米酵菌酸中毒都有哪些症状？
2. 严重情况下，米酵菌酸菌中毒可能导致休克甚至死亡。
3. 黑龙江一家庭聚餐因米酵菌酸菌中毒造成8人死亡，这是一起悲剧。
4. 米酵菌酸菌是致死率极高的细菌，发病急，潜伏期短。
5. 发病初期可能类似急性肠胃炎，表现为上腹部不适、恶心和呕吐。
6. 若不及时治疗，米酵菌酸菌中毒可能危及生命。
7. 为避免中毒，应谨慎处理可能含有米酵菌酸菌的食物，如酸汤子、久泡的木耳等。
8. 秋冬季节更应注意，不要食用需长时间浸泡和发酵的食物。
9. 中毒后未及时就医可能导致不可逆的器官损伤。
10. 不要抱有侥幸心理，确保食品安全，以防悲剧发生。
酸汤子事件唯一幸存者去世,这种细菌为何如此凶险?
因为这个细菌能够产生让许多医生焦头烂额，束手无策的毒素是米酵菌酸毒素，在细菌性食物中毒当中，米酵菌酸毒素是致死率最高的细菌毒素之一。 这种毒素只需要非常微量的剂量就可以杀死一头成年牛。同时因为这个米酵菌酸毒素过于强悍，目前并没有专门对付它的药物。这实在是让人不寒而栗，同时也让我们...
鸡东中毒事件系米酵菌酸引起,米酵菌酸是一种什么物质?
像一些发酵类的食品就很容易导致米酵菌酸中毒，比较菌酸就是发酵玉米面制品，还有一些变质的鲜银耳，以及其他的变质类淀粉制品引起的中毒。而这种中毒情况大多都发生在夏季，还有秋季比较潮湿，还有多雨的天气。再加上有一些食物储存不当的原因，就会让这些有毒物质大量的生长还有繁殖。一旦人们食用之后就会...
这3种食物泡发不当可能产生米酵菌酸,应该泡多久最合适?
有一项关于酵米面和银耳米酵菌酸中毒的调查显示：[1]检出椰酵假单胞菌和米酵菌酸的阳性率依次为鲜银耳＞其它谷类及制品＞玉米和酵米面＞干银耳，鲜银耳的检菌、检毒阳性率分别高达4.04%和8.21%。但是，并不是所有的浸泡食物都有米酵菌酸的，大可不必因此而拒绝一切浸泡食物。对于某些可能产生米...
长期食用酵米面类食品,将会出现哪些危害?
长期吃这些酵母类的食品，对于人的身体是非常不好的。另外如今从市面上的各种中毒事件可以发现，像这类的酵母类的食品，有时食用不慎的话，很有可能导致中毒。一、酵米类食品首先这类酵米类的面食能够被引发关注，也是因为黑龙江的那一起有毒酸汤子的事件，才从而被众人所周知。这一次事件因为一次食用...
淘米水泡酸辣椒会有米酵菌酸吗能吃吗
会有米酵菌酸不能吃。米酵菌酸中毒发病急，潜伏期一般为30分钟～12小时，少数为1～2天，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
米酵菌酸毒性到底有多强,中毒后的死亡率多高?
潮式呼吸，最后呼吸麻痹而死亡。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%~100%。医生提醒：为了防止出现米酵菌酸中毒，在购买时必须查看保质期，要当天购买当天吃完，保持卫生，如发现食物有异味就不要再食用了，要注意冷藏储存和当天食用完，如发现有疑似中毒，应立即送往医院救治。
“米酵菌酸”这是种什么物质?此物质有什么特点?
在所有能够致死的细菌毒素中，米酵菌酸的致死率达到30%-50%，可以说是非常的高。米酵菌酸更可怕的是，其耐热性非常强，一般只有在120℃环境下1小时才能杀灭。和大部分毒素不同的是，米酵菌酸中毒后并没有特效药！在发现中毒后，只能通过催吐、洗胃和清肠等方式来挽救。食物本身无毒在看完这些案例后...
广东肠粉店顾客为米酵菌酸中毒,这种菌怎么产生的?
截止目前，已有5人送医治疗（其中1人经全力抢救、医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察，病情稳定。目前，调查结果已经公布，初步判断为米酵菌酸中毒，米酵菌酸是椰毒假单胞菌污染而产生的一种毒素。现在是8月份，广东进入了高温高湿的天气。细菌比较容易...
米酵菌酸是致死率最高的细菌毒素之一,怎样才能远离它?
严重者会损害身体的重要器官，再严重者会引起休克，甚至死亡。米酵菌酸的毒性非常强，并且耐热性也很强，哪怕是100℃的水也无法将其杀死，所以无论制作成什么样的食物，经过怎样的烹饪方法，都无法将其消灭，所以一旦看见食物变质或是出现了霉斑，就要将其扔掉，千万不能食用，以免中毒。在制作发酵面米...
吃酵米面类食品的时候需要注意些什么?
酵米面类的食物，如果食材不新鲜，加上生产过程不当，或者后期的储存方式不正确会比较容易引起米酵菌酸，这种菌群人食用了之后，很容易引起中毒，并且中毒后还是很危险的，所以要懂得一些注意事项，可以预防米酵菌酸中毒。哪类食物容易引起米酵菌酸中毒容易产生米酵菌酸的食物有发酵的玉米面、米粉、米线、...
东方韦天远： 有. 米酵菌酸中毒潜伏期的潜伏期比较短,在中毒后30分钟就可能发病,也可能晚至12小时甚至极少数情况在1到2天之后才发作,最长的可能就是3天,不过属于特别少的情况了.患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状,...
祁县19545514568： 泡发的木耳还能晾干了再用吗?会不会有毒呢? - ？
东方韦天远： 会.隔夜的黑木耳中毒,其实就是因为一种叫做椰毒假单胞菌的细菌,这种细菌会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素,这种毒素一旦进入人们的体内之后,就会出现头晕、腹泻、全身无力甚至是意识不清的情况,这也就是比较典型的中毒的症状...
祁县19545514568： 米酵菌酸如何产生的? - ？
东方韦天远： 发酵米面制品容易被污染从而产生米酵菌酸,特别是湿热的条件下.米酵菌酸由椰毒假单胞菌产生,后者在自然界中广泛存在,尤其容易在食物表面生长,在26℃以及中性偏酸的环境下生长最好,塌滑并且会产生大量的毒素米酵菌酸.椰毒假单...
祁县19545514568： 黑木耳浸泡时间长了会产生毒素吗 - ？
东方韦天远： 黑木耳浸泡时间长了,又是在室外高温的环境的情况很大可能会产生毒素. 正常的情况下,质量合格的木耳经过泡发之后进行烹饪是没有任何问题的. 但是黑木耳泡发时间过长,在水里泡了两天两夜,而且又是在室外高温的环境下.黑木耳所...
祁县19545514568： 什么是酵米面食物 - ？
东方韦天远： 一、什么是酵米面? 酵米面是民间流传的一种粗粮细作加工方法,即是用玉米等粮食加水浸泡发酵十余天,浸泡期间换水数次或不换水,至玉米充分发酸后捞干磨成湿粉,制作成糍粑、汤圆等食物. 二、为什么引起酵米面中毒? 在制作过程中...
祁县19545514568： 汤圆为什么要变红,有毒吗? - ？
东方韦天远： 糯米面或黏玉米面的汤圆面料存放时间较长,做出的汤圆会发红.这时,汤圆就不可以再吃了,因为,米面已经被一种叫做“酵米面黄杆菌”的病菌所污染,食用后会引起中毒.这种病菌虽然对外界的耐受抵抗力差,加热到一定温度或一般消毒剂即可杀死,但它可释放出一种剧毒素——黄杆菌毒素A,其毒性强烈,耐热性和抵抗力极强,无论是油煎、火烙、蒸煮等烹调方法均不能破坏其毒性. 所以,为了防止中毒,汤圆要现磨,现做.如米面出现有粉红、绿、黑等颜色改变,或尝有酸味者,则表明已被微生物污染,应绝对禁止食用.
祁县19545514568： 米酵菌酸会不会存在于受潮的淀粉里面? - ？
东方韦天远： 生活中常见的容易被米酵菌酸毒素污染的食物有变质的银耳、木耳、糯米面汤圆、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等.米酵菌酸的食物中毒多发生在夏秋季节,阴雨潮湿的天气.如果长时间浸泡,加上外部环境不干净,就很有可能产生米酵菌酸.
祁县19545514568： 汤圆为什么会变红? - ？
东方韦天远：水磨粉不能在风里吹的,吹过以后再做汤团,煮好后就是那个颜色了,吹的时间越长,颜色越深.但吃没有问题.就是不能给客人吃了,样子很难看.另外一种就是变质了~~~不能吃了我们细胞生物学正好要讲这些细菌污染引起滴...
