烧饼的制作（图解）做法大全
5人份面粉10公斤水6公斤植物油1000克
【辅料】
食盐100克酵母80克海韦力发酵泡打粉200克
步骤1
1.称量发酵泡打粉 先按照面粉重量2%的比例称量海韦力烧饼发酵泡打粉。
步骤2
2.称量酵母： 发酵面制品中酵母的用量一般为面粉重量的0.8-1%。
步骤3
3.称量面粉： 制作烧饼通常选用中筋面粉,常见有特精粉、特一粉、高精粉等都属于中筋面粉。
步骤4
4.称量水： 使用烧饼发酵泡打粉在不影响制作工艺的前提下，要尽量把面团和软一些。另外，冬季气温偏低时可以考虑采用温水和面，水温一般为30-35度为宜。
步骤5
5.烧饼发酵泡打粉的用法： 先把烧饼发酵泡打粉加入面粉中，混合均匀即可。
步骤6
6、加入食盐、植物油、酵母等辅料： 和面时分别加入食盐、植物油、酵母等辅料。
步骤7
7、加水和面的说明： 面团越软发酵泡打粉的效果越好，所以大家可以仍然按照自己原有的习惯和面，在不影响烧饼的制作情况下，适当多加3-5%的水，把面和软一点。
步骤8
8.烧饼面团醒发的说明： 将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度来决定。 说明：最适醒发条件：温度30-35℃、湿度75-85%，发好的面团内部一般都会呈现蜂窝状。
步骤9
9.成型和烤制 把发酵好的面团进行排气，擀制成圆形面胚子松弛10分钟。用烧针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水，然后再撒上芝麻。最后放入烤箱进行烤制。烤箱温度为200-220度，大约烤制15-20分钟就可以了。
千层饼的制作
制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第一、把面皮做好，第二、调制馅料，第三、成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。步骤一：千层饼面皮...
手工煎饼的做法与配方
八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒。九、煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳，撒上切好的香菜和香葱。十、然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆，如下图所示。十一、然后轻轻的卷起，切成小块，撒点香葱，这样煎饼就已经做好了。
扬子饼(葱油饼)的做法步骤图,怎么做好吃
先和面，然后盖上盖子让面醒一会。切葱花，切的细点，在刀上沾水，可缓解葱刺激眼睛的情况。葱花里先加油，再加上适量的盐，放着即可。（先加油后加盐是为了防止葱花被盐卤出水。）擀面饼，在面饼上多加干面粉再擀，会很快擀的又大又薄。把面饼上多余的干面粉拂去，现在再把葱花调好，调好的葱花均...
鸡蛋饼制作方法家常(嫩滑柔软的鸡蛋饼超详细做法)
1.碗中打入2个鸡蛋，加2大勺面粉（将面粉、鸡蛋分开搅拌后，再合并搅拌，能减少颗粒感），葱花、火腿丁各一小把、少量盐、适量清水。☆ 面糊稀一点饼就薄一点，也比较容易摊开，煎的时间也快，而且还不容易破。☆ 面粉、水、鸡蛋加入的顺序影响不大，搅拌到没有面疙瘩就好。2. 朝一个方向搅拌均匀...
制作饼的方法与步骤
5.将饼坯放进烤炉中烤制，大约9-10分钟，饼面呈金黄色熟透即可。发面烧饼 原料 面粉400克、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。做法 1.将碱面加入适量的清水，成为碱液;2.酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵;3.发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置...
煎饼的制作方法有哪些
煎饼的制作方法与步骤：用料：鸡蛋2个、面粉100克、纯牛奶适量、小葱1根、火腿肠1根、盐2克、白胡椒粉1克。步骤：1、准备两个鸡蛋，100克面粉，火腿肠，小葱，纯牛奶。2、火腿肠和小葱切碎。3、先把两个鸡蛋磕入盆中打散，放入100克面粉。4、朝着一个方向搅拌上劲，如图。5、放小葱火腿丁，加入...
如何只用面粉和白糖做饼?
只用面粉和白糖做饼也是可以的,我们可以用它们来制作大家都爱吃的白糖馅饼。 配料:面粉500克,白糖100克 。 制作步骤: 1.烧开水。因为不能使用其他添加剂,所以我们要做烫面的糖饼,这样吃起来会更加松软一些。 2.制作馅料。取50克面粉与准备好的白糖进行混合,放在一边备用。这样的白糖馅料可以保证你吃的时候不会被...
用饺子皮怎样做春饼
做法如下：适量食用油，用刷子一张一张的在饺子皮上刷油，然后一次取四五张摞在一起，用擀面棍擀匀，注意不要太用力，慢一点，擀出来的饼皮均匀，没有漏洞，装进盘子里面放入蒸锅里面蒸10分钟。根据自己喜好，加入蔬菜或者肉类包裹好久可以享用了。
槐花饼的做法(传统中式糕点,口感酥香,制作简单易学)
槐花饼是一种传统中式糕点，口感酥香，制作简单易学。它是以槐花为主要原料制成的，槐花在烘烤的过程中会散发出一种独特的香气，让人食欲大增。下面就来介绍一下槐花饼的制作方法。材料 -槐花：500克 -面粉：500克 -糖：200克 -油：200克 -鸡蛋：2个 -盐：适量 -水：适量 步骤 1.洗净槐花 将...
烧饼的制作过程
1、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。2、面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。3、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。4、将每个剂子用...
东野急引阳： 【材料】 面粉,芝麻酱,芝麻油,早餐奶,白砂糖,蜂蜜 【做法】1、普通面粉=面粉中加安琪发酵粉、少许食用油,用牛奶揉成面团,醒发25分钟;2、另用两勺面粉放于平底锅内炒熟,待炒出面粉香味,颜色略略变黄即可;3、在炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油,调拌均匀备用;4、案板上刷一层油,将面团擀成薄片,馅均匀地抹在面片上卷成卷,再拧着劲卷成长条,下剂后逐个制成饼坯,放入平锅或电饼铛中烙熟即可.【特点】:酥脆爽口,层次分明.
阿勒泰地区19765422230： 烧饼具体的做法及配料？
东野急引阳： 烧饼的做法1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份,卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
阿勒泰地区19765422230： 烧饼的做法？
东野急引阳： 材料】面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.【做法】1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁.5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉!)6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)
阿勒泰地区19765422230： 烧饼的做法 烧饼怎么做 烧饼的 - ？
东野急引阳： 烧饼的制作食材:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯,烫面材料:,面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙,油酥材料:,油1/4杯,面粉3/4杯.烧饼的做法详细步骤1. 烤炉开350F. 2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4...
阿勒泰地区19765422230： 油炸烧饼的制作方法怎么做?详细. - ？
东野急引阳： 油炸烧饼材料:面粉1000克,白糖300克,桂花20克,芝麻100克,核桃仁、青梅各25克,小苏打粉适量,芝麻油25克,花生油2500克(约耗350克). 步骤: 1.盆内放入面粉300克,把烧至六七成热的油250克倒入面粉盆内搅拌成油酥面,晾凉. 2.碗内放入面粉50克,核桃仁、青梅均切成小丁放入,再加入白糖、桂花、芝麻油一起拌匀成馅. 3.小苏打粉放入盆内加温水和其余的面粉和成面团,略饧,擀成大面片,包上油酥面,卷成卷,搓成条,摘成每个约25克的小面剂,按扁包入馅料,即成烧饼生坯. 4.锅内加油烧至五成热,将烧饼生坯粘上芝麻放入油锅炸熟即可. 制作要领:油炸时温度不宜过高,以免外焦里不熟.
阿勒泰地区19765422230： 新式土家烧饼制作方法与配料？
东野急引阳： 新式土家烧饼制作方法与配料 A:老面制作 水:5KG 新面粉:7.5KG 香甜泡打粉:35G 酵母粉:30G 水和面粉药料用温水调和好放置5小时以上,冷水放置8小时以上,就成了老面.B:面团的制作 1:配比:水:老面:新面粉 一般天气 5:1:8 ...
阿勒泰地区19765422230： 用电饼铛做烧饼的工作流程 ？
东野急引阳： 水和酵母面粉放入厨师机搅拌步骤 2搅拌好揉成面团,放入盆里进行发酵.步骤 3面... 3、烧饼制作原料:面料4斤,发面粉2斤、白糖1斤、豆油0. 5斤,精盐、花椒面、碱...
阿勒泰地区19765422230： 烧饼的配方和做法?？
东野急引阳： 原料:面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克.做法:1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了.2、把芝麻酱里放盐和花椒面,然后用水调好后备用.3、把发好的面拿出来,放在案板上夹扁,然后压成大片,再把调好的麻酱抹在上面,然后从一面开始卷起.卷成一条.4、用刀把卷好的面,切成小块,接着抓紧两边,重新卷一下,做成圆饼.5、在锅里抹油,放入面饼,在面饼上刷一层油,再撒上白芝麻.6、20分钟就好了.做出来的芝麻饼真的很好吃.
阿勒泰地区19765422230： 烧饼是怎么做成的?？
东野急引阳： 咸、甜酥烧饼做法: 制作方法: 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...
阿勒泰地区19765422230： 烧饼做法和配方？
东野急引阳： 烧饼做法和配方 主料 面粉750g 辅料 油 适量 盐 适量 酵母 酵母 花椒粉 酵母 芝麻 酵母 食用碱面 酵母 步骤1.取干净小碗洒入适量酵母,用清水冲化,把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里,边倒边用筷子搅拌成面碎.2.把面碎揉成面团放温暖处...
