牛肉酱的家常做法大全 牛肉酱怎样做好吃
牛肉切成小丁，准备香料、干香菇、辣椒酱、黄豆酱、洋葱、小米椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉块炸香，倒入各种调料调好味就行。
主料
面粉
200克
辅料
油
10克
盐
2克
绵白糖
10克
酵母
3克
牛奶
125克
牛肉
适量
牛肉酱
适量
料酒
适量
洋葱
适量
番茄沙司
适量
黑胡椒
适量
蒸鱼豉油
适量
苏里拉拉丝奶酪
适量
步骤
1.面200克 糖10克盐2克 酵母3克 也可以加10克黄油或者豆油 （不加也行）牛奶125克（可用温水），这些面可以做8寸和9寸的各一个，你可以自己缩减比例。和好面使劲摔几下，发酵1.5到2个小时。（或者用面包机和面，发酵功能1小时）
2.先用牛肉酱（喜欢吃辣的多放点，自己灵活掌握）和料酒腌制牛肉馅，腌10分钟。
3.锅里少许底油，下入洋葱末煸炒
4.将牛肉粒倒入锅里煸炒，然后加入番茄沙司，黑胡椒粉，盐，蒸鱼豉油，适当少加点水，炒（自己品尝一下味道，满意为止）。
5.炒好之后备用。
6.检验面团（手指粘干面粉按个洞，不塌陷不回缩）
7.揉面，分2个剂子，分别盖保鲜膜，再醒10分钟。
8.家里微波炉的烤盘可以当最大的披萨盘（我用的8寸盘），将面团擀成大圆片，铺烤盘上，用叉子或者牙签在饼底上多扎小眼，然后准备馅料。
9.将酱料均匀的铺在披萨饼的表面
10.最后在表面撒上一层马苏里拉拉丝奶酪。（食材随意的，可以放虾仁或者香肠。）
11.烤箱预热 180度 20分钟即成。
12.切开
花生仁(生)100克
辅料
白芝麻
20克
调料
姜
1块
豆瓣酱
4汤匙
白糖
2茶匙
植物油
4汤匙
五香粉
2汤匙
豆豉酱
2汤匙
私房牛肉酱的做法
1.牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片
2.在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃
3.姜切成末锅内倒油
4.凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉
5.花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味
6.放入牛肉煸炒放入五香粉调味
7.牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱
8.放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存
烹饪技巧
1、炒花生的时候要注意，一定不要炒糊了，看花生微微发黄，飘出花生的香气，捞出即可，预热会让花生成熟；
2、花生一定要放凉了，就会脆了，也要等酱凉了在放入，否则就不脆了；
3、一定要用豆瓣酱；
4、不能吃辣的可以不放老干妈，但是味道上会差很多。
5、糖是必不可少的，我觉得多一点比较好吃，我爸不爱吃太甜的。
6、我觉得油可以多放点，拌面，吃馒头特别香，我爸怕油大不健康，也没放多少油。
炒肉酱的家常做法大全
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家常肉酱做法步骤
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肉酱怎么弄
做法：1、我们首先就是将牛肉剁成肉末，然后是装入到碗里面，同时加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均匀了，腌制十五分钟左右就可以了。2、我们首先就是将香菇洗干净了，然后泡发，然后就是切成丁，备用。3、将葱花、姜末放在油锅里面爆香，炒出香味就是可以了，然后就是将腌制好的牛肉末和香菇丁...
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