素食营养食谱
配料
菜系及功效:家常菜谱
酸辣土豆丝的制作材料:
主料:土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。
[编辑本段]做法:
1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆,而且女孩子吃不会长肥^^; 如果想配点青椒或者红椒都可以,看个人喜好
2.切大蒜,生姜,大葱切段
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦!
[编辑本段]特点
酸辣可口,香脆适中,让人口齿生津
[编辑本段]感受
很有嚼头,很脆的,再加上调料的香味,就是一个字:香!
[编辑本段]制作工艺
[编辑本段]工艺提示
[编辑本段]食谱营养
酸辣土豆丝
简简单单
上善若水。水善利万物而不争,处众人之所恶,故几于道。居善地,心善渊,与善仁,言善信,政善治,事善能,动善时。夫唯不争,故无尤。
酸辣土豆丝配料:土豆,青椒(随个人喜好),盐,醋,小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,葱,味精(随个人喜好)
酸辣土豆丝做法:
1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆,而且女孩子吃不会长肥^^; 如果想配点青椒或者红椒都可以,看个人喜好
2.切大蒜,生姜,大葱切段
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦!
特点:
酸辣下饭。
我的感受:
这种菜既酸又辣,在饭店吃也就5块来钱,味道是那么好,好极了,我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝,因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店,我都要这种菜,它是我必不可少的菜。
大家也不妨来尝尝,记住它的名字:酸辣土豆丝。
主料:土豆(300克)
辅料:红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
调料:花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克)
类别:家常菜 便秘调理 水肿调理 高血压调理 养颜美容调理 延缓衰老调理
[编辑本段]制作工艺
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
[编辑本段]工艺提示
1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。
[编辑本段]食谱营养
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
首先你要记得尽量五种颜色的植物都要吃,这样的话营养才能均衡:
红 - 辣椒、胡萝卜、蕃茄等
白 - 米饭类、淀粉类食物、白萝卜、莲藕等
黄 - 黄豆(豆浆、豆腐、豆干)、花生、南瓜等
绿 - 绿色蔬菜类
黑 - 黑豆、香菇、黑木耳、黑芝麻、海带、糖蜜等
女性瘦身的话一定要吃这几种食物:
无糖豆浆:抑制脂肪的产生
黑豆:和黄豆一样抑制脂肪,但更加了补肾补血的功效
蕃薯:高纤维,清肠排毒
马铃薯(土豆):低脂且营养全面,但切忌油炸
燕麦:高纤维,吸油排毒
苹果:高纤维,清肠排毒
绿茶:去油,清肠排毒
玫瑰花茶:去水肿,调经,美白
杜仲叶茶:有效降低胆固醇,瘦身排毒
抗酸茶:保健瘦身
糖蜜(Molasses):带浓郁甜味但热量不高,含丰富钙质,补血
有机醋:苹果醋、糙米醋、黑豆醋等,一份醋加七份水即成饮用醋
素食营养瘦身食谱:
食谱(一)
早餐:无糖豆浆一杯、蒸蕃薯两个、黄瓜一条(黄、红、绿)
午餐:糙米饭一碗、清炒包菜一碟、水煮木耳花生一碟、玫瑰花茶一杯(白、绿、黑、黄)
晚餐:燕麦粥一碗、苹果一个(白、红)
食谱(二)
早餐:比利时麦片粥一碗、香蕉一条、酸奶一杯(白、黄)
午餐:糙米饭一碗、清蒸芦笋胡萝卜一碟、紫菜豆腐汤一碗(白、绿、红、黑、黄)
晚餐:烤蕃薯一个、绿茶一杯(白、绿)
食谱(三)
早餐:无糖黑豆浆一杯、鳄梨三文治一份、橙一个(黑、绿、白、红、黄)
午餐:玉米蕃茄米粉汤一碗(黄、红、白)
晚餐:杞子燕麦粥一碗、香菇炒青豆一碟、杜仲叶茶一杯(红、白、黑、绿)
食谱(四)
早餐:西芹苹果汁一杯、茄汁豆烤马铃薯一个(绿、红、黄、白)
午餐:芝麻凉面一碗、绿茶一杯(白、绿、红、黑)
晚餐:糙米饭半碗、烫椰菜花一碟、无糖黑豆浆一杯(白、绿、黑)
食谱(五)
早餐:低脂早餐谷粮加无糖豆浆一碗,苹果一个(白、黄、红)
午餐:黑豆苦瓜炒米粉一碟、玫瑰花茶一杯(黑、绿、白、红)
晚餐:素菜包一个、糖蜜豆腐花一碗(白、绿、黑)
食谱(六)
早餐:全麦面包两片、清新沙拉一份、胡萝卜汁一杯(白、黄、绿、红)
午餐:糙米饭一碗、潮州清蒸素鱼一碟、烫空心菜一碟(白、黄、红、黑、绿)
晚餐:燕麦粥一碗、酱油豆芽一碟、绿茶一杯(白、黄、绿)
食谱(七)
早餐:烤蕃薯Pizza两片、小麦草汁一杯(黄、红、绿)
午餐:香菇杂蔬面线汤一碗、玫瑰花茶一杯(黑、白、绿、红)
晚餐:糙米饭半碗、蒸杞子豆腐一碟(白、红、黄)
食谱(八)
早餐:香蕉葡萄干燕麦片一碗、无糖黑豆浆一杯(黄、黑、白)
午餐:糙米饭一碗、素蜜汁排骨一碟、凉拌冬瓜一碟、绿茶一杯(白、黑、绿)
晚餐:精力笔管面一碟、凉拌西兰花一碟、苹果醋一杯(白、绿、红)
食谱(九)
早餐:全麦沙拉面包一份、抗酸茶一杯(白、绿、红、黑)
午餐:素鱼头米粉汤一碗、香烤南瓜一碟(白、绿、红、黄)
晚餐:蕃薯绿豆汤一碗、蕃茄法国面包一份(红、黄、红)
九份食谱,可以自行搭配,才不会闷。每星期也要其中一、两天吃这个食谱以外的食物(并多喝茶),以补充更多元化的营养,也不至于因为吃腻了而无法坚持。
烹饪方法:
鳄梨三文治:全麦面包加入去皮去核切成薄片的鳄梨、莴苣叶、蕃茄、苜宿芽,抹上酱汁(柠檬汁、去核切碎的黑橄榄、切碎的荷兰芹、橄榄油、辣椒油、盐及胡椒粉)即可。
比利时麦片粥:三、四大汤匙麦片加一大匙坚果(核桃、榛果、杏仁、葵花籽等)加水及少量海盐煮沸,转小火加入适量豆浆,煮熟后熄火加上半颗苹果泥并淋上豆浆即可。
玉米蕃茄米粉汤:玉米切段,和米粉煮到快熟时加入番茄煮熟即可。
芝麻凉面:水煮面,加上切成丝的胡萝卜及黄瓜,淋上调稀的芝麻酱,洒少许黑芝麻,可加入少许切丝的辣椒。
黑豆苦瓜炒米粉:黑豆浸泡隔夜,苦瓜切片用少许盐腌,和米粉一起炒,不需再加盐。
酱油豆芽:豆芽略烫,淋上酱油及少许油搅拌即可。
糖蜜豆腐花:豆腐花不加糖,淋上适量糖蜜(注意不是蜜糖)代替黑糖。
清新沙拉:鲜橙、苹果、香蕉切块,淋上苹果醋,洒上葡萄干即可。
潮州清蒸素鱼:豆干沾少许面糊贴上紫菜即成素鱼,和切块的蕃茄、切丝的咸菜、香菇、姜一起清蒸即可。
素蜜汁排骨:莲藕切段再切条(大概两节手指那么大),沾上较稀薄的面粉糊后油炸捞起,淋上草莓蜜汁(草莓果酱加水及少许盐略炒)
烤蕃薯Pizza:蕃薯蒸熟去皮压成泥,加少许盐,抹在水饺皮上,铺上杂豆(青豆、胡萝卜、玉米)及少许芝士粉略烤即可。
精力笔管面:水中加少许盐及几滴橄榄油,放入笔管面煮熟后捞起,煮的同时将四大匙松子混合一匙香椿叶磨碎,并混合少许盐及罗勒成为面酱,加在捞起的笔管面混合再撒上一大匙松子及罗勒即可。
全麦沙拉面包:苜蓿芽、胡萝卜丝伴以酸奶,抹在全麦面包上,加少许黑芝麻即可。
素鱼头米粉汤:米粉加入切丝的咸菜、切块的蕃茄和一粒咸水梅,加入一半水及半杯无糖豆浆煮至八分熟后再加入素鱼(先用少许油略煎),煮熟后加入另半杯无糖豆浆即可。
香烤南瓜:南瓜去皮烤熟,洒上杏仁片即可。
蕃薯绿豆汤:蕃薯绿豆一起煮,再淋上少许蜜糖(可不加)即可成为美味的糖水。
蕃茄法国面包: 蕃茄、芹菜切丁待用,法国面包切片,抹上菜油及香椿叶碎,放进烘炉烘一、两分钟,取出后将蕃茄及芹菜丁放在上面,再撒少许香料及黑芝麻即可。
注:
1)不可为了不想发胖而不吃淀粉类食物,不过可以减少份量,多补充高蛋白质及高纤维食物。
2)在两餐之间如果觉得饿,可以吃一两片苏打饼、一片全麦面包、一把坚果或一杯无糖豆浆,养成不吃夜宵的习惯,否则白天怎么清淡也是前功尽弃的。
3)不需完全禁止油炸类,但要适量的吃。
预祝你好好享“瘦”美味素食吧!^^
【豆芽炒魔芋】
食材:魔芋1块、绿豆芽2大把、青椒2根、蒜3粒、干辣椒3根、半勺盐、2勺生抽、1勺香醋。
做法:1、绿豆芽清洗干净,捞出控干水分。
2、魔芋冲洗后,切成细条,将魔芋条,放开水中焯水5分钟去掉碱味,捞出来控干水分备用。
3、青椒洗净去掉辣椒籽切成细条,大蒜切成小粒,干辣椒切成小段。
4、锅里烧油,加入蒜末干辣椒炒香,倒入魔芋条翻炒几分钟。
5、倒入绿豆芽翻炒绿豆芽稍微变软,加入半勺盐,2勺生抽,1勺香醋调味。
6、再加入准备好的青椒条翻炒。翻炒青椒断生即可出锅装盘。
【生菜炒蘑菇】
食材:生菜1大把、蘑菇2大朵、蒜3粒、姜1块、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐。
做法:1、蘑菇剪去根部洗净,撕开小朵,放入清水浸泡一会清洗干净。
2、生菜用手一片片撕开,冲洗干净,切成寸段,装盘,蒜和姜切成末。
3、锅里烧水,将准备洗好的蘑菇捞出放入锅中,进行焯水3分钟,捞出挤去水分。
4、锅中倒入适量食用油烧热,将蒜姜末放入锅中,中小火煸炒出香味,倒入蘑菇大火翻炒片刻,加入1勺蚝油,1勺生抽翻炒入味。
5、接着倒入生菜段,大火翻炒至生菜有点焉了,加少许盐翻炒。
6、继续翻炒几秒就可出锅了,生菜炒时间不宜过长。
【腐竹炒香菇】
食材:干腐竹段2把、雪花菇2小把、红绿椒各3根、香葱2根、蒜6粒、少许盐、1勺蚝油、一勺老抽、1勺酱油。
做法:1、干腐竹段,干雪花菇,温水浸泡四个小时泡软,洗净控水。
2、葱切段,蒜切末,红绿椒去籽切小块。
3、锅里加油加热,雪花菇倒入锅里,炒出香味两面微黄色,盛出备用。
4、锅里留底油,加热,倒入蒜末炒出香味,加2勺豆瓣酱翻炒半分钟。
5、腐竹和炒好的雪花菇同时倒入锅里翻炒1分钟。
6、加入少许盐、1勺蚝油和一勺老抽,1勺酱油翻炒上色,加入适量清水,翻炒1分钟左右,汤汁收干时。
7、加入葱段,红绿椒翻炒断生即可出锅。
❖目录
1素食菜谱大全介绍
1素食菜谱大全介绍
素食菜谱大全:
最流行、最丰富的素食菜谱,不生病的美味素食。吃出健康、吃出长寿、吃出美丽,从素食开始!
蔬菜料理不再千篇一律,蔬菜做法可以花样百出,蔬菜可以让人胃口大开。为了健康,要多吃蔬菜,这是国内外营养学家的共识。蔬菜品种不同,营养价值也不同。选择健康、快乐过一生,就从选择好的饮食习惯开始。
菜品一角
素食菜谱大全
- 白灼芥兰:爽脆清嫩,含有极丰富的维生素。
- 麻汁豆角:豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。
- 丝瓜炒茶树菇:高蛋白,低脂肪,低糖份,味美,柄脆,香浓纯正。
- 口蘑烩芦笋:低盐低油零脂肪,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素。
- 长豆角清炒杏鲍菇:味道香滑鲜香,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。
- 剁椒蒸金针菇:口感爽滑,开胃下饭。
- 蒜苗炒豆腐:口味鲜美,营养丰富。
这就是素食菜谱大全的简单介绍,里面有着很多的菜谱,妹子不用再担心饭菜吃腻啦。每一款都是很有营养的素食,在你茫然的时候就可以打开这个APP,里面的的材料都是很常见的材料,步骤也都讲的很详细,并且还有图片,学起来也很容易的。赶紧来试一下吧。
今天和大家分享一道素食,西芹百合,为了更加有营养,还搭配了木耳,胡萝卜。
百合含有多种营养素,还含有一些特殊的营养成分,这些成分综合作用于人体,有较好的营养滋补作用。百合炒熟后容易发黑,在下锅炒之前焯一下水,焯水时间不要太短,八成熟时再捞出来装入盘中。与百合搭配的西芹,木耳,胡萝卜,除了有营养外,还含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃的蠕动,有清洗肠胃的作用,所以这盘素菜特别适合晚餐食用。
【西芹百合】
准备食材:西芹 百合 胡萝卜 木耳
准备调料:植物油 盐 鸡精 糖
制作步骤:
步骤一:百合摘洗干净,西芹洗净后切片,胡萝卜切片,木耳提前泡软,洗净备用。
步骤二:百合在下锅炒之前,先用沸水焯八成熟,捞出来装入盘中,焯水后的百合不容易变色。
步骤三:把西芹,木耳,胡萝卜放入沸水里焯一下,捞出来沥干水备用。
步骤四:锅里放入适量油,放入姜丝炒香,放入西芹,木耳,胡萝卜翻炒。
步骤五:放入百合翻炒,放入适量糖炒匀,再放入盐,鸡精调味。
步骤六:西芹百合做好了,出锅装入盘中。
小贴士:
1.百合容易发黑,下锅炒之前先焯一下水,这样炒好的百合不容易变黑。
2.西芹摘的时候撕去老茎,然后切片下锅翻炒,口感鲜嫩不老。
一周健康营养食谱
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