猪血炒青菜要怎么做？

猪血炒菠菜的做法~

菠菜猪血汤的做法

猪血切块放在清水中侵泡。

菠菜洗净切段。

锅内放入冷水和料酒，捞出猪血放到锅里，开火烫下猪血捞起。

在砂锅中加水烧开，加入生姜和葱，在砂锅中加水烧开，加入生姜和葱、放入猪血。烧开后，加入油，慢火炖七八分钟。

将菠菜用开水氽烫一下，在放入猪血汤中。

菠菜煮熟后，根据个人喜好加入盐，放入葱末就可出锅。

菠菜猪血汤的烹饪技巧

1.菠菜不能直接烹调，因为菠菜中含有较多的草酸，草酸容易和食物中的钙结合形成难于溶解的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。烹调时，应先将菠菜用开水氽烫一下。

2.猪血的选购一看二摸三闻。观察猪血的颜色和切面，放心的猪血一般呈现暗红色，切面一般粗糙有不规则的小气孔，假猪血则是添加了血红色素，颜色十分鲜艳，切面光滑平整没有气孔，这样的猪血不可选购;用手触摸，放心的猪血的手感是较硬容易碎，假猪血由于添加了甲醛等化学物质，手感柔韧且不易破碎;用鼻子闻，放心猪血一般都会有一股淡淡的血腥味道，如果闻不到血腥味一般都不可购买。购买猪血一定要结合三个步骤来断定。

3.买回来的猪血已经是熟的了，但是有特殊的味道，很多人接受不了，用之前在开水里加入料酒烫一下，能去除猪血特有的味道。

菠菜猪血汤的禁忌人群

适宜人群：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。对于老年人和高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者来说是良好的食疗佳品。

禁忌人群：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。

猪血怎么做好吃？
1、猪血豆腐青菜汤
做法：猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。

　　猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。
2、猪血蔬菜肉粥
适合年龄：8个月以上

原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块

做法：

1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；

2. 猪血1块切成小丁；

3. 将芹菜洗净，切成碎末；

4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀；

5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。

说明：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。

素炒小青菜
主料
小青菜
200g

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤

1.小青菜清理干净，切好待用。

2.上油锅，下葱。

3.放入小青菜、料酒翻炒。

4.放入鸡精翻炒。

5.放入蚝油、白糖翻炒。

6.放入蒜瓣翻炒，用盐调味出锅。

7.上桌。
小贴士
用大火快速翻炒以减少出水。

主料：韭菜400g、猪血250g

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量

步骤：

1.准备好韭菜和猪红

2.猪血洗净，切薄，用清水浸泡；韭菜洗净，切段；蒜瓣去皮，切片

3.锅烧热水

4.水开，下洗净泡好的猪血大火焯烫

5.焯烫好的猪血沥干

6.锅内下油

7.中小火凉油下蒜片，煎出香味

8.下韭菜头旺火爆炒

9.变软后加入其他切好的韭菜

10.翻炒两下，即可下猪血

11.翻炒韭菜变软后，调入鸡精和盐

12.装盘享用

1.先把猪血洗干净在清水中泡一会。

2.把猪血切小块。

3.水中放姜片烧开，放入猪血氽一下。

4.猪血捞出控干水备用。

5.大葱一根洗净。

6.把大葱斜刀切块。

7.热油锅爆香大葱。

8.加入猪血翻炒。

9.用生抽，蚝油，白胡椒粉，白糖，生粉，少许清水调成勾芡汁，倒入锅中大火收汁就可以了。

猪血太贵，首先你得买得起

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国陈头孢： 主料猪血1块青椒1个辅料红椒适量盐适量洋葱少许生抽适量胡椒粉适量香醋适量料酒适量 步骤1.首先将青椒切块,红椒切块,洋葱切粒.2.猪血切厚片.3.锅中倒入油,下入洋葱粒,爆香,倒入猪血,炒至猪血变色.4.接着放入青椒、红椒,加入半勺盐、少许胡椒粉,淋入少量料酒、生抽,均匀翻炒后,淋入适量香醋调味,就可以装出品尝了.

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国陈头孢： 主料 猪血400克 白菜200克 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 蒜 适量 步骤1.猪血切片.2.开水绰一下.3.白菜切片.4.蒜瓣适量.5.油热放入蒜瓣猪血.6.接着放入白菜,酱油,盐.7.翻炒,直到白菜变软,即可.

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国陈头孢：韭菜炒猪血的原料:猪血、韭菜;韭菜炒猪血的配料:葱姜、西葫芦、鸡蛋、调味料;韭菜炒猪血的做法:1、猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏);2、韭菜择好,洗净切段,葱姜切末;3、西葫芦去皮,改刀成片,鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐,打散打匀备用;4、锅里加入适量油,放入鸡蛋炒,成块后盛出备用;5、葱姜爆香,放西葫芦入锅,加少许盐大火翻炒,超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒,加一点花椒粉增鲜,点几滴香油即可出锅.

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国陈头孢： 买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料; 烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味.猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良; 忌与海带同食,会导致便秘; .忌地黄、何首乌、茱萸、杏仁同食.清炒猪血原料: 猪血500克、姜5克. 调料: 食用油、料酒、味精、盐各适量. 做法: 1、猪血切成大块,放入开水锅中焯一下,捞出滤干水分,切小块. 2、姜洗净,切丝. 3、锅内放油后,烧至七成熟,下猪血及料酒、姜、盐翻炒,起锅时放入味精即可.

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国陈头孢： 可以做韭菜炒猪血 主料:猪血 (250克), 韭菜 (200克). 调料:鲜辣椒 (1个) ,花生油 (1勺) ,盐 (1茶匙). 做法 1、韭菜洗净去梗,猪血可清水泡一会. 2、韭菜切长约3厘米的段,辣椒斜切. 3、猪血切粗长方块. 4、猪血放开水烫一下捞出沥水待用. 5、热锅放油烧热,下猪血. 6、猪血稍微变色加半茶匙盐. 7、韭菜辣椒一起放入小心翻炒. 8、韭菜变色马上放另外半茶匙盐,略翻停火出锅即可.

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国陈头孢： 主料 猪血300g 青椒100g 红椒100g 腌辣椒50g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 步骤1.将猪血切成段;2.将青椒切成片;3.红辣椒切成丝;4.将腌辣椒切成丁;5.坐锅点火, 在锅中放入蒜,再将猪血倒入锅中;6.将青椒等倒入锅中翻炒;7.在锅中洒入盐;8.在锅中倒入少许的料酒;9.翻炒;10.起锅.

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