为什么我炸得薯条又油又软？
1. 食材清单方面的原因：可能是选用的土豆品种或质量不佳，或者没有选择合适的土豆尺寸。过大的土豆条会使炸出的薯条过软。
2. 制作步骤方面的原因：可能是油温没有控制好，油温过低会导致薯条吸收过多的油，油温过高则会使薯条过快炸熟，内部过软。另外，炸薯条的时间可能过长，导致薯条变得过软。
为了炸出外酥里嫩的薯条，可以尝试以下方法：
食材清单：
* 黄土豆
* 色拉油
* 盐
* 番茄沙司（可选）
制作步骤：
1. 洗净黄土豆并去皮，切成条状。
2. 烧开水并在水中加入一点盐，将土豆条焯水约1分钟。这一步可以在其表面形成一层胶质层，而且可以缩短在油炸时的成熟时间，使炸出的薯条外酥里嫩。
3. 将焯水后的土豆条放入冷水中洗去表面的淀粉，浸泡几分钟至完全冷却。然后捞出土豆条，控干水分，放入冰箱冷冻2小时，以更好地定型。
4. 热锅凉油，油温控制在五成热，将冷冻的土豆条直接下锅炸，中火炸约3分钟至微微变黄。
5. 捞出炸好的薯条，控干油，撒上一点盐。如果喜欢的话，可以挤上一些番茄沙司。
注意，不同的锅和油温可能需要不同的时间来调整，请根据实际情况进行适当调整。此外，炸薯条的时间不要过长，以保持其酥脆的口感。
因为炸薯条一般用油去炸,油升温薯条就变软了,等凉了以后就变硬了。
材料
土豆1-2个，食用油，食盐，番茄酱适量
做法
1、土豆切成条，用水泡一会儿。
2、把土豆用沸水煮3分钟。
3、沥干水分，放入冰箱冰一会儿。
4、将食用油烧热，把土豆条炸成金黄色，撒上盐，食用时醮番茄酱即可。
一,
是因为你的油温还没有上来的时候你就把薯条放进去炸了,
二,
你炸的时候油温一直不是很高,你炸的薯条就是泡熟的一样
建议你
在油温烧有150度以上的时候再把薯条放进去,火的温度一直不要忠火以上炸到薯条变至金黄的时候再过0秒左右就可以起锅了.起锅的时候速度要快点,素条不要泡时间太久了,时间长了薯条就容易有油了
为什么我炸得薯条又油又软?
1. 食材清单方面的原因：可能是选用的土豆品种或质量不佳，或者没有选择合适的土豆尺寸。过大的土豆条会使炸出的薯条过软。2. 制作步骤方面的原因：可能是油温没有控制好，油温过低会导致薯条吸收过多的油，油温过高则会使薯条过快炸熟，内部过软。另外，炸薯条的时间可能过长，导致薯条变得过软。为...
为什么我炸得薯条又油又软?
因为油温不够就放进去炸了，炸薯条前要把薯条煮熟了。炸薯条的做法 准备材料：土豆、盐、食用油 步骤：1、把土豆去皮切成丝。2、锅烧开水，水煮2分钟倒出晾干水分。3、锅热油8分，开始油炸，小会后捞出升高油温再复炸一下即可。4、炸至金黄捞出即可。
有没有自己炸过薯条的,为什么我炸出来的很软很油
好多人炸薯条失败就是没把薯条水分吸干》切成条（无需再去冲洗）在洒些生粉就是土豆粉了，洒在土豆条表面使土豆条均匀的裹上一层薄薄的粉，粉不要太多，太多的话最好用过筛器过筛一下，然后马上直接入热油锅炸，
炸薯条的做法,为什么我自己做的薯条软不拉几的还油腻腻的,请教一下...
软是因为火候太慢，油温太低。第一次油稍有青烟时把薯条一次性放入，油少可一个一个放。炸至有黄色硬挺时捞出来，等锅里的油再次烧得有青烟时再把条放入大火炸制，等薯条颜色全部变深既关火捞条。第一次是为了炸透炸熟，第二次才是为了挺立。
为什么我炸的薯条炸完后油很多
一定要捞出薯条后再关火，要是先关火再捞薯条，油就被薯条吸进去了。炸土豆做法：1、 土豆3个，最好选择大一点的。牛奶适量；2、 土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状；3、 切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉；4、 锅里水烧开，将浸泡后的...
为什么我炸出来的薯条是油油的啊
现在联想到麦当劳里面炸薯条，都是从冰库里拿袋装的冰冻薯条，放在电炸锅里炸（电炸锅比较深，装的油多，不怕炸的不均匀）。就是这样的。什么土豆适合炸薯条？就买长的好看的标志的土豆就ok，哈哈 你说软的问题，要大火啊，很大的火炸，油量要完全淹没所有的薯条才行哦。不要复炸。还有，炸好了要...
炸薯条老爱溅油该怎么办?
使用深锅：选择一个深度适中的锅来炸薯条，这样油花溅出的机会会减少。盖锅盖：在炸薯条的过程中可以适当地盖上锅盖，但要注意留有通风口，以免蒸汽聚集在锅内造成压力，反而增加油溅的风险。清洁锅面：在炸制过程中，要及时清理锅沿上的油滴，这些油滴可能会因为温度过高而溅出。使用防油网：市面...
为什么我炸出来的薯条这么多油?
肯德基他們類型的速食店 都會把薯條炸好後放入一個保溫箱 那箱子有2作用 第一 感覺就像是現炸的 第二 讓她滴油 還有烘乾[就感覺不油囉] 如果你是現炸現吃的 再要起鍋前一分鐘 把溫度提高 然後放在吸油紙上 感覺可能會好很多
炸薯条太油了怎么处理
不仅会起很多的泡沫，也容易造成薯条浸油。2、油温要高。薯条入锅的时候油温要高，炸的时间太短，不然炸出来就会很油。3、控油。薯条炸好后要放滤网里晾下，把油滤走，不然薯条冷了后会把油全部吸回去。注意：不要因为害怕太油就放很少的油，油如果太少，炸出来的薯条会又黑又不好吃。
薯条怎么炸才不油?
其实薯条炸出来比较油的原因有1:油温不够高2:炸锅达不到薯条所需要的油温,薯条的温度应该在330华氏度,如果只是薯条炸的比较油,你只要做到上面2点我保证你薯条炸出来就不会油
睢性乐托： 一, 是因为你的油温还没有上来的时候你就把薯条放进去炸了,二, 你炸的时候油温一直不是很高,你炸的薯条就是泡熟的一样 建议你 在油温烧有150度以上的时候再把薯条放进去,火的温度一直不要忠火以上炸到薯条变至金黄的时候再过0秒左右就可以起锅了.起锅的时候速度要快点,素条不要泡时间太久了,时间长了薯条就容易有油了
信阳市15862856082： 如何做好吃的薯条,不知为什么,我每次做出来的,过一会之后总是变的很软,很多油 - ？
睢性乐托： 炸的如果是超市买来的薯条,方法如下: 1,倒适量油入锅,烧至八分热. 2,冰箱取出薯条,不用解冻,直接倒入油锅所需量. 3,急火炸制,微黄(个人喜欢稍微火大一点的,薯条的边缘有一点深咖啡色.) 4,捞至盘子里,撒适量精盐,上下颠动盘子,使精盐均匀. 5,上桌,开动!(有番茄酱更好!~) 你如果觉得好的话,就采纳吧! 妈妈给我炸了N次了,一定好用!
信阳市15862856082： 为什么自己炸的薯条软软的 - ？
睢性乐托： 因为没有等全部冷却,炸第一次之后要等薯条全部冷却,然后直接高温油炸至金黄色,外皮就是脆的,里面比较松软,复炸时必须高温出油. 炸薯条一种土豆条的油炸速食.做法是在锅内注入生油十两,烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时...
信阳市15862856082： 为什么我做出来的薯条炸出来的不脆呢,还很软? - ？
睢性乐托： 验如下:1一定要用大火! 锅内放色拉油,油量视薯条量而定,一般来说,油越多越好炸.加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入.其实薯条好不好吃,这倒入的一霎那就是关键!油温低了,表面不脆,那样的薯条根本没...
信阳市15862856082： 有没有自己炸过薯条的,为什么我炸出来的很软很油 - ？
睢性乐托： 土豆一个.2 将土豆去皮洗净.3 切成长条状.4 放入水中备用.5 将切好的土豆条放入沸水中煮.6 煮3分钟.7 捞出沥干水分晾凉.8 可用厨房纸吸干水份.9 然后放入冰箱中冷冻.(放冰箱前一定要水份干掉,不然会结小谤碴.)10 冻硬后随吃随炸.锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条.11 炸至金黄色即可捞出沥干油份.12 吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可.使用的厨具:平底锅
信阳市15862856082： 炸薯条的做法,为什么我自己做的薯条软不拉几的还油腻腻的,请教一下! - ？
睢性乐托： 1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分.一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果如何. 2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的,控制不好,薯条是炸...
信阳市15862856082： 为什么我做的薯条炸出来是软的 - ？
睢性乐托： 薯条是一种常见的快餐店食品,也是小孩子很喜爱的一种零食,可是很多妈妈并不放心买薯条给孩子吃,担心别人家的薯条有什么添加剂,担忧别人家的油是地沟油,或者是反复利用的油,所以很多妈妈会觉得自己在家炸薯条比外面买放心多了...
信阳市15862856082： 为什么我炸的薯条是软的?有高手可以帮助我吗?？
睢性乐托： 油加热至6成热时放入冻好的薯条. 炸至金黄色即可捞出沥干油份. 还有 放冰箱前一定要水份干掉. 望采纳~谢谢您~!!
信阳市15862856082： 为什么炸出来的土豆条会变软? - ？
睢性乐托： 炸出来的土豆条会变软是因为没有将土豆条晾凉或放入冰箱成型,下面是具体做法: 准备材料:土豆4个,食盐少许,油适量 1、将土豆洗净、削皮,放于盘中备用. 2、将洗净的土豆切成等宽、等长般大小. 3、锅内倒入清水,烧开备用. 4、将切好的土豆条倒入锅中煮3分钟. 5、3分钟后捞出土豆条,沥水晾干. 6、将土豆条放在冰箱内,冻两小时. 7、2个小时后烧热油锅,放入土豆条不断翻面,放入适量食盐,待颜色呈金黄便可沥油出锅. 8、出锅装盘,酥脆的土豆条就可以食用了.
信阳市15862856082： 为什么自己炸的薯条那么软 - ？
睢性乐托： 油温太低了,还有那个土豆条要细一点.切好后要用水冲冲泡泡.油温大概5成时,把土豆条水控干下锅,打过一直炸到有硬度,关小火侵炸一会.转打过炸到上色,捞出来后腰摊开稍微凉一下洒点盐就好
