油炸菜夹馍的调料配方
油炸馍夹菜一般夹青菜火腿。
1、面煮熟过水
2、青菜过水
3、火腿切丝
上火加油，加葱炸香，下面不断翻炒至面香，下火腿丝和青菜，加盐和味精鸡粉，喜欢吃麻油的可以放一点，出锅即可。
那个调料是自己配的，每个人都不一样，你可以根据自己的口味用五香粉，孜然，辣椒面等调味料自己调配
菜夹馍的调料配方：番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g
油炸菜夹馍具体做法：
材料：馍、生菜120g、平菇120g、火腿肠2根、番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g、油10g
步骤：
1、做酱汁：碗中放入番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、清水20g搅拌均匀。
2、小火平底锅中放油，油热，然后放入平菇煎出水。
3、再放入生菜、火腿煎熟。
3、然后再倒入一半的酱汁翻炒。
4、将馍从中间划一刀，均匀地涂上酱汁。
5、然后再塞进刚刚炒制的蔬菜即可。
正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的，通常用的是烤出来的圆烧饼，中间薄两边厚，像是一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口，接下来就很容易往里面填菜了。而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍，他们用的饼则是白吉馍。这种白吉馍四周薄中间厚，效果是不一样的。还有些人觉得普通的烤饼有点硬，所以市场中亦可见到各种改良后的衍生品---荷叶饼夹菜、馒头夹菜、烤馒头夹菜等等。
作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种，比如：锅巴、鱼排之类。无论什么季节，到哪个市场，甚至就是同一个摊位，不同的时间去买，很可能买到的就是内容不同的菜夹馍，真是个性化得很。
当然了，菜夹馍的购买形式更是有趣，像我这种老买家通常都是DIY的。摊主又要烤饼又要准备小菜，也乐得吃客自己动手，他们会把切开口子的饼子递给你，让你根据兴趣爱好自行搭配。反正饼子就那么大，类似于必胜客里的自助沙拉，只要你有能耐，能填进饼里多少随你便！付钱也是DIY哦，本来就那么便宜的东西，摊主都懒得接你的钱，自己丢到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差个三两毛的，跟摊主打个招呼说下次补上，我打一百个包票绝对没人会跟你计较。
还有一个东西不得不提---花干夹馍。所谓花干，就是拉成风琴型的油炸豆腐干。最佳的做法是放在肉汤里煮，最不济的也要在卤鸡蛋汤里炖煮，夹馍之前在肉汤里氽一下，沾了肉的味道，吃起来却比肉更美。
肉夹馍的卤肉里面放些什么调料?
②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。4.卤汁配制三秘诀 一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味...
宅家自制街头小吃
烤冷面:酱汁在文案,鸡蛋炒熟捞出,洋葱炒香,加入香肠和金针菇,下冷面和酱汁,倒入鸡蛋和葱花。 烤面筋:1片五香粉,1勺烧烤料,2勺辣椒面,1勺白糖,2勺芝麻,适量孜然粒,1勺生抽,淋上热油拌匀备用;面筋用开水烫2分钟,捞出沥干水,倒入提前拌好的酱汁,搅拌均匀,放入空气炸锅里180度20分钟。 肉夹馍:鸡腿改花刀冷水...
洋芋片夹馍蘸料的做法
配料：土豆片，香肠，花干，鸡蛋，各种应时蔬菜，大薄饼。制作：豆切厚片，火腿、蒜切片，辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。下火腿，过几秒也捞出。锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。加盐、...
饼卷菜,肉夹馍,臭豆腐的酱调料怎么做
还有一种酱汁做法，锅热时放入菜油，油老时，加进盐适量，再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉、然后将开水倒入锅内，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料，用锅铲搅匀即可。臭豆腐要怎么煎才会质地外焦内脆软嫩？下锅看火候。在锅热油沸腾时，方可把豆腐坯夹进锅内，1次可炸10多...
肉夹馍的卤肉里面放些什么调料?
肉夹馍卤汁配制三秘诀：香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油...
街边卖的肉夹馍是怎样做的?
15、把炖好的肉放到一个干净的案板上，切碎夹到馍里就好了。16、切肉的时候可以再加两勺汤汁一起切，这样吃起来口感会更润更香的。17、吃吧，不管是做早餐，晚餐，或是在家人朋友面前露一手，都是不错的哦。想了解更多美食资讯，右上角点下关注，小编每天为您更新更多资讯哦，谢谢！
怎么做土豆片夹馍酱加水吗
做土豆片夹馍酱是一道非常简单的家常菜，特别受到广大人民群众的喜爱。土豆片夹馍酱可以作为早餐、午餐、夜宵的任何时段食用。它既简单又美味，适宜一家老小享用。首先，准备土豆片和调料。选用较新鲜、质量好的土豆洗净、去皮、切片，大小也根据自身的口感喜好来决定。在切土豆片前，建议将片切的均匀一些...
肉夹馍馅料多种多样,你都知道哪些呢?
接下来进入正题，如果制作一道美味的肉夹馍！首先是制作馅料的原料，这里要选择五花肉，并且一定要是带皮的！带皮的五花肉做出来之后非常的香！然后将葱切断，姜切片，依次备好其他的调料。五花肉大约放2斤，黄酒放30ml、食盐放6克、冰糖放0克，生抽放20克、老抽放15克，葱段3、姜块3、大料2、桂皮1...
肉夹馍的酱怎么做
饧发。把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。把烤好的面饼，用刀在一边划开至3\/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。
肉夹馍香料配方
6.把做好的纸盖在肉上，可以确保肉完全浸没入卤汁，大火烧开改中火30分钟，转小火卤至少5个小时，肉夹馍的肉比一般的卤肉应该更加质软。卤好的肉最好过夜，第二天加热再吃，味道会更浓郁。7.面粉，碱面一撮，酵母粉按包装指示决定用量，一撮盐，一小勺色拉油，老面揪成片儿放进去，没有就算了。
笃通芪冬： 菜夹馍的调料配方:番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g 油炸菜夹馍具体做法: 材料:馍、生菜120g、平菇120g、火腿肠2根、番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g、油10g 步骤:1、做酱汁:碗中放入番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、清水20g搅拌均匀. 2、小火平底锅中放油,油热,然后放入平菇煎出水. 3、再放入生菜、火腿煎熟. 3、然后再倒入一半的酱汁翻炒. 4、将馍从中间划一刀,均匀地涂上酱汁. 5、然后再塞进刚刚炒制的蔬菜即可.
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笃通芪冬： 孜然 辣椒 食盐 味精 和菜籽油 炒至下
定襄县15123085445： 串串炸菜夹在馍里要抹的酱怎么做 - ？
笃通芪冬： 串串炸菜夹在馍里要抹的酱是用芝麻是食用油制作而成的,详细的做法如下: 一、准备材料:白芝麻、食用油. 二、白芝麻200克放入锅中,中火翻炒均匀. 三、把炒好的芝麻放入破壁机中,倒入50毫升油,打成酱. 四、打成酱后,静置20分钟. 五、倒入无水无油的杯中,抹在馍内即可食用.
定襄县15123085445： 油炸馍里面的菜是用油炸过的,里面都需要哪几种调料 - ？
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笃通芪冬： 辣子,盐,孜然粉,辣椒粉,和一起,,
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笃通芪冬： 将面粉蒸成馒头,弄成碎块加温发酵后晒干,把黄曲25克磨成粉,盐炒熟,一起放入冷开水中拌匀,然后装缸.缸口罩一层纱布,太阳晒1-2个月后即成
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笃通芪冬： 做法一1.将面粉蒸成馒头,弄成碎块加温发酵后晒干,把黄曲25克磨成粉,盐炒熟,一起放入冷开水中拌匀,然后装缸. 2.缸口罩一层纱布,太阳晒1-2个月后即成 做法二 材料:番茄,牛肉末,培根,香菇末,洋葱末,胡萝卜末 做法:你把番茄切成很小块的,也可以剁碎,然后在锅里放点油(没油不好吃,不香没质感,哈哈),把那些材料都放进去炒一下再加点水,加点鸡精,盐,胡椒粉,一起熬.意大利面是要加洋葱的,你可以把洋葱切碎丁,还有胡萝卜.这样熬出来的酱,一点都不拉,洋葱也没什么味了.总之一切东西就是切碎!
定襄县15123085445： 街边摊炸馍酱的做法 - ？
笃通芪冬： 1、将豆豉剁碎,土豆莲菜去皮切小丁,红萝卜香菇也切成小丁,辣椒也剁碎2、这些都切碎备用,有熟花生的话最好加些,提香,把花生剥皮,稍微碾碎些.3、锅里放油,先放部分蒜蓉炒香,然后放豆豉,因为买回来的豆豉里面会有油!然后...
定襄县15123085445： 炸馍夹菜用什么料 - ？
笃通芪冬： 有那种直接的,调好的,刷馍酱
