广东溜肉段做法
接着，打入一个鸡蛋，再次用手将肉条与蛋液混合，确保每一块肉都裹上蛋液。然后，撒上适量的干淀粉，继续搅拌，直到肉条表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
准备葱姜蒜，切成末，青椒也切成三角片或菱形片。当油锅烧至七成热，你可以试着放入一小块肉，观察周围是否有密集的大泡泡，此时就可以开始炸肉条了。分批炸制，这样可以避免一次放入过多油，适合家庭操作。
第一次炸至淡黄色后，捞出备用。然后再次烧热油，当油温达到没有水声时，将肉条复炸至金黄色，这样能使肉质更加酥脆。你可以看到第一次炸制和复炸后的明显差别。
炸好的肉条放在一旁，锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入青椒，调入酱油、醋（少量）、白糖和盐，轻轻翻炒。注意，醋和糖的量只需少许，它们的主要作用是提鲜，而不是让菜肴带有明显的酸甜味。
接着倒入小半碗水，待水烧开后，放入炸好的肉条，淋上适量的水淀粉，快速翻炒，让肉段充分吸收酱汁，即可出锅。一道色香味俱全的广东溜肉段就完成了，诱人可口。
东北菜中的“东北炸三样”分别有什么?
东北炸三样是指猪腰子，猪连体，鸡冠油（鸡冠油指猪大肠上的猪油）。它们三种食材都较为便宜和常见，虽然这三种食材属于动物内脏，但是经过油炸过后，非常美味，完全不会有内脏的腥味，所以深受老东北人的喜爱。
50种最常吃的家常菜东北
虽说锅包肉是一道东北菜，可是黑龙江，沈阳和内蒙的做法却不尽相同，味道也不一样，一般来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。在东北以外，东北菜馆吃到的锅包肉以龙江风味为主，这种锅包肉也被一些人叫做“老式锅包肉”。【熘肉段】熘...
东北除了炖菜以外,还有哪些著名菜品?
拔丝地瓜，拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝白果，这些都是女士和孩子们的最爱。靠，靠大虾。扒，扒三样，扒熊掌。溜，溜肉段这几年经常去东戴河，属于辽宁，接触到了东北莱，猪肉炖粉条，是我最爱吃的，还有一个这不是菜啊，是王老头饺子，挺有名的，好吃！还有锅包肉，东北乱炖！酸菜，我都爱吃！
东北菜比较适合的人群?
事实上,在东北人的日常生活中,出镜率更高的菜肴,却是溜肉段、尖椒干豆腐等家常小炒。▲ 里脊肉过油。 图\/网络不同于锅包肉的“原教旨主义”之争,溜肉段在黑吉辽的做法基本一致,唯有配菜略有差异。“溜”,是鲁菜的传统做法。但凡“溜”的菜,一般是先炸后挂浆,而后再放入油锅复炸。溜过的猪里脊肉段,和...
正是河豚欲上时经典读后感有感
在书第六章(p83),提到了老师赴美体验正宗的左宗鸡,在甜腻的口味之下居然找到了家乡溜肉段的味道。注意,我在这里和原文用的是“味道”一词,不是“口感”或者“感觉”。老师并没有在注释里说明溜肉段到底是一个什么样的东北菜,做法、口味和口感到底是怎么样的。如果冻梨都需要注释的话,溜肉段为什么没有注释?
榴莲班戟是什么东西
2）榴莲班戟制作便利，价格实惠，适合各个年龄段的人食用。3）榴莲班戟口感独特、美味可口，让人一吃就爱上了它。4）榴莲班戟是东南亚地区的传统食品之一，具有浓厚的文化和历史背景。5. 榴莲班戟的食用方法 榴莲班戟可以作为点心或甜品食用，可以直接食用或者与其他食物一起食用，例如鲜奶、冰淇淋等。...
厨师长教你9个实用“挂糊”技巧,不管炸什么东西,菜品外酥里嫩
挂糊后，将食材冷藏静置一段时间，能够使糊液充分渗透食材内部。这不仅可以增强挂糊的附着力，还可以让食材更加入味。对于较大的食材，建议冷藏静置30分钟以上；而对于较小的食材，则需要冷藏静置15分钟左右。5. 双层挂糊 双层挂糊能够有效提升酥脆感，打造酥皮般的口感。通常情况下，先将食材挂一层薄...
榴莲肉取出没熟怎么办
1当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟。2榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开。3把榴莲和熟的香蕉或苹果放在一起，过一段时间即可。熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用。...
东北名菜都有什么?
锅包肉 东北菜的代表作，外酥里嫩，酸甜可口。猪里脊肉经过油炸，裹上糖醋酱汁，色泽金黄，香酥脆嫩。咬一口，外酥脆内鲜嫩，酸甜的酱汁瞬间在口中爆发，让你胃口大开。地三鲜 东北农村的特色菜，做法简单，但却美味十足。土豆、茄子、青椒这地里产出的三样食材，经过爆炒，色泽鲜亮，口感软糯。咸香...
家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2.热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。3.汤:鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼...
端惠阿丙： 1、将里脊肉切成1.5厘米见方,3-4厘米长的肉条.2、将肉条放入容器中放入少许盐... 醋和白糖少许就可以,做好的溜肉段是吃不出来酸味和甜味的,醋和糖主要起着提鲜...
福州市17544684136： 过年吃什么 - ？
端惠阿丙： 发糕/年糕——年年高升.白切鸡一个——吉祥如意.鸡汤再用银耳和黄花菜煮——金银满屋.红烧鱼——年年有余.冬笋——步步高升.发菜焖猪手——发财就手.再加一碟青菜——青春好年华! 六个菜,寓意“六六大顺”. 还有过年时不要...
福州市17544684136： 急寻正宗完整咕噜肉做法？
端惠阿丙： 原料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄酱200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克. 做法: 1、将猪肉片成菱形块,用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉,油...
福州市17544684136： 猪皮怎么炒家常做法 ？
端惠阿丙： 1、食材:猪皮500g、辣椒适量、蒜头适量、生姜适量.2、将猪皮放入锅里,加水适量水;开中火煮到八层熟,可以用竹筷试试煮好的软硬程度.捞出来后,将没有剔干净的肥肉清理下,切成小块.同时,将生姜及蒜头洗净,切好备用.3、放入油,油烧开后将生姜蒜头放进锅里,小火翻炒香后;再放入猪皮.4、爱吃辣的可以放上几颗小米椒,不能吃辣的,可以选择红/青圆椒;稍微翻炒一下,即可.5、最后,美味又爽口的炒猪皮就做好了.
福州市17544684136： 最好吃的菜? - ？
端惠阿丙： 猪里脊肉改刀成7厘米长,然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下,酸甜可口.改进后做法特点1.把剩下的汁开一下,然后放些水淀粉勾芡,再浇在肉片上.用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出...
福州市17544684136： 煮,蒸,炖,焖,炸,煎,溜,爆,烤,熏 分别是怎样的 烹饪方法? - ？
端惠阿丙： 炒 古写作“煼”,是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件,连同调味料放入烧猛油的铁镬(锅)中迅速翻搅致熟的手法. 炝 食物切好后,经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后,再在烧镬(锅)中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调...
福州市17544684136： 肉段烧茄子的做法 溜肉段烧茄子？
端惠阿丙： 肉段烧茄子的做法 溜肉段烧茄子 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html 茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二.它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素.特别是茄子皮中含较多的维生素P茄子,江浙人称为六蔬,广东人...
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端惠阿丙： (一)烹调方法 1、溜:溜菜需两步完成.第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过,第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅.溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点.一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅.常见菜肴...
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端惠阿丙： 浓溜芡,就是用水和淀粉搅匀,淀粉多一点就是浓溜芡,淀粉少一点就是薄芡.烹调术语大全 炒:古写作“煼”,是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件,连同调味料放入烧猛油的铁镬(锅)中迅速翻搅致熟的手法. 炝:食物切好...
福州市17544684136： 广东省揭阳市榕城区东环城路南和里邮编是什么? ？
端惠阿丙： 广东省揭阳市榕城区东环城路南和里邮编是522000
