竹荪汤爆肚适合怎样的烹饪方法？
准备食材：新鲜的竹荪、猪肚（或者牛肚）、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、食用油等。
清洗竹荪：将竹荪放入清水中浸泡，轻轻搓洗表面的泥沙，去除杂质，然后切成适当长度的段。
准备肚片：将猪肚清洗干净，去除异味，可以用盐、面粉、白醋等搓洗，然后用清水冲洗干净。将洗净的猪肚切成薄片，备用。
腌制肚片：将切好的肚片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
烧水焯肚：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开。将腌制好的肚片放入沸水中快速焯水，待肚片变色后迅速捞出，沥干水分。
爆炒竹荪：另起锅，加入适量的食用油，油热后放入竹荪快速翻炒，炒至竹荪表面微微焦黄，出现香味。
烹制汤底：在炒好的竹荪中加入适量的清水，大火烧开后转小火煮制10分钟左右，让汤汁充分吸收竹荪的香味。
汤爆肚片：将焯好的肚片放入汤中，用大火快速煮沸，让肚片在汤汁中迅速收紧，保持鲜嫩。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，待肚片完全熟透后，即可关火，撒上葱花增香。
装盘上桌：将烹饪好的竹荪汤爆肚装入汤碗中，热腾腾的竹荪汤爆肚就可以享用了。
在烹饪过程中，要注意火候的控制，肚片的焯水时间不宜过长，以免影响口感；爆炒竹荪时要用大火快炒，以保持其脆嫩；汤底的煮制时间不宜过长，以免汤汁过于浓郁，影响整体口感。此外，可以根据个人口味添加其他调料，如香菜、芝麻油等，增加风味。
总之，竹荪汤爆肚是一道色香味俱佳的美食，通过精心的烹饪，不仅能够品尝到竹荪的独特风味，还能享受到肚片的鲜美，是一道适合家庭聚餐或宴请客人时的佳肴。
竹荪汤爆肚如何制作才美味?
避免用热水，以免破坏其口感。炖煮猪肚时，可以根据个人口味添加一些其他香料，增加风味。勾芡不宜过多，以免影响菜肴的口感。最后加入的香油可以提升整体的香气，但不宜过多，以免抢了主料的风头。按照以上步骤，你可以制作出一道美味的竹荪汤爆肚，既营养又美味，适合家庭聚餐或宴请客人时享用。
竹荪怎么烧好啊?我怎么老是弄的难吃?!
竹荪鱼元汤 原料:竹荪25克,鱼茸500克,菜心25克,清汤1000克,精盐5克,味精5克,料酒10克,生姜10克,葱5克。 制作:竹荪经涨发后漂洗干净待用;将鱼茸挤成鱼元人锅余熟,菜心切成橄揽形入锅烫熟,清汤吊干净烧开放人竹荪、鱼元、菜心,调味即成。 特点: 竹称清香,鱼元色白鲜嫩。 竹荪素烩 【主料】:竹...
竹荪怎么烹调才好?
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竹荪怎么做才既营养又好吃啊?
炖鸡时,为了防止汤水溢出,可以在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖。大约三小时后,鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段,投入鸡汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,根据个人口味加盐,关火,撒一点点葱花增香,就可上桌了。要点:给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿,才会去除那股怪...
竹荪可以怎么吃?如何做?
一般用冷水泡发再进行烹制,干竹荪并不适合做成家常小炒,作汤很美味,炖制也不错。而且干竹荪的纤维一般都已经中空,所以很容易入味,勿需烹制很长时间。 竹荪网沙:这是新鲜竹荪的伞盖形成的,象一层网。一般在制作竹荪的菜肴时这个部分属于边角余料,所以可以洗净之后作馅,一点点就足见竹荪之鲜美。 鸡汁竹荪香...
竹荪是什么?
3、坐锅点火放入高汤,加入鸡精、料酒、盐、竹荪片,待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。 特点:形状美观,竹荪脆嫩,汤清味鲜。 香酥竹荪鱼 主料:干竹荪、鱼肉 辅料:鸡蛋 调料:盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油 做法: 1、 将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段; 2、 将净鱼肉剁成茸,加入盐、鸡...
想了解一些有关竹荪的知识
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竹荪什景怎么做?
竹荪鱼元汤 原料:竹荪25克,鱼茸500克,菜心25克,清汤1000克,精盐5克,味精5克,料酒10克,生姜10克,葱5克。 制作:竹荪经涨发后漂洗干净待用;将鱼茸挤成鱼元人锅余熟,菜心切成橄揽形入锅烫熟,清汤吊干净烧开放人竹荪、鱼元、菜心,调味即成。特点: 竹称清香,鱼元色白鲜嫩。 竹荪素烩 【 主料】:...
竹荪如何吃
来源: 保健汤菜大全 出处: 中华药汤谱 用料 红螺肉400克,豌豆苗50克,竹荪10克,料酒、精盐、味精、葱段各适量。 制法 将红螺肉洗净切片,放沸水锅中焯透捞出。竹荪用清水泡软,洗去泥沙,切去两头,再用清水漂洗成白色时捞出,切成段。豌豆苗去杂洗净。坐锅加清水,放入竹荪、料酒、精盐、螺片,烧煮开后放入...
竹荪怎么吃又营养?
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狐尚吗替： 主料: 猪肚 700克 竹荪(干) 20克 调料: 小葱 10克 姜 10克 香菜 20克 味精 3克 胡椒 3克 香油 5克 盐 8克 各适量 竹荪汤爆肚的做法: 1. 竹荪用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片;2. 将竹荪片用二汤氽透,捞出沥去水分,放入汤碗...
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狐尚吗替： 竹荪鸽蛋汤 鸽蛋10个,竹荪25克,清汤1.5公斤,味精、盐各适量,胡椒粉少许.竹荪先用凉水洗一遍、再用热水浸泡涨透,洗净泥沙,切去头尾的尖,剖成两半,改1厘米长段,再用开水焯一下.在锅内放水烧开,用一大碗盛一些凉水,将鸽...
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狐尚吗替： 做法:1.所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净.2.煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可.香菇的营养价值很高,既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势,又有排毒、养颜、养生的现实意义,日常生活中不妨多吃.泡发香菇的水最好不要.
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狐尚吗替： 竹荪有“菌中皇后”的美名,这不仅是因为它漂亮的外型,更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味. 竹荪富含氨基酸,还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质.竹荪是食疗佳品,可以镇痛、补气、降血压;...
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狐尚吗替： ※竹荪滑鸡皮※ 原料:鸡皮、姜片、葱、干辣椒适量、生抽、竹荪、木耳、枸杞、盐. 做法: 1、锅热后放入鸡皮爆出鸡油后将鸡皮捞起. 2、锅内放入姜片与葱段和切段的干辣椒,炒出香味后放入清洗干净并切段的竹荪和木耳,泡发的枸...
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狐尚吗替： 1. 食材:竹荪、泡发海参和排骨. 2. 竹荪浸泡2小时左右,期间不间断更换清水. 3. 排骨焯烫一下. 4. 将食材全部放入煮锅中,一次性加入1500ML清水. 5. 盖锅盖,大火烧开. 6. 揭盖,关火,整锅倒入电压锅中. 7. 通电,将装有食物的内胆放入机器内. 8. 旋转上盖至合盖位置,合紧时极其“嘀”提示一声.此时选择【煲汤】键,口感选择【浓郁】. 9. 时间到,功能指示灯熄灭. 10. 浮子阀未落下时切勿强行开盖或拨动排气阀放气,以防烫伤. 11. 浮子阀落下. 12. 就可以开盖. 13. 放入适量的海鲜粉调味,即可盛出享用. 小贴士 加入虾米,有提味的效果.
