槟榔生产加工全部程序？
槟榔果的加工方法，步骤如下：
先优选尚未成熟的槟榔，并将其一边的皮沿纵向切开，不要切断；再将保鲜剂——红灰均匀涂于被切的槟榔及槟榔皮的内层，所述红灰的原料包括甘草膏及生石灰；然后切一片老花置于两瓣槟榔之间。
注意事项：
①因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水清洗时加入适量的碱，这样可以部分中和槟榔果的酸性，也可以彻底地清洗槟榔果的表面，但加工前必须用清水彻底洗净。
②为防止槟榔果过早霉变，造成不必要的浪费，发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。
③发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。
④表香过程将最终决定产品的口味，在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。
槟榔茎直立，乔木状，高10多米，最高可达30米，有明显的环状叶痕。叶簇生于茎顶，长1.3-2米，羽片多数，两面无毛，狭长披针形，长30-60厘米，宽2.5-4厘米，上部的羽片合生，顶端有不规则齿裂。雌雄同株，花序多分枝，花序轴粗壮压扁，分枝曲折，长25-30厘米，上部纤细，着生1列或，2列的雄花，而雌花单生于分枝的基部；雄花小，无梗，通常单生，很少成对着生，萼片卵形，长不到1毫米，花瓣长圆形，长4-6毫米，雄蕊6枚，花丝短，退化雌蕊3枚，线形；雌花较大，萼片卵形，花瓣近圆形，长1.2-1.5厘米，退化雄蕊6枚，合生；子房长圆形。果实长圆形或卵球形，长3-5厘米，橙黄色，中果皮厚，纤维质。种子卵形，基部截平，胚乳嚼烂状，胚基生。花果期3-4月。
①选子→②清洗→③晾干→④水、甜味剂、香精香料等→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装。
因目前槟榔加工发青果为主，故以下工艺及流程故以青果加工为例：
①选子→②清洗→③晾干→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装
④水、甜味剂、香精香料等
注意事项：
①因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水清洗时加入适量的碱，这样可以部分中和槟榔果的酸性，也可以彻底地清洗槟榔果的表面，但加工前必须用清水彻底洗净。
②为防止槟榔果过早霉变，造成不必要的浪费，发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。
③发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。
④表香过程将最终决定产品的口味，在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。
说明：
①在对产品的柔软性没特别要求的企业中，为了缩短加工周期，发子过程对水进行加热或只浸泡1-2天。采用这两种加工工艺的企业，发子过程中只添加甜味剂等，未添加香精香料。香精香料在随后的表香过程中添加。但这样加工制得的产品口感上会有所不足。
②槟榔的整个加工过程时间较长，选用香精时应考虑耐挥发的香精，比如油溶性和水油两用型的香精。为了尽量减少香精的浪费，香精可在发子结束前两天加入。
③卤水呈强碱性，很多香精在强碱环境下香气会发生改变，在选用卤水香精时应注意这个问题。
④在表香完成后，为了防止香气的流失和外观的美观性，可适当涂点胶体；为了加快卤水的凝结速度也可适当加入胶体。
⑤部分企业发子过程中使用的乙基麦芽酚较多，而乙基麦芽酚微溶于水，但易溶于酒精，故先用酒精溶解后再加入水中发子。发完子后有许多晶体析出，析出的晶体就是乙基麦芽酚，这样产生较大的浪费。故只要加入的乙基麦芽酚在适当的范围内，无须用酒精溶解。
⑥许多企业为了追求产品的独特口味，在加工过程中添加了许多种香型的香精。这样容易破坏香气间的平衡，反而会产生令人不愉快的香味，因此企业在进行香型组合的时候，事先要考虑组合后香气的协调性，也就是说并不是越多的香型才能做出较好的口味，只要使用合理，简单的组合也能达到非常不错的效果。
发子简易配方：（以1KG槟榔果计）
50倍甜蜜素 5g
糖精 6g
蛋白糖 8g
乙基麦芽酚 6g
香兰素 4g
水 400g
发子常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计）
1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g（清甜香型）
2、LJ6034桔子油香精5g + LJ6373薄荷劲油香精1g + LJ4020甜橙粉末香精5g（清甜香型）
3、槟榔主香香精5g + LJ4341鲜奶精3g（甜香型）3
4、LJ6545玉米油香精或LJ3542甜玉米香精5g + LJ6352奶油香精1g（甜香型）
5、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精5g +LJ6352奶油香精2g（焦苦型）
6、LJ6293芝麻香精5g + LJ6352奶油香精2g（焦香型）
表香简易配方：(以1KG槟榔果计)
乙基麦芽酚 2-3g
香 兰 素 1g
50倍蛋白糖 20g
明 胶 4-5g
水 适量
表香常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计）
1、LJ3020鲜橙多果汁香精3g或天然甜橙油香精3g或冰桔油香精3g(清甜香型)
2、槟榔主香香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)
3、LJ3542甜玉米香精或LJ6545玉米油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)
4、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g (焦苦型)
5、LJ6293芝麻香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(焦香型)
卤水的制作工艺及流程：
①石灰浆的制作→②石灰浆熬制→③石灰浆、糖浆、甜味剂混合搅匀→④冷却后加入香精香料搅匀
说明：
①、卤水的主要成分为熟石灰、糖浆、甜味剂和香精香料。
②、卤水制作中需要的石灰浆，由生石灰与水反应沉淀3-5天后，沥去表层的清水制的。
③、卤水中石灰浆和糖浆的一般配比为1：1，但也可以按个人的口感要求对两者的比例进行调整。
④、部分槟榔企业用如下方式制备卤水：在准备石灰浆的同时，将糖浆、甜味剂、香精香料、发泡剂混合，借助发泡剂的作用，使之混合均匀，再与泡制5-7天后的石灰浆混合搅匀，待用。
注意事项：
由于卤水中大量熟石灰的存在，产生强烈的苦涩味，所以要加入大量的甜味剂及香精香料。加入大量的油质香精后，卤水会变得很稀，所以加入卤水中的香精应粉末香精和油质香精配合使用。
卤水制作简易配方: （以按熟石灰和糖浆1：1比例混合的卤水计）
薄荷脑 3-5g
蛋白糖 200g
乙基麦芽酚 40g
香兰素 20g
卤水制作中常用的香精组合:（以按熟石灰和糖浆1：1比例混合的卤水计）
1、LJ6034桔子油香精200g + LJ6373薄荷香精或清凉剂10g + LJ4031桔子粉末香精或LJ4020甜橙粉末香精40g
2、LJ6033冰桔油香精200g + LJ6373薄荷香精或清凉剂10g + LJ4341鲜奶精40g
3、槟榔主香香精200g + LJ4341鲜奶精40g
注：以上配方、香精组合只供参考，且口味较单一。各企业可根据实际生产过程中的要求，参照产品介绍选择适合自己口味的产品。
一种槟榔果的加工方法，其特征在于，步骤如下：
先优选尚未成熟的槟榔，并将其一边的皮沿纵向切开，不要切断；再将保鲜剂——红灰均匀涂于被切的槟榔及槟榔皮的内层，所述红灰的原料包括甘草膏及生石灰；然后切一片老花置于两瓣槟榔之间。
该方法简单，槟榔味道鲜美、独特，且不易失去其自身的营养价值，并具有清凉健脾的保健功能。
槟榔该怎样加工?
榔玉：将成熟果实晒1～2天，然后放在烤灶内用柴火慢慢烤干，约烤7～10天取出待冷，用小铁锤敲破果皮取出榔玉，再晒1～2天即成商品。一般100千克鲜果可加工17～19千克。榔干：将采下的青果去掉果枝，然后放入锅内加水煮沸30分钟，捞出晾干，再将果实放置于烤灶内用湿柴文火烘烤。约烤2～3天翻动...
简述钳工实训所加工的小榔头的加工工序(武汉理工金工实训报告5) 在线等...
1.圆钢下料；2.锻打毛坯；（2.粗加工毛坯形状，锯、锉）3.调质处理；4.精加工（锯、锉、钻孔、锉孔、倒角倒圆）；5.淬火处理；6.抛光处理；7.安装榔头柄。完工
槟榔树采收加工
果实的加工方法分为几种。榔玉的制作过程包括将成熟果实晒1至2天，然后在烤灶中用干柴慢慢烤干，约需7至10天，待凉后砸果取出，再晒1至2天。100千克鲜果大约可制成17至19千克的榔玉。榔干则先去枝煮沸，捞出晾干，接着用湿柴文火烘烤，约2至3天翻炒一次，两次后底层干燥，100千克鲜果可得到20...
槟榔果怎样采收和加工?
（1）榔玉 把3～6月采收的果实晒3～4天，捶破或用刀剖开取出种子晒干。或将果实晒1～2天，然后用柴火慢慢烤干。约烤7～10天取出待冷后，用小锤敲破果皮取出种子再晒1～2天至干即成商品榔玉。一般100千克鲜果可加工成榔玉17～19千克。（2）榔干 把11～12月采下的青果去掉果枝，把果实置于...
槟榔的栽培技术槟榔采收与加工
2、加工 (1)榔玉 将成熟果实晒1～2天，然后放在烤灶内用干柴火慢慢地烤干，约7～10天取出待冷，砸果取榔玉再晒1～2天即可。一般100千克鲜果可加工成榔玉17～19千克。(2)榔干 采下青果去枝，然后置果实于锅内加水煮沸约30分钟，捞出凉干，再将果实放置于烤灶内用湿柴文火烘烤。约烤2～3...
榔头把在加工时使用了车削加工中的哪些加工方法以及每种加工方法所使用...
光头爸在加工的时候使用了车销加工中的哪些加工方法以及其他的一些方式，榔头一般来说说的为长锤子，很多木工都在使用，所以使用的方法和制造的是有一定的工具的。
食用槟榔加工及其添加剂内容简介
槟榔，源自棕榈科植物槟榔的种子，拥有多种别称，如榔玉、宾门、仁频等。主要产地包括印度、马来西亚以及中国的海南、云南和台湾等地。在中国台湾，人们亲切地称其为“昔仔”。槟榔兼具药用价值与食用特性，被誉为“植物口香糖”。尤其在湖南、海南、福建、台湾以及东南亚等地，加工后的槟榔深受消费者喜...
槟榔有哪些特征?
以采收圆形或卵形橙黄或鲜红色、剖开内有饱满种子的成熟果实加工成榔玉为佳品。采收方法都用锋利镰刀绑紧在所需高度的竹竿上,按每株槟榔的果托顺序由下而上将果托基部割下,最好有人在树旁将割下的果实接住,以免果实摔在地上使部分果实的果萼脱落,影响加工后的榔干质量。切割时勿割伤茎干或果托基部下面的叶柄...
锤柄的加工工艺是什么
展开全部 问题一:金工实习……小锤子的锤柄加工工艺过程 20分 就是在车床上,先车粗的后车细的。 问题二:金工实习锤柄的详细制作过程,急求!! 100分 小锤制作 一. 目的要求 1.认识钳工设备、工具、量具性能并正确使用。 2.掌握钳工划线、锯削、锉削、钻孔、攻丝、套螺纹等操作技术。 3.掌握钳工加工...
市场上有没有槟榔鲜果加盟店
1.槟榔及调料保鲜包装盒 一种由分格盘、调料管等组成的槟榔及调料保鲜包装盒,槟榔破开后放进盘槽中,盘面用薄膜密封,食用时再涂上调料,适合槟榔的保鲜和适应批量加工的要求.2. 一种槟榔的加工方法 一种槟榔果的加工方法,其特征在于,步骤如下：先优选尚未成熟的槟榔,并将其一边的皮沿纵...
那曲葛根： 槟榔加工工艺及流程 因目前槟榔加工发青果为主,故以下工艺及流程故以青果加工为例: ①选子→②清洗→③晾干→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装 ④水、甜味剂、香精香料等 注意事项: ①因槟榔青果呈弱酸性...
南漳县18432513580： 槟榔的制作过程 - ？
那曲葛根： 槟榔的做法颇为复杂:首先是展开一片树叶子,用加水稀释过的石灰在表面刷上一层,接着撒上三颗槟榔粒(这是标准分量,还可以根据个人喜好增减),再从不同的罐子里放上各种香料———佐料都放好了,就把树叶子卷卷一包,一个槟榔成品就做好了.
南漳县18432513580： 湖南槟榔的制作流程是什么样? - ？
那曲葛根： ①选子②清洗③晾干④水、甜味剂、香精香料等⑤发子⑥晾干⑦上表香⑧切子⑨点卤水⑩晾干、包装.
南漳县18432513580： 槟榔的加工程序是什么? - ？
那曲葛根： 槟榔果的加工方法,步骤如下: 先优选尚未成熟的槟榔,并将其一边的皮沿纵向切开,不要切断;再将保鲜剂——红灰均匀涂于被切的槟榔及槟榔皮的内层,所述红灰的原料包括甘草膏及生石灰;然后切一片老花置于两瓣槟榔之间.注意事项...
南漳县18432513580： 食用槟榔加工工艺及流程是怎样的? - ？
那曲葛根： 槟榔果略小于鸡蛋,果皮纤维质,内含一粒种子,即槟榔子.胚乳坚硬,具灰褐色斑点.于8~11月果实完全成熟之前即予采收,去皮,煮沸,切成薄片晒乾,干后呈深褐色或黑色.槟榔子是劣等儿茶(catechu)的原料,其主要生物碱是槟榔碱,兽医用作驱虫药
南漳县18432513580： 槟榔加工... - ？
那曲葛根： 一种槟榔果的加工方法,其特征在于,步骤如下:先优选尚未成熟的槟榔,并将其一边的皮沿纵向切开,不要切断;再将保鲜剂——红灰均匀涂于被切的槟榔及槟榔皮的内层,所述红灰的原料包括甘草膏及生石灰;然后切一片老花置于两瓣槟榔...
南漳县18432513580： 槟榔的制作方法?? - ？
那曲葛根： 槟榔用槟榔鲜(干)果经粉碎、制作后,再用食用成型胶胶结而成的成型食品.其制作方法在原有工序中增加了将槟榔果粉碎再用食用成型胶胶结成所需形状两道工序.该槟榔克服了现有传统槟榔的刺激口腔、破坏口腔粘膜的缺点,对口腔无刺激,不破坏口腔粘膜,且风味可以随意变化;其制作方法简单易行,槟榔纤维和口香糖基胶混合,嚼食后吐在地上不粘结地面. 左旋肉碱不错, 我用过效果不错, 也没有副作用绝不反弹, 请到官方网站上购买正品 请看左旋肉碱2.2jianfei.com官方网站 请复制官方网站网址打开
南漳县18432513580： 台湾槟榔如何加工 - ？
那曲葛根： 我在深圳一天100~200元的槟榔,换了不少家,还没买过真的有劲的. 不过我在广州花都买过一次,味道和台湾的差不多,因为是台湾人开的! 我说的是包叶,红灰的本来就没啥劲,都是拿来作为增加口感与甜味用而已 我建议你去一趟厦门自己买来吃吃看,厦门的会比较地道些!
南漳县18432513580： 槟榔是怎么样做成的? - ？
那曲葛根： 槟榔为棕榈科植物槟榔的成熟种子.槟榔常绿乔木,生于热带地区,常栽培于阳光充足、湿度大的林间地上.我国福建、台湾、广东、海南、广西、云南等地有栽培.11至12月将采下的青果煮沸4小时,烘12小时即得榔干.3至6月采收成熟果实,晒3至4日,捶破或用刀剖开取出种子,晒干,亦有经水煮,熏烧7至10月,待干后剥去果皮,取出种子,烘干者,称为榔玉. 槟榔种子呈扁球形或圆锥形,顶端钝圆,基部平宽,高1.5至3厘米,基部直径1.5至3厘米.表面淡黄棕色至暗棕色,具淡色网状纹理,基部中央有凹窝,旁有大形淡色种脐.质极坚硬,切断面可见大理石样纹理.气微,味微涩.以个大、体重、质坚、无破裂者为佳.
南漳县18432513580： 槟榔是怎么制作的 - ？
那曲葛根： ①治疗绦虫病:多采用煎剂口服.常用量为60~100克,但也有用至120克或更多的.煎剂的制备将槟榔切碎,先用热水300~500毫升浸泡数小时,而后用温火煎成200毫升左右,于清晨空腹时1次服下.服药前1日晚禁食或进少量流质饮食.服药...
