油炸小肉丸的家常做法

美味的炸小肉丸怎么做好吃又简单，做法图~

具体步骤
第一步
第一步
1.准备好食材，豆腐、瘦肉、马蹄。
第二步
第二步
2.锅中烧开水，把豆腐洗净放入锅中煮一下，去豆腥味。
第三步
第三步
3.瘦肉洗净加大葱一起剁成馅。
第四步
第四步
4.把煮好的豆腐抓碎，放入馅中。
第五步
第五步
5.，放入适量的盐、十三香、老抽、生抽、胡椒粉、打入1枚鸡蛋搅拌均匀。
第六步
第六步
6.马蹄去皮，切碎，也倒入馅中，搅拌均匀。
第七步
第七步
7.再放入适量的淀粉搅拌上劲，如果有搅拌机器的话，尽量交给机器来做，没有的话，要自己来，多搅拌一会。
第八步
第八步
8.搅好的馅
第九步
第九步
9.锅中倒入食用油，烧至七八成热。
第十步
第十步
10.用食指和大拇指圈出小肉丸，放到油锅中炸，大小根据自己喜欢。
第十一步
第十一步
11.放到锅中。
第十二步
第十二步
12.直到两面金黄，就可以出锅了。
第十三步
第十三步
13.捞出来控干油，因为放了马蹄，香脆可口，当零食吃，做个肉丸汤都可以。

1、绞瘦猪肉500克，鸡蛋清3个，酱油少许，盐和五香粉适量，
姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸
置焦黄色，捞出。

1、炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥瘦，馅的自己剁，不能用料理机打，剁成肉泥状
2、肉馅打水要慢慢加入水，一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
3、肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉拌均匀，可以以自己的口味添减调味品，香葱最好不要加，炸的时候爱糊，这是干炸羊肉丸子的调味品
4、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分
5、第一遍，炸丸子的定型，热锅凉油，油要足过的多，要把丸子盖住，油热7-8成下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起，丸子颜色很淡，不散开就行
6、第二遍炸丸子的熟，油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起，这时候丸子熟了，颜色也黄了
7、第3遍油炸丸子的颜色，再烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可
炸丸子的步骤就是这些，下面介绍一些具体的丸子做法。
干炸羊肉丸子
主料：羊肉500g
辅料：油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g
1.把姜洗净切末
2.把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）
3.肉馅打水要慢慢加入水
4.加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
5.肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉
6.拌均匀
7.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
8.热锅凉油，8成热下丸子
9.炸到丸子定型捞起
10.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子
11.炸到丸子飘起捞起即可
12.油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色
13.捞起沥干油即可

年关将至每一个家中都是提前准备一些年货礼盒，在其中在一些地域的家中便会提前准备煎炸樱桃小丸子这一年货。在大年三十的夜里提前准备一些煎炸樱桃小丸子，能够 以便新年情况下烧菜应用。而且煎炸樱桃小丸子应用高温油烹制出去会具备一股十分香的味儿，因此在不久制做出去有一张樱桃小丸子的情况下，许多 小朋友都喜爱偷食。今日就将为大伙儿解读煎炸樱桃小丸子的做法。



肉丸子炸多长时间青春不老

看肉丸子悬浮出锅中油位，色黄黄的，别炸久了，会糊变黑

干炸樱桃小丸子

大概作法：1、用葱姜水80克将红薯粉100克调开，添加猪前尖猪瘦肉泥300克、肥膘猪肉泥250克、黄酱40克(放水调开)、芝麻油30克、盐5克搅拌匀称做成包馅，团成每一个20克的樱桃小丸子。

2、锅入食用油烧至四成热，放入樱桃小丸子文火浸炸2分钟定形，待其色调金黄色、浮在油表面时捞起来，转火灾将油烧至七成热，放入樱桃小丸子玄火再炸1分钟至其色调变为枣红，将肉丸子捞出摆盘，带蘸碟上菜。

樱桃小丸子务必现走现炸

樱桃小丸子在刚起锅时最香，待其凉透后即便再炸加温，也没法展现刚起锅时的那类香气，因而这家常小菜务必现走现炸。

丸子怎么炸青春不老

炸丸子的做法

1.三分肥七分瘦的肉馅，放进五香粉，米酒，生抽酱油，盐搅拌均匀腌渍一会

2.将馍馍削皮，揉成馍屑预留

3.木薯淀粉加冷水做成淀粉水预留

4.腌渍好的饺子馅中添加姜蒜末和一个鸡蛋搅拌均匀



5.放进淀粉水和馍屑。(加馍屑会让猪肉丸口味较为绵软，加淀粉水会让猪肉丸较为嫩滑)

6.用筷子沿一个方位拌和至上力

7.锅中加点油，七成热

8.锅边放上一碗冷水，将手浸湿，(那样挤压的肉丸子较为光洁)右手抓上一把饺子馅，将饺子馅从无名指与大拇指中间挤压一个圆溜溜肉丸子，用左手拇指掀起猪肉丸放进锅中中

9.下锅炸至金黄色烂熟就可以

炸素丸子常见问题

温馨提醒：

1、饺子馅最好有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，假如饺子馅偏瘦得话吃起来会很柴，太肥得话也不太好，炸素丸子的情况下会把肉丸子里的白肉都耗成油，肉丸子会大幅缩小;

2、葱姜制成葱姜水能够 防止吃到葱末生姜沫;



3、记牢肉丸子一定要溜着锅边儿往里放，不然油溅起非常容易发烫哦，另外，肉丸子装进去一些以后，要用苕帚沿着锅边拨一下，以防黏连。

特色美食忌讳：

生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。

在家轻松制作美味油炸肉丸
何不尝试一下这道令人垂涎的油炸小肉丸家常菜肴呢？它不仅制作便捷，而且美味可口，绝对会让你的味蕾感到惊喜。
准备工作：
猪绞肉 500 克
洋葱 1 个
面包粉 1/2 杯
蛋黄 1 个
牛奶 1/4 杯
大蒜末 1 瓣
盐和黑胡椒 粉适量
植物油
步骤：
剁碎洋葱和蒜末：将洋葱切碎，蒜瓣压成末。细腻的洋葱和蒜末会为肉丸增添风味和口感。
混合肉丸材料：在一个大碗中，将猪绞肉、洋葱碎、蒜末、面包粉、蛋黄、牛奶、盐和黑胡椒粉混合均匀。用双手充分揉搓，直到所有材料完全融合。
塑形肉丸：将肉丸混合物分成大小均匀的球状。可以使用汤匙或冰淇淋勺来标准化大小，让肉丸均匀受热。
热锅炸制：在一个大平底锅中，倒入足量的植物油，中火加热至 350 华氏度（约 175 摄氏度）。小心地将肉丸放入热油中，避免溅油伤人。
翻面均匀受热：当肉丸的一面变成金黄色时，用筷子或漏勺将它们翻面，确保受热均匀。炸至肉丸外皮酥脆，内部熟透。
沥干油分：将炸好的肉丸取出，放在铺有纸巾的盘子上沥干多余油分。纸巾可以吸收油脂，让肉丸口感更清爽。
尽情享用：趁热食用香酥可口的油炸小肉丸，搭配你喜爱的蘸酱，如番茄酱、蛋黄酱或芥末酱。
小贴士：
选择新鲜优质的猪绞肉：新鲜的猪绞肉能保证肉丸的鲜嫩多汁。
添加调味料：除了盐和黑胡椒粉，还可以根据个人口味添加其他调味料，如罗勒、百里香或欧芹。
控制油温：保持油温在 350 华氏度（约 175 摄氏度）左右，油温太低会使肉丸吸收过多油脂，而油温太高会使肉丸外焦内生。
避免过度搅拌：过度搅拌会使肉丸变得过于致密。轻轻揉搓即可，让肉丸保持松软多汁。
制作酱汁：你可以自己制作简单的蘸酱，如番茄酱、蛋黄酱或芥末酱，为肉丸增添更多风味。

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