怎么炒白菜呢?
白菜别炒着吃了,打个鸡蛋这样做太香了,真解腻,好吃到
『素炒大白菜』
原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。
制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。
制法:
1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。
制法:
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、 精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。
『拆骨肉烩白菜』
拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单,把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖,放进调料,15分钟就可以了。
『金汤白菜』
先把白菜去叶,选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟,放进小翅盅里,再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。
『炸白菜盒』
把猪肉剁成泥放入碗内,加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清(半个)、香油、花椒水,搅匀成馅,将白菜帮用刀切成几个合页片,将肉馅抹在合页片里,逐个蘸上面粉。把鸡蛋清(两个半)放入碗内,加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时,用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊,逐个下锅,用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。
『佛手白菜』
佛手白菜,这道菜的名字很雅致,料也并不复杂,就是普通的大白菜和肉馅,但是加工工序极其繁琐,没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型,先要备好肉馅,肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开,只取中间的三层帮儿,余下的再掐头去尾,只取中间的部分,切成手指长的段,用刀将其从中间揭开,于是,每层就如饺子皮般薄了;用热水稍焯一下,弱其生脆,一张张将肉馅卷了,条条排挤立在一个平底碗内,上锅一蒸,几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅,再把熬好的鸡汁浇到佛手上,此时,一道香气浓郁的佛手白菜做好了。
糖醋白菜
主料: 大白菜300克
辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作:
1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;
2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中;
3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝;
4)锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
四鲜白菜
主料: 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作:
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯,截切成约8厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片,在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形,将虾米话中产;
3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成
鱼香白菜
主料: 白菜250克
辅料: 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克
制作:
1)用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀;
2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀;
3)炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。
栗子白菜
主料:栗子100克,白菜300克
辅料:猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许,植物油500克(实耗50克)
制作:
1)将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟;
2)捞出剥皮,栗仁一切两半;
3)将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油;
4)猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。
麻酱白菜
主料:大白菜500克 新鲜山楂75克
辅料:精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
制作:
1)、取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;
2)、山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右;
3)、取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;
4)、把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。
白菜扣虾
主料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个
辅料:精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙
制作:
1)、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分;
2)、锅放油烧三成热,将姜、葱下锅爆香,放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下;
3)、冬菇泡洗洁净,去蒂,放在碗底,虾整齐摆放在碗边,白菜放在碗中,锅内汁浇在碗内,上笼蒸15分钟,下屉滗出原汤扣在盘中;
4)、原汤放在锅内烧开,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,香油浇在菜上。
肉烧白菜
主料:净白菜帮250克,蒜黄10克,肥瘦肉片25克
辅料:猪油25克,酱油15克,精盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许
制作:
1)、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段;
2)、将猪油放入锅内,下放肉片编炒新生,放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐,视肉上色投入白菜继续煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。
炒白菜的步骤 色泽碧绿油润,质地嫩脆适口,口味咸鲜微甜,工序简短且成本低廉。 1 将白菜洗净。 2 将白菜用手掰成小块(手掰的比刀切的好吃些)。 3 将大葱切片,干红辣椒洗净,腊五花肉切片。 4 热锅后放入切好的腊肉片。 5 不断翻炒以免烧糊。 6 炒至腊五花肉的油出来。 7 放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。 8 倒入白菜。 9 稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。 10 炒匀,白菜熟了即可。 11 装盘,ok,简单的一道菜搞定啦。 望采纳!
1.
将白菜洗净,控干水分。顺长切成
1.5
厘米宽的条。再改刀
切成
3
厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。
2.
将炒锅置于火口,放入
油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱
油、精盐略炒即可食用。
记住白菜一定要放点姜 我炒的经验 不放的感觉有股怪怪的味道 加了姜丝以后就没有了而且还很香
步骤:1.洗好锅
2.下油,热油
3.下白菜翻炒,下调料等加入酱油、精盐略炒即可食用。OK,你学会了么
炒大白菜要怎么炒才会入味呢
1、五花肉切大片,香菜切成段状,葱、姜、蒜、干红辣椒切末备用;2、大白洗净后将白菜叶分成二部分,上面绿叶直接用手大片撒下来,下面白菜帮用刀斜片;3、锅中放油,油热后放入五花肉炒香;4、再放入佐料炒出味道来;5、佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒,淋入少许生抽入味;6、白菜帮炒制...
大白菜怎么做才会好吃?
清炒大白菜:这是最简单的做法之一。将大白菜洗净切成块状或条状,热锅冷油,先放入蒜末爆香,然后加入大白菜快速翻炒,加入适量的盐和少许鸡精调味,炒至大白菜变软即可出锅。这样炒出的大白菜清脆可口,保留了最原始的风味。酸辣大白菜:如果喜欢酸辣口味,可以在炒大白菜时加入一些醋和辣椒。在炒...
怎样炒白菜
2、姜、葱切成丝。3、锅里下猪油,把姜、葱爆香。4、倒入白菜翻炒,期间可适当加点清水。5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。6、炒匀,白菜熟了即可装盘。食用价值:白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量...
炒白菜的做法详解
白菜是一种营养价值极其丰富的蔬菜品种,一直以来受到人们的广泛关注,那么对于炒白菜的做法有哪些呢?相信对于这个问题大家也很想知道答案,那么接下来我们就一起来看看炒白菜的做法都有哪些,通过对于炒白菜做法的学习使我们更好的应用到实际生活中,那么接下来我们就一起来看看炒白菜的做法都有哪些吧。干...
怎么炒白菜好吃又简单?
把白菜洗净切段,锅内放油加热,放白菜炒一会,加入干辣椒,鸡精,盐炒匀,盛出,这样好吃简单的炒白菜就完成了,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:白菜 200克、干辣椒 适量、菜油 6克、盐 3克、鸡精 适量。1、白菜清洗干净 2、然后切断 3、锅中入油加入葱炒香加入白菜 4、翻炒一会,...
你知道大白菜怎么炒,比醋溜白菜更有味吗?
经常吃能起到促进消化,增进身体排毒的功能,对预防肠癌有较好功效。大白菜水分含量丰富多彩,达到95%。炒,炖,煮作法特别多,今日的这道炒白菜真的是超级简单好做,不过可千万不要小瞧它,不但非常好吃,发热量还十分的低,食材经济又实惠,喜欢的小伙伴们需不需要试一下?食材:大白菜1小颗、香菜2...
大白菜怎样炒味道更香?
大白菜是一种常见的蔬菜,它的口感清脆,营养丰富,但是如果烹饪方法不当,很容易变得平淡无味。那么,如何炒出香味浓郁的大白菜呢?以下是一些技巧和建议。选择新鲜大白菜:新鲜的大白菜叶片紧实,颜色鲜绿,没有黄叶或枯萎的部分。新鲜的大白菜不仅口感好,而且营养价值也更高。清洗和切割:将大白菜叶子...
辣炒白菜怎么做才正宗?
辣炒白菜是一道简单美味的家常菜,它的做法多样,不同地区有不同的风味。但是要做出正宗的辣炒白菜,需要注意以下几个关键步骤:选材:选择新鲜的白菜,最好是那种叶片紧实、颜色鲜绿、无病虫害的。新鲜的白菜口感脆嫩,水分充足,更适合炒菜。准备配料:一般来说,辣椒是这道菜的灵魂,可以根据个人口味...
白菜怎么炒?
2、姜、葱切成丝。3、锅里下猪油,把姜、葱爆香。4、倒入白菜翻炒,期间可适当加点清水。5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。6、炒匀,白菜熟了即可装盘。食用价值:白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量...
百菜不如白菜,怎么做白菜既健康又美味?
形状可以根据自己的喜好选择,有人喜欢薄片,有人喜欢细长条,对菜的味道没什么影响。另外就是调醋汁,一般我会加一勺白醋、一勺白糖、一勺盐,具体可以根据口味选择。油温五成热的时候,加入辣椒、葱花爆香,之后放入白菜进行翻炒。一分钟后倒入调好的料汁,白菜帮断生就可以出锅。2、白菜豆腐汤白菜...
钊须熊胆: 『素炒大白菜』 原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克. 制法:1.将白菜洗净,控干水分.顺长切成1.5厘米宽的条.再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝.2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,...
始兴县15821267274: 炒白菜的做法步骤 - ?
钊须熊胆: 第一步:选白菜,先尝一下,甜甜的为好. 第二步:回家扒掉外面不好的叶子,千万不要用水洗. 第三步:把叶子一个个扒下来,用刀歇着切,片的薄薄的. 第四步:准备白醋或者米醋,一点点盐、味精. 第五步:油下锅以后8分热时倒入白菜翻炒,放一点醋继续翻炒,大概3-5分钟. 第六步:出锅前放盐,味精.切记:最后放盐,如果提前放白菜会有苦味.
始兴县15821267274: 怎么炒白菜好吃 - ?
钊须熊胆: 爆炒白菜 材料 大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精.做法 1、白菜洗净甩干水份,把白菜斜起切,辣椒切段. 2、热油锅放入辣椒,再放白菜大火爆炒,这样炒出的白菜才好吃. 3、白菜炒熟加盐和味精即可.
始兴县15821267274: 怎么炒白菜 - ?
钊须熊胆: 白菜洗净切成段,热油(植物油与动物油混合会更香)下锅(先放花椒、干辣椒、蒜末炒香再下菜),大火快炒,断生后放盐和匀就可起锅了.
始兴县15821267274: 怎样炒白菜 - ?
钊须熊胆: 第一步你先一叶叶的扒开,第二步洗干净,第三步切丝不需要多细,第四步准备姜丝,干辣椒三四个,第五步开锅放油再放姜丝,和辣椒炝锅,第六步放入白菜丝中火翻炒三四分钟,第七加少许的水继续翻炒直到白菜丝软化没有涩味.
始兴县15821267274: 白菜应该怎么炒? - ?
钊须熊胆: 您好,白菜分为大白菜,小白菜,圆白菜等,这两种白菜均可素炒.下面介绍几种方法:(一)糖醋圆白菜:原料:圆白菜(卷心菜)、干红辣椒、生姜.调料:盐一茶匙、鸡精一茶匙(可以用高汤代替)、醋一汤匙(分三次用)、糖一汤匙...
始兴县15821267274: 白菜怎样炒才好吃 - ?
钊须熊胆: 主材:大白菜四分之一棵. 辅材:干辣椒2个,花椒3粒,食用油5ml,盐适量. 做法:四分之一棵白菜,洗净,斜刀切片. 热锅倒油,油6成热的时候放干辣椒和花椒,炸至变色. 白菜放锅里不停的翻炒,炒到软,放盐,起锅. 材料白菜梆3片...
始兴县15821267274: 白菜怎么炒最好吃? - ?
钊须熊胆: 白菜好吃的做法:果汁菜心 【主料】:白菜心2000克. 【配料】:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量. 【做法】: 果汁白菜心 1、将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝. 2、 将白菜心红柿子椒丝...
始兴县15821267274: 怎么做炒白菜??
钊须熊胆: 白菜和香菇炒着比较好吃,既营养又健康,我很喜欢吃哦. 下面是制作方法: 1.白菜去老帮留其心洗净,修切整齐,每棵从中间切成四瓣,放入沸水锅中焯水,待熟后捞入冷水中漂冷;水发香菇洗净去蒂,斜切成片;姜洗净切片;大葱去根洗...
始兴县15821267274: 白菜怎么炒好吃??
钊须熊胆: 辣白菜 1、白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 2、腌了半天后,挤掉水分 3、准备好:姜,蒜,苹果,梨 4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5、辣椒面,盐,味精 ,糖 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度 6、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀 7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 9、拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以