小肠做法怎么做好吃
准备食材 -
猪小肠
口蘑 适量
青椒 一个
炖肉料包 一个
甜面酱 半勺
豆瓣酱 半勺
糖色 一点点
盐 适量
老抽 一勺
料酒 一勺
干红辣椒 一个
- 步骤 -
1.将买回的处理好的猪小肠再用温水清洗一下,切成段备用。
2.口蘑洗净大个的切三片,太小的就不用改刀了,直接用就可以,青椒洗净掰成块。
3.锅里倒入少许油烧热,油热后放入葱段和姜片爆香。
4.倒入猪小肠翻炒,炒匀后先加料酒翻炒均匀,去一下小肠的异味。
5.加入一勺老抽,半勺甜面酱和六月香豆瓣酱炒匀,最后加入一点点糖色翻炒均匀(糖色只要一点点,多了的话味道会发苦)。
6.锅内加水没过小肠,水开后彻底的撇去锅内的浮沫,加入一个炖肉料包,一个干红辣椒。(浮沫一定要撇干净哦)。
7.锅内加入切好的蘑菇块,加入适量盐,我用的那个小茶匙,放了四茶匙的盐,盖上盖小火慢炖,大概至少要一个多小时(我是用高压锅炖的,用了25分钟左右)炖的时间看实际情况,炖至汤汁浓稠,肥肠软烂就可以了,最后加入青椒块翻炒一下,出锅就可以了!
做九转小肠汤好吃。
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会,然后取出去除大块可见油脂, 用一个筷子抵住猪小肠的一端, 然后把猪小肠往筷子上套, 一直套到另一端也穿过筷子,把小肠翻面, 用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下, 捞出,再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐巴, 用手充分揉戳,再用温水冲洗,这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
把小肠剪成长短大约相等的几段,取出一条,用手指撑开小肠的一端的口,把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠,再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去,依次把剩余的肠灌好,灌好的小肠焯水,把焯好水的肠放到砂锅中,炖煮至软烂,加入盐调味。
注意事项:
1、小肠放入冰箱冷藏,可以在去除油脂的时候操作更方便
2、油脂不要去除得太干净,这样吃起来口感更好。
3、一般来说,灌的层数越多越好吃。
4、小肠充分揉戳即可,不要揉得过分了,否则煮出来的小肠汤会发苦。
5、这是最原味的吃法,也可以加入喜欢的配料比如说淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起。煮。
爽脆猪小肠
风味小肠,爽脆弹口,沾满辣椒粉的独特味道,让人欲罢不能。猪小肠虽然做起来时间夸度有点长,却也并不难,现将做法分享给大家。
用料
猪小肠 1000克
老姜 3、4片
陈皮 1小块
八角 1个
花椒 适量
蒜籽 适量
小米椒 适量
辣椒粉 20克
芹菜 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
食用油 适量
清水 适量
爽脆猪小肠的做法
去掉小肠上的白油,挤去油脂,盐搓洗两次,再将小肠内外翻转,先用面粉搓洗,再撒盐反复揉搓去除异味,最后再冲洗干净
洗净的猪小肠打结,一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮
清水适量,生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
放冰箱急冻
热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒,放辣椒粉翻炒,加生抽老抽蚝油调味,适量淀粉勾芡
倒入切成段的猪小肠,撒上芹菜翻炒均匀
爽脆猪小肠,开胃下饭
小贴士
这道菜的特点比较重油重辣,食用油与辣椒粉比平时做菜时量要多些
小肠怎么做好吃:爆炒猪小肠
材料:猪小肠,青辣椒,生抽,老抽,盐,料酒,鸡精,花椒,生姜。
做法:
1、猪小肠用淀粉和醋抓洗,翻面,冲洗多次,直至水清。
2、猪小肠放沸水中煮10分钟,水里加花椒;姜片。
3、过冷水后切滚刀。
4、锅下油,烧热后,下小肠和辣椒翻炒,加生抽,老抽,盐,鸡精稍炒即可出锅。
小贴士:小肠要煮过再炒,不然会非常硬!做法:
1、将肥肠冲洗一遍,沥干水分,加玉米粉、碱面,抓匀,然后再冲洗。肥肠冷水入锅,
2、加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置一旁备用。
3、将土豆切滚刀块。
4、烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至金黄色即可捞出,然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
5、烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心哦。
6、放入炸蒜瓣和青红椒段,中大火翻炒30秒出香味。
7、接着倒入酱汁,淋入鸡高汤,放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅。
小肠洗净翻过来冲洗,然后切成段,然后用辣椒调料大火翻炒即可出锅,非常美味的一道菜
小肠的做法很多,但首先一定要将里头的冬夏洗净,这样呢才能讲究卫生,拿起一个砂锅,这样呢,小火慢炖,哪个味道好极了?
小肠做法
材料
猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法1、姜片、 蒜片各适量,小红椒2两切成辣椒圈,蒜苗适量切成段。
2、猪小肠洗净,切成小段。
3、锅烧热去油,倒入姜片和蒜片,用小火煸香,再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入小肠,小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份,然后加入适量的老抽和盐,转大火爆炒少许。
5、淋入半勺水翻炒几下,加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精,翻炒均匀,再淋少许油翻炒几下,即可起锅。
猪大肠怎么做好吃?
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猪小肠怎么做好吃?
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肠怎么做好吃脆肠做好吃的做法
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超级好吃的烤肥肠做法
超级好吃的烤肥肠的做法如下:食材清单:1. 鲜肥肠半斤2. 烧烤粉适量3. 白芝麻适量4. 孜然粉适量5. 东古黄豆酱油适量制作步骤:1. 新鲜肥肠洗净后,用三奈八角桂皮煮半小时,使其入味。2. 肥肠对剖,并切成小段,用东古黄豆酱油腌制二分钟。3. 用竹签穿成肥肠串。4. 用烤箱烤12分钟,温度调到200度左右。5. 取...
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这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。2、然后焯水,焯水是煮猪大肠的一步重要环节,焯水到八成熟即可,焯水的时候可以加一点醋,减轻一点大肠的腥味,到时候吃起来就不会觉得味道重了。3、然后切块,将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时,卤肠火候要适当。
【小肠怎么做好吃】小肠的做法大全
小贴士 :小肠要煮过再炒,不然会非常硬。小肠怎么做好吃:糯米 *** 材料 :猪小肠一根,糯米170克,香菇45克,瘦肉200克,肉花肠半根,生抽2汤勺,料酒1汤勺半,味精2克,白糖3克,盐63克,白米醋适量。做法 :1、糯米要提前一个晚上泡好。2、把小肠用筷子翻过来,倒入20克的盐巴和白米醋...
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火腿肠怎么做好吃
火腿肠的3种进阶吃法!真正的吃货永远在追求食材的创意和情调
大肠做法怎么做好吃
4. 锅中热油,加入葱姜蒜爆炒出香味,加入豆瓣酱和适量辣椒粉一起翻炒。5. 加入煮好的大肠继续翻炒,让大肠均匀沾上豆瓣酱和调料。6. 最后,加入适量的酱油和白胡椒粉调味,继续翻炒一会儿,使味道均匀渗入大肠内部。7. 装盘,即可食用。这样做出来的大肠口感鲜嫩,味道鲜美,辣味适中,非常好吃。
象菊环磷: 爆炒小肠 原材料: 猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克. 调味料: 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克. 操 作: 1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜...
建始县19359588518: 猪小肠怎么做好吃家常做法 - ?
象菊环磷: 材料 猪小肠;醋;盐鸡精;葱花 操作方法01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作:先将猪小肠的表面洗干净,然后把最外面那一层有较多的部位扯下来,接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗,反复多搓保证洗干净为止,备用.02...
建始县19359588518: 猪小肠怎么做好吃 - ?
象菊环磷: 将小肠洗干净(一般是用盐洗3-5次,)用锅烧水把洗好的小肠放置锅中煮熟 将小肠捞出来切斜刀,切好的小肠注意控干水分,洗好锅,将切好的小肠炒干水分,可以加少量盐,也可以加点点油 调料:油、盐、姜丝、蒜子、鲜辣椒碎(榨菜丝、料酒、老抽、味精可有可无) 锅 热油,加入姜丝,蒜子,爆香加小肠,翻炒加鲜红辣椒,加盐、(有榨菜也可以放些),炒好出锅即可(注意控油) ~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可. ~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,共同进步!Thanks!!
建始县19359588518: 猪小肠的做法?
象菊环磷: 1、猪小肠放盐,生粉搓洗两三次,然后焯水再捞起洗净表面浮沫.2、土豆切块备用,荷兰豆洗净备用.3、猪小肠和土豆倒入砂锅中,加生抽、蚝油,盐,适量清水焖煮20分钟,20分钟后倒入荷兰豆继续煮5分钟,然后倒入好乐门辣椒酱拌均匀就可以出锅啦.
建始县19359588518: 猪小肠怎样做才好吃 - ?
象菊环磷: 材料 猪小肠,酱油,姜,蒜 做法1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟2.猪小肠煮熟后捞出切段3.炒锅放少许油爆香蒜末,加入猪小肠翻炒一下,加入酱油煮至收汁
建始县19359588518: 猪小肠怎么炒好吃才脆 - ?
象菊环磷: 一定要爆炒,附详细的做法:爆炒小肠 原材料:猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克.调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克.操 作:1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头.2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干.3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可.
建始县19359588518: 小肠 怎么做菜 - ?
象菊环磷: 爆炒蒜苗,爆炒洋葱+西芹,爆炒青菽````很多```
建始县19359588518: 猪小肠怎么煮? - ?
象菊环磷: 准备材料:猪小肠、胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油.一、第一步将猪小肠放生粉,盐清洗干净,如下图所示.二、第二步放锅里煮开,捞出,切成小块,如下图所示.三、把胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油都放锅中,开火开始煮,如下图所示.四、需要煮二十分钟以上,猪小肠才会煮熟,如下图所示.五、煮熟后关火,装盘出锅,这样猪小肠就煮好了,如下图所示.
建始县19359588518: 煮熟的猪小肠怎么做的做法 - ?
象菊环磷: 凉拌小肠 材料 小肠600公克,姜片6片,青葱2支,姜丝少许,洗肠材料:1大匙,盐2大匙,面粉100公克,酱汁适量 做法1.用剪刀将小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水冲洗,青葱洗净切段.2.用筷子将步骤一的小肠慢慢贯穿.3.将步骤二的小肠顺着筷子翻面.4.将盐加入步骤三的小肠中搓揉3分钟后,以清水冲洗干净.5.将面粉及花生油放入步骤四中,再搓揉3分钟后,以清水冲洗干净.6.热锅倒入适量的水,将步骤五的小肠放入滚水中烫约5分钟后,捞起并以清水洗净;另起汤锅加入适量的水,放入作法1的葱段、姜片及小肠煮滚后,转小火煮约50分钟,待凉后切成段状放上姜丝并淋上酱汁即可.
建始县19359588518: 猪小肠怎么炒好吃 - ?
象菊环磷: 用料 小肠 4根 泡椒 10g 泡姜 10g 小葱 4颗 豆瓣酱 2汤匙 料酒 10g 胡椒面 适量 爆炒小肠的做法 小肠买回家翻面放在容器里,加醋,面粉,盐,一起搅拌,几分钟后用热水冲净,再翻面过来.切段. 泡椒,泡姜,蒜切片,料酒,胡椒粉一起拌入切好的小肠里面,多搅拌两分钟方便入味,最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止.热锅烧油,待油开时把入味的小肠全部倒入锅里,不断的翻炒,待肠边卷起倒入鸡精,花椒面,葱段在翻炒一下就可以出锅了.