黄油和奶油的区别
黄油和奶油的区别如下：
一、黄油
黄油又叫乳脂、白脱油，是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
二、奶油
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。
黄油和奶油的用途：
1、黄油：黄油在制作饼干时，黄油的状态将直接影响饼干的品质。众所周知，饼干是烘焙当中比较简单的一个组成部分。饼干当中一般很少使用添加剂，膨松剂之类的，它只需要靠黄油的打发程度就能控制饼干是酥松的，还是酥脆的。
2、奶油：奶油一般用在做蛋糕或者面包的时候会用到，奶油一般是甜品当中的常备材料。但是它并不能完全代替其他液体，因为它脂肪含量比较高，所以当你用奶油代替牛奶或者水之类的液体时，必须将配方做出适当的调整。
植物油和植物奶油一样吗
不一样。植物油和植物奶油不一样。区别如下：1、植物油一般是植物种子榨出的油，属于天然的。2、植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用，油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。
奶油,黄油,奶酪,芝士,酥油有什么区别?
不同点1、奶油 英文是cream，平常烘焙用的最多的就是搅打奶油（whipping cream），也叫淡奶油、稀奶油，香港那边音译为“忌廉”，它的脂肪含量大约在20%-40%（乳脂含量要高于35%才可进行打发到固态坚挺状，低了只能烹饪用），其实通俗点说就是更稠一些的牛奶，一般呈液体状。
牛油是奶油吗是一回事吗 奶油与牛油有什么区别
奶油跟黄油都是由牛奶提炼得到的，两者乳脂含量有差别、形态也不同、用途也不一样。而我们在区分它们的时候最好就是看包装上的英文，翻译可能会有歧义，但是英文没有歧义。除了奶油、牛油还有什么可以做蛋糕 奶油奶酪和芝士。这两放在一起说。因为它们都是属于芝士的一种。英文名字都叫做“cheese”。只...
黄油\\牛油\\大油\\奶油都有什么区别?
奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪，但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。另外，奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，并有卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。黄油根据是否发酵可分为酸性黄油和甜性黄油。生产...
SP蛋糕油,和奶油有什么区别?
蛋糕油是做蛋糕时起到辅助作用，能够快速起发膨大，属于添加剂，奶油是牛奶中提炼出来的，营养要比牛奶要高很多，两者是不同的物质。
黄油,牛油和奶油的区别是什么?分别用于哪些美食呢?
制作的方式不一样，口感不一样，年龄程度不一样，营养价值不一样，使用的过程不一样。可以用在烤肉上面，可以用在制作蛋糕上面，可以用在制作甜点上面，可以用在制作一些食物上面。
黄油、牛油、奶油、奶酪、乳酪、芝士、起司有什么区别?
三、黄油黄油非常的适合用来制作面包或者是曲奇饼干，黄油的结构和奶油有着很大的区别，因为黄油是油包水，而奶油是水包油，在制作烘焙的过程中，可以选择无盐的黄油，这样烘焙点心的口感也会更加的酥脆一些。不同的美食在配料方面也有着一定的差异，结合具体的情况来进行选择。
精炼食用植物油(精炼植物油)和人造奶油有什么区别?它们是一种油吗?
不一样。我们平时在超市买的炒菜用的都是精炼植物油。比如大豆油、花生油、菜籽油压榨出来后，要经过精炼车间，脱色脱味脱蜡等，才可以安全食用，而且色泽好口感好。精炼后的一级大豆油又叫色拉油，这两年又直接叫大豆油了，因为超市卖的都是都是一级大豆油。人造奶油就是蛋糕店里用的奶油。也叫植物...
植物油和植物奶油有区别吗
有区别 植物油一般是植物种子榨出的油，属于天然的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
请问精炼植物油和植物奶油有什么区别?
植物奶油又称人工黄油，是一种氢化植物食用油，是反式脂肪。反式脂肪对健康有害，许多发达国家已经禁止在食品中使用。精炼植物油包括氢化植物食用油，也包括其他，植物奶油包括在其中，但二者并不等同。由于有些食品标明的精炼植物油并不明确，有含有反式脂肪的嫌疑，选择时需谨慎。
战房脑得： 很多人并不清楚它们之间的关系,以及在营养上有什么区别. 奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的.奶油也叫做稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的.分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层...
荆州市17257058116： 黄油和奶油有什么区别 - ？
战房脑得： 黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,其色彩为黄色,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物.黄油在工艺上可以分为两类,生黄油(直接用生牛奶制作)和超细黄油(用部分冷冻过的牛奶制作).奶油 是从牛...
荆州市17257058116： 请问奶油和黄油是不是一回事呢?有什么区别? - ？
战房脑得： 民间口头的叫法奶油是指打发的涂抹蛋糕的那种,黄油就是成块的黄油·· 但是在食谱里或者从专业的角度来讲,奶油就是黄油.黄油,英文名为butter.它是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”.黄油中大约含有...
荆州市17257058116： 奶油和黄油的差别? 奶油和黄油味道的差别? 有什么味道呢? - ？
战房脑得： 黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油.奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的.奶油也叫做稀奶油, 黄油是在对全脂奶的分离中得到的.分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油.黄油味道上比奶油更为厚重,口感更细腻,黄油可塑性更强.味道大同小异,差别在口感.展开全部
荆州市17257058116： 奶油与黄油有什么区别 - ？
战房脑得： 奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果.奶油主要按加盐、不加盐,发酵、不发酵分类.奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于各式西餐中,人们摄入奶油的机会较...
荆州市17257058116： 黄油和奶油的区别是什么? - ？
战房脑得： 奶油:是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品.鲜奶油一般有两种,一种是淡奶油,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西式浓汤里,也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作;另外一...
荆州市17257058116： 黄油和奶油的区别是什么(黄油与奶油的区别) ？
战房脑得： 黄油和奶油都是烘焙常见的食物,对于喜欢烘焙的人来说肯定非常熟悉,但也有很多人并不了解黄油和奶油,以至于觉得黄油和奶油是同一种食物,其实不然,黄油和奶油...
荆州市17257058116： 黄奶油到底是黄油还是奶油 - ？
战房脑得： 黄奶油就是黄油. 黄奶油和奶油的区别 1、颜色不同 黄奶油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,其色彩为黄色,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物. 奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食...
荆州市17257058116： 奶油和黄油一样吗 - ？
战房脑得： 奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的.奶油是在对全脂奶的分离中得到的.分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油.奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%. 对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动,使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂,乳脂肪便从小球中流出.失去了蛋白质的保护后,脂肪和水发生分离,它们慢慢上浮,聚集在一起,变为淡黄色.这时候,分离上层脂肪,加盐并压榨除去水分,便成为日常食用的黄油.
荆州市17257058116： 奶油跟黄油有什么差别 - ？
战房脑得： 全脂鲜奶含有4%的脂肪,如将全脂奶静静放置,奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层,这层略带浅黄色的奶就是奶油;将牛奶煮沸,离火稍停,奶油就在牛奶上结一层奶皮;将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌,便可使奶油分离出来. 奶油比鲜牛...
