糯米跟大米有啥区别

糯米和大米的区别~

1、颜色不同：大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。
2、营养不同：糯米具有补中益气、暖脾胃的作用。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。
3、口感和吃法不同：糯米更富有黏性，不宜天天食用，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。


扩展资料：
糯米
1、成分：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（B1.B2）、菸酸，多量淀粉。
2、药理：
（1）有补虚、补血、健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。
（2）有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。
其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。禾（小米）、稻、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。
参考链接：百度百科--糯米百度百科--大米

每天吃大米，却不知道大米和糯米的还有区别，别买错了

糯米和大米的外观区别
无论南方人还是北方人都喜欢吃粽子，那么粽子的米到底用的是哪一种米呢?是糯米还是大米呢?很多人都不清楚，其实制作粽子，糯米更好一些。糯米长相非常高雅，椭圆形的身体，细长的身材，身穿白色和蜡白，不透明的衣服，简直像一位仙气飘飘的女子。大米的长相比较普通，但是非常可爱，圆滚滚的身材让人羡慕嫉妒恨，可爱的脸庞让人想亲一口。大米和糯米还是很好认出来的，一位是接地气的姑.娘，一位是不沾染任何人间烟火的仙子
糯米和大米的营养价值区别
大米对人体的身体健康也是有很大保障作用的。习惯了大米的存在，习惯了大米的营养价值。大米的营养成分非常多，在这我就不一一列举了。小编主要给大家讲一下大米的美容作用，大米当中特有的成分可以抑制黑色素的产生发展，从而达到美容的作用。市场上面有很多的大米美白素，很有用的哦!你没有发现南方的姑娘都很水灵吗?这是因为南方的大米养人。糯米的营养价值也是不错的，含有高蛋白同里钙，磷，维生素b一的营养物质。偷偷告诉你哦，糯米非常适合小孩儿吃，它对小儿钙有非常大的作用，不信你就试试。

糯米和大米的吃法区别
小编在老家的时候，经常把大米做成大米粥，或者米汤。其中米汤是我永远不能忘掉的味道，因为那是妈妈和儿时的记忆。经常喝米汤不仅可以让想起童年，还可以健脾养胃，促进消化。术后的人一般不建议吃饭，但是又要补充能量，这个时候来一碗大米粥就可以解决这些问题了。糯米粽子，糯米团子这些大家都不会陌生。豆沙糯米滋也是地道的美食，它的做法很简单，只需要一些糯米粉，豆沙，面粉等就可以制作出了。

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合山市18361311429： 大米和糯米有什么区别? - ？
壬爱奥丁： 大米没有糯米粘,我见过糯米有两种:1、粒细长型 2、短粗型

合山市18361311429： 大米和糯米有什么区别 - ？
壬爱奥丁： 每天吃大米,却不知道大米和糯米的还有区别,别买错了

合山市18361311429： 煮饭用的糯米和大米有啥区别?怎样辨别? - ？
壬爱奥丁： 一、区别 1、区别之淀粉形状不同:糯米和大米的主要成分都是淀粉,大米的淀粉以直链淀粉为主;而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉.直链淀粉靠化学键的作用,拧成一根绳索状.支链淀粉的形状则像一根树杈,几个链条互相交错.这也是为...

合山市18361311429： 糯米和普通的大米有什么区别? - ？
壬爱奥丁： 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一.因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱.逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗.正月十五的元宵也是由糯米粉制成的.糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食...

合山市18361311429： 糯米 大米 小米 有什么区别 - ？
壬爱奥丁： 糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米.糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用

合山市18361311429： 糯米与大米的不同之处 - ？
壬爱奥丁： 大米分籼米、粳米和糯米三类.籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形.根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种.粳米由粳性非型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种.糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.

合山市18361311429： 请问糯米和一般大米的区别.？
壬爱奥丁： 糯米看起来要圆润一些,透明度高一些.比一般的大米要漂亮些.呵呵 煮熟的糯米比较粘,口感比普通大米好. 我们这里拿糯米来做醪糟,应该就是大家说的米酒吧 味道真的很棒,特别是刚刚做好的时候,甜甜软软的感觉,好棒!

合山市18361311429： 糯米与大米有何不同？
壬爱奥丁： 糯米与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉较高,达到95%至100%,因而煮后较具粘性.

合山市18361311429： 大米和糯米的营养组成有很大区别吗 - ？
壬爱奥丁： ,一般来说,进补多用糯米,认为,糯米味甘,能和诸,常搭配红枣、山、桂圆等食材,但由于糯米性粘滞,多食不易消化,故不应过量食用;大米是日常的主食,加工大米主要是能提供碳水化合物,少许蛋白质、矿物质等,是主食种类之一,作用也无可替代. 糯米煮粥时,也多配以一些大米,一则能提高蛋白质的消化吸收率,二则避免糯米过量引起的消化不良. 从营养价值来讲,个人认为糯米营养价值稍高,补益更强,但是不宜过量食用,且价格上,大米更有优势.

合山市18361311429： 糯米和大米到底有什么区别?？
壬爱奥丁： 糯米是粘的,大米不粘