红烧牛蹄的家常做法是什么？
【材料准备】
牛蹄：2只（根据人数适量增减）
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
酱油：适量
老抽：适量（用于上色）
糖：适量（最好是冰糖）
八角：2-3颗
香叶：2-3片
花椒：适量
桂皮：1小段
干辣椒：适量（根据口味调整）
清水：足够覆盖牛蹄
盐：适量
葱花、香菜：适量（装饰用）
【步骤】
准备牛蹄：将牛蹄清洗干净，剁成块状，用开水焯水去除血沫和杂质。
准备香料：生姜切片，大葱切段，备好八角、香叶、花椒、桂皮和干辣椒。
炒糖色：锅中放少量油，加入糖，小火慢慢熬化，直至糖融化成红褐色的糖色。
爆香：在糖色中加入姜片、葱段和其他香料，炒出香味。
上色：将焯水后的牛蹄块放入锅中，翻炒均匀，让牛蹄块裹上糖色。
加调料：加入适量的料酒、酱油、老抽，继续翻炒均匀。
烧制：加入足够的清水，水量要能够覆盖牛蹄。大火烧开后转小火慢炖。
调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐。
收汁：待牛蹄炖至肉质酥软，汤汁浓郁时，转大火收汁，直至汤汁粘稠，牛蹄表面光亮。
出锅：将牛蹄装盘，撒上葱花和香菜点缀，增加色香。
【小贴士】
牛蹄焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。
红烧牛蹄的关键在于慢火炖煮，时间越长，肉质越酥烂，味道也越醇厚。
收汁时要不断翻动牛蹄，防止糊锅，同时使牛蹄均匀吸收汤汁。
根据个人口味，可以适当调整香料和调味品的种类和用量。
红烧牛蹄是一道耗时较长的菜肴，但其味道鲜美、肉质酥烂，非常适合家庭聚餐时制作，也是冬季进补的好选择。按照上述步骤，您可以在家尝试制作这道美味的红烧牛蹄。
炖牛蹄的家常做法有什么?
炖牛蹄是一道营养丰富、口感独特的家常菜，尤其适合在寒冷的冬季食用，可以补充身体所需的胶原蛋白和多种营养成分。下面是一种炖牛蹄的家常做法：【材料】牛蹄：2只（根据个人需求调整）姜：一小块 葱：2-3根 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许（主要用于上色）八角：2-3颗 香叶：2-3片 桂皮：1小...
清炖牛蹄的家常做法 清炖牛蹄的家常做法简单介绍
1、食材：牛蹄1500g，葱段少许，姜片少许，生抽少许，料酒少许，味精少许。2、牛蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。3、锅内放入焯好的牛蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，放在高压锅压2个小时。4、把炖好的牛蹄倒入炒锅中，大火收汁即可。
牛筋如何做才熟烂?
红焖(烧)牛蹄筋的做法: 【主料】:牛蹄筋400克。 【配料】:生姜1块,蒜子5瓣、青蒜苗2根、香芹2根、干辣椒10个。 【调料】:高度白酒、南乳、生抽、老抽、食用盐、蚝油、白糖。 【准备工作】: 1、这个买的是已经煮熟的了牛蹄筋,因为还没煮到很烂的程度,只是煮熟了而已,所以后期还必须要有一个比较长的焖...
整个的牛蹄的做法?
整个的牛蹄的做法如下：准备材料：白萝卜、食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)。一、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。二、炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。三、用砍刀把牛蹄的中间...
牛蹄怎么做好吃
做法：1.将牛蹄剁成块，入锅加家常味调料烧至软熟待用。2.另把魔芋粉丝和笋片下锅焯水后，放入锅仔内，走菜之前将先前烧好的牛蹄花及原汁舀入锅仔，在煲仔炉上烧热后便可上桌。原料：上好带皮牛掌500克，板栗100克。农家牛蹄 调料：香辣汁50克，小米椒段10克，香菜2克，湿淀粉、八角、葱段...
牛蹄筋的家常做法有哪些?
牛蹄筋，也就是牛脚掌部位的结缔组织，因其含有丰富的胶原蛋白而受到很多人的喜爱。在中华美食中，牛蹄筋是一种珍贵的食材，可以通过多种烹饪方法制作成美味的佳肴。以下是一些家常做法：红烧牛蹄筋 红烧是最常见的烹饪方法之一。首先将牛蹄筋清洗干净，放入沸水中焯水去除异味，捞出后切成块状。锅中放...
牛蹄筋有哪些家常做法值得推荐?
汤汁也变得浓郁。这时可以根据个人口味添加蔬菜、调味品等，继续煮一会儿，让汤汁更加鲜美。以上这些做法都是比较常见的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。牛蹄筋因为烹饪时间较长，所以需要耐心慢炖，以确保其软烂入味。在烹饪过程中，适时地调整火力和水量，可以使牛蹄筋的口感更佳。
牛蹄筋有哪些家常做法推荐?
红烧牛蹄筋 红烧牛蹄筋是一道经典的家常菜，其做法简单，味道鲜美。首先将牛蹄筋清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血沫。然后将牛蹄筋捞出，切成块状。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛蹄筋翻炒均匀。接着加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过牛蹄筋，大火...
牛蹄筋有哪些家常做法可以推荐?
炒至汤汁收紧即可。以上就是一些牛蹄筋的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试。牛蹄筋烹饪时需要注意的是，由于其质地较为坚韧，通常需要较长的烹饪时间才能使其变得软烂。此外，牛蹄筋在烹饪前最好先用清水浸泡一段时间，以去除多余的血水和杂质，这样做出来的菜肴口感和味道会更好。
葱烧牛蹄筋的家常做法大全怎么做好
稍微炸制即可关火。8.把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。9.锅里留一点底油，小火烧热后倒入一汤匙味极鲜酱油，1\/4汤匙老抽。10.调入一汤匙白糖，少许精盐炒匀。11.倒入适量清水，大火烧开。12.把切好的牛蹄筋片倒入锅里，小火煨至筋软汤浓。13.勾薄芡。14.淋入葱油，翻炒均匀后关火。
赤妮洛莫： 牛蹄和胡萝卜红烧好吃,下面介绍做法: 准备材料:牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙 制作步骤: 1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚...
邳州市17656234736： 如何做红烧牛脚 - ？
赤妮洛莫： 准备食材:牛脚、葱、盐、白糖、老抽、料酒、老姜. 1,牛脚过水去毛,洗干净,从中间切开. 2,然后在锅里烧开水,用热水焯一下去血腥味. 3,锅里放足够的水放姜、葱,大火煮开. 4,然后再放料酒、白糖、盐、老抽,大火三十分钟转高压锅二十分钟. 5,然后再倒入炒锅收汁. 6,最后装盘食用即可.
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赤妮洛莫： 红烧牛蹄 原料:净牛蹄500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克. 做法:1、牛蹄切块,葱切长段,姜拍破.萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛蹄撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可.
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赤妮洛莫： 蒜香红烧牛蹄 材料 牛蹄2个,蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量 做法1. 牛蹄打成段状,洗净焯水.加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用.2. 切好作料待用. 3. 作料下热油锅,煸出香味. 4. 加入蹄子爆炒2分钟,然...
邳州市17656234736： 蒜香红烧牛蹄怎么做好吃 - ？
赤妮洛莫： 材料 牛蹄2个,蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量 做法1. 牛蹄打成段状,洗净焯水.加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用.2. 切好作料待用.3. 作料下热油锅,煸出香味.4. 加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖.5. 炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘.
邳州市17656234736： 牛脚家常最简单的做法 - ？
赤妮洛莫： 红烧牛脚 菜谱简介 特点:香中带辣,嚼劲十足. 材料 主料:牛脚蹄 配料:大料,桂皮,葱姜,辣椒若干,酒 做法 1、将牛脚蹄收拾干净后汆过备用. 2、锅里放配料,酒要没过牛脚蹄,然后上锅炖煮. 3、大约半小时后香味就开始飘出来,真的飘得很远哦,嘻嘻~~ 小诀窍 用酒当水,无需另行加水.
邳州市17656234736： 红烧牛蹄的做法 - ？
赤妮洛莫： 主料:牛蹄1000克 调料:小葱15克姜10克丁香3克八角3克桂皮2克辣椒(红、尖、干)3克酱 1. 将牛蹄修成火腿形,皮上刮净牛毛和污垢; 2. 汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生; 3. 锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至牛皮起皱泡,捞出沥干油; 4. 留余油,用白糖炒出酱色,加入清汤200毫升、酱油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒,用布袋装好)、料酒、葱姜,同烧; 5. 待烧开后投入过油的蹄膀,温火煨烂,收汁,捡去葱姜、香料,装盘即成.
邳州市17656234736： 怎样做出好吃的牛脚 - ？
赤妮洛莫： 准备材料:牛蹄(已压耙)半只、火锅底料半包、山奈、八角、香叶、桂皮适量、大葱1根、料酒适量 制作步骤: 1、买回超市已处理过的牛蹄,放热水里加料酒再煮几分钟. 2、然后将牛蹄切小块,其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋. 3、将火锅底料放铸铁锅内. 4、然后将香料放入炒香,再加入牛蹄及开水. 5、放一棵葱. 6、加盖烧制40分钟左右. 7、如果觉得汤水较多可以烧好后掀盖收汁. 8、红烧牛蹄完成.
邳州市17656234736： 牛踢怎么做好吃 - ？
赤妮洛莫： 食材明细 牛蹄2个 蒜蓉适量 干辣椒适量 花椒适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 中辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 蒜香红烧牛蹄的做法步骤1 牛蹄打成段状,洗净焯水.加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用.2 切好作料待用.3 作料下热油锅,煸出香味.4 加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖.(忘记拍图片拉,呜呜)5 炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘.
邳州市17656234736： 红烧牛蹄怎么做 - ？
赤妮洛莫： 主料 牛蹄 半只 青椒5个 蒜 适量 大料 适量 葱 一根 红尖椒 四颗 料酒 适量 酱油 适量 盐 小半勺 鸡精 一勺 步骤1.准备好食材.2.牛蹄筋,青辣椒,葱,蒜,大料,干辣椒都切好备用.3.锅中油烧热倒入葱蒜辣椒大料爆香.4.倒入牛蹄筋翻炒片刻后5.加入适量的料酒拌匀后6.在倒入适量的酱油炒片刻7.倒入青椒加入适量的盐炒均匀8.最后加鸡精调味即可.
