什锦炒饭的12种做法，什锦炒饭营养全面，给米饭一个华丽的变身

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什锦炒饭

食材

隔夜剩米饭适量、鸡蛋适量、火腿肠适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱碎适量。

做法

1、把火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁。

2、鸡蛋打撒备用。

3、锅中放油，烧热，把鸡蛋炒成碎丁盛出。

4、锅中加油，爆香葱碎，倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。

5、倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐，继续翻炒至米饭松散。

6、加入炒好的鸡蛋碎，继续翻炒。

7、加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。

什锦蛋炒饭

食材

米饭250g、鸡蛋100g、黄瓜70g、胡萝卜50g、火腿肠1根、油适量、盐适量。

做法

1、黄瓜、胡萝卜洗净切小丁，火腿肠切小丁。

2、鸡蛋加少许盐、水顺时针方向打散，打匀。

3、中火烧热锅中油，烧至6成热时放入蛋液，边加热边搅炒，炒碎盛出。

4、锅中留底油，放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。

5、放入米饭翻炒，炒至饭粒松散。

6、放入黄瓜翻炒片刻，放入鸡蛋大火合炒3分钟。

7、加入盐、搅拌均匀即可。

什锦 牛丸 丁炒饭

食材

白饭400克、潮汕牛肉丸10粒、番茄1个、青椒1个、干香菇5只、鸡蛋2个、火腿1片、蒜片2片、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、沙茶酱适量、植物油适量、香麻油适量。

做法

1、将青椒，番茄，火腿，牛肉丸切小丁，蒜片压成蒜泥，干香菇切粒入油爆香后盛出备用。

2、锅中少许油磕入鸡蛋用锅铲搅散。

3、搅散熟了后的鸡蛋盛出备用。

4、锅中倒入油加入蒜泥爆香，把牛丸丁香菇一起下锅翻炒。

5、翻炒片刻后加入一勺沙茶酱。

6、将火腿，青椒，番茄，鸡蛋全部倒入，调入盐，鸡精快速翻炒均匀。

7、把白饭全部倒入，快速翻炒至白饭与配料全部均匀。

8、调入生抽上色，加入胡椒粉。

9、最后加入少许香麻油即可出锅。

什锦海鲜炒饭

食材

各种海鲜100g、剩米饭1碗、干瑶柱6颗、鸡蛋1个、蘑菇1个、洋葱半个、玉米粒适量、橄榄油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、烤肉酱适量。

做法

1、干的瑶柱要提前20分钟用热水泡一下。海鲜用盐，胡椒粉，料酒和白糖腌制一下。剩米饭要用勺子拌松。

2、鸡蛋搅散，加适量盐。

3、热锅下油，鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮。盛出。

4、晾凉的蛋皮切丝备用，洋葱切小丁，蘑菇切片。

5、热锅下油，下葱白煸香后，下海鲜炒至变色即盛出。

6、另起锅，热油，下洋葱煸炒。

7、炒至微微发黄的时候把瑶柱粒也加进去一同炒出香味。

8、加入米饭，翻炒片刻后倒入玉米和蘑菇。

9、炒的过程可以倒入适量泡瑶柱的水，倒入一勺生抽，加入一勺烤肉酱。

10、加盐最后调味一下。再磨入黑胡椒碎。

11、吃的时候撒上蛋皮丝和葱花。

香菇土豆什锦蛋炒饭

食材

鸡蛋三颗、土豆一颗、玉米粒少许、剩米饭一碗、青椒一颗、榨菜一小袋、干香菇五颗、胡萝卜一小截、料酒少许、豆豉少许、糖一点、菜籽油适量、葱白一段、盐少许、小葱少许。

做法

1、葱白洗净，小葱择好洗净，姜去皮洗净，青椒去蒂去籽洗净，胡萝卜土豆削皮洗净，玉米粒解冻，干香菇泡发好。

2、葱白切末，青椒、胡萝卜、土豆切小块，备用。

3、小葱切末，榨菜切粒，香菇切粒，备用。

4、鸡蛋两颗，打进深碗，用打蛋器打散，加入一点料酒一点白糖一点温水，搅拌均匀。

5、热锅冷油，油温热，下蛋液滑炒，炒成松软喧腾的炒蛋，盛出备用。

6、如锅中底油不够可再加少许食用油，加入干豆豉，煸香。

7、加入葱白，煸香，加入香菇粒，煸炒，加入土豆粒，中火翻炒两分钟。

8、加入胡萝卜翻炒，依次加入玉米粒榨菜粒和青椒粒，翻炒均匀。

9、加入适量食盐，按正常菜咸淡就可以，炒饭不要吃得太咸，等加入米饭咸淡就正好了。翻炒均匀盛出备用。

10、剩米饭一碗，加入一颗生鸡蛋，带上一次性手套，用手混合蛋液将米饭粒捏散与蛋液拌匀。剩米饭放在冰箱两天了，比较干，怕炒出来太硬，故如此操作。

11、锅中底油即可，如不够可再加一点食用油，加入蛋液裹米饭，翻炒，要有点耐心，炒到米粒颗颗分明。

12、将炒好的菜加入米饭中，翻炒均匀。

13、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

茄汁什锦炒饭

食材

剩米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜50g、洋葱50g、熟玉米粒30g、熟豌豆30g、滑子菇50g、番茄酱30g、盐3g、特级酱油10g。

做法

1、鸡蛋用油煎好后盛出备用。蛋倒入锅中后要用筷子快速滑炒，这样炒出来的直接就是鸡蛋穗，而且很嫩。

2、锅中再放油把胡萝卜炒至变色后下入滑子菇再炒一分钟。

3、把米饭下入，中小火把米饭炒散。

4、把鸡蛋下入，加少许的特级酱油。

5、豌豆、玉米粒、洋葱、青椒等全部倒入，加适量的盐。

6、加番茄酱，翻炒均匀即可。

什锦炒饭

食材

隔夜饭1碗、青椒1个、红辣椒1个、胡萝卜1段、鸡蛋1个、烤肠2个、盐3克。

做法

1、青红椒、胡萝卜切丁，烤肠切片备用。

2、鸡蛋磕入碗中。

3、锅中加适量油烧热，下入打撒的鸡蛋迅速翻炒成鸡蛋碎。

4、下入胡萝卜丁和烤肠片，炒至胡萝卜断生。

5、加入青红椒丁翻炒均匀。

6、加入米饭和少许盐继续翻炒片刻即可。

泡菜土豆什锦炒饭

食材

米饭1碗、土豆1个、香菇适量、泡菜适量、黄瓜1小根、洋葱半个、甜豌豆半碗、食用油20ml、盐3g、糖3g、黑胡椒粉适量。

做法

1、香菇飞水，沸水中加点盐，焯烫几分钟后捞出沥水待用。

2、土豆、香菇、黄瓜、洋葱均切细丁。黄瓜用少许盐腌下。

3、泡菜切小块。

4、热锅倒食用油，先下洋葱粒爆香。

5、然后入香菇，油爆过香菇味道才能出来。

6、下土豆丁，翻炒至土豆熟。

7、米饭倒入，炒散均匀，泡菜入，翻炒均匀。

8、最后放甜豌豆和黄瓜丁，放盐炒匀即可。

蔬菜什锦炒饭

食材

米饭适量、莲花白适量、胡萝卜适量、土鸡蛋适量、盐适量。

做法

1、胡萝卜适量，切成丝。

2、莲花白适量切成丝。

3、油锅烧热，鸡蛋调入锅里，鸡蛋炒成蛋饼状。

4、放入莲花白丝和胡萝卜丝。

5、放入米饭。大火炒3分钟，起锅前放适量的盐。

培根什锦炒饭

食材

米饭1碗、培根适量、胡萝卜适量、青豆适量、玉米适量、洋葱适量。

做法

1、把玉米和青豆放汤锅里煮熟备用。

2、放切好的培根丁炒香。

3、加入胡萝卜炒软。

4、加入煮好的青豆和玉米。

5、加入黄瓜和米饭，翻炒均匀，调入盐和生抽。

腊味什锦炒饭

食材

剩米饭一碗、黄瓜少半条、胡萝卜少半根、葱头20克、水分木耳30克、鸡蛋一枚、葱适量、姜适量、植物油适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法

1、腊肠和葱头切片备用。

2、黄瓜、葱头、胡萝卜都切成丁，木耳切成和黄瓜一样大小。

3、先放一点点油把腊肠煎熟备用。

4、炒锅热锅凉油，鸡蛋打散油热放入鸡蛋炒散备用。

5、然后锅内底油少许放入葱煸香。

6、然后放入木耳翻炒，在放入木耳翻炒，然后放入葱头翻炒。

7、在放入米饭翻炒，米饭炒热炒散后放入鸡蛋翻炒。

8、炒匀即可放入黄瓜丁翻炒。

9、然后放入盐和鸡精调味后放入腊肠即可。

什锦包菜炒饭

食材

包菜适量、胡萝卜适量、尖椒适量、鸡蛋适量、米饭适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

做法

1、先把圆白菜洗净切成细丝。

2、把胡萝卜切成细丝，尖椒切成圈状即可。

3、在碗中打两个鸡蛋，把鸡蛋上锅小火炒碎，5盛出备用。

4、锅中倒少许底油，先煸炒胡萝卜丝，下入葱末。

5、再下入尖椒，下入圆白菜丝，翻炒均匀后烹入少许料酒。

6、继续烹入少许生抽。

7、然后把米饭倒入与菜炒匀，不停的翻炒直到没有米饭结块儿。

8、下入炒好的鸡蛋碎炒匀，出锅前放入少许盐即可。

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恒山区13797544845： 鲜香猪油什锦炒饭怎么做 ？
倪胜乌苯： 1、原料:猪油、鸡蛋、黄瓜、火腿、米饭、盐、蚝油.2、鸡蛋打散炒成碎花.火腿切丁、黄瓜洗净切丁备用.3、热锅里将猪油放入,开小火,至猪油融化.4、将米饭放入.5、再放进火腿丁和鸡蛋碎.6、翻炒均匀后,撒点盐,放点蚝油,继续翻炒均匀.7、再放进黄瓜丁,关火,翻炒,均匀后,即可.

恒山区13797544845： 什锦炒饭的做法 - ？
倪胜乌苯： 主料米饭300克 辅料鸡蛋2个火腿肠80克黄瓜200克胡萝卜100克葱碎适量 步骤 什锦炒饭的做法步骤11.把火腿肠 胡萝卜 黄瓜切小丁. 什锦炒饭的做法步骤22.鸡蛋打撒备用. 什锦炒饭的做法步骤33.锅中放油,烧热. 什锦炒饭的做法步骤44.把鸡蛋炒成碎丁盛出 什锦炒饭的做法步骤55.锅中加油,爆香葱碎. 什锦炒饭的做法步骤66.倒入胡萝卜碎翻,炒出红油. 什锦炒饭的做法步骤77.倒入剩米饭,在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒. 什锦炒饭的做法步骤88.加入炒好的鸡蛋碎.继续翻炒. 什锦炒饭的做法步骤99.加入火腿丁和黄瓜丁,翻炒均匀即可.

恒山区13797544845： 怎样做什锦炒饭? - ？
倪胜乌苯： 材料: 鸡蛋 黄瓜丁 胡萝卜丁 豌豆 火腿丁 米饭 油 盐 葱丝 做法: 1.油热了,把打好的鸡蛋倒入锅里,锅左右摇晃一下,用筷子把鸡蛋搅散,起锅. 2.黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆分别过一遍油. 3.锅里再放油,油热放葱丝,再放入弄散的米饭一起翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋、黄瓜丁、豌豆、胡萝卜丁、火腿丁放入锅内一起翻炒,起锅前放盐. 贴士: ● 剩饭最好是籼米或长粒米,油性少,蒸时不要太软.

恒山区13797544845： 怎么做好吃的饭???？
倪胜乌苯： 1、什锦炒饭做法 主料:大米 辅料:牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜 调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮) 做法:1、牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用. 2、将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净...

恒山区13797544845： 什锦炒饭 怎么做 - ？
倪胜乌苯： 蛋炒饭的做法--炒菜菜谱 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋...

恒山区13797544845： 什锦炒饭的做法及配料? - ？
倪胜乌苯： 什锦炒饭 菜谱名称 :《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----什锦炒饭 基本材料 :大米饭250克,瘦猪肉、熟火腿、水发海鲜各20克,水发香菇5克,罐头冬笋和罐头青豆各10克,鸡蛋1个,熟鸡脯肉15克,花生油35克,另备...

恒山区13797544845： 什锦炒饭怎么做? - ？
倪胜乌苯： 虾仁去泥肠洗净,加料酒、胡椒粉、淀粉上浆.胡萝卜洗净,切小片.蘑菇 )洗净、切块.将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中,焯烫至断生,捞出沥水.炒锅中加入少许食用油,放入胡萝卜片煸炒片刻,再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀,接着倒入熟米饭搅拌均匀,盖锅盖焖3分钟后,即可盛盘.

恒山区13797544845： 什锦炒饭的制作方法是怎样的呢? ？
倪胜乌苯： 什锦炒饭制作方法如下: 1.将虫下仁.海参.白肉.鸡肉,火腿.冬等均切成小丁. 2.锅内放花生油烧热,加入虫下仁.海参.白肉、鸡肉、火腿.冬笋丁和豌豆.翻炒片刻并酌加盐. 倒入米饭.反复翻炒至米饭松散,有香味时,加入葱花和味精炒匀,盛入碗内即成.

恒山区13797544845： 1~2岁宝宝可以食用的什锦炒饭是怎么制作的? ？
倪胜乌苯： 什锦炒饭的原材料有软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉. 做法是先将虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆.油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可.

恒山区13797544845： 有没有好吃又简单的炒饭？
倪胜乌苯： 除了蛋炒饭外,我觉得什锦炒饭最好吃,就是把黄瓜、胡萝卜、火腿切成丁,再打一个鸡蛋放在碗里搅匀.油开后先把鸡蛋炒熟盛出来,然后在炒黄瓜胡萝卜火腿丁,五成熟后把米饭和鸡蛋放进锅里翻炒至所有米饭粒分开成晶黄色(可不是说糊了,是因为米饭和油充分接触后呈现的颜色),盐和味精不用说也都知道加的.如果配点小咸菜吃就更美味了.