牛肉泛银光
这是我在网上给你查的，你参考下
牛肉放暗处泛蓝色荧光
http://www.sina.com.cn 2009年01月06日14:06 金羊网-羊城晚报
本报讯 记者蔡霞、实习生田臻宸报道：中午买回来的牛肉到了晚上竟然泛出蓝色荧光？这个现象把家住区庄原道路的袁姨着实吓了一跳。她致电本报，道出担忧：这牛肉能吃吗？
袁姨近日在住处附近的菜市场买了些食物打边炉，一家人晚饭吃得不亦乐乎，剩了点调味牛柳没吃完，就放在餐桌上用罩子罩住。是夜，袁姨肚子不舒服，频频拉肚子，半夜3点多钟，袁姨去卫生间路过客厅时，发现罩子里的牛柳在黑暗处泛着蓝色的荧光，被叫醒的儿子看到牛肉后也是吓了一跳，一家人都没见过这种场景，怕吃坏身体，担惊受怕一晚上。
记者在袁姨家看到了那盘牛肉，在日光下跟正常牛肉没有任何区别，但把牛肉放到暗处时，切口处就泛出蓝色荧光，着实吓人。
记者为此联系上华南农业大学杨琳教授。他表示，正常的肉类变质仅体现在色泽会变黑变暗，味道会发臭，但不会有泛荧光的现象出现。他推测说，出现这种情况可能是制作时为了使牛肉色泽更鲜艳，商家灌注了某种物质，牛肉切口处接触空气后发生氧化反应从而泛荧光，或者牛肉在生产时被某种细菌污染
变质了。发光的部分不能再吃
如果正常的肉不发光，那么发光的肉就是被加入了什么东西。正常的肉是不用加入别的东西的。
所以发光的肉不是正常的肉。
你要是不知道里面加了什么东西，卖肉的也没有说加了东西或者说法不能让你满意，你不放心，就不要吃。当然，也可能肉里加的东西是对健康有好处的呢，呵呵。
那是因为油油的缘故。没事的生牛肉泛银光是因为泡过水过期的
这头牛估计吃了不干净的东西 然后还没有排泄 就被拉到了市场上销售了
百度搜索关键字“肉 荧光”就看到许多相关的报道，但这样的报道说的发光的肉是在黑暗处发光，白天是看不到的，原因是饲料中含磷超标，沉积在肉中了。请参考http://www.jiaodong.net/news/system/2004/04/27/000635596.shtml
请问楼主看到的荧光在白天是否能看到？要是只在黑暗中看到就是上述的情况，不能吃，要是在白天也能看到就是另外一种情况了：
从小到大我都见过熟的酱牛肉上有暗绿色的荧光，一直都吃，没有发现问题。我小时候大概是八十年代末期，那时的人比较纯朴，应该不用加什么东西吧。
鸡胸肉泛银光买回的鸡胸肉切开后在灯光下泛着绿色的银光,还能吃吗...
不能吃，鸡胸肉已经变质。新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。且新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
牛肉泛银光
如果正常的肉不发光，那么发光的肉就是被加入了什么东西。正常的肉是不用加入别的东西的。所以发光的肉不是正常的肉。你要是不知道里面加了什么东西，卖肉的也没有说加了东西或者说法不能让你满意，你不放心，就不要吃。当然，也可能肉里加的东西是对健康有好处的呢，呵呵。
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鸡胸肉泛银光买回的鸡胸肉切开后在灯光下泛着绿色的银光,还能吃吗...
不能吃，鸡胸肉已经变质。新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。且新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
右到洁阴： 这类情况1般有两种可能:1是牛肉在烹饪过油以后,脂肪会分解,同时横切面的肌肉纤维会吸收游离的油,此时在光照下就会显出蓝绿色;再1种多是牛肉不新鲜,被能发出荧光色的细菌腐蚀
桥西区17697607765： 熟牛肉发荧光绿什么原因 - ？
右到洁阴： 首先是酱牛肉在入锅之前没有腌制(用食用添加剂“硝”抓一下),所以将出来的牛肉虽然外面都是酱汤调出的红颜色,但是切开里面却是青绿色,就知这个原因,(不影响食用,就是不美观,但是时间长了表面出现粘膜就不能吃了,因为变质了),只要用少许的硝腌制一下(大概30分钟,当然牛肉块不能太大了),在下锅里酱(大火烧开,小火酱肉)就不会出现这种效果了,不仅熟的快而且口感还非常好.
桥西区17697607765： 牛肉发荧光绿能吃吗 - ？
右到洁阴： 已经变质,不能再吃,即使没有闻出异味,也建议不要再吃了.牛肉虽贵,但跟健康比起来真是微不足道的.
桥西区17697607765： 炒好的牛肉发光是什么原因 - ？
右到洁阴： 因为经过高温使牛肉的肉质变了!其实红色类的肉炒过后大都这样.
桥西区17697607765： 古本良田牛肉为什么有荧光色 - ？
右到洁阴： 有一些生物蛋白会有荧光效应,不用太担心是正常的. 比如大米的脂肪就会有荧光小樱,你可以拿紫外线小电筒试一试. 一般也不会在牛肉中加入荧光剂,这样没有商业价值.
桥西区17697607765： 买牛肉烧熟后竟泛盈盈绿光!跪求原因!？
右到洁阴： 1.这是正常的矿物质沉淀现象,因为牛肉中含有丰富的微量元素, 包括蛋白质、b12、Omega-3、锌..等等,其中含量多的特别是”铁”, 而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分, 如腿肉、牛腱中都经常发生,有时呈现金黄色、或金...
桥西区17697607765： 纯牛肉制品煮熟后切面有部分泛金属光泽?？
右到洁阴： 火候不均匀
桥西区17697607765： 牛肉过期还可以吃吗 - ？
右到洁阴： 过期的牛肉不能吃了.现在市面上销售的牛肉都是由冻库中拿出的,一般都存放了几年,一些都已经过期了,吃了之后对人身体不好. 过期肉的危害: 随着蛋白质和脂肪的不断分解,肉会被逐渐分解为甲胺、尸胺、甲烷、甲基吲哚、粪臭素、甲胺和三甲胺氧化物等物质,同时散发出强烈的腐败臭味.黄色杆菌、深蓝色假单孢菌以及霉菌的大量繁殖,又会使肉的表面出现黄色或绿色的斑块. 甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蚀性,口鼻吸入或经过皮肤吸收后,会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道,引起烧灼伤;经口摄入后破坏对人体的消化系统,引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应.尸胺还具有毒性,小鼠的临床试验证明,尸胺经口服用的最低致死量为270mg/kg.
桥西区17697607765： 卤牛肉泛荧光绿怎么回事,还能吃吗 - ？
右到洁阴： 牛 肉中含有丰富的肌氨酸,它含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.牛肉1 牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况.一般的牛肉发绿光那是霉变了.但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉...
桥西区17697607765： 牛肉加热后呈荧光绿 - ？
右到洁阴： 注水肉、活牛屠宰时注水、水里掺了凝固剂、凝固剂颜色、
