有谁知道地摊炒粉怎做的吗？以及需要的调料是什么？复制的勿扰！
炒米粉的做法
原料：
草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。
调料：
1. 虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，炖苯根，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。
2. 鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。
做法：
1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。 [美食杰]
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
特点：
质地软嫩，味道鲜美。
主要是有一种酱汁，不知道怎么做
1. 细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心2. 鸡蛋不需要提前打散
3. 生菜（生菜可以换成其他蔬菜）
4. 豆芽洗净
5. 蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
6. 锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
7. 直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
8. 用锅铲迅速划散蛋液
9. 放入豆芽、生菜翻炒一会儿
10. 放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
11. 添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可
* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；
*
也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！
广东地摊炒米粉的做法
1、准备用料。米粉、油、盐、酱油、菜、鸡蛋。2、米粉提前半小时左右用清水泡发。3、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。4、热锅下油，烧猛油锅。5、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。6、再把生菜加进翻炒，接着把米粉加进。7、拌匀，并加适量盐，用筷子抖...
地摊上的炒凉粉怎么做
1、食材：鸡蛋2个，凉粉1块，香葱2根，生抽1勺，盐适量，食用油适量。准备红薯凉粉切成小块，两个鸡蛋打散，香葱切碎，葱白跟葱绿分开。锅中倒油，油热倒入鸡蛋滑散炒熟盛出备用。2、锅中继续倒油，冷油放入葱白和凉粉，热油炒凉粉会粘锅，所以趁油还没热就把凉粉倒进锅中翻炒均匀。加入跟凉粉...
地摊上的炒凉粉怎么做
步骤1.先备好材料，凉粉切碎，放到盘子里，将青辣椒、蒜、香菜和葱切碎，待用。步骤2.将油倒入锅中，烧至七成热，然后把切碎的葱放入锅里，炒香。步骤3.再把凉粉倒入锅中，开小火，再放入青辣椒，翻炒。步骤4.加盐，倒适量的老抽，再将没有切碎的凉粉用锅铲捣碎。步骤5.炒至十五分钟即可，然后...
地摊炒凉粉怎么做好吃
凉粉切块备用，生抽、醋、盐、白糖、鸡精搅拌均匀。起锅热油，放入洋葱、辣椒、葱花、以及蒜片炒出香味。锅里放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒入味即可出锅。
摆地摊商用炒米粉哪一种比较好,米粉要泡多久?
摆地摊商用一般用河粉比较好 1 河粉提前用冷水浸泡6到8小时 2、下熟后的河粉冷水过凉，放点油搅拌，防止粘在一起
广东地摊炒米粉的做法
1、第一步把准备好的米粉放入碗中，倒入开水，搅拌均匀，静置半小时。2、锅内放油加热，放入葱花爆香，放入虾仁炒变色。3、加入适量的胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，用铲子炒匀。4、倒入泡好的米粉，香菜，油菜，用铲子炒匀。5、然后锅内放入适量的鸡粉，盐，翻炒均匀。6、盛入盘中，这样就做好...
地摊炒凉粉怎么做好吃
地摊炒凉粉的魅力在于其独特的风味和滑嫩的口感，下面将为您揭示如何在家里轻松烹制这道美味的小吃。所需材料准备充足：500克凉粉，适量的黄豆芽、豆皮、胡萝卜和青菜，一个鸡蛋，葱花和辣椒粉必不可少，此外还有盐、酱油和料酒来调味。制作步骤如下：将凉粉切成细长条备用，以便于烹饪时的口感。将蔬菜...
街边地摊用大锅炒河粉的做法?
1、河粉500克，新鲜香菇4朵，芥兰几颗，洋葱半个，鸡蛋3粒。2、信息的河粉放入水中稍微清洗一下，沥干水备用。3、洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，芥兰用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。4、将鸡蛋加入少许的盐打散。5、烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛出备用。6、...
地摊上的炒凉粉怎么做
方法\/步骤 1 先备好材料，凉粉切碎碎的，放到盘子里，辣的青辣椒、蒜、香菜和葱切碎，待用。2 将油倒入锅中，烧至七成热，然后把切碎的葱放入锅里，炒香。3 再把凉粉倒入锅中，开小火，再放入青辣椒，翻炒。4 加盐，倒适量的老抽，再把没有切碎的凉粉用锅铲捣碎，这样炒的凉粉会更入味。5 ...
想问下大家摆地摊炒河粉,用什么调料最好吃呢?
河粉(六两)、牛羊肉(一两)、豆芽菜(二两)、酱油、鸡精、生抽酱油、糖适当混合备用 作法 作法一 河粉(六两)、牛羊肉(一两)、豆芽菜(二两)、酱油、鸡精、生抽酱油、糖适当混合备用。先将腌好的牛羊肉下油锅，留意一定要将牛羊肉伸开铺平，煎好一面再翻过去煎另一面。1、放进豆芽菜炒成八完善...
咸谈均青： 一般都是放油,但是是放猪油,猪油香,材料有卷心菜,胡萝卜,猪肉,少量香菇和虾米.然后炒得比较油.配啤酒感觉特有feel!
建德市17794302857： 有谁知道地摊炒粉怎做的吗?以及需要的调料是什么?复制的勿扰! - ？
咸谈均青： 1. 细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心 2. 鸡蛋不需要提前打散 3. 生菜(生菜可以换成其他蔬菜) 4. 豆芽洗净 5. 蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片) 6. 锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄 7. 直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固 8. 用锅铲迅速划散蛋液 9. 放入豆芽、生菜翻炒一会儿 10. 放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份) 11. 添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可* 这个炒粉要火大,迅速炒出锅才够大排档的味儿; * 也因此,不要一次性炒几人份,最好1-2人份炒一锅; * 生抽、老抽、鸡精都带有咸味,因此没有再添加盐.根据个人口味调整!
建德市17794302857： 广东地摊炒米粉的做法跟调料,求详细?急急急 - ？
咸谈均青： 先放又 把米粉放进去 在放入调料 和 青菜 让后炒熟就好 了 调料 : 味精 辣椒
建德市17794302857： 广州地摊炒米粉怎么做? - ？
咸谈均青： 你想自己做走鬼呢?还是想知道怎么炒呀?如果是后者的话我告诉你.开火,下油,煎蛋,放葱花呀蒜呀青菜呀什么的,放米粉,下点什么胡椒粉之类的,酱油伺候,接下来就是炒炒炒炒炒!大功告成!!嘻嘻
建德市17794302857： 路边摊炒粉怎么做 - ？
咸谈均青： 食材用料:粉丝[图]粉丝2捆相克食物 西兰花[图]西兰花3-4朵相克食物 鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物 青椒[图]青椒少许相克食物 大蒜[图]大蒜3-4瓣 中葱1颗 辣椒面适量 老抽2匙 生抽3匙 鸡精半匙 植物油适量 菜谱做法:炒粉的做法图解11.取两捆这样的粉丝 炒粉的做法图解22.先泡在凉水中 炒粉的做法图解33.准备好其它食材 炒粉的做法图解44.锅中倒适量植物油把葱蒜爆香再直接打入鸡蛋 炒粉的做法图解55.鸡蛋划散放入西兰花和青椒丝翻炒 炒粉的做法图解66.接着放入泡软的粉丝(感觉偏硬可在热水中过一下)大火翻炒 炒粉的做法图解77.加入老抽生抽少许辣椒面翻炒均匀 炒粉的做法图解88.放少许鸡精即可装盘
建德市17794302857： 街头普通的老友粉和炒粉怎么做 - ？
咸谈均青： 老友粉的做法 : 一:材料准备:猪肉切片用生粉料酒生抽抓一抓腌几分钟,与此同时酸笋切丝姜切丝蒜切碎辣椒切碎豆豉用水泡一泡切碎,骨头汤煮好. 二:不放油不放水,酸笋丢锅里用中火炒干水分,最好是炒到笋本身水分也干掉,有点发...
建德市17794302857： 广东路摊的炒米粉怎么做 - ？
咸谈均青： 【所属菜系】浙江菜 【特点】质地软嫩,滋味鲜美 炒米粉 【原料】材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1. 虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大...
建德市17794302857： 摆摊早餐白粥炒粉怎么做 - ？
咸谈均青： 正宗炒粉:原料:水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精.(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好) 把米粉放热水里煮熟,捞出,放冷水里过一下,再晾干,注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感.大火,加油,油热放肉丝...
建德市17794302857： 路边摆个炒米粉,蛋炒饭之类的地摊,需要哪些设备,和大概总投资多少钱? - ？
咸谈均青： 需要锅子,铲子和煤炉或者液化气灶具,还有2桶水,碗和筷子 ,以及饭和蛋,米粉,和调味品,炒菜的架子 桌子凳子 1千元左右吧!
建德市17794302857： 海南的炒粉是怎么搞的?(材料已提供) - ？
咸谈均青： 所有的材料集合:熟油、咸菜、花生、豆芽菜、竹笋、粉、芝麻、自制的酱汁、冬瓜海螺汤 材料1、熟油 将油加入切碎的大蒜,炒热了.到时可以淋在粉面上,味道会很香.材料2、炒熟的咸菜 将咸菜炒熟,加入少许盐,糖,酱油、味精,起锅...
