糯米跟大米有啥区别
1、颜色不同:大米呈白色透明状,而糯米则是不透明的白色。
2、营养不同:糯米具有补中益气、暖脾胃的作用。大米性甘味平,具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效,称誉为“五谷之首”。
3、口感和吃法不同:糯米更富有黏性,不宜天天食用,大米可以做为我们的主食,天天食用,而糯米更为香糯黏滑,大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。
扩展资料:
糯米
1、成分:含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(B1.B2)、菸酸,多量淀粉。
2、药理:
(1)有补虚、补血、健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。
(2)有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症,适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
糯米所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解,如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者,应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重,或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀粥服食,不仅营养滋补,且易消化吸收,养胃气。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白。
其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。
脂肪含量约1.3-1.8%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分别多2-5倍。禾(小米)、稻、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”。(稻即是未加工的大米)。
参考链接:百度百科--糯米百度百科--大米
每天吃大米,却不知道大米和糯米的还有区别,别买错了
无论南方人还是北方人都喜欢吃粽子,那么粽子的米到底用的是哪一种米呢?是糯米还是大米呢?很多人都不清楚,其实制作粽子,糯米更好一些。糯米长相非常高雅,椭圆形的身体,细长的身材,身穿白色和蜡白,不透明的衣服,简直像一位仙气飘飘的女子。大米的长相比较普通,但是非常可爱,圆滚滚的身材让人羡慕嫉妒恨,可爱的脸庞让人想亲一口。大米和糯米还是很好认出来的,一位是接地气的姑.娘,一位是不沾染任何人间烟火的仙子
糯米和大米的营养价值区别
大米对人体的身体健康也是有很大保障作用的。习惯了大米的存在,习惯了大米的营养价值。大米的营养成分非常多,在这我就不一一列举了。小编主要给大家讲一下大米的美容作用,大米当中特有的成分可以抑制黑色素的产生发展,从而达到美容的作用。市场上面有很多的大米美白素,很有用的哦!你没有发现南方的姑娘都很水灵吗?这是因为南方的大米养人。糯米的营养价值也是不错的,含有高蛋白同里钙,磷,维生素b一的营养物质。偷偷告诉你哦,糯米非常适合小孩儿吃,它对小儿钙有非常大的作用,不信你就试试。
糯米和大米的吃法区别
小编在老家的时候,经常把大米做成大米粥,或者米汤。其中米汤是我永远不能忘掉的味道,因为那是妈妈和儿时的记忆。经常喝米汤不仅可以让想起童年,还可以健脾养胃,促进消化。术后的人一般不建议吃饭,但是又要补充能量,这个时候来一碗大米粥就可以解决这些问题了。糯米粽子,糯米团子这些大家都不会陌生。豆沙糯米滋也是地道的美食,它的做法很简单,只需要一些糯米粉,豆沙,面粉等就可以制作出了。
米和大米有没有区别?
姥和大姥有没有区别?米是统称,而大米只是米的一种。
大米,小米,水稻,有什么区别吗?
3、食用方法不同。大米一般是煮成米饭,可以熬粥也可加工成别的米糕。小米一般用来熬粥,磨成粉加工成糕点或者做成其他的美食。水稻要加工,可制淀粉、酿酒、制醋,米糠可制糖。其他种类的米:1、糯米 糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥...
粳米是什么米 和大米有什么区别
同时还能预防h心脏病。今天整理的关于粳米是什么米,粳米和大米在外观上基本是没有区别的,但粳米和大米的颗粒是有不同的,粳米是更白的。我们通过以上关于粳米是什么米 和大米有什么区别内容介绍后,相信大家会对粳米是什么米 和大米有什么区别有一定的了解,更希望可以对你有所帮助。
硬米与大米的区别
硬米与大米的区别如下:1、从外观角度 粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别,但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样,粳米要偏蜡白一点。2、从营养价值角度 粳米的营养价值要比大米高。3、从产量角度 普通大米的产量要远远高于粳米的产量,所以从种植面积上来说,普通大米要广泛得多。4...
粥米跟大米有什么区别?
1、外观不同:饭米长而细,粥米圆而短。2、特点不同:粥是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。大米是掰开后,位于米心位置的白色物质,通常直径为半毫米,腹白小的大米,说明米质较好。3、方法不同:粥煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。大米则是用...
粳米和大米有啥区别
粳米和大米有啥区别粳米是一种形状较圆、质地较硬的稻米,口感较佳。常见于中国、日本等国家。大米则是一种形状较长的稻米,质地较软,是全球广泛种植的品种,也是人们日常饮食中的重要组成部分。
粳米和大米有什么区别?
粳米,是一种滋补食品。其营养价值非常高,功效作用也很好。可是在日常生活中呢,大多数人却不懂得粳米与大米的区别。下面就为大家介绍粳米和大米的区别。粳米和大米的区别 粳米和大米之间没有什么明显的区别,它们都是水稻的种子,不过大米可以分为多个不同的品种,而粳米就是这些大米品种的一个,除了...
大米和粳米有啥区别
- **粳米**:米质油性较大,口感更软糯,容易给人带来饱腹感。3. **粘性 - **大米**:不同的品种有不同的粘性表现,但普遍比粳米松散。- **粳米**:米粒中包含的淀粉类型使其具有一定的粘性,蒸煮后的米饭比较柔软,粘稠。4. **直链淀粉含量 - **大米**:含有直链淀粉与支链淀粉,其...
粳米和大米有啥区别
粳米是大米的一种,它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。粳米是属于大米里面的一种,它是将粳型非糯型的一种稻米,同时还会经过许多复杂的工序加才能制成的米,口感较好有韧性,呈椭圆形,粳米还可以分为晚粳米和早粳米,晚粳米用来煮粥对肠胃比较好,口感会更好一些。粳米的产量比普通大米要低...
大米和米饭有什么区别?(针对化学成分方向!)焙炒后(炒熟,非蒸、煮...
大米的主要成分是淀粉,属高分子有机物,经蒸煮后由于水分子氢键的作用,分子链会变长,反之,焙炒后,分子链变短。
壬爱奥丁: 大米没有糯米粘,我见过糯米有两种:1、粒细长型 2、短粗型
合山市18361311429: 大米和糯米有什么区别 - ?
壬爱奥丁: 每天吃大米,却不知道大米和糯米的还有区别,别买错了
合山市18361311429: 煮饭用的糯米和大米有啥区别?怎样辨别? - ?
壬爱奥丁: 一、区别 1、区别之淀粉形状不同:糯米和大米的主要成分都是淀粉,大米的淀粉以直链淀粉为主;而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉.直链淀粉靠化学键的作用,拧成一根绳索状.支链淀粉的形状则像一根树杈,几个链条互相交错.这也是为...
合山市18361311429: 糯米和普通的大米有什么区别? - ?
壬爱奥丁: 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一.因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱.逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗.正月十五的元宵也是由糯米粉制成的.糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食...
合山市18361311429: 糯米 大米 小米 有什么区别 - ?
壬爱奥丁: 糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米.糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用
合山市18361311429: 糯米与大米的不同之处 - ?
壬爱奥丁: 大米分籼米、粳米和糯米三类.籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形.根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种.粳米由粳性非型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种.糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.
合山市18361311429: 请问糯米和一般大米的区别.?
壬爱奥丁: 糯米看起来要圆润一些,透明度高一些.比一般的大米要漂亮些.呵呵 煮熟的糯米比较粘,口感比普通大米好. 我们这里拿糯米来做醪糟,应该就是大家说的米酒吧 味道真的很棒,特别是刚刚做好的时候,甜甜软软的感觉,好棒!
合山市18361311429: 糯米与大米有何不同?
壬爱奥丁: 糯米与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉较高,达到95%至100%,因而煮后较具粘性.
合山市18361311429: 大米和糯米的营养组成有很大区别吗 - ?
壬爱奥丁: ,一般来说,进补多用糯米,认为,糯米味甘,能和诸,常搭配红枣、山、桂圆等食材,但由于糯米性粘滞,多食不易消化,故不应过量食用;大米是日常的主食,加工大米主要是能提供碳水化合物,少许蛋白质、矿物质等,是主食种类之一,作用也无可替代. 糯米煮粥时,也多配以一些大米,一则能提高蛋白质的消化吸收率,二则避免糯米过量引起的消化不良. 从营养价值来讲,个人认为糯米营养价值稍高,补益更强,但是不宜过量食用,且价格上,大米更有优势.
合山市18361311429: 糯米和大米到底有什么区别??
壬爱奥丁: 糯米是粘的,大米不粘