麻辣烫做法和配方
1、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2、将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
3、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮，煮出香味
4、然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、玉米、莲藕、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
麻辣烫配方：
豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、食盐、冰糖、料酒、味精、鸡粉、胡椒、骨、肉汤等等。
麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。
麻辣烫怎么做啊
3、待油温降至四成左右，下豆瓣炒去生味，用小火翻炒约1.5小时，视水分渐干、油红香辣时，速放豆豉、花椒碎颗同炒。炒至香气四溢、辣椒微微翻白、锅内原料吐鱼眼泡时，倒人捣碎的香料渣搅匀，以小火炒20余分钟即成。4、把炒好的干辣椒郫县豆瓣永川豆豉老姜和 麻辣烫专用香料， 大蒜，桂皮，...
麻辣烫料的做法及配方
搅拌均匀。7. 调味：根据个人口味，可以再加入适量的盐、味精等调味料提升口感。8. 出锅：将煮好的麻辣烫盛入碗中，可以撒上葱花、香菜等作为装饰。这只是一种常见的麻辣烫做法及配方，你可以根据个人喜好调整食材和调料的种类和比例。希望你能享受到美味的麻辣烫！
麻辣烫的做法及配方(简单易学,辣味十足)
麻辣烫是一道非常受欢迎的传统川菜，它以其辣味十足、口感丰富而备受喜爱。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，麻辣烫都能带给人们暖暖的味觉享受。下面，我将为大家介绍一下麻辣烫的做法及配方，让大家能够在家中轻松制作出美味的麻辣烫。一、准备食材 麻辣烫的食材可以根据个人口味进行选择，常见的食材...
麻辣烫做法和配方
麻辣烫是一道以辣椒和花椒为主要调料的中式烹饪方法，以下是一个简单的麻辣烫配方和制作步骤：配料：- 羊肉片\/鸡肉片\/牛肉片\/豆腐皮等蛋白质食材 - 蔬菜：如小白菜、豆芽、木耳、黄豆芽等 - 香菇\/金针菇等菇类食材 - 粉丝\/米线等面食材 - 调料：花椒粒、干辣椒、辣椒油、豆瓣酱、生姜、蒜等 - ...
家做麻辣烫的制作方法
冰箱里有什么就烫什么，简单快手麻辣烫，妈妈再也不担心我在外面吃到不放心的麻辣烫啦。做法：1、首先准备自已爱吃的蔬菜。2、再准备自已爱吃的丸子。3、再准备适量的锅底料，干辣椒，葱段姜片适量，如果喜欢吃麻，可适量加少量花椒。4、锅中倒入适量油，烧至5成热，放入葱姜，干辣椒爆香。5、加...
求麻辣烫配方
麻辣烫汤料配方：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜。80克花菜50克青菜头80克。底料制作：将牛油放入锅中烧至七成热，...
麻辣烫的做法及配方
搅拌均匀煮至熟透即可。较后，将热气腾腾的麻辣烫盛入碗中，撒上葱花和花生碎即可食用。总之，麻辣烫的制作过程并不复杂，只要掌握好食材搭配和调料比例，就可以轻松制作出一道美味可口的麻辣烫。不仅如此，麻辣烫的食材组合也非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行自由搭配，让你的麻辣烫更加丰富多彩。
麻辣烫的做法及配方
麻辣烫是一道以辣椒和花椒为主要调料的湖南菜。它的制作方法非常简单，以下是一种常见的麻辣烫的做法及配方：材料:- 新鲜肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）切薄片或切丁 - 新鲜蔬菜（藕片、豆芽、金针菇等）- 面筋、豆腐等配菜（可根据个人口味选择）- 干辣椒、花椒适量 - 生姜适量，切片 - 蒜瓣适量，切末...
麻辣烫的配方是什么?
9、辣椒面：中辣辣椒面（二荆条、红天阳）100克调辣味，线椒（又称秦椒）50克调颜色。10、高汤：750克金锣高汤（牛骨浓香风味）加入50克开水，用微波炉化开。11、混合调料：i+G《呈味核苷酸二钠）25克、大喜大牛肉粉30克、浓缩鲜香粉100克、鸡精100克、味精100克、特鲜一号150克、冰糖50克（拍...
麻辣烫的配方是什么?
一、底料配方香辛料：白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。调味料：郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克...
盛魏天西： 1、辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒,当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单,我瞟了眼,可能有十多二十种吧.2、把料选好磨粉,用植物油加卤油(就是煮四...
靖边县18716062831： 麻辣烫配料秘方视频(麻辣烫配料秘方) ？
盛魏天西： 1、汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成.2、麻辣烫配方-2 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永...
靖边县18716062831： 麻辣烫配方的做法,如何做麻辣烫配方,怎样做麻辣烫配方,麻辣烫配方的 - ？
盛魏天西： 1麻辣烫配方-1菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两. 三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小...
靖边县18716062831： 麻辣烫的配方？
盛魏天西： 麻辣烫配方-1 汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成. 麻辣烫配方-2 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟...
靖边县18716062831： 麻辣烫的简单做法 - ？
盛魏天西： 家庭版简易麻辣烫,八岁小孩都可以自己做的美食,还在等什么,做起来.喜欢小拿的关注小拿的作品很多的美食和大家见面.
靖边县18716062831： 谁知道麻辣烫的配方和制作方法? - ？
盛魏天西： 一、底汤配料: 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 二、制作方法: 炒锅置火上,下...
靖边县18716062831： 麻辣烫的做法? - ？
盛魏天西： 麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 ...
靖边县18716062831： 麻辣烫如何做 - ？
盛魏天西： 麻辣烫配方 2.汤料麻辣烫配方: 2.1主要配制大料: (另提供每种大料的市场价格,仅供参考) 我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的(配料时比例不要差别太大,基本是不会影响口感...
靖边县18716062831： 麻辣烫的做法？
盛魏天西：麻辣烫家庭速成版:调味料:麻辣烫调料,草果,桂皮,辣椒粉,葱,姜,蒜,高汤主材:鳝鱼,牛百叶,篙子杆,金针菇,腐竹,大白菜等,依个人喜好添加步骤:1 锅中加橄榄油,小火将麻辣烫汤料化开,再下草果\桂皮\姜一起炒出香味,再下料酒\生抽后烧开2 准备好大锅高汤,将炒好的调料倒入高汤中,一起来煮10分钟3 先将大白菜烫熟,盛入碗中打底4 每种主材原料一样一样地烫煮,再依次盛进碗里5 烫完所有主材后,将锅中麻辣烫的原汤倒入碗中,以超过大半碗为宜,洒上蒜泥\辣椒粉,也可以最后再烧些橄榄油淋在表面6 洒上葱花
