肉丸的制作方法和配方
肉丸的制作方法和配方如下：
工具/材料：猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。
1、选用三肥七瘦的五花肉，先去皮不用，然后把五花肉切成块，再剁成肉末备用，也可以买肉时让别人搅碎成肉末。
2、把肉末放入盆中，先搅拌让肉末成泥状，这样再放入调料更容易和均匀。
3、搅拌的肉末稍微有点上劲后，放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、生姜末、生粉继续搅拌。
4、调料和均匀后，就要准备1200g清水，我们分三次加入，当第一次加入水搅拌吸收后，再加入第二次，以此类推，只到把水全部加完，肉馅做好后放入冰箱冷藏1个小时左右，这样可以让水分完全锁在肉中，吃起来更加鲜嫩。
5、在肉末冷藏过程中，我们可以制作鱼茸，把鱼皮去掉，然后把鱼肉切成块，放入破壁机中，加入适量生姜、盐、水打碎成茸。
6、肉末冷藏好以后，把鱼肉放入肉末中，继续搅拌均匀，当肉末上劲，挤出来的丸子光滑圆润时，就可以使用了。
牛肉丸的做法和配料及配方
牛肉丸的做法和配料及配方如下：用料：牛肉1斤、冰块170克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、土豆淀粉适量、泡打粉适量。步骤：1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。3、接着加170克冰块...
中药丸的制作方法
中药丸是中医药配方制剂的一种，以具有药理作用的中药为主要原料，经配制加工，制成球形、椭圆形等多种形状。制作中药丸的首要原料是中药粉末，不同的药粉应按比例配合，并加入辅料。在制作过程中还需注意使用适当的器具，按照既定步骤进行操作，以确保制品的质量安全。中药丸制作包括制粉、配置、捏制、...
炸肉丸的做法和配料及配方
做法：1、先把生姜、葱、切碎备用。2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。3、再用刀继续剁成泥。4、把馒头放水里泡下。5、等馒头把水分都吸收了即可。6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。7、搅拌均匀。8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。9、...
药丸的制作方法
药丸的制作方法主要分为以下几步：1、制药原料准备：首先要准备好需要用到的制药原料，根据配方，把这些药材按比例配制好并调和在一起，把调和成的药材称量到规定的容量内。2、药材混合：然后用搅拌机将这些药材混合起来，把混合成的药材置于桶中，用一定的压力加以搅拌，使药材成为一团糊状，以便下一步...
炸肉丸子的做法和配方
1、猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。2、小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。3、加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。4、然后用筷子朝着一个...
牛肉丸的做法和配方 下面介绍给大家
3、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。4、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆...
正宗肉丸的配方与做法
1、材料：牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许。2、将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。 3、加入少许盐破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。 4、加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料...
肉丸的制作方法和配方
葱白搅拌均匀，腌制10分钟；2、将腌好的猪肉糜搓成大小均匀的丸子；3、碗中打鸡蛋，加入少量水，加面粉，搅拌均匀成面糊；4、丸子沾满面糊，放入油锅中用中火炸成金黄色。5、另取一只锅倒少许油，蒜蓉炒香，倒入生抽、白醋和白糖煮开后，放入1勺淀粉，浓稠后把丸子放入锅中，包裹上酱汁出锅 ...
中药的药丸制做方法
药丸的制作方法：1、1.将药店买来的药到有中药粉碎机的药店,用机打碎待用。2、蜂蜜的炼制;蜜中往往含有少量的蜂蜡,微生物及酶,并含有死蜂和灰尘.因此蜂蜜须经提炼制方可使用.方法是先将蜂蜜置于锅内,加1\/3-1\/2的净水,加热徐徐沸腾,捞尽蜜面浮沫,用罗筛或纱布滤去死蜂,杂质.滤蜜再置锅中...
汤丸子的做法和配方
1、食材：猪梅花肉500克、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量。2、梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，少量鸡精；加入2小勺淀粉，加入1大勺蚝油；加入1大勺生抽和1大勺料酒、2小勺盐。3、顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲，反复3次。4、一块葱...
战谦复方： 1、配方:猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个.2、把猪肉馅放到大碗中,然后加姜、蒜、葱、鸡蛋.3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉.4、所有材料放好后,顺着一个方向搅打上劲.5、起锅倒入适量的清水烧开.6、把肉馅放到手里,然后用虎口挤出肉丸子.7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右.8、6分钟把,把肉丸子捞出来沥干水分.9、另起一锅,加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧沸.10、烧沸后加入肉丸子.11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡.12、最后撒上葱花即可出锅享用.
宁蒗彝族自治县15563247830： 肉丸子的做法 - ？
战谦复方： 1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低. 3、制浆:先将原料...
宁蒗彝族自治县15563247830： 猪肉丸子的做法及配方 ？
战谦复方： 1、清洗廋猪肉后沥干水分,先切成薄片,再切成细细的丝,最后切成肉丁并剁烂.葱、姜、蒜根据个人爱好来准备,喜欢的朋友可以切成末后,都放一点在肉泥里.2、将剁好的肉泥,盛放在一个碗中,如果量多的话,放小盆里也行.3、往肉泥上均匀地撒盐花,用筷子或小勺搅拌均匀.4、用菜刀的角在鸡蛋的大头上,轻轻挖一个小洞,破膜后让蛋清流到肉泥上,这样做出的肉丸更嫩滑.5、将事先切得碎碎的姜末、葱末等,加入肉泥后搅拌均匀.6、可以根据个人口味,放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品,搅拌后腌制5-10分钟,就可以下锅做菜了!7、下锅前,可以用手捏成一团肉丸子,不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅.
宁蒗彝族自治县15563247830： 酥脆猪肉丸做法和配方 ？
战谦复方： 1、食材:肉馅750了、红薯淀粉200克、葱5克、姜10克、胡椒粉10克、盐10克、生抽5克、油500克.2、肉剁成馅,葱姜切碎,温水浸泡半小时以上,成为葱姜水.3、红薯淀粉,加水备用,这里一定要用红薯淀粉,炸出来才脆.4、找一个比较大的容器,放入肉馅,然后加入葱姜水,适量盐,胡椒粉,一点料酒和味精调味,然后加入红薯淀粉水.5、找一盘子,盘底略微抹一点油,用左手抓一把肉馅,左手大拇指一抹肉馅,同时略挤出丸子,右手食指中指接下丸子放入盘子.6、油温3成热冒烟,下入丸子,下丸子后不要搅动,否则丸子就散了.待丸子略微变色,外壳炸硬,再用漏勺翻动即可.
宁蒗彝族自治县15563247830： 猪肉丸子的做法大全 ？
战谦复方： 1、做法一用料:猪梅花肉500克、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适... 放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了....
宁蒗彝族自治县15563247830： 制作肉丸子的方法步骤窍门 - ？
战谦复方： 肉丸子做法一材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉.做法:1、先把生姜、葱、切碎备用.2、将买的肉末加入生姜、葱碎中.3、再用刀继续剁成泥.4、把馒头放水里泡下.5、等馒...
宁蒗彝族自治县15563247830： 正宗炸猪肉丸做法和配方 ？
战谦复方： 1、材料:猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液...
宁蒗彝族自治县15563247830： 炸猪肉丸子的做法配方 ？
战谦复方： 1、猪五花肉剁成肉泥,加入料酒腌制15分钟.2、过夜冷馒头,撕去皮,搓成馒头末.3、肉泥中,加入姜末,磕入鸡蛋,入十三香调料,倒入生抽搅拌均匀.4、再放入馒头末,顺时针搅拌不停搅拌均匀.5、搅拌好的肉泥静止10分钟,让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份.6、锅内倒油烧六成热时,用手抓起肉泥,从拇指和食指中间挤出肉丸,下入锅中.7、挤大盖15-20个肉丸,就停止下肉丸,待锅内肉丸炸成金黄色捞出后,将火转小,继续挤肉丸下入锅中.8、炸好的丸子待凉就可直接食用.
宁蒗彝族自治县15563247830： 制作肉丸子的配料有哪些 - ？
战谦复方： 肉丸子是用肉沫加配料做成的丸子 加工肉丸子需要哪些配料: 1.生姜、葱、切碎备用. 2.将买的肉末加入生姜、葱碎中. 3.再用刀继续剁成泥. 5.加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋(可选). 7.搅拌均匀. 8.用圆勺子一抹就成一个小肉丸了.
宁蒗彝族自治县15563247830： 怎样制作肉丸子 - ？
战谦复方： 品名:肉丸子 材料:猪肉末 300g、葱 2小根、姜 5片、酱油 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡蛋 做法:1、猪肉切末2、葱,姜加入肉末中切碎,切均匀.3、装入碗中,加入适量酱油、盐、料酒4、鸡蛋取适量蛋清加入肉末中,一起搅匀5、取搅好的肉末适量搓成肉丸子放入盘中,最后整盘放入锅中蒸20分钟即可.
