东北实蛋是什么东西
实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。
早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋，后因实蛋受到人们欢迎，出现了人工制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟。
由于在蒸制的过程中，为了避免蛋液与蛋壳产生粘连，所以要放适量的小苏打，也就是一种食用的碱，表面看起来与绵白糖类似，这样蒸出来的实蛋才不会与蛋壳产生粘连，易剥壳，而且剥掉壳的实蛋表面光滑美观。
烤实蛋在东北最受欢迎，在小吃摊上可以经常见到。家常的做法是将实蛋用竹签穿起来，放在烧烤炉上翻滚烧烤，再撒上孜然、辣椒等调味料，就可以食用了。
鸡蛋的选购方法
1、摇晃鸡蛋。用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。
2、看蛋壳的外形。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。
3、强光照射。拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
东北实蛋是什么东西
正宗的东北实蛋是孵化鸡雏失败了的鸡蛋，也就是鸡蛋里面本该形成小鸡，却没有成形的鸡蛋。实蛋没有分明的蛋清和蛋黄，口感比鸡蛋扎实，香味更浓。由于东北人特别喜欢吃实蛋，所以正宗实蛋供不应求，人们就用普通鸡蛋加了面碱，来模仿实蛋的口感，这种人工制作的实蛋特别简单，在家就可以做。虽然人工实...
东北实蛋是什么东西
实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋，后因实蛋受到人们欢迎，出现了人工制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟。由于在蒸制的过程中，为了避免蛋液与蛋壳产...
东北实蛋是什么 东北实蛋是什么味道
东北实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋，后因实蛋受到人们欢迎，出现了人工制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟。实蛋带有鸡蛋的香味，口感十分劲道、弹...
东北实蛋是什么东西
东北实蛋是一种糕点。东北实蛋是一种以鸡蛋为主要原料，加入糯米、豆沙、白糖等配料制成的传统糕点。实蛋是东北地区的传统美食，具有软、糯、甜、味美等特点。实蛋，在东北地区又称“饼”，是一种常见的小吃。实蛋的历史可以追溯到清代，当时实蛋被称为“糯米蛋”，是皇宫御用的珍品。后来，实蛋逐...
东北实蛋是什么
东北烤实蛋是凝结的鸡蛋。东北实蛋的做法如下：主料：鸡蛋10个。辅料：碱面10克、食盐适量。1、用钉子在鸡蛋上端轻轻敲一个洞。2、用手轻轻的把壳剥开，一个小口。方便鸡蛋倒出来，也方便把蛋液倒回蛋壳内。3、剥好的蛋壳就是这样子。4、蛋液里加碱面搅拌。5、充分搅拌，颜色变成橙偏红的颜色。
东北实蛋的制作方法有哪些?
东北实蛋，又称毛蛋、旺蛋或鸡蛋胚胎，是一种源自中国东北地区的传统小吃。它以鸡蛋或其他禽蛋为原料，通过特殊的孵化和加工方法制成。实蛋在中国的一些地区被认为具有滋补身体的功效，尤其是对于体质虚弱和需要恢复体力的人来说。以下是东北实蛋的基本制作方法：选择蛋源：首先，需要选择合适的鸡蛋或其...
东北烤实蛋是什么东西东北烤实蛋是什么
1、东北烤实蛋其实就是烤鸡蛋。实蛋是一种经过加工的鸡蛋。加入了食用碱的新鲜鸡蛋液经过蒸制，就变成了绿色的实蛋。烤实蛋吃起来外焦里嫩、香糯弹牙，因而深受东北人的喜爱。2、东北人爱吃烧烤，而烤实蛋便是当地非常受欢迎的一种小吃。做法一般是将对半切开的实蛋放在火上烤至外皮起泡，再刷上...
东北烤实蛋是什么东西?
东北烤实蛋是烤鸡蛋，实蛋的原料是鸡蛋，皮蛋的原料是鸭蛋，制作过程也完全不同。早期的实蛋是小鸡孵化未成形的毛蛋，后来这种食物逐渐受到人们喜爱，便出现了人工制作的实蛋。实蛋的制作过程较为简单，首先准备几个新鲜的鸡蛋，将其打散，然后把食用碱用水化开，往鸡蛋液中加入适量的食用碱水，搅拌均匀...
东北烤实蛋是怎么制作的?
东北烤实蛋，简单来说，就是一种独特的烧烤美食，其本质是经过加工处理的鸡蛋。这种鸡蛋在制作过程中，新鲜鸡蛋液中加入了食用碱，经过蒸制后，蛋液会呈现出绿色，形成了我们所说的实蛋。烤制后的实蛋口感独特，外层酥脆，内里嫩滑，带着香糯的口感和弹牙的质地，深受东北人民的喜爱。早期的实蛋，曾...
东北烤实蛋是什么东西?
东北烤实蛋是加工的鸡蛋。烤实蛋是东北特色小吃，是东北大街小巷烧烤店的常见的小吃，制作原料是加工过的鸡蛋，把蛋黄取出，加入碱、味精等，带蛋清凝固切为两半，用竹签串起来，刷油、撒上孜然、胡椒粉、辣椒面放在烤炉中翻烤，口感香嫩弹牙。相关做法：1、先把实蛋切成两块，再用竹签把切好的实蛋...
颛雅桑菊： 真的实蛋是孵小鸡时,第一遍筛选出来的坏蛋,那时蛋清和蛋黄已经混了.而在孵化之前,小鸡基本成型时叫做毛蛋. 现在不少烧烤卖的实蛋根本不是鸡蛋,而是用食用胶做出来的.不好吃也不要吃那些东西.
牙克石市18929125152： 实蛋是怎么做的?？
颛雅桑菊： 其实真正的实蛋是一种没有经过受精的蛋,鸡蛋如果没受精,蛋黄和蛋清就会混在一起,遇冷后就像果冻一样,吃了后对人体没益但肯定也没害.但这种未受精的鸡蛋特别...
牙克石市18929125152： 实蛋是什么做出来的.和制作方法,谁会做. - ？
颛雅桑菊： 实蛋是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋,也叫“寡蛋”.实蛋批发销售前,并不都蛋满、外壳完好,而是经过加工的,即先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大容器内,放入水和碱等进行搅拌,然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤.在夏季早晚市场上,在各个烧烤店内,烧烤摊位,很多人对这类煎烤食品非常青睐.建议不要食用,绝大多数加工出来的实蛋都不卫生!
牙克石市18929125152： 实蛋是怎么做的啊? - ？
颛雅桑菊： 在街头的毛蛋摊上,有一种被叫作“实蛋”的炸“鸡蛋”受到一些食客的喜爱.这种与普通毛蛋有所不同、内容是一团类似鸡蛋羹似的“实蛋”,到底是从哪里来的呢?昨日,根据举报线索,记者联合工商执法部门查获一个“实蛋”批发窝点,...
牙克石市18929125152： 大街上卖石蛋是用什么做的?制作过程是怎样的? - ？
颛雅桑菊： 实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.实蛋的制作方法: 第一步把鸡蛋的一头敲碎,倒入鸡蛋液体,加入食用碱.食用碱不用加太多.一小勺即可. 第二步将这些进行打散,搅拌...
牙克石市18929125152： 自己做食蛋用放水吗 - ？
颛雅桑菊： 要的. 实蛋的作法很简单,先准备好鸡蛋,食用碱(要好的),盐,温水 如果你想做成完好的鸡蛋形,在打鸡蛋的时候把鸡蛋弄一个小孔,大小是可以把鸡蛋到出或灌进去就可以,把所有的鸡蛋倒入一个碗里,在放一些食用碱,边放边搅拌鸡...
牙克石市18929125152： 实蛋是怎么做的? - ？
颛雅桑菊： 1.将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了,蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑2.将搅好的实蛋液...
牙克石市18929125152： 东北小吃食蛋的制作方法 - ？
颛雅桑菊： 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
牙克石市18929125152： 实蛋怎么做？
颛雅桑菊： 如果是你说的实蛋就是未孵化出小鸡的鸡蛋,主要做法就是高温加热,致使里面的小鸡死亡,另一方面高温也可以杀菌.但是个人意见是别吃实蛋,高温只是能杀死少部分细菌,吃了会得病的,甚至是寄生虫病. 如果是另一种“石蛋”,那就不是传统意义上的鸡蛋了,而是用鸡蛋磨具灌注的淀粉和胶质及一些添加剂做成的,没什么营养,也不卫生,里面的添加剂对人体还不好. 希望这些能帮上你.
牙克石市18929125152： 用食用面碱能做实蛋么 - ？
颛雅桑菊： 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.
