在家自制小吃的简单做法是怎样的？

在家自制小吃简单做法~

在家自制小吃简单做法 最简单易学的小吃的做法

红薯饼
材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。
做法：
1、将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4、最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

第一款：香芋甜心薯饼
冬天，是适合吃甜点的季节，因为甜甜的感受能给人带来温暖，这款香芋甜心薯饼健康又有营养，芋头中含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，而紫薯中除了淀粉、糖分、维生素和氨基酸，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等丰富的矿物质。

原料：芋头200克，紫薯120克，牛奶30克，鸡蛋2个，细砂糖、面粉、面包糠以及植物油适量。
第一步，将芋头削皮，之后切小丁备用，紫薯去皮，切小块，同样备用。切的时候一定要注意切得小而切匀，这样容易受热，熟得比较快。
第二步，芋头和紫薯一同冷水上锅，等待水开后，蒸30分钟左右。
第三步，蒸熟后分别放到两个碗里，然后各倒入约15克的牛奶，加入细砂糖，喜欢吃甜的朋友可以放多一点。
第四步，将两个碗里的芋头和紫薯分别碾压成为细腻的泥糊。
第五步，打一个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，备用。

第六步，取适量芋泥置于掌心慢慢搓圆，之后再按压成饼状，加入适量紫薯泥。
第七步，加入紫薯泥后，将其揉成圆饼状，然后依照这两步的步骤，依次做好剩余的。
第八步，做好后依次在面粉、鸡蛋液以及面包糠上滚一圈，使其圆满包裹住。
第九步，平底锅倒入油，用小火两面煎至金黄，出锅即可。
虽然这道香芋甜心薯饼的步骤看起来比较多，但做起来其实特别简单哦！小编是想让大家能够理解得更加清楚才写得这么详细。
第二款：玉米土豆饼


很多人都喜欢吃土豆，土豆可以做成炸薯条，也可以做成土豆饼，不仅能当零食，还能当饭吃哦！因为孩子不爱吃饭而头疼的宝妈可以学起来了！
原料：土豆2个，玉米面粉200克，鸡蛋1个，白砂糖适量，葱两根，牛奶和煮熟的玉米粒都适量。
第一步，土豆削皮切成小块，放入锅中蒸熟，然后碾压成糊。
第二步，在土豆糊中加入玉米面粉和牛奶，最后加入提前煮熟的玉米粒，以及生葱花。
第三步，加入完成后不停搅拌，加适量水，使其黏稠又不太干。

第四步，将搅拌好的土豆糊捏成圆形，之后按扁，放入锅中两面煎。
第五步，平底锅慢慢煎成金黄色，出锅撒上白砂糖即可。
第三款：拉丝牛扎饼干
这一款网红饼干的做法非常简单，没事的时候可以在家动手做，密封起来慢慢吃。

原料：棉花糖200克，黄油30克，奶粉30克，苏打饼干20片。
第一步，将黄油首先放入锅中用小火慢慢融化，留着备用。
第二步，放入棉花糖在炒完黄油的锅中，不停翻炒，一直到完全融化为液态。
第三步，加入奶粉，不断搅拌，直至完全混合均匀。
第四步，关火，戴上乳胶手套，准备做饼干。

第五步，待液体不烫手，先取一小块，放在一片苏打饼干上，迅速盖上另一块。
第六步，将20块苏打饼干分别用棉花糖液体黏合起来，棉花糖液体趁热，黏性效果非常好，到最后一共做出十块牛扎饼干，喜欢吃的可以加量，多准备一些饼干即可。
怎么样？一共六个步骤是不是超级简单呢？刚做完的牛扎饼干趁热吃还能产生很好的拉丝效果哦！

冬日里为自己准备暖心的零食小吃，吃起来一定会非常满足吧！看完你是不是心动了呢？那就快点自己动手做起来，迎接美食的到来吧！

武汉热干面

香料水比例：

水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。

做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色就可。

混合调料配置：

上好酱油 10 克、香醋 4 克、胡椒 0.5 克、味精 0.5 克、鸡精0.5克，芝麻酱 15~18 克，

小麻油 5 克、酱红白萝卜丁各 4 克、香葱 5 克，

热干面十大调料大揭秘

一、小葱

第一个就是葱！不要小看这个东西啊，正宗热干面是非常重视葱的制作，不能光洗干就切，应该在盐水里泡个五到十分钟 ，一是杀菌，二是因为盐水泡过的葱颜色很清冽，你一天没用完的葱，第二天卖，还可以是青翠的颜色，口感也是清脆的！

二、腌制的胡萝卜丁

这第二个就是胡萝卜！切成条，不放水，用酱油、盐、五香粉、尖辣椒腌制四到五天， 再用纱布把水挤出来，切丁备用，现在很多热干面用白萝卜代替，加防腐剂和色素，这个就不好吃了！

三、酱油调制

生抽三份，老抽一份 ，调好了，备用！现在的酱油没有以前的酱油好吃，以前酱油是用黄豆酿的胚油，黄色的，现在的酱油会用焦糖配色，口感没有以前的醇厚了。

四、香醋

必须用香醋哦 ！我看我父亲是用这个，我也说不上来，但就是味道好！如何选香醋呢？就是把瓶子摇一摇，有气泡凝而不散的，就是好香醋，和酒一个道理。

五、辣椒油！

红油香料配比：草果5克，香砂仁2克，砂仁2克，草寇4克，毕波3克，丁香4克，白寇5，白芷1克，三奈1克，香果2克，良姜2克，小茴香4克，肉寇4克，甘草1克，烟桂3克，肉桂1.5克，丁香1克，香茅草2.5克，毛桃2.5克，花椒1克，八角5克，香叶4克，孜然4克，当归2.5克，陈皮2.5克。

红油的做法

国内放入0.5斤油烧到冒烟关火。然后泼入到30克辣椒粉和5克香料粉混合少量芝麻的混合里就可以了。

六、必须白胡椒！、鸡精、白糖、香油！

调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。

七、芝麻酱

调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。

解疑：

1. 自磨白芝麻酱是如何制作的？

跟普通白芝麻酱的制作方法是相同的，只不过我们都是请专人制作的，其中不含防腐剂等添加剂。

2. 现在有用黑芝麻酱制作热干面的，黑芝麻酱是如何制作的呢？

传统方法制作热干面使用的都是白芝麻酱，很少有人用黑芝麻酱制作热干面，不过黑芝麻酱的制作方法跟白芝麻酱的做法是一样的。目前，武汉百年老字号蔡林记推出了一种瓶装的黑芝麻酱，大家可以购买一些尝试一下。

热干面制作流程：

1.制作面条。高筋粉500克加入盐5克、食用碱10克、冷水200克和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条。

面条制作时需要加入这么多食用碱？

热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。

2.掸面：

掸面要用大锅、大火，每次下面 2 公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，

防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油.

3.烫面：

水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。

4. 调味 。

取一份面条（约200克）放入锅内煮熟，捞出控水放入碗内，加入香料水50克拌匀，再放入胡萝卜丁10克，芝麻油、葱花、味精各3克，黑胡椒粉0.5克，酱油5克，辣椒油适量（根据口味），最后淋入调好的芝麻酱30克充分搅拌即可。

面条制作时需要加入这么多食用碱？

热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。

步骤/方法

方法/步骤1:
手动DIY小零食一：绿茶今天家里的绿茶饮料喝完了，本来想再去买一箱的，可是天气太热懒得出门，然后突然发现绿茶瓶子上的配料表里显示，配方相当的简单，我就灵机一动，自己用茶叶，水，白砂糖，蜂蜜调配了一下，放进冰箱冷藏吗，刚才一喝，觉得和超市卖的一样哈！

 最简单的就是用 红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖（总之就是让他甜！）+一片干柠檬片（各大超市均有销售）

方法/步骤2:
手动DIY小零食二：奶茶（外面那些用奶茶粉冲出来的很不HD，压根儿不含奶），红茶包泡水，喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿 ，然后加适量纯牛奶，不含三聚氰胺的~~ 　再加一勺炼乳 ，搅匀，OK~

方法/步骤3:
手动DIY小零食三：那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~ 原料：玉米就买超市的罐头甜玉米 然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒（偶不喜欢胡萝卜）、土豆粒...总之自己喜欢的蔬菜粒 。

做法：除玉米粒，所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点 ，然后所有lili放在大的容器里，用丘比沙拉酱（其他品牌一样）拌匀~~ 以此方法，可以做出爷爷家的家庭装，想做“四世同堂装”也可以！呵呵 省得每次吃都不过瘾！

方法/步骤4:
手动DIY小零食四：香芋甜心~~~偶也稀饭~~但是好麻烦啊~~ 要用到芋头、糯米粉、淀粉、白砂糖...要想更好吃还要牛奶 芋头蒸熟，压成泥~与糯米粉、牛奶混合，软硬度...稍微成型就可以，这样才会有外脆里软的感觉~~然后裹上薄淀粉炸至金黄即可。

---

惠城区15854921976： 在家怎么做简单小吃? - ？
那相羧苄： >0< 鸡蛋羹(炖蛋) 材:鸡蛋 冷开水 点点酱油 点点香油 做法:1、把鸡蛋打在碗里,用筷子搅匀. 2、放入适量精盐.(淡了 之后可以放酱油..) 3、加入鸡蛋份量的两倍的冷开水调匀 (放热水鸡蛋会熟 冷水成品会比较难看) 4、放在锅里蒸10分钟 (貌似短点的话会嫩) 出锅后点香油、酱油,别的就喜欢什么放什么 ^0^我喜欢醋和辣椒

惠城区15854921976： 几种家庭美味小吃的做法? - ？
那相羧苄： 灯影牛肉的用料和制法是:选黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜 ,修节 整齐,片成极薄的大张肉片.将肉片抹上炒热磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内, 置通风处晾去血水.取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面,置木炭火上烤干水气,入...

惠城区15854921976： 给几个自制简单快速的家庭美食. - ？
那相羧苄： 介绍几款家庭小吃的制作方法 :罗宋汤(一) 材料:(一人份) 奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、...

惠城区15854921976： 怎么在家作出简单小吃 - ？
那相羧苄： 可乐鸡翅:去超市买小鸡翅,回家洗净煮到七八成熟后捞出备用,锅中倒入油少许爆炒葱姜蒜,然后将鸡翅倒入翻炒几下,倒入可乐,没过鸡翅,适当放点盐,等可乐汁将要熬尽关火即可,很简单很好吃欧,

惠城区15854921976： 有什么制作简单,好吃的家庭小吃??？
那相羧苄： 双皮奶制作方法 材料:两碗牛奶,三只蛋. 做法: 首先煲滚牛奶, 记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑...

惠城区15854921976： 如何自制小吃? - ？
那相羧苄： 我经常做这个 1,西红柿切块,摆好,均匀的撒上白糖. 2,香肠,黄瓜,番茄切块,加点盐,拌. 3,黄瓜切丝,芝麻酱加水泻开,拉皮切丝,加醋,拌. 4,馒头或面包裹鸡蛋,煎.

惠城区15854921976： 在家可以做的简单小吃有哪些?不要太麻烦,材料简单 - ？
那相羧苄： 油酥蛋卷 鲜猪腿肉500克,春卷皮500克,芽菜250克,熟菜油1千克(实耗250克),味精5克,葱花150克,鸡蛋150克.制法:1.猪肉洗净切成小颗粒,油锅内炸酥.加入剁细的芽菜,葱花,味精,拌成馅.2.用春卷皮包馅,卷裹成筒状,放入...

惠城区15854921976： 自制简易小吃 - ？
那相羧苄： 鸡蛋布丁做法:1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖.用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌.这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里.2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混...

惠城区15854921976： 又好吃制作又简单的小吃? - ？
那相羧苄： 褡裢火烧 原料配方:面粉500克 花生油50克 肉末200克 葱末50克 姜末5克 白菜馅150克 精盐10克 酱油25毫升 味精适量制作方法: 1.将肉末、葱末、姜末和白菜馅放入大碗中,加入精盐、味精、酱油(亦可稍加凉水)拌匀,制成馅. 2.将面粉...

惠城区15854921976： 如何做最简单最好吃的小吃 - ？
那相羧苄： 鸡蛋土豆泥沙拉 原料:土豆、黄瓜、火腿、鸡蛋、红鱼籽、柠檬 主要调料:盐、鸡精、沙拉酱 制作: 1、将土豆切片,放入微波炉中大火烹制10分钟; 2、后将土豆倒成泥; 3、鸡蛋煮熟,切成两半,取出蛋黄拌入土豆泥中; 4、之后加入黄瓜...