武大郎卖的“炊饼”，在现在究竟是哪一种食物？

武大郎卖的“炊饼”，究竟是哪一种食物？~

武大郎卖的“炊饼”，有很多人就会认为是山东的煎饼或者是今天所吃的烤饼、烧饼之类的，其实炊饼并不是煎饼，也不是烧饼、烤饼，毕竟煎饼、烧饼、烤饼是煎的、烤的、烙的，而炊饼是蒸的，其实炊饼也就是我们现在所吃的馒头，只不过在当时那时候叫做炊饼。
看过水浒传的人都知道武大郎是卖炊饼的，而在水浒传里面也提到过馒头，就是孙二娘店里赫赫有名的“人肉馒头”，而那时候所说的馒头其实就是现在所说的包子，只不过是带有馅儿的馒头。宋人笔记也说过一句话，“包子即馒头别名”，后来就不知怎么一来，带馅的都统称为包子，而不带馅的就统称为馒头，一直流传到现在所说的包子馒头。炊饼还有一个名字叫做蒸饼，在水浒传里面，燕青和李逵让刘太公去做了一个煮下干肉，还有让他做了一个炊饼，而在那时候里面的人都是用炊饼搭配小酒来吃的，之所以到了后面改了名字，其实就是为了避宋仁宗赵祯。
在当时那个时候的炊饼其实也是一个圆形的面食东西，而且还会在炊饼的外面撒上一层芝麻，周围的话可能还会有焦巴巴的感觉，但里面是吃起来的话内部还是非常的柔软，总的来说整体吃起来的感觉还是硬邦邦的，不过是有弹性的感觉，而且也不会特别的难吃。而这个炊饼的叫法，直到到了明朝时期，炊饼的叫法便渐渐地被馒头给替代了。
所以说武大郎卖的炊饼其实就是我们现在所说的馒头，只不过那时候的炊饼与现在我们所吃的馒头还是有很大的区别的，毕竟这个东西现在与过去的做法也不太一样，有很大的差别，味道更是不一样的。

我们在看《水浒传》的时候，会注意到武大郎是一个卖炊饼的人，那么炊饼究竟是什么东西呢？有人说是烧饼，但是我们在看电视剧中，有镜头表明，炊饼是蒸熟的，所以炊饼应该是现在类似于蒸馍一样的东西。炊饼的出现，和发面技术的提高，有着很大的关系，发面技术的出现，影响了面食做法的变化。

一、发现技术促进面食做法的发展。虽然在汉代前后，就出现了关于面食的记载，包括炊饼和胡饼等等，但是，所有的这些东西都么有经过发酵。但是在晋代的著作中，已经出现了蒸饼的记载。当时还有馒头的叫法，所以所有的面食都被称作为饼。最常见的就是炊饼和炉饼。炉饼就相当于是从炉火上直接烤出来的饼子，而炊饼，则是蒸出来的。后来，人们掌握了发面的书籍，所以蒸饼就得到了迅速的发展。

二、宋朝赵祯改变了面食的称呼。宋仁宗，名字叫做赵祯，和蒸的音比较相似，于是赵祯上位之后，就不许人们用蒸这个字了，于是文化人就提出了一个绝妙的叫法，换成炊饼，因为这才是烧火做饭的意思，所以蒸饼就变成了炊饼。当时的官员也觉得这个叫法很是新鲜，于是很快就流传了开来，慢慢的，炊饼的名字就被大众所熟知了。

三、武大郎卖的就是蒸饼。武松曾经说过这么一句话“假如你每日卖10扇蒸炊饼”，这里就说了饼子是蒸出来的，所以武大郎卖的应该就是蒸馒头。但是当时还没有馒头或者蒸馍的出现，所以武大郎这种做法，应该就是和蒸馒头一样的。不过后来，也有人说，馒头是长条状的，而蒸饼，则是圆的，所以武大郎的那种只能叫做蒸饼。

我们看过水浒传的人都对里面的一个角色有着非常深刻的印象，那么就是武大郎其实武大郎是非常惨的，他最后被自己的老婆所害死了，因为他这种非常惨的故事也让我们对他产生了同情。其实武大郎是一个非常老实的人，他其实也算是一个小生意人。大郎在我国古代的时候。

他们所卖的东西叫做炊饼是我们都不知道炊饼到底是什么，其实炊饼就是我们现在吃的一个非常常见的东西，也就是馒头，其实馒头在我国古代的时候早就有了，因为人们在当时的时候都是非常喜欢吃馒头的，正是因为这样，所以人们才非常喜欢武大郎所卖的炊饼。

我们也知道在我国古代的时候，水稻这种植物并不发达，所以说很多人都会吃不饱饭，当然当时的人们已经学会了用小麦这种东西，小麦可以磨成面粉，用来做馒头包子这种东西，所以说我国古代人在没有米饭的时候还是非常聪明的他们会用小麦磨成的粉做成面粉来做馒头，也就是我们现在非常喜欢吃的馒头。

所以说古代人的聪明智慧是非常重要的，小麦在我国的发展还是比较早的，他们当时都是靠小麦面粉来冲击的，这样也体现了他们的智慧，虽然没有水稻没有米饭，但是他们还是可以做到非常聪明和睿智，可以用面粉来做馒头来吃，做出来的馒头也是非常好吃的。所以说我国古代人是非常聪明的，我们应该向他们的聪明才智学习，虽然在那时候他们没有米饭这种东西，但是他们还是能够为自己填饱肚子。

武大郎买的炊饼，也就是现在的烧饼也叫火烧，就是把面做成圆形之后，再往正反面放上一些芝麻放进火炉里烤熟后就可以吃了。

武大郎当时卖的炊饼其实就是现在的煎饼果子。所以说，武大郎还是非常的悲惨的，毕竟卖煎饼果子是赚不了多少钱的呀。

武大郎卖的炊饼在现在就是烧饼，因为当时说当时并没有烧这个词，所以只能叫炊饼。

古代武大郎卖的炊饼，其实就是现在的烧饼。然后到了现在这个饼里面，其实可以包很多种食物了，像白糖或者咸菜

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大同市15222436174： 在水浒传中炊饼是什么意思呀?他是现在的什么东西呢? - ？
吴会复方： 形似馒头,蒸制的面食.宋代,“凡以面为食具者,皆为之饼:故火烧而食者,呼为烧饼;水瀹而食者,呼为汤饼;蒸笼而食者,呼为蒸饼.＂ 炊饼,就是蒸饼.因为避讳宋仁宗赵祯的名讳,宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼,这种叫法也很快在民间传开.正因为如此,两种说法在民间并存,小说里才会一物异名,同时出现的.

大同市15222436174： 武大郎卖的炊饼是现如今的哪种面食?愿闻其详 ？
吴会复方： 提到武大郎,不能不想起炊饼.炊饼到底是什么东西呢?人民文学出版社《漫说水浒》一书说:“有人或许会以为是山东煎饼或今天的烤饼、烧饼之类,错了,炊饼不是煎...

大同市15222436174： 武大郎烧饼是什么地方的特产 - ？
吴会复方： 武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃. 武大郎炊饼又称武大郎烧饼,是山东省梁山县的一种汉族传统名吃,最早出现于北宋年间,四大名著《水浒传》中有记载,其味道油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱,是回归自然的绿色食品,闻着香、吃着更香. 不过现在,在梁山的风景区还出现了一种饼,也叫武大郎烧饼,口感香脆、可口,在薄饼上面有好多的小孔,小孔的周围布满了白色的芝麻,经过加工变成了金黄的颜色,让人看起来很有食欲.因为它轻薄可口,所以平时可以当作零食吃.

大同市15222436174： 哪位大侠知道武大郎烧饼哪有卖的 - ？
吴会复方： 来烟台汽车工程学院吧 俗称五职 大专食堂一楼有!

大同市15222436174： 武大郎以前卖的炊饼,是现在的什么东西?？
吴会复方： 馒头

大同市15222436174： 电视剧水浒传中的武大郎所卖的饼叫什么..为什么那么叫 - ？
吴会复方： 炊饼 chuī bǐng 炊饼,就是现在的馒头. 阳谷县的炊饼,在《水浒传》中有记载,当年武大郎先生与潘金莲女士开的夫妻店,经营的主要项目就是炊饼. 《水浒传》第26回(金批本第25回),何九叔去给武大烧纸钱,说:“小人前日买了大...

大同市15222436174： 炊饼是那个地方的小吃 - ？
吴会复方： 一般是山东的,比如武大郎炊饼 武大郎炊饼又称武大郎烧饼,是山东省梁山县的一种汉族传统名吃,最早出现于北宋年间,四大名著《水浒传》中有记载,其味道油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱,是回归自然的绿色食品,闻着香、吃着更香.不过现在,在梁山的风景区还出现了一种饼,也叫武大郎烧饼,口感香脆、可口,在薄饼上面有好多的小孔,小孔的周围布满了白色的芝麻,经过加工变成了金黄的颜色,让人看起来很有食欲.因为它轻薄可口,所以平时可以当作零食吃.中文名:武大郎烧饼 别称:烧饼 主要原料:面粉,葱丝,肉馅,鸡蛋,盐 是否含防腐剂:否 主要营养成分:淀粉,蛋白质 适宜人群:老少皆宜 特色:由卖者着传统服饰挑担临街零售

大同市15222436174： 武大郎的吹饼是现在的什么玩意?馒头? - ？
吴会复方： 提到武大郎,不能不想起炊饼.炊饼到底是什么东西呢?人民文学出版社《漫说水浒》一书说:“有人或许会以为是山东煎饼或今天的烤饼、烧饼之类,错了,炊饼不是煎饼,煎饼是摊的;也不是烤饼、烧饼,烤饼、烧饼是烤的、烙的,而炊饼是蒸的,它其实是南方的一种小点心,类似福建的光饼.”说炊饼不是烧饼、煎饼,这不错,但说是“类似福建光饼”的南方小点心,就有问题.据《辞源》:“宋仁宗赵祯时,因蒸与祯音近,时人避讳,呼蒸饼为炊饼.”那蒸饼又是什么呢?《辞源》解释“即馒头,亦曰笼饼”.炊饼原来就是馒头.蒸饼起源很早,《晋书·何曾传》说何曾“性奢豪”“蒸饼上不坼作十字不食”,裂开十字花纹的蒸饼就是“开花馒头”.

大同市15222436174： 炊饼在今天存在吗?？
吴会复方： 宋时期的炊饼,就是现在的馒头

大同市15222436174： 武大郎炊饼是怎么流传下来的? - ？
吴会复方： 第一,因为《水浒传》里有记载武大郎卖炊饼的片段比比皆是,所以武大郎烧饼也就成了招牌,人们对这个炊饼非常的印象深刻.毕竟《水浒传》是属于四大名著之一,从古到今一直流传下来,现在还成为人们必备的读本,所以武大郎的炊饼暂...