酸甜肉段怎么做好吃,酸甜肉段的家常做法
糖醋溜肉段的做法
1.把里脊肉切大片,撒少许盐。
2.撒入少许淀粉,打两个鸡蛋。
3.把肉片搅拌均匀。
4.在锅里倒入半锅油,将肉片倒入油锅中炸,大约5分钟。
5.炸至金黄色捞出备用。
6.在碗里倒入半碗醋,两勺糖。
7.胡萝卜切丝,香菜切段,葱切碎。
8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。
9.在锅里倒入少许油,将糖醋汁倒入锅中。
10.放入炸好的肉段。
11.大火翻炒,加半勺盐。
12.大火炒3分钟左右,撒入香菜,即可出锅。
东北人,记得小时候有一次吃盒饭,他们做的炸肉段,但是没有勾芡,好像用香菜,蒜,酱油,醋,糖,盐,味精拌的,在北京做了一次可是不是那个味
方法/步骤:
1、里脊肉清洗干净,切成大小适中的肉段。
2、肉段放入碗中,加少许盐,少许白酒,加入一大勺淀粉,打入一个蛋清搅拌均匀,腌制15分钟。
3、锅中放油,油六成热时,将肉段下锅,中小火炸熟(时间要掌握好,不能炸过火,肉就不嫩了),捞出沥干油。
4、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。
5、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香,然后将调好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可。
食材
主料
带皮肥肉
两斤
米粉或玉米粉
一斤
辅料
蒜
两头
姜
一块
青辣椒
半斤
鲜红辣椒
半厅
盐
适量
味精
适量
白酒
二两
花椒粉
适量
步骤
1.肥肉洗净切合适小厚块
2.姜、蒜,辣椒都切碎,同盐、酒、味精、花椒粉一同放入肉中搅拌均匀。可以加上一些以前的酸海椒更好
3.最后放入米粉或玉米粉搅拌就可以放入坛子中等待发酵,半月后就可食用
哈尔滨的溜肉段是怎么做的?
首先说一下材料都有什么。里脊肉,做肉段类的食物都是用里脊肉,里面没有肥肉,吃起来不会特别油腻,口感也会好一些,肉段外面的免费是软的,如果里面有肥肉,那肉的口感也是软的,就会很容易被腻住。配菜:青椒,别问为什么青椒为什么是配菜,我也不知道,从小吃溜肉段的时候就是青椒,掰扯一块一...
怎么做肉段好吃
2.将瘦肉洗净切成小指粗的条备用 3.将玉米淀粉.鸡蛋.清油.加少许水混合成黏稠状糊,将肉条放入搅拌均匀(调糊一定要调好糊再放肉这样糊才能挂的均匀)4.炒锅放宽油油温7成热下入肉段炸制(家里做火力不足油温上不来最好分几次炸)全部炸制定型捞出,待油温再次升高七成热下入复炸金黄酥脆捞出...
在家里如何简单地制作出美味的溜肉段?
溜肉段是一道经典的中式菜肴,以其鲜嫩多汁、色泽诱人而受到许多人的喜爱。在家里制作溜肉段其实并不复杂,只需准备好食材和调料,掌握几个关键步骤,就能做出美味的溜肉段。以下是一个简单的溜肉段食谱,供您参考:食材准备:猪里脊肉 300克 青椒 1个 红椒 1个 胡萝卜 1小段 生姜 1小块 大蒜 ...
溜肉段的家常做法 口感顺滑 甜香可口
3、将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌 4、将锅中植物油烧至五成熟,放入肉块,炸制 5、外皮酥脆捞出 6、锅内放少量油,将青椒肉段 胡萝卜放入锅中,翻炒,最后将调料汁倒入锅中,大火快速翻炒几下出锅 特别说明:通过以上关于溜肉段的家常做法 口感顺滑 甜香可口内容介绍后,相信大家会对溜...
溜肉段的家常做法 口感顺滑, 甜香可口
1、将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中,再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁 2、将肉切成小块放入碗中,用酱油、料酒、盐腌制一会 3、将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌 4、将锅中植物油烧至五成熟,放入肉块,炸制 5、外皮酥脆捞出 6、锅内放少量油,将青椒肉段 胡萝卜...
如何做出好吃的熘肉段?
熘肉段是一道经典的中式菜肴,以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。要做出好吃的熘肉段,需要精心选材、恰当调味和掌握火候。以下是制作熘肉段的详细步骤:材料准备:猪里脊肉:300克 青红椒:各1个 葱姜蒜:适量 酱油、料酒、白糖、白醋、盐、淀粉、水淀粉(调匀的淀粉和水的混合液):适量...
广东溜肉段做法
广东溜肉段的做法十分简单而美味。首先,将新鲜的里脊肉切成1.5厘米见方,3~4厘米长的肉条。接着,将这些肉条放入一个容器中,加入适量的盐、酱油、花椒粉和料酒,用手搅拌均匀,以便让肉条充分腌制入味。接着,打入一个鸡蛋,再次用手将肉条与蛋液混合,确保每一块肉都裹上蛋液。然后,撒上适量的干...
如何做溜肉段简单又好吃?
炸肉时油温不宜过低,否则肉段会吸油变得油腻。炸肉段时可以用筷子轻轻搅动,防止肉段粘连。炒制调味汁时,可以根据个人口味调整酸甜比例。勾芡时要快速翻炒,防止淀粉结块。溜肉段的整个过程要快,以保持肉段的外酥里嫩。按照以上步骤,您可以轻松做出一道简单又好吃的溜肉段。这道菜色香味俱全,非常...
做正宗溜肉段有哪些烹饪小技巧?
出锅:炒制时间短,火候要快,以保持肉条的酥脆。待肉条均匀裹上酱汁后,迅速出锅装盘。控油:在炸制和炒制过程中,要注意控制油量,避免肉段油腻。炸好的肉段可以用厨纸吸去多余的油分,炒制时也不宜放太多油。酱汁调配:溜肉段的酱汁是提升风味的关键,可以根据个人口味调整甜、酸、咸的比例。
溜肉段的家常做法图溜肉段的家常做法
放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几下,滴香油出勺装盘,溜肉段即成。8、成菜特点:外酥里嫩,味香可口。9、营养价值:黄瓜:黄瓜食用部分为幼嫩子房,果实颜色呈油绿或翠绿。10、鲜嫩的黄瓜顶花带刺,诱人入食。11、果肉脆甜多汁,具有清香口味。12、黄瓜的营养成分,含有胡萝卜...
干彼小儿: 1. 猪梅肉切条,加一点盐、一点糖,适量生抽,一点料酒腌制一下.后期不放盐了,所以生抽可以略微放多些.2. 腌制好的肉里,加一个鸡蛋,再加淀粉和面粉,比例约为3:7,加一点水抓匀,肉段表面挂上浓稠的糊就可以了.3. 起油锅,油烧热之后中火炸制,我一般会炸很多,冻起来慢慢吃.4. 捞出来沥油,另外起锅,放入几颗冰糖炒糖色,冰糖融化变浅黄褐色的时候加入开水(不要太多),这一步要小心,会溅的很厉害.5. 烧开之后加醋,再滚一会儿,醋的味道变的醇香,汤汁浓稠之后关火,倒入肉段和炒香的芝麻搅拌均匀即可.
滁州市15889867951: 糖醋肉段怎么做??
干彼小儿: 1.把猪肉切成小块,尽可能吸干净水分,加入淀粉,均匀的裹在每块猪肉上. 2.做一个全蛋糊(打一个鸡蛋,加入适量的淀粉,盐,搬匀),将每块猪肉裹上糊. 3.在裹上蛋糊的肉上在裹一层淀粉 4.油锅入油,烧至6成热,将肉一块块下锅,炸至金黄色,捞出沥油. 5.配酸甜汁(2份番茄沙司+1份水+适量的盐+少许的醋)ps:口味可根据自己的喜好调整 6.锅中加少许的油,烧热,倒入酸甜汁,烧开后倒入肉块,翻炒均匀后出锅即可.
滁州市15889867951: 做糖醋肉段怎么做??
干彼小儿: 精肉切成一寸长的条状 加入适量的淀粉和水 和成较粘稠的糊 油七八成热时 下入肉条 诈至金黄色 外皮变脆 捞出 锅内放少许底油 下葱姜丝 蒜片 煸炒 倒入番茄酱 加糖 白醋 少许盐 适量水 大火将汤汁熬至粘稠 下入肉段 快速翻炒 将汤汁均匀的挂在肉段表面 出锅
滁州市15889867951: 糖醋肉段怎么做? - ?
干彼小儿: 材料:肉 配料:葱,白糖,清醋,盐,鸡精,十三香,淀粉,料酒,香油. 做法: 1.先把肉切好,然后放入少许盐,十三香,鸡精搅拌,放置大约30 分钟. 2.然后把淀粉反放入水,把肉用淀粉包好.然后用另一个碗做汁,放入白糖,清醋, 3.少量的盐,鸡精,十三香,香油,然后放入少量的淀粉,在加适量的水,把切好的葱也一起放入 4.接着炸用淀粉包好的肉,炸至金黄色.然后捞出.锅擦干净.把弄好的汁倒在锅里,搅拌至透明色,然后浇在炸好的肉上.
滁州市15889867951: 怎么作糖醋肉段呢??
干彼小儿: 糖醋肉段材料:肉 $|sRj!F GHH1jJ_[7 配料: {abyi; 葱,白糖,清醋,盐,鸡精,十三香,淀粉,料酒,香油. y%3Yr?] Gu&zplB {:'e H 做法: .4.zy]I 1.先把肉切好,然后放入少许盐,十三香,鸡精搅拌,放置大约30 分钟. "y>l2V,4j% "(T@*"...
滁州市15889867951: 如何做好糖醋肉段 - ?
干彼小儿: 糖醋肉段的制作材料: 主料:猪肉(瘦)200克 辅料:玉兰片5克,胡萝卜5克 调料:白砂糖25克,醋15克,酱油15克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜3克,植物油50克,花椒3克 糖醋肉段的特色: 外焦里嫩,口味甜酸. ...
滁州市15889867951: 糖醋肉怎么做?
干彼小儿: 原料: 猪肉(里脊就可以)、红椒、黄椒、洋葱、蛋清. 调料: 淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜. 做法: 1、猪肉拍松,切成小块,加入盐,料酒,酱油,淀粉拌匀. 2、三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍...
滁州市15889867951: 糖醋肉段的做法,糖醋肉段怎么做好吃,糖醋肉段的家常 - ?
干彼小儿: 食材 主料 里脊肉 300g辅料 油 适量 盐 1小勺 醋 1小勺 蚝油 1小勺 番茄酱 3小勺 糖 4小勺 葱 适量 姜 适量 蛋清 1个 淀粉 1大勺 步骤1.准备原料2.里脊肉清洗干净3.切成大小适中的肉段4.肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉5....
滁州市15889867951: 糖醋肉段的做法 - ?
干彼小儿: 材料;猪肉(瘦)200克,玉兰片5克、胡萝卜5克,白砂糖25克、醋15克、酱油15克、淀粉(豌豆)20克、大葱5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各适量.1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁;3、勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油;4、勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成.
滁州市15889867951: 有什么简单易学的方法做糖醋肉段么??
干彼小儿: 醋肉段的做法 ·原 料: 猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜.(HaoChi123.com) ·操 作: 选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉,切成1厘米见方的肉丁.将切好的肉丁放在碗中,加入淀粉、精盐、啤酒.加啤酒和淀粉是为了让肉吃起...