水蒸蛋蒸几分钟最好?
水蒸鸡蛋的话,一般情况下是蒸8到10分钟这样的,口感是非常好的。首先要注意的是要先把水烧开,然后再把鸡蛋放进去,这样蒸出来的才好吃。
相关说明
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。
虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
以上内容参考:百度百科-水蒸蛋
水蒸蛋蒸10至15分钟左右。
时间不宜过长,以免将蛋液蒸干,影响口感及口味,蒸水蒸蛋时温水下锅为佳,因若冷水下锅,蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,要成功蒸出水蒸蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
一、水蒸蛋做法:准备鸡蛋3个、温水适量、盐少许。
1、将鸡蛋磕入碗中,调入半勺食用盐。
2、用筷子搅打出浓密气泡后,加入适量盐和温水再次搅拌均匀,鸡蛋与水比例约1:1.5~1:2,水量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩,但是也不宜太多了,否则就不成形。
3、将鸡蛋液过滤掉气泡,最好3次以上,如果没有过滤筛网,则用勺子撇去表面气泡。
4、注意为了避免蒸汽回流,造成表面蜂窝组织,一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘,然后等待蒸锅水开后放入蒸锅,继续蒸15分钟左右即可。
5、蛋液蒸好后,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可食用。
二、鸡蛋蒸成水了怎么补救
很多人蒸鸡蛋羹因为水加的太多,所以就成水了,只能够加入一些鸡蛋补救,不然就重新再蒸一个,可以把鸡蛋打碎,放到一个小盆子里面,再加入一些味精以及盐搅打均匀,一边加水一边搅拌,顺着一个方向搅,这样是正确的方法,一定要是温开水或者隔夜的热水,如果喜欢吃硬一些的水,可以少放一些,喜欢吃软的就多放一些水,一定要搅拌均匀,上面搅打出来的浮沫要撇掉,也可以准备一些葱末,撒在上面,然后放到锅里面蒸,蒸熟以后加一些香油酱油就可以吃了。
三、蒸鸡蛋用多少水
蒸鸡蛋需要注意鸡蛋和水的比例一般是1:2或者1:3,每一个人的口味喜好都不一样,进行适当的调整就可以了,在加水之前一定要把鸡蛋液充分混合好,水不能太凉也不能太烫,用温水是最好的,对于小孩老人患者以及消化功能不好的人群来说,可以尽量的多放一些,在鸡蛋液里面加入适量的白砂糖,牛奶搅拌均匀,蒸熟以后就可以吃了,口感丰富,营养价值又非常高。
想要蒸出好吃的鸡蛋羹,一定要注意加凉开水,这样营养物质才能避免流失,可以让蒸出来的鸡蛋羹表面软嫩,口感鲜美,表面光滑,还要注意搅的时间以及力度要轻要慢,沿着一个方向轻轻进行搅打,搅拌的时候用筷子打到蛋液上面出现一厘米左右的气泡就可以了,如果打得太过用力,就会产生大量的气泡,蒸熟以后鸡蛋羹和水就容易分离,等到锅里面的水烧开以后再放蛋液,这样蒸出来的才会更加鲜嫩,盖子不要盖得太过严实,最好能够留一些缝隙。
四、水蒸蛋一般蒸几分钟
蒸水蛋的方法简单,烧热水后放上蒸格。在水烧开以后,把水蛋放上面就可以了。一般蒸10分钟就可以了,蒸的时间久了口感就会很老。蒸熟后可以撒上葱花、食醋等配料就可以食用。蒸熟的水蛋不能保存太久,尽量一次性食用完毕。
五、隔水蒸鸡蛋为什么爆了
出现这种情况有可能是因为锅子盖的太过严实造成的,在蒸鸡蛋的时候,锅盖一定要留一小条缝隙,这样蒸出来的蛋羹才会更加鲜嫩,而且也不容易出现爆裂的情况,时间最好不要蒸得太久,鸡蛋里面的蛋白质含量非常丰富,如果煮太长的时间,鸡蛋羹会变硬,里面所含有的蛋白质成分也很容易受到什么损害,蒸气太大就容易让蛋羹出现蜂窝状,鲜味也会流失很多,所以时间的把控也是很重要的。
想要做出好吃的鸡蛋羹,在蒸之前一定不要加调味品,这样就会让它的蛋白质变性,营养会受到损害,应该要蒸熟以后,把蛋羹划上几道,加一些盐水,酱油,香油或者葱花,这样蛋羹的味道才会更好,质地软嫩,营养价值不会受到伤害。
一般情况下蒸五分钟就熟了,蒸出来的鸡蛋会非常嫩滑,如果喜欢吃老一点的蜂窝蛋,可以蒸七分钟以上,个人比较喜欢吃蜂窝蛋。
下面是简单又好吃的家庭版教程:
将三个鸡蛋打入碗中,用筷子快速打散,加入一勺酱油、一勺食用油,继续搅拌均匀;
再加入180克左右的清水(水的比例是一个鸡蛋加一个鸡蛋壳的清水),搅拌成顺滑的鸡蛋液后,拿一个干净的锅,水开后隔水蒸5分钟就可以出锅了。
最后淋上酱油和食用油,把蒸好的鸡蛋羹用小刀划十字切成小块就完成啦!
图片来源于网络
蒸蛋需要几分钟最佳
蒸蛋需要蒸7-8分钟最佳。放在普通的蒸锅上,7-8分钟左右蛋已经成熟,这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸,时间控制在六分钟左右。而在蒸箱中时间则更短,五分钟左右就可以。蒸蛋技巧:1、用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。而凉开...
蒸蛋需要几分钟?
1、蒸蛋一般蒸10分钟左右最好,如果鸡蛋的量比较大,可以适当延长几分钟。蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩,但是有一些需要注意的技巧。不能用大火,因为大火蒸鸡蛋会导致四周先受热凝固,但中间却不熟,在鸡蛋的上方也容易起蜂窝。通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先...
水蒸蛋蒸几分钟
1、蒸蛋需要15分钟左右,蒸鸡蛋羹最好是温水下锅,这样蒸出来的鸡蛋羹香软滑嫩,像布丁一样,营养价值也很高。2、如果冷水下锅蒸出来的鸡蛋羹表面很容易有很多孔,像蜂窝煤一样,卖相不好,口感也不佳。如果是热开水下锅,开水会将蛋液烫热,再继续蒸,会使鸡蛋营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
蒸蛋几分钟最嫩
1、一般在锅上蒸上7-8分钟,这时候的鸡蛋液已经凝固,但是并没有老,所以这时候的鸡蛋是最滑嫩的。蒸好之后上面淋上一些麻油,淋上一些酱油吃下去特别的美味。当然如果想吃再老一点的话,在十分钟之内也是可以的,不过不宜太久,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了。2、蒸蛋技巧:(1)蛋液一定要打匀,...
蒸蛋需要几分钟?
10分钟鸡蛋含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸和胆固醇等营养成分,经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处,鸡蛋的做法比较多,其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法,带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的,一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟。
蒸蛋一般需要几分钟
蒸蛋一般需要7-8分钟,如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话,7-8分钟左右蛋基本已经熟,这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右,否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短,五分钟左右就可以了。可以用筷子插入水蛋,看看水蛋的底部是不是已经凝结,如果凝结了...
蒸蛋要蒸多少时间?
8-15分钟。蒸蛋时间其实并没有一定限制,根据碗的大小,水开后,一般8-15分钟为好。准备材料:鸡蛋2个,酱油1勺,水1勺,糖1茶匙,芝麻适量 1、鸡蛋打入碗内。2、调料混合调成汁。3、倒在碗内晃动均匀,上锅蒸15分钟。4、出锅后撒上葱花芝麻。成品图如下。
蒸鸡蛋蒸几分钟最好
一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口,如果想吃老一点的水蒸蛋,可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右,不适宜蒸的太久,蒸太久就会影响口感,而且也容易将其中的水分烧干,这样就不会形成水蒸蛋。蒸蛋怎么蒸比较嫩 先将两个鸡蛋打入碗中,然后...
水蒸蛋一般要蒸几分钟就可以了
家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。首先准备好材料:鸡蛋两个,盐,葱花,凉开水等,打散鸡蛋,搅匀,加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水。然后加盐,蒸10分钟左右,锅盖务必要留缝,不要盖严实了,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
蒸蛋需要多长时间
1.通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅,实际上,...
徭嵇唐力: 一、 鸡蛋需要蒸多久能熟1.通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了.需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过...
达日县19498625900: 鸡蛋羹水开后蒸几分钟 - ?
徭嵇唐力: 鸡蛋羹水开后蒸6到8分钟左右.鸡蛋羹看似做法简单,其实在蒸鸡蛋羹时,时间需要把握,过长或过短都是不建议的,因为时间过长,鸡蛋羹中营养成分流失过多,表面会出现干瘪、呈蜂窝状,而时间过短,鸡蛋羹并没有熟透,中间可能还是水...
达日县19498625900: 蒸蛋需要几分钟? - ?
徭嵇唐力: 蒸蛋一般蒸10分钟左右最好,如果鸡蛋的量比较大,可以适当延长几分钟.蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩,但是有一些需要注意的技巧.不能用大火,因为大火蒸鸡蛋会导致四周先受热凝固,但中间却不熟,在鸡蛋的上方也容易起蜂窝.通...
达日县19498625900: 蒸蛋要蒸多久? - ?
徭嵇唐力: 十分钟左右 在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此...
达日县19498625900: 蒸水蛋要多少分钟才蒸的最好 - ?
徭嵇唐力: 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比...
达日县19498625900: 蒸鸡蛋几分钟好? - ?
徭嵇唐力: 煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失.鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各营养素基本没有...
达日县19498625900: 鸡蛋羹水开后蒸几分钟 ?
徭嵇唐力: 鸡蛋营养价值丰富,在众多的鸡蛋吃法中,煮鸡蛋和蒸鸡蛋,是两种最营养的吃法,... 要蒸多少分钟?以及加多少水等等细节,我都会给大家细说一下.水蒸蛋3大关键步...
达日县19498625900: 隔水蒸蛋用冷水还是热水?多久就可以熟了? - ?
徭嵇唐力: 隔水蒸蛋用冷水,等冷水开了,再蒸3分钟,就熟了. 拓展资料: 蒸蛋是中国的一种家常菜肴.科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50...
达日县19498625900: 蒸2个鸡蛋放多少水合适?需要蒸几分钟? - ?
徭嵇唐力: 蒸2个鸡蛋一般放500ml左右的水,蒸15分钟左右即可. 关于蒸鸡蛋 蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸,蒸鸡蛋可用作私房菜食谱,亦可作为补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱及贫血食谱,口味咸鲜,营养价值丰富,且...