笋子烧牛肉怎么做好吃又嫩
笋子烧牛肉的做法如下：
材料：鲜竹笋750克，牛腩500克3人份，菜籽油2大汤匙，桂皮1小块，香叶3片，干山楂2-3片，冰糖15克，生抽30毫升，老抽10毫升，盐根据情况添加，香菜2棵，豆瓣酱50克，料酒40毫升，姜1块约15克，干辣椒5个，大葱40克，大蒜8瓣，八角2个，草果2个。
1、准备主要食材：牛腩切块、鲜笋切成滚刀，姜切成片、大葱切成段、香菜切成段备用。
2、鲜笋放锅中，加入适量清水，大火烧开后煮10分钟左右。
3、捞出来。
4、牛腩冷水下锅，加入适量料酒大火烧开后焯水2-3分钟。
5、牛腩捞出用温水洗去浮末，鲜笋捞出沥干水份备用。
6、菜籽油炼熟，关火回温至5成热左右下豆瓣酱炒出红油。
7、放入牛腩翻炒均匀后倒入料酒，放入冰糖、姜、大葱和蒜爆出香味。
8、放入干辣椒、香叶、八角、干山楂、草果、桂皮炒香，放入鲜笋炒均匀。
9、加入足量的清水大火烧开，加入生抽，加入老抽（此时开几滚可以试一下汤的盐味，偏咸则差不多，太淡则需要加少许盐）。
10、盖盖转中小火烧60-90分钟（赶时间可以用高压锅压20-30分钟即可），捞出香料扔掉，转大火收汁。盛出，洒上香菜即可。
牛腱子肉怎么烧
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。4.牛肉彻底放凉...
牛肉怎么做才好吃
姜片，料酒。中火1小时。3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油\/冰糖。5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让...
一般牛肉怎么做好吃
牛肉（牛里脊更好） 350克 小苏打 一小勺（约1.5克）老抽 一勺（喝汤勺）生抽 二勺 蚝油 一勺 花椒油 一勺 烧烤料 一勺半（辣味的）孜然粉 半勺 熟芝麻 二勺 蒜末、葱花 少许 食用油 三勺 又香又嫩的小炒牛肉（巨好吃，手残党也能做）的做法 牛肉洗净...
牛肉有哪些做法?
说到牛肉怎么做比较嫩的问题，那是一定要学会啊，毕竟牛肉这么贵，烧一次牛肉太老的话，既影响口感又舍不得不吃，那么有哪些技巧可以烧出美味可口的牛肉呢？牛肉的选材牛肉因为分布的部位以及脂肪含量的差异，肉的质感也不一样，对应的烹饪的方法也有所不同。比如有人喜欢吃爆炒类的牛肉，那么应该选择...
牛肉怎么做好吃又简单的做法
十四:酱牛肉最简单的做法 配料:牛键子三个,李锦记生抽一桶,大料一个,生姜几片做法:牛键子洗干净放在锅里,倒生抽,没过牛肉即可 大料,生姜丢进去,泡8个小时点火,把锅放上,添点水,大火烧开,小火两个小时。 十五:辣子牛肉丁的做法 【原料】牛肉400克,鲜黄瓜150克,花生油50克,精盐10克,淀粉20克,酱油40克,...
红烧牛肉怎么做才红?
二，1，酱油上色，锅中放少量的油，放入肉块肉块炒至表面肥肉开始出油时，再加入酱油，这时肉皮极易作色。而且烧时也不易退色。用酱油烧主要是选好酱油，有的酱油色泽发黑，有的色红，选取后者没错。2，糖色上色，主要是炒糖色，其实炒糖色也不是很难的事，尤其是自己在家里做一点菜，没有很高的...
牛肉红烧用哪个部位的肉最好
红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃,腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧1、放少量醋,会使肉变得酥烂、口感糯。2、选牛腩牛腱子不要太肥。3、一次性加够水,添水要添热水。4、家里有糖尿病人,可用红烧酱油着色。 抢首赞 ...
牛转子怎么烧?
大约1个小时之后再打开盖子。这步骤是焖煮，也非常重要。8、分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。9、之后怎么吃就随自己的意。醮料、凉拌、炒菜、做面条、煮粥等都可以。这款是凉拌，切好的肉加生抽、蚝油、陈醋、辣椒粉、熟芝麻、香菜等拌匀。
牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办?
3、热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。6、把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。7、把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中...
牛肉怎么烧好吃
牛肉怎么烧好吃 我来答 27个回答 #话题# 打工人的“惨”谁是罪魁祸首? 引N子 推荐于2016-02-18 · TA获得超过4.8万个赞 知道大有可为答主 回答量:1.1万 采纳率:0% 帮助的人:3151万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 家常牛肉菜做法集锦 一、川菜 1. 粉蒸牛肉 主料:瘦牛肉...
秋闹盐酸： 具体来讲,,首先要选购好牛肉,一般用腑肋牛肉最好;竹笋一年四季都有,烧牛肉选用的竹笋最好以春笋、冬笋最好.笋的外壳最好是色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的;选购的时候还要看鲜笋的根部,根部的“痣”要红,...
利通区15841726516： 如何笋子烧牛肉 - ？
秋闹盐酸： 笋子烧牛肉主料: 牛肉(腑肋) 800克 配料: 竹笋 200克 调料: 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量制作方法 1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱...
利通区15841726516： 鲜笋炒牛肉怎么做? - ？
秋闹盐酸： 主料: 牛肉(肥瘦) 100克 竹笋 150克 调料: 大葱 15克 姜 2克 植物油 50克 黄酒 10克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 4克 香油 1克 盐 2克 各适量 鲜笋炒牛肉的做法: 1.牛肉洗净切成片;笋去壳洗净切片;葱洗净切段;姜洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克.2.先将笋片加盐滚过,倾在漏勺里,滤去水分.3.烧锅放油,将牛肉放入锅中拉油至熟,倾在笊篱里.4.利用锅中余油,把葱、姜、笋片、牛肉等放入锅中,溅入绍酒,用芡汤25毫升、胡椒粉、湿淀粉、麻油调匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成. 更多鲜笋炒牛肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiansunchaoniurou
利通区15841726516： ＂笋子烧牛肉＂怎么做?我想学也``` - ？
秋闹盐酸： 材料:笋子,鸡,姜,葱段,香料,豆瓣,盐,酱油,鸡精.做法:1.笋子和鸡都切小块备用.2.锅中放油,油热后放入切好的鸡肉,接着放入姜,葱段和香料炒香,接着放入盐,酱油,豆瓣调味(鸡斩成小块,锅子放油烧至七八成热时,放入鸡...
利通区15841726516： 鲜笋烧牛肉的做法,如何做,怎么做,做法大全附图 - ？
秋闹盐酸： 1.牛肉切大块,泡去血水备用,笋子也用水泡涨,洗干净后,切成1厘米长的小段备用2.放油,比平时炒菜略多一些,放入牛肉和各种香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出来,炒完你会发现一大锅牛肉变少了很多3.接着放入白糖、料酒、老抽,豆瓣酱量的多少都随你自己的口味4.翻炒均匀后,加水,一定要一次加够,之后要炖3个小时.炖了一个半小时后可以放入笋子了,然后接着炖一直炖到牛肉软烂、水量合适为止,就可以装盘了.
利通区15841726516： 牛肉烧笋子怎么做 - ？
秋闹盐酸： 材料 肚腩牛肉700克,南斑竹笋500克,红油豆瓣1大勺,泡椒2个,姜颗粒,老抽少许,花椒10几粒,八角3个,山奈2个,料酒2勺,大葱1根,鸡精 做法1、牛肉洗净用开水汆哈,沥干水份待用. 2、南斑竹笋把壳剥干净,切成方块在开水里煮...
利通区15841726516： 鲜竹笋烧牛肉怎么做 - ？
秋闹盐酸： 主料 牛肉700克 笋400克 辅料 葱 一棵 桂皮5克 山奈4克 香叶1克 花椒10克 干辣椒5克 香菜1棵 姜10克 蒜20克 料酒20毫升 黄豆酱油10毫升 郫县豆瓣30克 番茄酱20克 八角5克 鲜笋烧牛肉的做法1.笋切好淖水,其他配料备好.2.牛腩大块切好淖水...
利通区15841726516： 香笋烧牛肉的家常做法大全怎么做好 - ？
秋闹盐酸： 用料 牛肉(瘦) 500克 春笋 1袋 八角 3个 香叶 2片 啤酒 半罐 干辣椒 2个 泡椒 1颗 冰糖 3颗 桂皮 1个 芹菜叶 少许 葱花 适量 料酒 10毫升 老抽 10毫升 姜片 3片 蒜瓣 3瓣 郫县豆瓣酱 适量 做法1、牛肉洗干净之后切成小块,放进锅里焯水10分钟左...
利通区15841726516： 牛肉烧竹笋怎么做好吃 - ？
秋闹盐酸： 食材明细 熟牛肉200克 甜竹笋300克 姜小块 蒜三瓣 生抽适量 食用油适量 盐适量 咸鲜口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 牛肉烧竹笋的做法步骤11、 竹笋用刀削去老皮并洗净.姜去皮洗净,蒜去皮.22、 洗净的竹笋切成块.姜、蒜拍散.33、 牛肉也切成竹笋大小的块.44、 炒锅上火,放入适量食用油,油温热后爆香姜、蒜.55、 放入牛肉煸炒一会.66、 往牛肉里放入两碗水烧开.77、 放入生抽和少许的盐.88、 放入切好的竹笋,盖上盖子,中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用.
利通区15841726516： 怎么做笋子烧牛肉好吃???？
秋闹盐酸： 原料: 牛肋条切成块、笋子切成块. 配料: 大蒜、姜块、八角、小茴、桂皮、苹果一颗、桂枝、香叶. 做法: 1、热锅粮油烧热,放入川式豆瓣酱与姜块炒香; 2、将牛肉放入锅中炒; 3、炒至牛肉水份变少,牛肉变色; 4、将炒好的牛肉移至烧锅中加足够的热水,并将其余配料装入纱袋中与蒜同时放入锅中同烧; 5、将牛肉烧至1个小时后,放入好的笋块与牛肉同烧,牛肉软烂时便起锅开吃了.
