小孩喜欢吃的红烧肉怎么做
### 材料准备：
1. **五花肉**：500克（最好选择带皮的，肥瘦相间的部分）
2. **老抽**：1大勺
3. **生抽**：2大勺
4. **冰糖**：30克
5. **姜**：一小块（切片）
6. **葱**：2根（切段）
7. **料酒**：2大勺
8. **八角**：2颗
9. **桂皮**：1小段
10. **香叶**：2片
11. **清水**：适量（没过肉块即可）
12. **盐**：适量（根据个人口味调整）
### 做法步骤：
1. **准备五花肉**：将五花肉洗净，切成约4厘米见方的块。为了使肉质更加鲜嫩，可以先将五花肉放入冷水锅中，加入一些姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟去血水和腥味，然后捞出备用。
2. **炒糖色**：锅中放入少许油，加入冰糖小火慢慢加热。糖融化后会逐渐变成金黄色的液体，这时要不断搅拌以防止糊锅。当糖色变成深棕色泡沫时，立即进行下一步。
3. **上色**：将煮好的五花肉块放入带有糖色的锅中，快速翻炒使每块肉都均匀裹上糖色，肉块表面呈现出漂亮的红棕色。
4. **调味**：倒入生抽和老抽进行调色调味，继续翻炒使肉块均匀上色。
5. **加水和香料**：加入足够的水（最好是热水），水量需要没过肉块。然后放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶等香料。
6. **慢炖**：开大火烧开后转小火，慢慢炖煮。这个过程大概需要1小时左右，期间可以根据蒸发情况适当补充水分。
7. **收汁**：当汤汁减少、肉变得酥软时，加入适量的盐调味，并开大火收汁。不断翻动肉块，让汁液均匀裹在肉上，直到汁液变得浓稠，肉块呈现出亮丽的红烧色泽。
8. **出锅装盘**：关火，将红烧肉装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。
### 注意事项：
1. 炒糖色是关键步骤，一定要用小火，防止糖色炒糊，否则会变苦。
2. 红烧肉的味道很大程度上取决于慢炖的过程，耐心是制作美味红烧肉的关键。
3. 根据小孩的口味，可以适当增加或减少调料的用量。例如，可以少放些生抽和老抽，以免味道过于咸重。
4. 为了让红烧肉更适合小孩食用，可以在炖煮过程中加入一些小孩喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这样不仅增加了营养，也能让菜肴更加丰富多彩。
总的来说，按照这个步骤，你应该能够做出一道美味的红烧肉，既能满足小孩对美食的喜爱，又能保证营养均衡。
秘8种红烧肉做法,大人小孩都爱吃
把肉焯水,加入花椒,可以去腥,大约十分钟肉切小块,用油翻炒,并加入少许料酒,翻炒出肉香味然后起锅备用炒糖,至微微泛黄后开小火,炒至金黄色这个时候已无大气泡了有焦糖味就差不多了加去爆好的肉翻炒,可加入少许老抽调色 (量和料酒的差不多)加盐调味,吃的甜的可以少加盐 加入高汤或开水,没过五花肉,注意一...
红烧肉新手做法 ,3分钟学会,爸妈:孩子终于长大了
【第一步】准备食材并焯水 我们先检查并清洗高压锅，安全是第一位的。首先得焯水，这步虽然需要花点时间，但是很有必要。首先我们把五花肉放在水中，然后加上少许白醋，搅拌均匀以后浸泡10分钟左右。之后我们把五花肉切成大小均匀的方块，往锅中倒入“冷水”，然后把五花肉放进去，焯好之后捞出来，冲洗干净...
红烧肉怎样做才好吃
让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃
秘8种红烧肉做法,大人小孩都爱吃
选用五花肉，经过煮、腌、炒糖色、加调料烧制，收汁而成。2. 上海红烧肉 五花肉切块，先生爆再加入老抽、生抽、冰糖和香料烧制。3. 家常红烧肉 五花肉切块，先煮后煎，加入老抽、生抽、八角、桂皮等调料烧制。4. 板栗红烧肉 板栗煮制去壳，五花肉焯水后烧制，加入板栗和调料，收汁而成。5. 腐乳红烧肉...
红烧肉怎么做的?好吃做法简单的!
1、今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。2、先来处理一下...
孩子爱吃的红烧肉,在家做的话需要准备哪些原料呢?
需要准备新鲜五花肉、食用盐、大料、冰糖、料酒、香葱、生抽、蚝油等多种原料，最好再准备一个炖肉的香料包。红烧肉色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，是很多孩子喜欢吃的一道美味菜品，在家中做的时候要准备新鲜的三层五花肉，只有这种肉才能保证做好的红烧肉软糯，层次分明，才会有十足的肉感，吃起来口感 ...
红烧肉怎么做?
做红烧肉的做法如下：1.五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3.加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。5.高压锅...
红烧肉怎么烧又烂又酥?
干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。红烧肉快速好吃的做法，半小时出锅，酥烂红亮，肥而不腻，特解馋第四步：上色。锅内少许油，放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量...
怎么制作红烧肉好吃?
这样做出来的红烧肉相对好吃，一点也不肥，而且不要用酱油、生抽上色，最主要的是不必水煮。食材五花肉 \/ 生姜 \/ 干红辣椒 \/葱 \/ 蒜 \/ 白糖 \/ 盐 \/ 啤酒\/水步骤1.五花肉切块儿;2.锅内倒入冷水，五花肉冷水下锅，焯水;3.捞出，洗净备用;4.锅内水倒掉，放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;5.煸到...
怎样做红烧肉,才可以得到全家人的认可?
一道红烧肉能够得到全家人的认可，老人和孩子都能吃，注意以下几点就可以了：一、五花肉的块头不要切太大，切成两厘米左右的方块，方便入味，也便于老人和孩子把握量。五花肉虽好吃，孩子和老人都喜欢，但是也不能贪多。如果五花肉的块头过大，不方便分给老人和孩子分餐，如果是切成小点的方块，给老人...
蒯德丙酸： 猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色.加入清水,水量刚没过肉块.盐,生抽,老抽,料酒.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可.
衡山县15897901620： 儿子喜欢吃红烧肉,到最后我学会了自己怎样制作 - ？
蒯德丙酸： 材料 五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许.做法1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用.2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用.3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用.4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制.5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉.6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油.7、下入60度左右的温水至刚好没过肉.8、下料酒、放入香料包后大火做开.9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟.10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味.11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用.
衡山县15897901620： 宝宝版红烧肉怎么做 - ？
蒯德丙酸： 用料 猪肉(梅花肉) 500g 白蘑菇(切丁) 中等2朵 香菇(切丁) 中等3朵 胡萝卜丁 适量 料酒 1勺 老抽 2勺 生抽 1勺 糖 1小勺 盐 适量 姜 3片 宝宝版红烧肉的做法 肉分肥瘦切小块宝宝版红烧肉的做法 步骤1 铁锅底部涂少许油,小火放入姜片宝宝版红烧肉的做法 步骤2 肥肉入锅小火出油宝宝版红烧肉的做法 步骤3 出油肉微黄后将油倒出宝宝版红烧肉的做法 步骤4 放蔬菜丁翻炒宝宝版红烧肉的做法 步骤5 放瘦肉翻炒变色后,依序加料酒,老抽,生抽后翻炒.之后根据个人口味加入糖,盐翻炒出锅宝宝版红烧肉的做法 步骤6 出锅啦,很香,不会很油,配饭、面条都很好吃!宝宝很喜欢♥家里孩子不爱吃肉的亲试试吧!很简单
衡山县15897901620： 红烧肉怎么做孩子喜欢吃啊？
蒯德丙酸： 1、把300克五花肉切成八分厚,地寸长的块,锅中加水将肉淹没为准,汤料中加八角一片,桔子皮一块,生姜二片,香叶三四片,加入生抽、白糖、味精,旺火烧开改小火焖烧20分钟,倒入半瓶啤酒,收汁5分钟,装盘.色泽鲜红,酥香,不腻.
衡山县15897901620： 简单好吃的红烧肉怎么做?？
蒯德丙酸：方法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛...
衡山县15897901620： 红烧肉怎么做?？
蒯德丙酸： 红烧肉的做法1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟.
衡山县15897901620： 红烧肉怎么做幼嫩又好吃呢 - ？
蒯德丙酸： 红烧肉看似简单,其实想做好了也不容易. 一般我的做法是,选好的五花肉,这样的肉不肥不柴. 切大一点的块,每块都带皮,可以先焯水,把脏东西弄出去,控干. 锅里放一点点油,用中小火,把肉放进去煎一下,这样能出来很多...
衡山县15897901620： 红烧肉怎么做吃好吃？
蒯德丙酸： 红烧肉材料: 五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个,注:可酌情配料, 调料: 酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙, 做法: 1.猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片, 2.炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用, 3.锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色, 4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入料酒、酱油和没过肉面的温水,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可. 特点: 酱红油亮,肥而不腻.
衡山县15897901620： 红烧肉怎么做好吃？
蒯德丙酸： 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(...
衡山县15897901620： 红烧肉的做法?？
蒯德丙酸： 原料: 带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖. 做法: 带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净. 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟. 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上. 大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫. 转小火微沸,一个半小时. 转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓. 加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅.
