什么炒菜锅油烟少

哪种炒锅做饭时油烟比较少？求推荐~~

爱仕达无油烟锅，
原因：爱仕达炒菜锅无油烟的原因是在炒锅内表面有一层特殊涂层。能够防止油烟的产生。
如何减少油烟的危害
1、油还没冒烟时应放菜
炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅里。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
2、用新油炒菜煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。植物油对炒菜、油炸的高温是不稳定的。随着加热时间的延长，油脂发生热氧化、热聚合、热氧化聚合、热分解、反式异构、水解、环化、醚化等一系列化学反应，产生无数有毒致癌物质。这种反复加热油的危害，要比加一点色素香精大得多。
3、爆炒、煎炸菜式不可取
爆炒、煎炸不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生，而且会产生大量苯并芘致癌物质。油炸过程中发生氧化反应，生成的氢过氧化物在高温作用下快速分解，产生挥发性物质，其中很多都有毒，例如丙烯醛，已被确认是油烟中提高肺癌风险的因素之一。多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，这样既能减少油烟产生，而且还能减少身体对油脂的摄入，同时，这样的一餐在口感上也更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
4、开火的同时开抽油烟机
很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，实在太晚了。这样不仅屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的。正确的做法应该是在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。
5、用底厚一点的炒菜锅或无烟锅
底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。可以用无油烟锅或者用厚体的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。
注意事项
铁锅主要适合做一般炒菜使用，尤其是爆炒食物；不锈钢锅导热性也比较强，比如做开水，或当作蒸锅使用，一般焯菜，做一些汤或是熬粥，也可以用不锈钢锅；搪瓷锅是涂烧在金属表面的一种瓷釉，可以防止金属生锈，主要用于做汤羹类食物，烧水，煮，焯等食材使用；砂锅主要用于煲汤，煎熬中药，炖煮食材尤其是炖煮肉类，它具有导热慢，且保温时间长，透气，受热均匀等优点，最适合煲汤，熬药等需要保温时间长的原材料使用。希望这个回答对你有帮助

市面上各种各样的锅具让人眼花缭乱，经常不知道该如何去选择。在过去，我们炒菜经常用铁锅，但是铁锅容易出现生锈、油烟大、粘锅的情况，影响烹饪效果。那么，该如何选择并合理使用各种锅具呢？

家住沈阳市皇姑区的高秀兰今年快七十岁了，一家四口人，一日三餐都是由她来掌勺。



高秀兰介绍说，这口老铁锅一直用了十多年，家里做什么菜都用它。高秀兰认为，这口老铁锅用着顺手，炒的菜香，家里人都吃得很习惯。



不过高秀兰的儿子邱东，却对铁锅炒菜产生的油烟十分反感，由于长期使用，在锅底也产生了十分明显的锈迹，邱东感觉这很不卫生。



邱东说，半年前他给家里买了一口新的不粘锅，不过用了半年时间不到，就已经开始粘锅了。

那么家里炒菜用什么样的锅才合适？如何才能做到吃得健康又干净呢？



中国人的烹饪习惯以炒菜为主，炒锅是最重要的，而在炒锅里又分为铁锅、不粘锅和不锈钢锅三大类。那它们有什么区别呢？

超市导购员张德来介绍说，目前还没有一种锅是完美的，其实都有各自的优缺点。



不粘锅适用于不经常做饭的人，但使用寿命较短，也就两、三年。

爱仕达无油烟锅，

原因：爱仕达炒菜锅无油烟的原因是在炒锅内表面有一层特殊涂层。能够防止油烟的产生。
如何减少油烟的危害
1、油还没冒烟时应放菜
炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅里。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

2、用新油炒菜煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。植物油对炒菜、油炸的高温是不稳定的。随着加热时间的延长，油脂发生热氧化、热聚合、热氧化聚合、热分解、反式异构、水解、环化、醚化等一系列化学反应，产生无数有毒致癌物质。这种反复加热油的危害，要比加一点色素香精大得多。

3、爆炒、煎炸菜式不可取
爆炒、煎炸不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生，而且会产生大量苯并芘致癌物质。油炸过程中发生氧化反应，生成的氢过氧化物在高温作用下快速分解，产生挥发性物质，其中很多都有毒，例如丙烯醛，已被确认是油烟中提高肺癌风险的因素之一。多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，这样既能减少油烟产生，而且还能减少身体对油脂的摄入，同时，这样的一餐在口感上也更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

4、开火的同时开抽油烟机
很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，实在太晚了。这样不仅屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的。正确的做法应该是在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。

5、用底厚一点的炒菜锅或无烟锅
底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。可以用无油烟锅或者用厚体的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。
注意事项
铁锅主要适合做一般炒菜使用，尤其是爆炒食物；不锈钢锅导热性也比较强，比如做开水，或当作蒸锅使用，一般焯菜，做一些汤或是熬粥，也可以用不锈钢锅；搪瓷锅是涂烧在金属表面的一种瓷釉，可以防止金属生锈，主要用于做汤羹类食物，烧水，煮，焯等食材使用；砂锅主要用于煲汤，煎熬中药，炖煮食材尤其是炖煮肉类，它具有导热慢，且保温时间长，透气，受热均匀等优点，最适合煲汤，熬药等需要保温时间长的原材料使用。

油烟大小与炒菜锅没有多大关系，这个不是由锅来决定的，要是锅能决定，感觉就不需要油烟机了。油烟大，一般都是温度过高，食植物用油（豆油、菜油、花生油等）最高烹饪温度不超过150℃，合格的植物油其烟点都要大于180℃，如果在低于这个温度就生成油烟的情况那就是调料以及其它杂质所造成的。对于你的问题，到目前好像除了油烟机以外，没有其它好办法。

现在市面上，出了不少的无烟锅，都是可以达到这样的效果，苏泊尔有一种无烟锅，就是可以这样

这个烟多应该跟锅没有太大关系，不然就没有抽油烟机了，都去买锅去了。厨房场地小的话，很难出烟，易熏人，可以考虑买抽油烟机。

你可以用褒褒的,如果要炒的,炒的时候锅不要太热就放菜那就不会有太多的油烟了.

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多伦县13542503104： 哪种炒锅做饭时油烟比较少?求推荐~ - ？
勾乐升白： 爱仕达无油烟锅, 原因:爱仕达炒菜锅无油烟的原因是在炒锅内表面有一层特殊涂层.能够防止油烟的产生. 如何减少油烟的危害 1、油还没冒烟时应放菜 炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进锅里.室温的菜会让烹调油迅速降...

多伦县13542503104： 有没有产生油烟少的锅推荐? - ？
勾乐升白： 嘉禾国际餐厨具工厂店卖的铝合金锅产生的油烟比较少,这个锅受热又快又均匀,有效的减少了油烟的产生,非常好用.

多伦县13542503104： 什么炒锅是现在最没有油烟的最健康的 - ？
勾乐升白： 就目前来说炒锅没有油烟只是一个概念,油烟这种东西是相对的,不是绝对的.无油烟炒锅这种东西,靠的是锅体的设计,加不粘材料实现的.无烟锅用了之后是否对人体有害,这有待研究.要想炒菜健康,还是用铸铁锅吧,苏泊尔有一款无涂层不锈精铸铁锅,油烟相对不多,你也知道铁锅炒菜对人体比较健康.我朋友介绍我用的,效果还可以.希望对你有帮助

多伦县13542503104： 用什么锅炒菜不会油烟大? - ？
勾乐升白： 这个问题很“大”.炒锅有几种材质,比如铝合金不粘锅、铸铁炒锅、复合不锈钢材料.楼主用的是哪种材料的?一般来说,加热温度越高的锅越容易导致油烟特别大.铝合金的散热性能比较好,属于油烟比较小、甚至无油烟的,像南方厨具这些比较大的公司生产的铝合金不粘锅质量还是靠谱的.三层、多层不锈钢符合材料的炒锅,中间是铝合金的,导热也比较好,炒菜的时候油烟也会小一点.这类产品国内比较好的有创生、国风、凌丰这些公司的不锈钢炒锅.铸铁或者生铁的导热性能没那么好,散热没那么快,如果表面处理做得不是那么好,很容易油烟大的,国内铸铁炒锅做得比较好的是四川的豪森.

多伦县13542503104： 烧菜用什么锅~最好~油烟少 - ？
勾乐升白： 新买的铁锅用盐水泡泡.再撒写色拉油擦擦才好用.如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭. 还是铁锅好.无污染,加热均匀.大厨都是用铁锅的. 铁锅:目前最安全的锅 近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国...

多伦县13542503104： 哪种炒锅油烟小,适合开放厨房使用? - ？
勾乐升白： 我们家就是开放式厨房,如果油烟太大,不仅会让油烟熏染整个房子,还会增加清洁的难度.因此这对于厨具少油烟的要求很高.我们家用的是德国UKK炒锅,主要是看上锅的不沾、少油烟、德国工艺的特点,做饭好吃又快,性价比很高.

多伦县13542503104： 大家知道什么油烟比较少的炒菜锅啊? - ？
勾乐升白： 不产生油烟对身体也好! 现在的真生活智能炒菜机器人啊,这个智能锅炒菜是不会产生油烟的!

多伦县13542503104： 有木有少油烟的炒锅?什么牌子的好? - ？
勾乐升白： 最近有一种叫做物理不粘锅的东东,这种具有像荷叶一样不沾水的功能,油烟少、导热快,而且没有那不粘锅那样的涂层,做的菜更加健康,更营养.像一些大品牌都在推广这种锅,比如momscook,爱仕达等.

多伦县13542503104： 炒菜香,无油烟,不沾锅用什么锅好 - ？
勾乐升白： 目前国内没有哪种炒锅是百分之百无油烟的.食用油的烟点在280℃,一旦锅内达到这个温度,食用油就会产生油烟,一般炒菜是目测到油沸腾才开始入锅,油的沸点在180℃左右.所以不管什么锅,炒菜时使用中小火,才能达到无油烟的目的.无油烟不粘锅,建议看看爱仕达 LZL8332金刚旋风,相对其他款式的炒锅较好一些.

多伦县13542503104： 我是开快餐店的,一般用什么样的锅炒菜才少油烟? - ？
勾乐升白： 和锅关系不大吧,我认为用铁锅炒菜就很好吃.主要是原料油的问题,如果像色拉油之类的炒菜油烟就会小很多.但是个人意见还是豆油炒菜好吃.