蔬菜吃法有讲究，怎么吃才是最好的
蔬菜最营养最健康的吃法就是焯拌，因为焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，更大程度上的保留了营养物质，另外缺少了烹炒过程中加油的过程，使其热量更低。很多蔬菜其实生吃比较能够保持营养，因为蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。中华烹饪文化博大精深
果菜类蔬菜有番茄、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。
番茄中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。
叶菜类蔬菜
叶菜类蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，它们维生素C和胡萝卜素含量丰富。
菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。
根茎类蔬菜
根茎类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、山药等。
萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。
根茎类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。
此外，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。
同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。
焯水后食用：蔬菜焯水后能很好的减少蔬菜的烹炒时间，从而也能避免一些维生素及抗氧化物质的流失。焯水后的蔬菜从养生角度来看也更适合一些体质怕冷且肠胃不佳的人群食用，特别是肠炎高发的季节。
保持蔬菜的完整性：一些切断后的蔬菜的细胞会被破坏掉，因此它的营养元素也会随着水分流失，因此我们在吃蔬菜的时候应该先清洗干净后再切段。
蔬菜生吃或者水煮的最营养吧，如果是大火炒的那种，会破坏里面的维生素，平时不易炒太长时间，能生吃的蔬菜尽量生吃，保留最多的维生素
这五种菜不能吃错 这些菜吃法有讲究
4、豆芽菜未炒熟。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。5、熟韭菜存放过久。韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。
蔬菜生吃熟吃有讲究
生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。菜花、竹笋吃前要焯一下焯一下再吃的蔬菜分以下几类：一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，...
怎么吃蔬菜最没营养?蔬菜错误的吃法有哪些?
因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒，炒菜时加点醋，也有利于维生素保存。此外，有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。5.菜做好不马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃，这样也会损失大量的营养物质。2、吃蔬菜的常识天天有水果，顿顿有蔬菜。专家说...
蔬菜的食用方法
1. 生吃 生吃蔬菜是一种简单又健康的方式。生蔬菜保留了所有天然营养素，因为加热不会破坏它们。例如，生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜等可以生吃。人们可以将它们加入沙拉、三明治或是作为零食直接食用。2. 炒 炒是一种常用的蔬菜烹饪方式。它可以使蔬菜保持脆爽和鲜艳的颜色，同时增加风味。使用少量的油或...
怎么吃法国菜?有什么讲究?
1、开胃汤：吃法国菜前，一般都会先上一个开胃汤，跟字面意思一样，这个汤是用来开胃的，为了让大家在正式吃饭前把自己的胃口打开。当然，喝汤时也是有一些讲究的，需要一勺一勺的舀来喝，而且要把整个勺子全部放进嘴里，喝完一勺汤之后再喝下一口。2、前菜：吃法国菜的关键可能就是这个前菜了，...
蔬菜吃法有讲究,怎么吃才是最好的
根茎类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、山药等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。根茎类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后...
烹饪有哪些好方法?
用少量油下锅，油热时下食材，煎至两面金黄，然后加入辅料和调料。煎之前可以调味或挂糊，有的是食用时再蘸调味品。香煎黄带鱼 煎、煸、贴都是用少量油传热制成菜肴的烹调方法。特点是颜色金黄，外面香酥，里面软嫩，香味浓厚而不腻，冷吃热吃均宜。炝 炝菜制法是将葱、香菜、花椒等用沸水稍烫...
饭桌上“看人下菜”有讲究——不同饭局如何点菜
如果能点出一桌主宾皆大欢喜的菜肴,领导吃得开心,脸上有光彩,自然会对你高看一眼;如果点得不好,领导面子上过不去,心里便会给你扣分:连个菜都点不好,什么事能做好?而作为客人,他们任由你点菜的态度看起来是客随主便,实质上则是要通过你点的菜色的价值来试探你们对他的诚意。对你点的菜色满意了,觉得达到...
点菜3个忌讳
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、 冰淇淋、奶酪、水果等等 七、咖啡、茶 1、西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。 2、正式的全套餐点没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有...
蔬菜吃法有讲究,怎么吃才是最好的
蔬菜生吃或者水煮的最营养吧，如果是大火炒的那种，会破坏里面的维生素，平时不易炒太长时间，能生吃的蔬菜尽量生吃，保留最多的维生素
亥废盐酸： 我本身也很喜欢蔬菜~! 提供个人经验,如下:1. 首先,所有烹饪方法里,蒸是对事物的最高待遇,也是营养保持最好的.但是,如果针对蔬菜的话,我建议是要分开而言. 比如,一些蔬菜可以水煮,而象胡萝卜就只有和油在一起才会不失营养. ...
顺河回族区13399123209： 蔬菜怎么样吃法才最好吃？
亥废盐酸： 蔬菜可根据个人不同的口味进行加工,喜辣的人可将花菜、萝卜等用辣椒、醋、盐、糖等自行腌制成泡菜,酸辣可口;喜清淡的可用沸水稍微烫一下然后根据口味加以调制,口重的可下锅翻炒.象西红柿最好煮过后再进行食用以利于吸收.
顺河回族区13399123209： 蔬菜到底怎么样吃才是最科学的呢? - ？
亥废盐酸： 营养学研究表明,蔬菜中大多都含有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质,它可以作用于人体细胞的干扰素基因,产生干扰素,成为人体细胞的“健康卫士”.这种干扰素有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用.由于这种免疫物质不能耐高温,所以只有在生吃蔬菜时才能发挥其作用.TVS返寻味社区提示因此,如果是能生吃的蔬菜,最好生吃;如果不能生吃的蔬菜,最好不要炒煮得太熟,以尽量减少营养的损失.
顺河回族区13399123209： 蔬菜怎样的吃法最有营养?？
亥废盐酸： 新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素.如菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素C损失达84%.若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存. 喜欢生吃而不洗净蔬菜的污染多为农药或霉菌.进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生.蔬菜亦是霉菌的寄生体,霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然无恙.它能进入蔬菜的表面几毫米深.因此食蔬菜必须用清水多洗多泡,去皮,多丢掉一些老黄腐叶,切勿吝惜,特别是生吃更应该如此,不然,会给你的身体健康带来危害.
顺河回族区13399123209： 蔬菜怎么吃最营养 煮太久不新鲜影响营养 - ？
亥废盐酸： 蔬菜是人体每天必需的副食品,如何将蔬菜所含营养最大限度地让身体吸收,吃法颇有讲究.1.食用新鲜蔬菜从科学的角度来分析,将新鲜蔬菜久泡在水中,菜中的维生素会遭到破坏并损失.2.选购力求新鲜.蔬菜采收后与食用时间的间隔期越...
顺河回族区13399123209： 蔬菜怎么吃最健康,做法?？
亥废盐酸： 懂得做菜不光要求新鲜好吃,还要保护蔬菜中的营养素了.这里介绍一些如何减少蔬菜在加工制作过程中营养素丢失的知识,供大家参考: 1、吃菜应该吃新鲜蔬菜,现洗现切现做.现在的超市很方便,有许多切配好的净菜摆放在那里卖.但放...
顺河回族区13399123209： 蔬菜怎么吃最有营养 - ？
亥废盐酸： 不同的蔬菜有不同的吃法,比如菠菜、芹菜类的有开水焯一下吃就是蔬菜里的营养不损失.比如胡萝卜里面的胡萝卜素应该用油炖着吃,
顺河回族区13399123209： 蔬菜怎么吃最好？
亥废盐酸： 蔬菜多补充维生素,所以蒸煮时间越短,维生素流失就越少.
顺河回族区13399123209： 怎样吃蔬菜才健康? - ？
亥废盐酸： 了解蔬菜的错误吃法,让你用正确的方法摄取多样营养! 1.经常在餐前吃西红柿 西红柿应该在餐后再吃.这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状. 2.胡萝卜与萝卜混在一...
顺河回族区13399123209： 新鲜蔬菜怎么吃最营养? - ？
亥废盐酸： 新鲜蔬菜含有丰富的维生素类物质及矿物质,如维生素B、C,胡萝卜素、槲皮素、钙、镁等,对维护心血管系统的健康,预防动脉粥样硬化、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病,维持人体内酸碱平衡,防癌抗癌都有一定益处.
