做糖画用的糖是什么糖？有没有比例和什么讲究呀？

做糖画用的糖是什么糖？有没有比例和什么讲究呀？~

糖画是小孩子都比较喜欢吃的一种小零食，糖画用的其实就是普通的白砂糖，大家都知道，当你去买糖画的时候你可以要自己喜欢的图案或者是卡通人物，你可以画小猴子小松鼠，这些各种各样的动物都可以，其实谈话他也是有几个地方要特别讲究的，在水和糖的比例是2:1，在做谈话的时候，我们首先要经过熬糖，画糖，作画这三个步骤，熬糖的时候，我们要用小火慢熬而且熬糖最适合的温度，他的大气泡变为小气泡的时候，为什么要熬糖呢？
是因为要把糖液摊成糖片，为了在画堂的过程中更好的使用，我们等到熬糖的颜色变黄了之后，气泡变小，然后火候慢慢的掌控了之后，这样熬出来的糖颜色是透明度很高，非常的脆，而且又不粘手，不滴油，不留夜，这样做出来的糖化才更好吃，而且好看，第2步是画堂这一步很重要的一个地方，就是要掌握好火候，融化糖的话要用的是小火，如果用大火的话，糖就会变焦，
这样当糖化完了之后就可以做画了，最后一步就是在，纸上面作画，用一个小勺子，挖一勺糖浆，然后胸有成竹，一气呵成，趁着糖热的时候就在上面画一些动物或者卡通人物之类的，然后趁糖还热的时候，我们粘上一根竹签，这样我们就可以拿在手上，可以方便我们更好的吃糖画，这样糖画就做好了，其实那些画糖人也是要经过一定的练习，然后在画稿上面画出各种各样的图案，
其实糖画也可以用麦芽糖来做，我们就把麦芽糖块放在一个小锅里面，然后把小锅放在一个火炉上面加热之后，麦芽糖融化，话像糖浆一样的时候，我们就可以用来做糖画了，

做糖画用的糖就是普通的白砂糖，水和糖的比例是2:1，也就是说放两份水，放一份白砂糖。
做糖画中有几个特别讲究的地方：
1、熬糖
熬糖过程中讲究小火慢熬，熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡。熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在糖画绘制中使用。待颜色变黄，泡也变小了，火候就差不多了。样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作为绘制糖画的材料。
2、化糖
化糖要掌握火候，溶化糖要用小火，火大了糖就会焦。用温火将糖慢慢溶解，当糖完全溶解后就可以绘画了。
3、做画
做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成。做糖画的人是没有底稿的，因为画稿全在他们的头脑里。随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现出来，再趁热粘上一根竹签，便大功告成。

做糖画用的糖是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。

做糖画水与糖的比例是2：1。

糖画的制作：

在进行绘制糖人之前要先熬糖。熬糖前先准备一块大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。

白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。

空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在糖画绘制中使用。待颜色变黄，泡也变小了，火候就差不多了，趁热把它倒在大理石板上。

糖液倒在大理石板上之后就会冷却、凝固。待糖液完全凝固后，把糖片切碎，收入盘中。质量好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作为绘制糖画的材料。

在绘制糖画之前，首先要化糖。化糖就是把准备好的糖块放在糖锅内溶化。溶化糖要用小火，火大了糖就会焦。用温火将糖慢慢溶解，当糖完全溶解后就可以绘画了。

扩展资料：

糖画的题材：

糖画的题材有小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等的内容，以人物和动物的造型最为有趣，若是侧面的形象，便以线造型；若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。

民间艺人在长期实践掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。

糖画的画种：

糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食。民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。分为平面糖画与立体糖画两种。它是地道的民间画种，颇具特色的街市艺术，广泛流传于巴山蜀水之间，备受老百姓喜爱的工艺食品。

白砂糖比水少三分之一，糖浆一定要把它煮得比较浓稠，如果时间煮的不够久的话，只能变成软的麦芽糖或者不成形。

糖画的做法，准备材料：白砂糖、水。

1、在锅中放入白砂糖

2、加水，煮成焦糖色的糖浆即可。

3、木板涂上油，开始作画。

4、用刀铲下。

5、成品

做糖画用的糖就是普通的白砂糖，水和糖的比例是2:1，也就是说放两份水，放一份白砂糖。

做糖画中有几个特别讲究的地方：

1、熬糖

熬糖过程中讲究小火慢熬，熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡。熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在糖画绘制中使用。待颜色变黄，泡也变小了，火候就差不多了。样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作为绘制糖画的材料。

2、化糖

化糖要掌握火候，溶化糖要用小火，火大了糖就会焦。用温火将糖慢慢溶解，当糖完全溶解后就可以绘画了。

3、做画

做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成。做糖画的人是没有底稿的，因为画稿全在他们的头脑里。随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现出来，再趁热粘上一根竹签，便大功告成。

扩展资料：

画糖人跟绘画不一样。画糖人是用糖来画的，凉了之后非常容易凝固。所以，画糖人的动作要快。另外，画糖人相当于连笔画，所以每笔之间不能间断。这样，就出现了画画的笔顺问题。画糖人的笔顺设计好之后，可以使糖人非常快地就画好了，糖也不容易凉。

为了熟悉画糖人的步骤，在画糖人之前，一般要进行一些绘画练习。这个绘画练习和平常的绘画一样，但要画出连笔来，要把画糖人的笔顺都画出来。所以说，绘画练习的目的主要是练习笔顺和构图。

参考资料来源：百度百科-糖画

参考资料来源：百度百科-糖画艺术

那是麦芽糖块做的，根本不用加水，只要把麦芽糖块放在小小锅里，再把小小锅放在小火炉上，加热之后麦芽糖块就会融化，化到像糖浆一样粘稠，就用勺子拿一点放在涂了油的板子上画出你能画出来的图画，画成之后就拿烧烤用的竹签放在图画中间，用小铁铲把它压平，再用小铁铲把图画铲出来，这样就大功告成了。

这种糖在哪里能买到呀。

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高港区19310328539： 做糖画用的糖是什么糖?有没有比例和什么讲究呀? - ？
务锦金口： 那是麦芽糖块做的,根本不用加水,只要把麦芽糖块放在小小锅里,再把小小锅放在小火炉上,加热之后麦芽糖块就会融化,化到像糖浆一样粘稠,就用勺子拿一点放在涂了油的板子上画出你能画出来的图画,画成之后就拿烧烤用的竹签放在图画中间,用小铁铲把它压平,再用小铁铲把图画铲出来,这样就大功告成了.

高港区19310328539： 糖画熬糖配方比例是多少? - ？
务锦金口： 配方: 1500克白砂糖 750克蒸馏水 300克葡萄糖糖稀(DE值42~44%) 步骤一: 在复合平底锅中加入白砂糖,熬糖量是器皿总容量的1/2,如果太少,糖液的温度会迅速升高,糖液温度的变化不容易控制,温度计在糖液中受热的深度不够,测...

高港区19310328539： 做糖画用什么糖好吃 - ？
务锦金口： 糖画,是以糖为材料来进行造型的.所用的工具仅一勺一铲,糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了.在绘制造型时,由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁,在石板上飞快地来回浇铸,画出造型,民间艺人的手上功夫便是造型的关键.当造型完成后,随即用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签.

高港区19310328539： 糖画用糖怎么熬制才正确? - ？
务锦金口： 熬糖的步骤: 熬糖前先准备一块大理石板,上面刷上油,油刷得要薄一些,这样可以防止糖粘在大理石板上. 把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖.水与糖的比例是二比一. 白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底.水温要...

高港区19310328539： 糖画糖稀用砂糖和麦芽糖的比例是多少 - ？
务锦金口： 用10来分的话,麦芽糖3沙糖4冰糖3. 全用麦芽糖太软容易化. 全用沙糖太脆. 加冰糖可以增加亮度!

高港区19310328539： 请问民间糖画的熬糖方法 - ？
务锦金口： 在绘制中国糖画之前,要先熬制糖稀.一般情况下,要先将糖稀熬制好,冷却成块状,以便保存,这样在需要时就可随时可用,省去不少的时间和功夫. 中国糖画的糖稀熬制要求比较特殊,中间可能出现较多的问题.初学者一般会遇到这样或那...

高港区19310328539： 做糖画的糖是什么糖 - ？
务锦金口： 麦芽糖

高港区19310328539： 做糖画的糖是什么玩意儿,能吃的吗. - ？
务锦金口： 一般做糖画的糖是能吃的啊,他们用的大多都是麦芽糖.

高港区19310328539： 糖画一般都有什么糖放一起熬? - ？
务锦金口： 用麦芽糖加热成糖水后淋在专用画纸上,做成糖画

高港区19310328539： 以前看到在街上作糖画卖的那种糖是什么糖做的? - ？
务锦金口： 好像是叫做琴(音同)糖