猪身上的哪部分的肉最好吃?哪部分的肉最有营养?
很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉,其实不然,最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处,这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩。
其次是里脊肉,里脊又分大里脊和小里脊,大里脊又叫通脊,靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更里面一点的位置,这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。
第三是五花肉,猪的腹部位置,这里的肉肥瘦相间,一层瘦肉一层肥肉,吃起来肥而不腻。适合用来做红烧肉或者东坡肉。
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第四是前腿肉,顾名思义,猪前腿部位的肉。这里的肉质略老,分布着十几块肌肉因此筋膜多,适合用来做馅料。
猪肉,哪个部位的肉最好吃,最有营养?
肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。吃猪肉,不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"
里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
里脊肉营养价值最高,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量155]千卡i]蛋白质20.2]克i]脂肪7.9]克i]碳水化合物0.7]克i]维生素A5]微克i]维生素E0.59]微克i]硫胺素0.47]毫克i]核黄素0.12]克i]胆固醇55]克i]钾317]毫克i]钠43.2]毫克i]钙6]毫克i]镁28]毫克i]铁1.5]毫克i]锰0.03]毫克i]锌2.3]毫克i]铜0.16]毫克i]磷184]毫克i]硒5.25]微克i]烟酸5.2]毫克i]叶酸8.3]微克i]。
1、里脊,肉质较嫩
2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
祝生活愉快,身体健康,望采纳
去买里脊肉啊,都是瘦肉,可以做水煮肉片。
可以买五花肉,有点肥,可以做红烧肉。
可以买排骨,做红烧排骨,排骨汤之类的好吃的菜
切记,买肉最好买新鲜的,冷冻的就别买了。现在超市绿色猪肉有很多,价钱也贵不到哪里去,而且还新鲜。
看你想怎么吃,还要看身体的状况,血脂高的人就买点里脊和通脊,要是身体健康的人,炖肉买五花肉配点前臀尖,炒菜就买后臀尖,或者,通脊里脊都行。
猪身上最好的肉是哪部分
猪身上最好的一块肉是里脊。里脊肉位于猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧,是一种条状嫩肉。它通常分为大里脊和小里脊。大里脊连接着大排骨,外侧有筋覆盖,适合炒菜。小里脊则位于脊椎骨内侧,较为稀少且嫩滑,适合用来做汤。猪肉是人们餐桌上不可或缺的动物性食品。猪脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪...
猪身上哪个位置的肉最抗癌?
猪身上的每个部位我们都在食用,不仅是肉还是内脏,猪肉脂肪含量较高,但是瘦肉蛋白含量高,可以滋补身体益气补血,保持大肠通便,健胃消食,强身健体,起到预防癌症和减少肠胃癌症发生的作用。3、牛肉 含有丰富的蛋白质和氨基酸,可以增强人体体质,特别是益气补血,对于产后或者术后的人滋补身体最好,体内...
猪身上的哪部分的肉最好吃?哪部分的肉最有营养?
猪身上里脊肉最好吃,最有营养 肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。吃猪肉,不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖...
牛身上哪的肉最好吃最香
1. 吊龙是牛的里脊部位,这一部分的肉在广东被特别称为吊龙肉。它位于牛背,是一层肥瘦均匀、质地嫩滑的肉,也被称为西餐中的西冷或肉眼。吊龙肉的口感鲜甜且富有弹性,虽然脂肪含量适中,但吃起来既不油腻也不干柴,是火锅中的热门选择,广受食客喜爱。2. 牛外脊位于里脊的上方,呈现出扁平的长...
猪身上五花肉哪个部位最好
1. 猪身上优质的五花肉位于猪后臀部位,这里的肉肥瘦厚度相当,总厚度大约为1英寸左右。2. 选择五花肉时,应避免挑选肚皮上的部位,而宜选择靠近猪后臀的部分,这里的五花肉肥瘦层次分明,比例接近。3. 优质的五花肉应具有鲜红的颜色和明亮的色泽,这样的五花肉新鲜且口感佳。4. 若五花肉颜色过暗,则...
猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃?
猪肉一般是里脊肉最好吃。猪肉各部位的特点如下:里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉。3. 坐臀肉:位于后腿...
猪身上哪个部位的肉最好吃
猪身上哪个部位的肉最好吃我认为猪的不同部位肉有不同口感和特点,如前肩肉适合炖煮,里脊肉适合炒菜,五花肉适合烤肉和红烧,梅花肉适合炭烤。其他部位如腿肉、腱子肉等也有独特口感。选择适合自己口味的肉类最重要
市场中猪身上的哪几块肉,是内行人会买来吃的?
内行人买猪肉,一般会首选四个部位,这几个部位的肉也是猪身上最值得买的几块肉,你知道是哪几个部位吗?下面小编就为大家介绍猪肉中最值得购买的几块肉。一、前槽肉说到前槽肉,可能有些朋友会比较陌生,其实,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽这个叫法是肉贩子之间常用的一种术语。前槽肉的肉质...
猪身上的哪个部位的肉,是最适合炒菜的?
猪肉的做法很多,有炒着吃的,炖着吃的,烤着吃的,煎着吃,油炸了吃等等很多做法,虽然猪肉的吃法花样百出,但对于小标来说,还是喜欢把肉切成小块后和食材一起炒着吃,那么猪身上哪一块肉最适合炒菜呢?腰眉肉 又叫“里脊肉”。位置在腰上两边,打伤了最致命的一小块地方叫腰眼,...
猪牛身上的肉,哪里最好。帮忙划分一下等级。没个地方的肉一般做什么菜...
2、一级:通脊肉,后腿肉 通脊 脊椎骨两旁的肌肉 可以烟熏、烧烤、油炸 3、二级:前腿肉,五花肉 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,...
金季依美: 猪肉一般是里脊肉最好吃. 猪肉各部位的特点如下: 1. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合. 2. 臀尖肉:位于臀部的...
澧县18727578440: 猪身上的猪肉那个部位最好吃? - ?
金季依美: 随着生活水平的提高,许多人患有血管疾病,如高血脂、脑性窒息和心脏窒息.尤其是对于50多岁的人来说,脑梗死的患病率已经有所提高.许多人开始限量吃猪肉.这是一个合理的选择.说实话,猪肉仍然芳香可口."猪身上最好的一块...
澧县18727578440: 猪肉哪个部位最好??
金季依美: 梅花肉梅花肉是猪身上公认口感最好的一块肉,每只猪身上只有5、6斤.梅花肉是位于猪肩胛上的肉,又称肩胛肉,肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪,形式梅花图案...
澧县18727578440: 猪身上的哪一块肉最好吃? - ?
金季依美: 第一 “护心肉”;第二 里脊肉;第三 猪蹄子;第四 五花肉;第五 隔山肉.
澧县18727578440: 猪肉的哪个部位最好吃? - ?
金季依美: 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合.e68a8462616964757a686964616f31333332643238 臀尖肉:位于臀部的上面...
澧县18727578440: 猪身上哪部分的肉最好吃? - ?
金季依美: 1、里脊,肉质较嫩 2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.
澧县18727578440: 一头猪身上只有几斤,猪身上“最好吃”的肉是哪个部位? - ?
金季依美: 现在特殊时期,大家都很少出门,但是还是会每隔几天就会出门采购食材,想必猪肉是每次出门必买的东西了吧,然而现在猪肉的价格比较贵,几乎每次买猪肉都会花上一百块钱左右,而且疫情当下,大家每次出门采购食材都会尽量用最少的时...
澧县18727578440: 猪肉哪里的肉最好吃 - ?
金季依美: 1、五花肉说到五花肉大家都不陌生,应该就是日常常吃的部位了.五花肉其实就是猪腹部的那块肉,肥瘦相间且分布均匀,这个部位的肉制作方法是非常多样的,可以用来做红烧肉、回锅肉,还可以配合着炒各种蔬菜,真的是想想就流口水....
澧县18727578440: 猪肉哪个部位最适合吃 - ?
金季依美: 1. 猪肚(胃) 入口脆香,有嚼劲儿.全猪中最贵.目前熟猪肚在我们这里卖到35元每斤.巴掌大就得十元钱.我们那边由于猪现在大都吃干食,猪肚都挺小的,这也是贵的原因之一.2. 猪大肠 含脂质比较多,所以嚼起来很香.不要煮太烂,越...
澧县18727578440: 猪身上哪个部分的肉烀着吃最香? - ?
金季依美: 在日常生活中,除了蔬菜,猪肉也是大多数人经常吃的一种肉类.猪肉不仅可以和蔬菜一起炒,还可以用来剁馅包饺子,不管怎么做都很好吃.猪肉是我们日常生活中不能少的一种食材,猪肉可以补充我们人体需要的很多种营养.不过,我们平...