牛肉汤怎么煮汤才白
美食和食物的区别:
1、范围不同
食品是一种产品，是经由食物加工而来的。
2、成分不同
食物是纯天然，食品是经过加工，使用了食物添加剂。有的食品加了几种甚至几十种添加剂。
3、价值不同
食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。食品是流通于市场，各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。
美食排行榜前十排名为：北京烤鸭、四川串串香、兰州拉面、重庆火锅、武汉热干面、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、西安羊肉泡馍、糊辣汤、新疆羊肉串。
一、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
北京最早的烤鸭店便宜坊的烤鸭是北京西郊玉泉山的填鸭，皮薄脯大，采用焖炉烤制，鸭子不见明火；全聚德诞生之后，打破了传统的烤制方法，采用挂炉烤制，把鸭子直接吊在火上烤，皮脆肉嫩，飘逸着一股果木的清香。
二、四川串串香
串串香起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香已成为四川味道的代表之一其方式也各种各样，油炸、油卤、冷锅、火锅、砂锅、锑锅、钵钵鸡。
三、兰州拉面
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难，只是需要一点耐心和几点注意事项就好了。这里和大家分享一下将骨头汤熬白的经验。
经验1：
1：钵里放入冷水、生姜片、少许白糖
2：把骨头随着冷水一同放进去
3：开火，人守在汤边拿个小汤勺待用
4：注意了，当汤慢慢烧开的时候你是不是会看到汤的上面浮上黑黑的东西，那是骨头里面的血通常叫血渣
5：见到血渣后的同时先要把火关小点[火太大了不好把血渣清干净]，再用汤勺把血渣用汤勺打干净.
6:小火慢慢煲个把钟，这样的汤才白，才清香
7：掌握技巧：水开之后火不能太大，汤里面的血渣一定要清干净
8:美味的汤离不开耐心，它也需要呵护，再方面做汤一定要放少许糖味才更美
经验2：
1、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
2、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
3、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
4、我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
5、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
你好！牛肉汤要白的秘诀重要的是火候，一定要凉水下锅，汤要开时一定要大火催，这就是奶汤的制备方法，就是汤开时切忌火小，不然汤不会呈奶白色而是泛浑。
羊肉汤怎么做汤才白呢?
《4》锅中加入清水1500克烧开，下入汆好水的羊骨，然后把鱼汤连鱼带汤一起倒入锅中，用大火烧开，每隔10分钟翻动一次，待汤浓白后下入羊肉，盖上锅盖转中火连焖带煮，大约40分钟即可捞出羊肉，自然放凉备用，羊汤保温。注意：熬羊骨时要每10分钟翻动一次，下入羊肉后要盖锅盖，煮的时间不要太长...
羊肉汤怎么煮汤才白
萝卜和羊肉是中国传统的进补食材 今天就熬一锅羊肉汤暖暖身子，加入凉性的萝卜不至于太过燥热 羊肉汤分为清汤和白汤两种，有些朋友很疑惑，到底怎样熬汤，什么时候是清汤，什么时候是白汤。两种有何区别 其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清 其实白汤的原因是，蛋白质和脂...
羊肉汤怎么做汤才白?
怎么熬羊肉汤才白这个问题，其实还是非常简单的。今天我就以我的经验来解答这个问题。关于羊肉汤如何做才能变白，我们在饭店或羊汤管看到的羊汤颜色都是非常白，非常好看的，那究竟怎么做呢？长时间炖煮，还是加些东西呢？在家里我们怎么能把要肉汤做的又白又亮呢？快来看看吧。下面简单介绍一下个人用...
猪骨怎么煮汤才白呀?要煮多久?
一般要煮一个小时以上。排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。排骨含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分，排骨汤还含有很多游离的...
怎么炖羊肉汤才白
炖羊肉的特色:羊肉嫩软,汤味鲜美。 教您炖羊肉怎么做,如何做炖羊肉才好吃 1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。香炖羊肉的制作材料:主料:羊肉(肥瘦)1000克...
怎么煮牛肉汤汤才白
牛肉汤的汤要白的秘诀重要的是火候，一定要凉水下锅，汤要开时一定要大火催，这就是奶汤的制备方法，就是汤开时切忌火小，不然汤不会呈奶白色而是泛浑。
鲫鱼汤怎么煮,汤才白
关键是一定要用热水，而且要一次性加足，不能把鱼汤炖了半天以后看水烧的少了再加点水，要是那样的话这鱼汤就大打折扣了，还有就是火不能用小火，要让锅里的水一直保持沸腾，这样出来的汤才白。因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，肉质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于奶汤炖出，口感就大打...
牛肉汤甜增白剂好还是不填好呢
不添加好，增白剂长期适用可能会对人体的肾脏和胃产生伤害。牛肉汤怎样煮汤才白：1、首先牛肉牛肉先用冷水浸泡去除血水。2、其次重要的是火候，一定要凉水下锅，汤要开时一定要大火催，这就是奶汤的制备方法，就是汤开时切忌火小，不然汤不会呈奶白色而是泛浑。
铁锅要怎么样洗熬汤才白,铁锅熬羊肉汤为什么是黑的
教你一招，先用醋在锅里转匀。注意是热锅。然后用猪油把锅整个擦一遍，以后再用就不会生锈了
怎么炖羊肉汤才白
有三种方法炖羊肉汤会白：1、把羊肉在放入水中炖之前，先用油翻炒几分钟，然后再开始炖。2、快炖好之前，倒入适量牛奶，因为牛奶高温后就失去了本来营养，所以这种方法不太健康。3、把黄豆或者花生用榨汁机榨汁，然后和羊肉一起炖汤，但这种方法会串味。
敞杜维洁： 骨头汤里的白色来源于从骨头中分解出的蛋白质,所以熬汤的过程就是不让蛋白凝固的过程.先将水烧开,将骨头放进去过一下水.主要是去味.第二是另外同时准备一锅热水.这边骨头捞起来那边就扔到锅里,然后将火调到最大,快速将蛋白...
建阳市15094274582： 牛肉汤怎么样才能煮白 - ？
敞杜维洁： 需要的水量一次加足,大火烧开中火炖1小时左右,出白色汤后改小火慢炖1.5小时.最后快出锅时加盐.
建阳市15094274582： 煮牛肉汤放什么可以使汤成奶白色! - ？
敞杜维洁： 很多人比较喜欢吃牛肉,虽然说牛肉也属于红肉,但是跟猪肉相比牛肉的蛋白质含量更高一些.牛肉汤是做牛肉的一种方法,很多人做牛肉汤不会有浓白的汤汁出现,牛肉汤怎么做汤才浓白呢?牛肉汤不会变白是因为牛肉汁含有的脂肪比较少的...
建阳市15094274582： 如何让牛肉汤变白变浓 - ？
敞杜维洁： 先用大火烧开,在用小火慢炖,但是牛肉汤不同于羊肉汤,不会那么白,可以很浓.
建阳市15094274582： 牛肉汤怎么熬白 - ？
敞杜维洁： 牛骨头汤的做法一、牛骨头汤(原味):炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块.回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要...
建阳市15094274582： 牛肉汤怎么做才能是白色的 - ？
敞杜维洁： 使用小火慢慢炖会使牛肉汤变白.食材:牛肉200克,姜片3克,水1升,花椒1克,辣椒3克,盐2克.1、把姜切片.2、牛肉切成块.3、烧水去腥,去血味.4、将牛肉捞出后再放入干净的水中,加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1-2个小时.盛出即可食用.
建阳市15094274582： 牛肉汤怎么做的又白又浓 - ？
敞杜维洁： 准备材料:牛肉、冬瓜、清水、姜、黄酒、盐、鸡粉、牛奶、胡萝卜 一、倒入牛肉,清水煮沸. 二、加黄酒,牛肉去腥去血沫. 三、放入姜和羊肉,加1.5升水,中火煮30分钟. 四、放入冬瓜,小火煮10分钟. 五、在放入一点胡萝卜. 六、最后加入牛奶,盐再次把汤烧开即可. 七、煮开后盛出即可食用.
建阳市15094274582： 如何让牛肉汤的汤汁特别清? - ？
敞杜维洁： 材料 牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜 做法1、牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫;2、冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干;3、砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段;4、大火烧开关小火煲1小时以上;5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可~
建阳市15094274582： 牛肉汤怎么熬成白色 - ？
敞杜维洁： 炖肉汤可以炖成白色的.技巧一点就是炖汤的时候不要放盐~~成白色以后再加盐.
建阳市15094274582： 牛肉汤怎么样才能炖出奶白色 - ？
敞杜维洁： 你好炖肉汤可以炖成白色的.技巧一点就是炖汤的时候不要放盐~~成白色以后再加盐.大多数绝对行~不行你把我眼抠去!还有啊~酒店里的白汤基本是假的哦~~我以前是星级酒店的~~我们的高汤里加的是 三花淡奶.
