自制豆花的做法步骤图，自制豆花怎么做好吃

自制咸豆花的做法步骤图，自制咸豆花怎么做好吃~

制作步骤

1内酯豆腐用勺子片成薄片放入碗中

3放少许盐倒半碗开水 放上一个剥皮的卤鹌鹑蛋

4隔水蒸几分钟

7炒好的虾米倒入碗中 淋上少许生抽 香油即可~

用料
豆子 300克
水 3000ml
石膏 多准备一点，具体看步骤操作
自制石膏豆腐(豆腐脑)的做法
把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子

把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得多打一会儿。豆浆机的话，放两次打，用果汁功能，如果一遍不够细可以多打几次，我一般打两三次。时间较快，不像做豆浆那么费时的。我家用的飞利浦的料理棒，需要耐心一些。如果不是特别碎也没关系，出浆少一些，少点豆腐而已。像我们家，都是豆腐渣做菜吃的，所以不算浪费，哈哈……回头我再来个豆腐渣做菜的菜谱哦。打碎以后，用纱布，把豆渣过滤出来……注意，这个时候，浆是生的，生的哦

煮豆浆，忘记拍图了，记得快沸腾的时候搅拌，不要溢出来，豆浆煮沸以后很容易冒出来的，过程很快，需要特别注意。假如搅拌没用，记得赶紧关火，赶紧……其实煮沸差不多就行，不用滚好几次，如果不是准备喝豆腐脑，或者凉拌豆腐的话，煮差不多就可以，毕竟咱们豆腐还是要做熟了再吃，还会加工的哦。

豆浆煮的过程中，勺一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀，倒入大的容器中。等豆浆煮好以后，立即把豆浆冲高处冲入石膏水中，假如上部凝固不是很好，可以用热豆浆冲点石膏，在上方撒一些补救，看豆浆上部也凝固就可以不用撒了。注意，假如成功，此时就可以看到凝结的豆腐脑了，如果成型不是特别好，问题也不大，注意宁可嫩，不能老，老了就不好吃了。假如嫩可能会浆比较稀，也可能是石膏略少，都不要紧。

我这次就属于做得比较稀了，能看到一些水，如果很好了，应该没什么水，不过没事，可以继续。不要灰心。

到这里，就等于豆腐脑做好啦……啦啦啦我这个时候馋虫发作，盛了一碗出来，加了点白糖，热乎乎的，很好喝，就是小时候家乡在味道，我们那边豆腐脑小时候都是甜吃完，后来长大了，才有了咸吃的。假如你只是想喝豆腐脑，好这里就可以结束啦……

找个可以沥水的工具，把纱布铺在上面就可以啦。不一定要专门的豆腐盒子哦，虽然我也有，哈哈把豆腐脑盛出来装纱布里，漏出来的水是不要的。

把纱布裹起来，随便你，打结也行，或者就直接搭一块也可以，随意发挥，我是先打结，沥水一会儿，水份少点了再解开把纱布摊平，否则等会儿用重物压，会有个疙瘩的哈

在纱布上用大点的容器，装上足够的水或者其他重物，压一下，忘记拍照了……
压十几分钟就可以了，自己判断，用手按一下，感觉像豆腐了就可以，不用像有些方子说压几小时。这是压好以后拿出来，纹理是我最喜欢的，很有感觉有木有……

切开看看

当当当……这是最后的成果，我掰了一块直接尝了一下，挺香的。

用料  

黄豆    200克（手抓的，没称）    

内脂    3克    

水    1000克    

自制豆花的做法  

• 黄豆泡10个小时以上，记得把坏的捡出来扔掉

• 黄豆和水一共1200毫升，打豆浆

• 拿纱布把豆浆过滤一遍，这样出来的豆浆会很细腻，口感好

• 把过滤完的豆浆倒锅里煮沸，然后再煮五分钟，弄掉上面浮沫

• 煮好的豆浆倒进一个盆里，稍微凉三分钟加入溶化好的内脂，快速搅拌均匀，在锅里倒上80度热水把豆浆盆放进去盖上盖子（这个动作是保温）

• 静置20分钟后豆花就这样了，完全凝固

• 加上自己喜欢的调料，撒上葱花香菜，一碗口感滑嫩的豆花就可以开吃啦

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洪山区13579438382： 在家怎样制作豆腐花? - ？
实钱耳聋： 原料:黄豆 300克、内脂 3.5克、清水 2200ml(不含泡黄豆的水).做法:1、把所有材料准备好.2、黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸.3、浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的即可.4、用水...

洪山区13579438382： 豆腐花的做法和配方是怎样的? - ？
实钱耳聋： 把黄豆泡发一晚,加水搅拌成豆浆,加热放凉,倒入内脂水拌匀,静置7分钟,用勺子舀出豆腐花就完成了.具体配方包括:干黄豆 150克、水 1.5L、内酯 3克. 1、黄豆泡发一晚,冲洗干净. 2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆. 3、用滤布滤出豆渣. 4、豆浆倒入锅中,中火加热. 5、碗中放入内酯和水拌匀. 6、豆浆沸腾后关火放凉,加入内酯水,搅拌两三圈. 7、盖盖子等7分钟静置成型. 8、舀出豆腐花,这样就完成了. 注意事项: 豆腐花的成型好不好,主要原因之一就是取决于豆浆的温度.因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水,待温度稍稍放凉再加.

洪山区13579438382： 怎么做豆腐花？
实钱耳聋： 买品质好的黄豆或黑豆,泡好,或直接买泡好的,打磨成浆,过虑豆渣,放在锅里煮沸,一边把卤水一点点缓缓加入锅里,搅拌匀,豆花会慢慢凝聚,等豆浆变成黄色的比较清淡的液体,豆花凝聚得差不多了,熄火,用大勺轻轻舀起就可以吃了

洪山区13579438382： 豆花的制作？
实钱耳聋： 材料:黄豆、栗粉、石膏粉、各种调料 .制作方法:先将黄豆用水浸泡3小时,洗去豆皮,加清水磨碎,用纱布滤渣,取豆浆水煮沸.取适量栗粉、石膏粉与250克清水调匀,一手拿石膏粉水,一手拿煮沸的豆浆,同时迅速倒入大盆中,使两水柱冲撞,不要搅动,用盖盖好,20分钟后即成豆腐花,食时可加各种调料.

洪山区13579438382： 豆腐花应该怎么制作? ？
实钱耳聋： 豆腐花应该如下:制作1.制豆腐花将黄豆磨细、过滤,除去豆渣煮成豆腐花.2.压制用10厘米见方的小块布,把豆腐花一包一包地扎 起来,放置在桌面上.最后盖上木板,以重物压之,挤出水分,制成 软硬适度的豆腐块.3.煮姜黄i按100千克黄豆的豆腐,取新鲜姜黄40千克, 洗净捣烂,加水160升煮沸,待呈金黄色即成.4.煮豆腐块把豆腐块放入“姜黄汤”中,稍煮5分钟后捞 起,放在竹箅上.5.烘烤以炭火烘烤10分钟即成成品.

洪山区13579438382： 豆腐花制作方法!？
实钱耳聋： 1.将黄豆去掉杂质洗净,放入水中浸4小时,磨成细豆泥,加入冷水32.5千克搅匀,再用洁净的白细布沥去豆渣,滤出豆汁,制成豆浆.酱油煮沸,加白糖、味精调匀,冷却后装入容器.虾皮拣去杂质,榨菜洗净切成丁,与虾皮一起放入炒锅中...

洪山区13579438382： 豆腐花怎样做 - ？
实钱耳聋： 做法:200克豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子 1.倒掉湿豆子里的水.每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆2.豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底.5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐,舀一勺就知道有多嫩咯; 葡萄糖酸内脂可以在网上买的到.3.准备吃豆花的材料,可以根据口味变化的:黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g. 4.热锅热油,炒香黄花、木耳丝、胡萝卜丝,倒入泡黄花的水,再加2杯清水,快沸腾时,倒入打散的鸡蛋,再次烧开后,加盐调味撒香葱就可以了

洪山区13579438382： 豆腐花的做法? - ？
实钱耳聋： 主料:大豆300克,辅料:虾皮20克,榨菜30克,调料:味精3克,白糖20克,酱油120克,辣椒油25,熟石膏10做法1 将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣. 2 将酱油倒入锅内,煮沸...

洪山区13579438382： 做豆腐花的方法什么? ？
实钱耳聋： 将黄豆用水浸泡3小时左右,把豆皮 洗去,加人清水磨碎,再用纱布滤去豆渣. 将豆浆水煮沸.取适量石膏粉、栗粉与清 水250克调匀,一手拿煮沸的豆浆,一手 拿石膏粉水,同时倒人大盆中,使两者水 柱冲撞,不要搅动,用盆盖盖好.待过20 分钟后即成豆腐花,食用时可适量加人各 种调料.

洪山区13579438382： 自制豆腐花怎么做 - ？
实钱耳聋： 中火一边烧一边搅,防止粘底.电饭锅里放内酯.13.把笼布盖好.14.晾凉到80度左右,冲入电饭锅里,豆浆就会凝固起来.这就是豆腐脑了.9.蒸锅放上笼屉.7,用水泡12小时以上.放在料理机里,加水.2.打成豆汁,倒在锅里,插上插头保温.8.大约20分钟左右,舀入豆腐脑.12.全部舀入.4.3.5.喜欢嫩一点的就可以不用压的.10.把模具放在笼屉上,加少许凉开水融化.6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣.这就是豆浆,可以喝啦.用重物压上.11.铺上笼布1.黄豆洗净