怎样活死面饼的面,怎样做凉了后不硬

作者&投稿:辕阮 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
怎么做纯死面烧饼,做出来酥脆,放凉了不硬的~

做死面烧饼也就是不发酵的,要想死面烧饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在和面时加点面欣酥A和佳多酶C才行。
食材
主料:面粉250g
辅料:油适量,盐适量
步骤

1.面粉中撒入少许盐,搅拌均匀后缓缓的倒入开水,边搅拌边倒,直到面粉变成雪花状

2.把面团揉匀

3.面团擀成薄薄的大饼

4.面饼上倒油,涂抹均匀后从一头开始卷起,卷成长条卷

5.把面卷均匀的分割成适量的面剂,把面剂的两头开口出捏紧,然后两头对折

6.按扁

7.擀成合适的大小

8.电饼铛预热,用软毛刷刷薄油,放入面饼,再在饼上面刷一层薄油

9.冒出大量热气后,大饼已经烙成两面上伽了
小贴士:用开水烫面,这样做出的死面饼非常的软。

三分之一的面加热水,三分之二的面加冷水,两部分揉到一起再做油饼就可以了。

面粉里加入鸡蛋,并且用温水和面即可,下面介绍做法:


准备材料:面粉200g、鸡蛋1个、温水65g、肉松40g、油适量、盐3g


制作步骤:

1、先准备200g面粉。


2、先打入鸡蛋搅拌一下然后慢慢倒进温水搅拌好。


3、用手揉成光滑的面团。


4、用手掌按扁,面团上下撒适量面粉。


5、用擀面杖擀成厚薄一致的面饼。    


6、先用手在每个角落均匀撒3g盐,再均匀铺上肉松。


7、从上往下卷起。


8、再从右边慢慢向左边卷起,然后同样用手掌按平,撒适量面粉。


9、用擀面杖擀成簿藕薄的圆饼。(第二次擀的要比第一次薄些,但不要过厚,毕竟是用死面做的饼子,太厚不容易熟)。


10、热锅凉油,开小火下饼子慢慢烙。


11、待一面烙好后翻过来继续烙熟。


12、成品图。



死面饼活面不需要加泡打粉或者酵母,直接用水和面就可以了,也可以加入鸡蛋。
死面饼做法如下:
1、面粉放入盆中。
2、打入一枚鸡蛋。
3、加适量的水揉成面团。
4、在面团中间摁个窝,加入少许花生油。
5、反复揉,把油揉到面里面,揉上劲。
6、盖上湿龙布醒10分钟。
7、再取出揉上劲。
8、揉好的面擀成薄饼。
9、在上面刷上一层花生油。
10、再撒上些五香粉。
11、从一边卷起来。
12、盘起来。
13、再擀成饼。
14、在电饼铛上刷一层油。
15、放入擀好的饼。
16、两面烙熟即可。


死面大饼如何做软而不硬,到底用什么水和面?
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怎样和面不硬死面饼?
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死面大饼,该怎么和面?
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死面大饼正宗做法和配方
(3)从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口。捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。(擀的时候不要太使劲,会感觉里面有气泡,不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩,那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软,整个操作过程可多放些面粉放粘。)(4)锅里热油,放入饧好的面饼...

死面饼子是用凉水还是开水烫 死面饼子适合凉水还是开水烫
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死面饼怎么敢面又薄又软
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死面饼的做法要放碱吗 北方死面烙大饼的做法
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怎么烙死面饼好吃
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怎样烙死面饼软乎
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死面饼的做法大全 死面饼的做法有哪些
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