甜汤圆的做法
三种口味的甜汤圆‼️软糯香甜‼️快乐过元宵
做汤圆我会使用到两种粉:
1、水磨糯米粉。
2、粘米粉(也就是大米粉),比例按照水磨糯米粉10:粘米粉1,这样做就不像纯水磨糯米粉那样容易塌,口感是糯糯的又带嚼劲,如果没有粘米粉,不加也可以。
做汤团揉面需要用到开水,添加的辅助材料我会也用微波炉加热后使用,注意开水最好分次添加。
以下配方汤圆面团约20克/个,馅料约12克/个,三种一共做了28个。
艾草豆沙汤圆:
水磨糯米粉100克、粘米粉10克、加热的艾草泥(根据颜色来添加)、热水、豆沙馅120克。南瓜芝麻汤圆:
水磨糯米粉100克、粘米粉10克、加热的南瓜泥60克、热水、芝麻馅120克。
紫薯芋泥汤圆:
水磨糯米粉100克、粘米粉10克、热水约75克、紫薯芋泥馅120克。
做法:
1、将面团分别揉光滑,搓成20克一个团子,表面应该是光滑又不会太粘手,如果表面有裂纹就再加点水揉,如果用了手粉还会粘手,可以再加点粉。
2、双手捏出小碗状,加馅料压紧,借助虎口收口。
3、做的时候,面团和汤圆最好盖上湿纱布,否则表面容易风干。
4、水开后放入汤圆煮至飘起就熟了。
5、晚上做好的汤圆,如果第二天早上吃,封上保鲜膜冷藏即可,保存更久需要冷冻。
怎样做汤圆?
教你汤圆简单又香甜好吃的做法
汤圆的做法,汤圆的六种做法
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好吃的汤圆怎么做?
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汤圆的各种做法大全
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元宵节必备|六种汤圆做法
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制作汤圆的方法和步骤
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汤圆的做法大全家常 汤圆的家常 做法大全介绍
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汤圆的做法
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水煮是汤圆**基础和**常见的吃法啦。锅中倒水大火煮开。倒水别吝啬,多放些给汤圆足够空间,不易黏连。转中小火(遵循“滚下水,慢火煮”六字法则煮汤圆),汤圆顺锅沿放入。用个瓷勺慢慢搅动,防止沾锅底。注意力道要小,不然把皮搅破了。水再次滚开后到小半杯凉水,让煮出来的汤圆更润滑。等汤圆...
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