糯米藕怎么吃

糯米藕怎么做如何做好吃~

糯米藕是将糯米粉搭配莲藕经过特殊的烹饪工序制作，做法非常的简单，口感香甜软糯，非常受大家的喜欢，而做糯米藕的时候，有人会选择蒸制有人会选择煮。
好吃的做法如下
糯米100克，莲藕200克，红糖适量，红枣适量，枸杞适量；
第一步，首先将需要的食材都准备到位，莲藕最好是选择一节比较粗壮，并且光滑无杂质的莲藕，将其清洗干净后，削去外皮，同时需要将糯米淘洗干净后，放在水中浸泡一个晚上；
第二步，第二天要用的时候直接将泡发的糯米取出即可，红枣放在温水中浸泡一会，待红枣的皮变软之后，将其搓洗干净，然后去掉核切成片，枸杞放在水中浸泡一会备用；
第三步，将所有的食材都准备好之后，将去皮的莲藕在一端用刀切开，注意不要切段，将莲藕的孔露出来即可，然后将泡发的糯米，用筷子辅助塞入在莲藕的孔中；
第四步，处理好之后，将莲藕切开的盖子盖住，然后用牙签固定好，在锅中添上适量的清水，放入红糖、姜片以及处理好的红枣，将塞入糯米的莲藕放入锅中，我用的是高压锅，如果你的时间比较充裕，用普通的锅就可以。
第五步，差不多20分钟的时间，打开锅盖，放入枸杞，继续焖5分钟，待时间差不多后，即可打开锅盖，将做好的糯米藕取出来，将牙签去掉，切成片，摆放在盘子中，浇上汤汁即可享用。
糯米藕的做法应该是煮制，经过煮的糯米藕，会更加的软糯香甜，糯米和莲藕可以充分的融合在一起，口感更加的美味；另外如果是用普通的锅煮糯米藕，水量需要没过食材。按照正确方法做的糯米藕，好吃又好看，小孩和大人都喜欢，糯米和莲藕的结合，好吃不上火，不过也不能多食，可以适当的吃一吃。

糯米藕，初听这个名字，会让你想到什么？糯米藕丸子，还是糯米藕夹，其实都不是。它是一道江南美食，非常特别的中式甜点。形式上像藕夹却不是藕夹，藕夹由两瓣藕片组成，而它只有一片，准确地讲应该叫“糯米藕片”。
糯米藕又叫“桂花糯米藕”、“蜜汁糯米藕”，它的做法并不复杂。将浸泡的糯米灌于整段莲藕中，封口下锅炖煮，加以红糖、桂花、红枣等做配料下汤，小火煲制2个小时，汤水变成糊状。起锅后切成薄片，淋上汤汁或者裹上一层蜂蜜，糯米藕即制作完成。趁热吃，香气浓郁，放凉了再吃，清脆甜糯。
---【桂花糯米藕】---
【主料】大小适中的莲藕2节，糯米适量
【配料】红糖、干桂花各适量
---开始制作---
（1）根据藕节的大小，配以适量的大米，一般2节藕2把糯米足够。提前将糯米浸泡，我一般都是提前一天将糯米泡发，让糯米吸饱水分充分涨发，最好泡12个小时左右。
（2）糯米泡得差不多了，这个时候处理莲藕。将藕清洗干净，特别是藕节连接处要清洁干净。削掉莲藕表面薄薄的一层老皮，将较粗的一头切开做盖子，3-4公分为好，保证所有的藕孔都能完全露出。
（3）将泡好的糯米灌入藕孔，灌一段用筷子捅一下，完全填实。将盖子那一部分也灌满糯米，灌满后保证米离藕孔边缘有1-2公分的距离。将切下来的盖子和另一半藕重新连接起来，在四个方向扎四个牙签，稍微扎深一些，即可扎紧扎牢。
（4）净锅后下入莲藕，将浸泡糯米的水倒入，如果水不够再加适量的清水淹过莲藕一个手指节的深度。开大火烧开后转为小火，加200克红糖，小火慢熬2个小时。记得中间多次翻动下莲藕，保证了莲藕和糯米熟度一致。
（5）时间到，莲藕颜色变成深褐色，说明莲藕已经煮透，糯米也好了，将莲藕取出放凉。继续熬锅中的糖水，敞锅烧，直至糖水变得浓稠有大的气泡冒出，这个时候记得关火。
（6）拔掉莲藕上的牙签，将莲藕切成1公分宽度的藕片，均匀码好摆盘。趁热将滚烫的糖汁浇在藕片上，最后撒一些桂花碎，桂花糯米藕即制作完成。

--【桂花糯米藕】---
【主料】大小适中的莲藕2节，糯米适量
【配料】红糖、干桂花各适量
---开始制作---
（1）根据藕节的大小，配以适量的大米，一般2节藕2把糯米足够。提前将糯米浸泡，我一般都是提前一天将糯米泡发，让糯米吸饱水分充分涨发，最好泡12个小时左右。
（2）糯米泡得差不多了，这个时候处理莲藕。将藕清洗干净，特别是藕节连接处要清洁干净。削掉莲藕表面薄薄的一层老皮，将较粗的一头切开做盖子，3-4公分为好，保证所有的藕孔都能完全露出。
（3）将泡好的糯米灌入藕孔，灌一段用筷子捅一下，完全填实。将盖子那一部分也灌满糯米，灌满后保证米离藕孔边缘有1-2公分的距离。将切下来的盖子和另一半藕重新连接起来，在四个方向扎四个牙签，稍微扎深一些，即可扎紧扎牢。
（4）净锅后下入莲藕，将浸泡糯米的水倒入，如果水不够再加适量的清水淹过莲藕一个手指节的深度。开大火烧开后转为小火，加200克红糖，小火慢熬2个小时。记得中间多次翻动下莲藕，保证了莲藕和糯米熟度一致。
（5）时间到，莲藕颜色变成深褐色，说明莲藕已经煮透，糯米也好了，将莲藕取出放凉。继续熬锅中的糖水，敞锅烧，直至糖水变得浓稠有大的气泡冒出，这个时候记得关火。
（6）拔掉莲藕上的牙签，将莲藕切成1公分宽度的藕片，均匀码好摆盘。趁热将滚烫的糖汁浇在藕片上，最后撒一些桂花碎，桂花糯米藕即制作完成。

1）根据藕节的大小，配以适量的大米，一般2节藕2把糯米足够。提前将糯米浸泡，我一般都是提前一天将糯米泡发，让糯米吸饱水分充分涨发，最好泡12个小时左右。

（2）糯米泡得差不多了，这个时候处理莲藕。将藕清洗干净，特别是藕节连接处要清洁干净。削掉莲藕表面薄薄的一层老皮，将较粗的一头切开做盖子，3-4公分为好，保证所有的藕孔都能完全露出。

（3）将泡好的糯米灌入藕孔，灌一段用筷子捅一下，完全填实。将盖子那一部分也灌满糯米，灌满后保证米离藕孔边缘有1-2公分的距离。将切下来的盖子和另一半藕重新连接起来，在四个方向扎四个牙签，稍微扎深一些，即可扎紧扎牢。

（4）净锅后下入莲藕，将浸泡糯米的水倒入，如果水不够再加适量的清水淹过莲藕一个手指节的深度。开大火烧开后转为小火，加200克红糖，小火慢熬2个小时。记得中间多次翻动下莲藕，保证了莲藕和糯米熟度一致。

（5）时间到，莲藕颜色变成深褐色，说明莲藕已经煮透，糯米也好了，将莲藕取出放凉。继续熬锅中的糖水，敞锅烧，直至糖水变得浓稠有大的气泡冒出，这个时候记得关火。

（6）拔掉莲藕上的牙签，将莲藕切成1公分宽度的藕片，均匀码好摆盘。趁热将滚烫的糖汁浇在藕片上，最后撒一些桂花碎，桂花糯米藕即制作完成。

糯米藕的美味之旅
各位吃货们，今天我们来解锁一道甜蜜可口的传统美食——糯米藕！这道佳肴不仅香甜软糯，还寓意着团圆美满，是过节必备的压轴菜肴。别急，接下来我就手把手带你玩转糯米藕，让你在家也能做出令亲朋好友赞不绝口的美味。
准备工作：
挑选藕的时候要选择外皮光滑，没有伤痕的藕节。糯米选用圆糯米，洗净后提前浸泡4小时以上。准备好莲子、红枣、枸杞等配料，让它们在糯米藕的舞台上大放异彩。
塞藕：
准备好所有材料后，就可以开始塞藕了。用去核器将藕节两端挖空，不要挖穿。然后用勺子小心地填入浸泡好的糯米，填入1/3左右的量。再依次放入莲子、红枣和枸杞，最后用糯米塞满藕节。
烹饪：
塞好藕节后，将它们放入高压锅中。加入适量的水，没过藕节。盖上盖子，选择炖肉或豆蹄花档位，设定时间为30分钟。时间一到，等泄完气后再开盖。
调味：
糯米藕出锅后，别着急开吃，先来调个美味的酱汁。准备好糖、酱油、香油和少许盐，将它们按照自己的口味调制成酱汁。然后将糯米藕切成滚刀块，淋上酱汁，搅拌均匀即可。
开吃：
终于到开吃的时间了！咬一口糯米藕，软糯的糯米在口中香气四溢，藕的香甜和莲子的清香完美融合，加上红枣和枸杞的点缀，真是让人欲罢不能。糯米藕不仅好吃，还寓意着团圆美满，是一道不可多得的节日美食。
贴心小提示：
糯米浸泡时间不要太短，否则煮不熟；浸泡时间太长，又容易烂掉。
塞糯米的时候不要太用力，以免藕节爆裂。
调制酱汁的时候，可以根据自己的口味增减调料的用量。
糯米藕也可以用砂锅或蒸锅来烹饪，但时间会更长一些。
糯米藕可以提前一天做好，冷藏保存后第二天再加热食用。
现在，你已经掌握了糯米藕的制作秘籍，快动手试一试吧！无论是逢年过节还是日常解馋，糯米藕都能为你带来甜蜜的幸福感。祝各位吃货们都能做出香甜可口的糯米藕，尽享美食的乐趣！

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万载县14789773855： 糯米和莲藕怎么做好吃 - ？
郁钩麻仁： 糯米莲藕的做法1.糯米预先泡数小时,(个人感觉,三小时足矣.)根据个人口味拌入白糖2.莲藕洗净,对切,灌入糯米.(注意要塞满噢,可以借助筷子,使劲,这样做出来的才够丰满)3.上锅蒸熟(四十分钟),晾凉,切片,浇上蜜汁

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郁钩麻仁： 食材 藕2节 糯米200克 冰糖50克 糖桂花1瓶(约300ml) 盐1/4茶匙(1克) 方法/步骤1 提前1小时将糯米泡软备用2 把藕清洗干净,保留表皮,用刀将藕的头部切下来3 将泡好的糯米填入藕洞中,介绍一个比较好用的办法:取1个裱花袋,剪一个...

万载县14789773855： 糯米藕怎么做才好吃?？
郁钩麻仁： 糯米藕原料: 藕300克,糯米100克. 辅料:白糖50克,糖桂花少许. 做法:1.藕去皮,洗净,沥干,将藕节一端切下;糯米洗净,用水浸泡约4小时,泡透. 2.在糯米中加入白糖拌匀,逐一灌入藕孔中;将切下的藕节头放回原位,用牙签插牢,以防漏米. 3.将灌满糯米的藕段放入蒸笼中,用旺火蒸1小时左右,取出晾凉,去掉牙签、藕节头,切成0.5厘米厚的圆片,摆盘,倒入糖桂花即可.

万载县14789773855： 糯米藕怎么做好吃？
郁钩麻仁： 材料:藕、糯米、冰糖. 糯米浸泡8小时以上.糯米不涨足的话蒸煮后的藕比较硬性. 将藕洗干净切下头或尾(留着待用),将浸泡过的糯米用筷子捅入藕孔中,直到填满为止.然后把原先切下的头或尾用牙签插好.( 用牙签把头或尾插着,是藕里的糯米不会漏出来) 用一大锅,把塞好糯米的藕平放在锅里,加些冰糖,加足量的水.大火煮半小时,然后改小火焖煮一个半小时.熄火后再焖一会,即可. 凉后切片装盘.

万载县14789773855： 糯米藕的做法介绍 糯米藕怎么做好吃 - ？
郁钩麻仁： 1. 准备材料,将藕的外皮清理掉洗净,糯米提前泡一两个小时2. 将藕的一头切掉,留作盖子3. 开始填糯米,第一次做的时候填糯米用的筷子,这次做发现填一点轻轻的杵一下糯米就自动的到孔孔里了,很方便很快4. 主体和盖子都填完糯米后用牙签将盖子和主体固定起来5. 上锅煮,水要没过藕,放上红糖,大火烧开后转小火慢慢煮就可以了,我煮了1个半小时.6. 切片就可以吃了.用煮藕的红糖水收汁浇到上面色相会更好,但是老公怕太甜所以也没浇汁,不过味道还是很赞的.

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郁钩麻仁： 营养糯米藕的做法如下:本品色白如雪,美味可口,营养丰富,并有排毒功效.材料:莲藕14g糯米约150g白砂糖约8g.做法:将莲藕洗净后,切下一端作盖,把糯米淘净滤干 后,将其填人莲藕孔内,填满后,用竹签把藕盖上.然后,交 其置于蒸锅内,用文火蒸熟,取出让其冷却后,切成薄块摆到盘子上,撒上白糖即可.

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郁钩麻仁： 米藕的做法:1、将糯米洗净,控干水份备用; 2、将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子;3、将藕孔冲洗干净; 4、将糯米塞入藕孔中; 5、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定; 6、将藕放入锅中,加水没过藕,...

万载县14789773855： 糯米藕片的做法 - ？
郁钩麻仁： 食材明细 莲藕2节 糯米适量 葡萄干适量 红豆适量 红枣适量 百合适量 红糖适量 冰糖适量 酸甜口味 煮工艺 数小时耗时 简单难度 糯米莲藕的做法步骤1 莲藕要挑大个的,老一点的,这样煮熟后吃起来才糯糯的,新藕适合做菜吃起来脆脆的.莲藕...