怎么样腌制酸甜白萝卜
主料:白萝卜1根
调料:食盐适量,白糖适量,白醋适量,温水适量
做法:
1.材料备好,白萝卜洗净去皮,切成厚度约为2-3毫米的薄片
2.把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀,再加入适量的温水,搅拌,至白糖完全融化
3.把切好的白萝卜放入容器中,把调味汁倒入,密封腌制2天就可以了
一定用到白醋,白萝卜,详细的教程看一下视频吧、
用料
主料
白萝卜1根
食盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
水
(温)适量
调料
酸甜白萝卜的做法
1.材料备好,白萝卜洗净去皮,切成厚度约为2-3毫米的薄片
2.把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀,再加入适量的温水,搅拌,至白糖完全融化
3.把切好的白萝卜放入容器中,把调味汁倒入,密封腌制2天就可以了
烹饪技巧
1、如果你不想切片,那就切成其他任何形状都可以。但腌制的时间要根据大小加以改变。
2、我没写调味料的重量,因为大家的口味不一样。调汁的时候可以根据自己的口味逐渐加,自己感觉合适就可以了。
3、放冰箱冷藏腌制最好~如果没有密封容器,也不要紧,有盖子就可以了。
营养功效
1、白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳和化痰的作用。
2、中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
用料
主料
白萝卜1根
盐
3小勺
糖
适量
白醋
适量
泡椒
5根
辅料
简单腌酸甜白萝卜的做法
1.
准备一根白萝卜,洗干净,我这根不是很大,30cm左右,掐一下感觉比较嫩,所以我只削去了部分皮,但是建议大家全削皮。因为我之前做是全削皮的,这次想试试半削的呵呵。
2.
将白萝卜平均分成几段,然后切成5cm左右的长条。
3.
放在盆里,洒三小勺盐,把白萝卜里的水分杀出来。我中午放的,晚饭点回来的,已经出了很多水。
4.
准备一个密封盒,我用的玻璃的那种饭盒。
5.
把萝卜铺在盒里,铺一层洒一层糖,放上泡椒、然后倒醋,密密铺一层糖,不要不舍得放糖。
6.
铺好后盖上盖子。
7.
上下晃动,让糖醋汁混合,包裹萝卜条,等糖化的差不多,蘸点尝尝酸甜比例行不行,不满意再调整,因为这是会吸进萝卜里的,按个人口味调整,我调的比较重。放进冰箱。
8.
我等了大概三天,这时候已经入味,这就是我为什么说那位同志不拿盐杀出水,还一天就入味是不可能的,除非你糖醋水齁到饱和。不信的可以试试,一天就吃萝卜还有生辣味。
烹饪技巧
1.糖醋要舍得,不然腌的不够劲。
2.有一次我把吃完的糖醋汁重新放上萝卜,但是味道一点也不好,所以建议每次做都重新调汁。
方法一
主料:大白萝卜2根
辅料:红糖2大勺,陈醋1杯
做法
1、大白萝卜洗净,削去首尾的根须,不要去皮。
2、将洗净的萝卜切成条,不需要太细。
3、通风处铺上干净的纸或布,将萝卜条在其上摆开,注意萝卜条之间留少许缝隙,利于通风。
4、大约3天后,待萝卜条干瘪,且两端卷起的时候就可以收了。
5、洗去萝卜干表面的浮灰,沥干水分,入瓶。
6、陈醋加入红糖搅拌均匀,倒进瓶中,使萝卜干浸泡其中。
7、盖上瓶盖存进冰箱,1-2天后就可以吃啦。
方法二
材料
萝卜1000克,黄瓜250克,盐20ml,白醋200ml,白糖100ml,冰开水100ml。
做法
1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净。
2.加入20ml的盐,用手抓匀,腌1个小时。
3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里。
4.加入100ml冰水,200ml白醋。
5.加入100ml白糖;翻拌均匀;这个时候可以试一下味道,醋和糖的分量随味道添加。
6.盖上盖子,充分摇匀,放进冰箱摆放10个小时左右。
给你介绍一道爽脆萝卜:
原料:萝卜500克。
调料:白糖80克、米醋40克、盐1克。
做法:
1、萝卜洗净。
2、将萝卜切块。
3、用少许盐腌一下,盐大概是1克。
4、腌好的萝卜,挤去水份,放在一个容器中,倒入白糖和醋,腌一个晚上即可。
烹饪技巧:
1、一般我们买的萝卜都是上口就可以吃的。只是微辣,所以,用盐码一下,就可以吃了。如果你买的萝卜还带些苦味,那么就要先用凉开水先泡一会儿,去掉苦味。再用盐码上。
2、关于这个糖和醋的比例。我个人认为白糖和醋的比例是2:1为最佳,如果你喜欢吃酸些的,我推荐你1:1。
3、醋,用的是米醋,颜色会好看些。你也可以用陈醋,但颜色要差很多。
另外,萝卜虽好,但也不能多吃,适可而止。
酸甜白萝卜怎么腌制好吃
1、准备材料:白萝卜1根、盐、糖、生抽、白醋各适量。2、白萝卜切成薄片,撒上少许盐,再把切成薄片的白萝卜放在少许盐的上面,再撒少许盐。3、将腌制的白萝卜放置二十分钟,将容器里的白萝卜的水倒掉,紧接着放入白糖,使白糖与白萝卜片搅拌均匀,放置二十分钟。4、二十分钟后,再次控干碗里的水,...
酸甜脆萝卜的腌制方法
5、把白萝卜去皮洗净。6、把白萝卜切成长条状。7、将切好的萝卜放入容器中,放一层撒点白糖,放几颗话梅,一层一层放好后腌2小时。8、2小时后萝卜腌出水。9、倒入白醋、生抽,密封好放置2天左右,等萝卜的辣味去掉酸甜脆萝卜就可以享用了。
酒店中有一道凉菜,是酸甜味的萝卜,在家怎么做出来?
1.先将新鲜萝卜清洗干净,然后切成1.5厘米左右的正方形,接着撒上3克食盐,将萝卜腌制20分钟,沥干水分即可备用,个人建议做泡萝卜时不要削皮,因为萝卜皮吃着很脆,泡好后很好吃。2.将白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到锅中,大火将水煮开,然后放凉后即可备用。3.准备好一个干净的玻璃瓶...
谁知道酸甜白萝卜块怎样做?
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酸甜萝卜腌制方法
1、主要材料:白萝卜一根、白糖、白醋、盐。2、可选材料:胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒。3、白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再削一点胡萝卜丝点缀用(胡萝卜的药用价值也很高,一举两得)。4、加入少许盐,拌匀,放置20到30分钟左右,这个过程可去掉萝卜的生涩味。5、20分钟后萝卜片已变软,被...
怎么泡酸甜白萝卜?
切成1厘米见方的块,红辣椒摘把洗净,干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。 2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克,放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时,下糖精1克调和后,即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天,以后只需要4至5小时)。 3.捞出萝卜后放入盘中,撒上干辣椒面,淋上甜面酱即可。
怎样腌制酸甜脆萝卜使萝卜存放时间长
1、白萝卜洗净去皮,切成大小均匀的条。2、萝卜条中放入10g盐拌匀,腌制10分钟。3、调汁,碗中倒入300g醋。4、加入150g冰糖。5、辣椒切段。6、腌制好的白萝卜用清水洗净,控干水分。7、萝卜条放入干净且无水无油的密封罐中,辣椒段也放入罐中。8、倒入糖醋水。9、盖上盖子,腌制一天(腌制三天会...
...但是没弄过,比例什么的都不清楚,求请教!想做好吃的酸甜白萝卜...
甜酸白萝卜 材料:萝卜条,白醋,糖,白开水 做法1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖...
酸甜萝卜的腌制方法
1、现将萝卜去皮切成块,表面撒上盐腌制2小时以上去除水分。2、将用盐腌制好的萝卜用手挤掉水分放入容器中。3、准备白糖和醋,按照1:1的比例倒进容器中。4、然后倒入一点汽水进去,左右摇晃多次,使里面的调料溶解然后密封等5到7天左右,酸酸甜甜的萝卜块就好啦。5、成品。注意事项 如果想吃辣口味的...
怎么腌制酥脆酸甜的白萝卜?
腌制酥脆酸甜的白萝卜的操作如下:1、材料:小园白萝卜1000克(萝卜皮比肉脆),盐20克,生抽酱油50克,五香粉2克,糖20克,4.5度的香醋5克,高度白酒(53度以上)2克,干净的玻璃瓶1个;2、萝卜切成厚0.7厘米片,把盐洒入,注意翻动,腌36个小时后,用清水冲泡1小时脱盐;3、把盐、生抽、...
陀冒麝香: 1、白萝卜不用去皮,洗净即可,萝卜带皮腌制更脆更好吃.2、萝卜具有辛辣味,所以需要通过盐糖腌制去水.3、糖醋汁熬制配料可以适当调节,温度晾晒到40度左右再倒入萝卜中.4、糖醋萝卜至少浸泡8小时以上,这样吃起来味道更好.
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陀冒麝香: 酸甜萝卜的做法: 主料:白萝卜200克、葱2根、蒜瓣6个、生姜1块、辣椒1个. 辅料:盐适量、白醋1勺、白糖1勺、芝麻油1勺、鸡精少许. 1、白萝卜削掉皮后切成薄薄的圆片放入盘子中. 2、辣椒洗净切碎、葱、生姜和蒜瓣都切成末. 3、然后往盘子中加入辣椒、葱、生姜和蒜瓣. 4、再加入盐、白醋、白糖拌匀腌制半小时. 5、吃前调入芝麻油和鸡精即可.
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陀冒麝香: 用料 主料:白萝卜1个 辅料:白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、茶匙、盐少许、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、枸杞适量 1、萝卜洗净切条,无需去皮,加一大勺白糖拌匀. 2、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上. 3、腌好的萝卜条倒出多余的水分. 4、一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上(糖已经用一大勺). 5、期间取出从下往上翻拌均匀,确保每条萝卜都腌到. 6、吃的时候取出一部分即可,淋上一些腌制汁. 7、尝一口,脆爽开胃.
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陀冒麝香: 主料 白萝卜一根 醋两勺 白糖三勺 盐一小勺 料酒两勺 生抽两勺 酸甜可口的腌萝卜的做法步骤 1. 白萝卜洗净削皮,切薄片,越薄越好. 2. 萝卜切好片放进干净的盆中,加一小勺盐,腌制20分钟. 3. 挤掉水分后再加入一勺白糖,继续腌制20分钟. 4. 把萝卜倒入保鲜盒中,加入两勺料酒,两勺生抽,两勺香醋,两勺白糖拌匀(可根据各人的口味进行调整).盖上盖子放入冰箱中. 5. 腌制一天后即可取出食用.腌制时间越久越入味.
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陀冒麝香: 准备材料:白萝卜 1根,白醋 1瓶,小米椒 适量,盐 适量,冰糖 适量,水 适量1、将小米椒切粒,可以按个人口味放小米椒.2、白萝卜切成条状,撒盐腌制20分钟,再用放凉的开水冲洗干净.3、锅中加适量水,加入白醋、冰糖烧开放凉.4、玻璃瓶中放入一层萝卜一层小米椒,放完萝卜后,将放凉的醋汁倒入容器内.5、盖上盖子,放置一晚就可以食用了.
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陀冒麝香: 主料:白萝卜600g;辅料:白醋40,糖50g,盐10g,小米椒5个;配方:米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整.腌制时主要是入味,全部吸收不了,所以量不要过大!白萝卜去皮,也可以保留.根据自己喜欢的来切,不过不能...
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