梅州市18618615258: 蔬菜怎么做才有营养? - ?
无壮乙氧: 蔬菜主要含维生素和矿物质,单独食用不能进行正常的生理代谢,人如长期单食蔬菜就可引起生理紊乱,发生病变,应该六大营养素都要按比例进食,营养均衡,且人的生理是有差异的,要因人而异,缺什么补什么,对别人有益,对你不一定就...