水蒸蛋一般要蒸几分钟就可以了
水蒸蛋不要放水就蒸,大厨教你水蒸蛋的小技巧,滑嫩爽口无气泡
水蒸鸡蛋的话,一般情况下是蒸8到10分钟这样的,口感是非常好的。首先要注意的是要先把水烧开,然后再把鸡蛋放进去,这样蒸出来的才好吃。
相关说明
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。
虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
以上内容参考:百度百科-水蒸蛋
首先准备好材料:鸡蛋两个,盐,葱花,凉开水等,打散鸡蛋,搅匀,加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水。
然后加盐,蒸10分钟左右,锅盖务必要留缝,不要盖严实了,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
各式水蒸蛋
各式水蒸蛋(20张)
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,便可上桌。
微波炉水蒸蛋
材料:鸡蛋两个,清水(或鸡汤),盐适量,虾米、香菇、葱花各适量(可有可无)。
步骤:
做水蒸蛋所需的材料
做水蒸蛋所需的材料(3张)
1.将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了);
2.将大碗放进微波炉中,用“解冻”(Defrost)的火力来蒸(用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固,如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了);
3.两个蛋大约需要蒸15分钟,但不同的微波炉可有适当的调整,如想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花,再封好碗蒸到熟;
制作关键编辑
关键1:水蒸蛋千万不能放味精。
关键2:放温水比较好。
水蒸蛋
水蒸蛋
关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右。
关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸。
关键5:水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。
关键6:打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。
关键7:火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。
关键8:可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。
关键9:在蒸水蛋的时候,在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。
蒸鸡蛋羹的话用保鲜膜盖上,开水蒸十分钟就可以,蒸的嫩爽好吃,太久了就不行了,可以试试,
这个一般需要蒸8分钟左右,蒸了太久的话,那个变老口感会影响口感的。可以在那个蛋清里面加上一点油,这样的吃起来还会更滑。
水蒸蛋一般要蒸几分钟就可以了,水开之后20分钟,然后看看熟没熟,如果没熟的话,再蒸十分钟
蒸鸡蛋蒸几分钟最好
一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口,如果想吃老一点的水蒸蛋,可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右,不适宜蒸的太久,蒸太久就会影响口感,而且也容易将其中的水分烧干,这样就不会形成水蒸蛋。蒸蛋怎么蒸比较嫩 先将两个鸡蛋打入碗中,然后...
水蒸蛋一般蒸几分钟即可
水蒸蛋一般蒸10-15分钟左右就可以了,具体蒸制时间还需要根据火候大小进行判断。水蒸蛋制作起来比较简单,在蒸锅里加水,将鸡蛋放进去后开小火蒸10分钟左右就可以了,时间不能太长也不能太短,水和鸡蛋的比例保持在1:1,还可以放盐加速凝固。水蒸蛋蒸多久 鸡蛋吃法有很多中,例如煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸...
蒸蛋要几分钟
蒸蛋的注意事项:1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水开后计时,一般8-15分钟为佳,当然如果一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有...
蒸蛋一般需要几分钟
10分钟以内。一般2-3个鸡蛋的蛋羹,在水开之后再蒸7-8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水,等上汽之后再开中小火蒸,如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大,那就需要酌情增加时间。蒸蛋取决于蛋液和水分,蒸蛋羹时,最好给碗加个盖,可以使蛋液自上而下受热均匀,可避免表面已呈蜂窝状,而底层还没熟的...
水蒸蛋一般蒸几分钟即可
水蒸蛋一般蒸几分钟即可水蒸蛋一般蒸10分钟左右即可,水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”,山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。水蒸蛋 虽然“水蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做...
水蒸蛋要蒸几分钟?
家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。首先准备好材料:鸡蛋两个,盐,葱花,凉开水等,打散鸡蛋,搅匀,加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水。然后加盐,蒸10分钟左右,锅盖务必要留缝,不要盖严实了,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
蒸鸡蛋要蒸几分钟 一般蒸蛋要多久
1、如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话,7-8分钟左右蛋基本已经熟,这时的蛋会比较滑嫩。2、如果放在微波炉里蒸的话,时间控制在六分钟左右,否则的话就容易变老,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型。而在蒸箱里面中的话时间则更短,五分钟左右就可以了。
蒸鸡蛋多少分钟能蒸熟
蒸鸡蛋多少分钟能蒸熟 我家孩子很喜欢吃蒸鸡蛋,但我每次都是不是蒸老了就是没蒸熟,后来我就请教了一下我家邻居,她告诉我说一般情况7-8分钟就够了,如果你想完全蒸熟那就时间长点10分钟左右,我家孩子喜欢吃嫩一点的,就没用那么长时间,看个人喜欢的需求吧。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
电饭锅蒸蛋要蒸多久(电饭锅蒸蛋要蒸多久能熟)
1、电饭锅蒸蛋要蒸10-12分钟。2、用电饭锅蒸蛋需要的时间一般较短,10-12分钟即可。其主要的步骤是在碗中打入适量的鸡蛋,加入适量的鸡精、盐、生抽,之后顺时针进行搅拌均匀,期间可加入凉白开,加入凉白开可使蒸蛋更加嫩滑,最后放入电饭煲,按下煮饭键即可。
水蒸蛋需要蒸多久?
水蒸蛋需要蒸10~15分钟左右。在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。注意事项:虽然蒸蛋看起来简单...
禤陈及克: 蒸蛋一般蒸10分钟左右最好,如果鸡蛋的量比较大,可以适当延长几分钟.蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩,但是有一些需要注意的技巧.不能用大火,因为大火蒸鸡蛋会...
平塘县18252541002: 蒸蛋要蒸多久??
禤陈及克: 十分钟左右在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜...
平塘县18252541002: 鸡蛋几分钟能蒸熟 - ?
禤陈及克: 一、 鸡蛋需要蒸多久能熟1.通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了.需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过...
平塘县18252541002: 蒸水蛋要多少分钟才蒸的最好 - ?
禤陈及克: 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比...
平塘县18252541002: 鸡蛋羹水开后蒸几分钟 ?
禤陈及克: 鸡蛋营养价值丰富,在众多的鸡蛋吃法中,煮鸡蛋和蒸鸡蛋,是两种最营养的吃法,... 要蒸多少分钟?以及加多少水等等细节,我都会给大家细说一下.水蒸蛋3大关键步...
平塘县18252541002: 隔水蒸蛋用冷水还是热水?多久就可以熟了? - ?
禤陈及克: 隔水蒸蛋用冷水,等冷水开了,再蒸3分钟,就熟了. 拓展资料: 蒸蛋是中国的一种家常菜肴.科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50...
平塘县18252541002: 蒸鸡蛋羹一般要放多少水啊?水和鸡蛋的比例是多少?还有一般要蒸多少时间啊? - ?
禤陈及克:[答案] 做水蒸蛋最主要看放水了,一般是一比一的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5 还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了
平塘县18252541002: 水蒸蛋的烹饪方法 ?
禤陈及克: 水蒸蛋的烹饪方法:1、准备材料:鸡蛋1个,豌豆10克,胡萝卜10克,玉米10克,色拉油适量,食盐适量,酱油适量.2、碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀.3、准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可.4、把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右.5、放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上留一条缝隙.6、蒸十分钟左右即可出锅.
平塘县18252541002: 蒸鸡蛋需几分钟 - ?
禤陈及克: 10.....