泡打粉和酵母一起发面怎么放
1、准备原料：面粉、泡打粉、酵母和白糖。按照正常的添加比例，1斤面粉需要加5g酵母粉，2.5g泡打粉，再加入一小勺白糖，白糖有助于提升酵母发酵速度，缩短发酵时间。
2、激活酵母：在碗中加入适量的温水（约35~40℃），然后加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置5~10分钟，直到有泡沫产生。注意水温不能过高，否则会杀死酵母，失去发酵作用。
3、混合材料：将面粉和泡打粉混合均匀，然后将激活好的酵母水倒入面粉中。逐渐加入温水，并搅拌成均匀的面团。可以根据需要适量增减温水的量，调整面团的湿度。
4、揉面和发酵：将面团放在案板上或大碗中，揉搓5~10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。然后将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖、不受风的地方进行发酵。根据面团的大小和配方中所述的发酵时间，通常需要1~2小时。
5、二次发酵：发酵完成后，可以将面团取出，再次揉面排气，然后按照需要制作成各种形状，如馒头、面包等。再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行最后一次发酵。
做面包泡打粉和酵母粉可以同时使用么
传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以...
酵母和泡打粉能一起用吗
泡打粉与酵母粉是可以一起使用的。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。酵母是一种单细胞真...
放了酵母,还要放泡打粉吗?
可以。泡打粉和酵母是可以一起用的，但一般不建议一起使用，虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用，但同时使用的话面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，这样会影响成品的口感。既放泡打粉又放发酵粉，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放...
用泡打粉发面要醒多久 半小时泡打粉+酵母10分钟
面粉发酵一般需要较长时间，对此，泡打粉应运而生，它是一种快速发酵剂，可以让面粉制品快速发酵。那么，用泡打粉发面要醒多久呢？接下来就随我一起去了解看看。用泡打粉发面要醒多久 发面时，如果仅用酵母粉进行发酵的话，一般需要40-60分钟，时间较长；如果用泡打粉发面，则只需醒半小时左右，就...
怎么用酵母,泡打粉和面
用酵母和面首先须将干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分发酵；用泡打粉发面须将泡打水与面粉混合后再加入水和面，泡打粉可以单独使用，也可以与酵母粉二者配合使用。下面就以酵母为例，介绍一下具体的操作步骤。所须用到的材料：面粉，酵母粉，清水。第一步，首先取适量的酵母粉放入碗中...
泡打粉和酵母一起发面要怎么放?
泡打粉和酵母一起发面怎么放,泡打粉和酵母都是制作面食时常用的食材,是我们生活中常见的一种复合膨松剂,经常被人们用来发酵面粉,以下了解泡打粉和酵母一起发面怎么放。 泡打粉和酵母一起发面怎么放1 泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,是一种复合膨松剂,又称为...
做油条泡打粉和酵母可以同时使用吗?
泡打粉和酵母可以同时使用。具体做法如下，首先准备材料：面粉：500克、酵母粉：6克、泡打粉：5克、小苏打：2克、水：280克、食用油：适量。1、酵母粉放入温水中溶解，面粉放到容器里加泡打粉拌匀。2、酵母水倒入面粉中，边加酵母水，边搅拌，搅拌成絮状。3、用双手揉成光滑面团。4、放温暖处饧发至...
做包子时酵母粉和泡打粉可以同时使用吗
泡打粉和酵母能一起用吗 泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。...
泡打粉与酵母粉能一起放吗?为什么?
三，酵母粉与泡打粉能一起放么酵母和泡打粉在面食加工中，很多都是一起使用的。这样可以使发酵好的面团保持蓬松、多空的状态，并且加工成熟后放置时间很长也不会变硬。泡打粉可以保证发酵食物的稳定性，我们买的很多发酵食品放置很长时间也不会变硬和变干，这里面就有泡打粉的功劳。泡打粉完全可以跟...
泡打粉和发酵粉能一起用吗
泡打粉和发酵粉能一起用吗 泡打粉与发酵粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得...
智底利鼻： 泡打粉与酵母尽量不要一起使用. 泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾.医学证明,明矾中含有铝,用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老...
从江县18353661754： 泡打粉和酵母怎样发面 - ？
智底利鼻： 融化在水里,然后加面粉,揉捏成团,最好放在有温度的地方几个小时,要用盖子盖起来,几个小时之后面就发起来了.
从江县18353661754： 干酵母和泡打粉是不是同时放入面粉里搅拌 - ？
智底利鼻： 可以同时放,但是最好是分开放,和面时先加酵母,等发酵后再加泡打粉重新揉匀,然后醒一会就可以做成各种形状蒸了.主要是由于泡打粉受热就会分解,一般要求加入泡打粉后半小时内就要蒸或者烤熟.如果一开始就加入,发酵时间太长,另外发酵本身就会发热,这样在最后蒸或者烤的时候泡打粉的效果就会差一些.
从江县18353661754： 做馒头泡打粉和酵母可以同时加吗? - ？
智底利鼻： 酵母粉和泡打粉是可以一起使用的,不过一般来说其实没这个必要,在做面点的时候,一般只需要放入酵母粉就够了,放多了反而会影响口感. 酵母粉和泡打粉能一起用吗 可以一起用,但是无论是做馍馍和包子,它们一起用没有必要,甚至说...
从江县18353661754： 泡打粉和酵母一起发面,六个小时可以吗? - ？
智底利鼻： 冬天加温也就3个时辰,夏天不加温2个小时发面方法:第一步,把适量的面放到盆里.第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀.水温与体温差不多就可以.第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起.第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状.第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状.第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右.中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.
从江县18353661754： 用泡打粉和酵母一起发面,面粉五斤左右,泡打粉和酵母分别放多少?发酵多长时间?是放在温度适宜的地方发 - ？
智底利鼻： 我发面直接倒到面粉内,五斤面粉两小勺泡打粉一勺的样子,多点少点无所谓,温度高的话两小时差不多,温度底可以盆底热水加温,面涨大到两倍的样子OK
从江县18353661754： 酵母和泡打粉发包子面的最佳比例是多少?？
智底利鼻： 酵母用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时. 泡打粉发包子面先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦),然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可进行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点.
从江县18353661754： 冬天包子面怎么放发酵粉和泡打粉?？
智底利鼻： 冬天做包子面粉500克(一斤)大概要配10克酵母(冬天要放10克,如果没时间想要面发得快一点可以适当增加1、2克,但是放多了碱味大,如果是提前一天发面的话就要减少1、2克,酵母的量还受面粉的不同和其牌子的不同的影响,水要用温水大,约30度即可. 制作方法:用温水将发酵粉化开,和面(切记不要用凉水和面) 发面过程: 1、找个面盆,加入适量温水; 2、根据面粉的多少加入酵母溶解; 3、加入面粉,根据要做的包子的多少控制面粉的量,加面粉的同时加入适量的温水; 4、将和好的面放在温暖的环境中(30度左右最适宜)发酵; 5、发酵好了之后就可以做包子了.
从江县18353661754： 蒸馒头怎样放泡打粉？
智底利鼻： 泡打粉是蓬松用的,用酵母发酵的也很好,有的人用老面要加食用碱.建议用酵母就好.特别是初学者.酵母做馒头的用法与比例1、用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利...
从江县18353661754： 和面做包子需要放酵母和泡打粉吗?用量以及如何使用? - ？
智底利鼻： 和面做包子放酵母粉即可.酵母用量为500g面粉加5g干酵母. 鲜肉包子的做法: 用料: 包子:中筋面粉500g、干酵母5g、糖一小勺、清水270g 包子馅:猪肉泥350g、姜泥,葱花、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、老抽、香油、白胡椒粉、清水...
