黄油\牛油\大油\奶油都有什么区别?
在国家标准GB19646上，奶油和黄油是一样的，脂肪含量83%，水分16%。冷藏是固态；淡奶油脂肪含量36%，冷藏是液态。这三个其实都是牛奶脂肪，只不过是含量不一样而已。黄油可以涂抹面包，局龙虾、煎牛排等；稀奶油一般用来做蛋糕，冰淇淋，色拉。
奶酪、芝士是一样的。主要有脂肪、蛋白质和水分组成。可以直接吃，也可以就着面包、红酒吃，制作色拉、面条、匹萨吃。
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，又称作黄油，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品。
奶油
全脂鲜奶含有4％的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油；将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。
奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。
奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。
黄油
黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。
奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪，但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。另外，奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，并有卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。
黄油根据是否发酵可分为酸性黄油和甜性黄油。生产酸性黄油时，需经过发酵过程。
从用途来讲，总体而言酸性黄油的用途要窄一些，更多的用于烘培业；而甜性黄油则适用于各种用途。
黄油就是牛油,纯度不同,奶油是牛奶熬出来的上面那层脂肪.
油怎么读
油，汉语一级字，读作油（yóu）。本义是动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混合液体，一般不溶于水，容易燃烧。如：油饼、油布、油彩、油画、油亮、油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮、油垢、奶油、石油、食油、汽油、添油加醋。衍义：用油或漆涂抹。如：油刷（a．涂抹油...
油的意思
油是指动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体。1、油的具体释义 （1）动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。（2）用油或漆涂抹。（3）被油弄脏。（4）狡猾。2、油的组词 （1）奶油 拼音：【nǎi yóu】释义：从牛奶中提取出的半固体物质，...
油组词部首
油的部首：氵（三点水）。油的组词：油苗，油印机，油衫，油页岩，油亮，油脂，油汗，油锯，油干火尽，油然，油壶卢，油灰，油渣子，油样，油橘，油云，油令，油腔滑调，油门，油荤，油腻，油瓦。基础意义：形声。字从水，从由，由亦声。“由”意为“滑动”。“水”指“汁水”、“...
油有哪些种类
一、植物油 1. 花生油 2. 菜籽油 3. 豆油 4. 玉米油 5. 葵花籽油 6. 橄榄油 7. 椰子油 8. 亚麻籽油等。这些都是从植物的果实、种子或花朵中提炼得到的油脂。二、动物油 1. 猪油 2. 牛油 3. 羊油 4. 鱼油等。动物油主要是从动物脂肪组织提炼出的油脂，通常用于食品加工和制作化...
全车油、水作用大,保养时候别落下
一、机油 机油就是汽油发动机运转时用到的润滑油，可以起到润滑、清洁、冷却、密封和降低磨损的作用。认识机油要先看懂标号。1、标号中的W代表WINTER（冬季），W前面的数字代表低温时的流动性能，数值越小，低温启动时的流动性能越好。比如5W表示在-30℃冷启动时能够正常流动，0W表示在零下35摄氏度时...
油的拼音油的组词
油的拼音yóu，组词如下：1、奶油[nǎiyóu]从牛奶中提出的半固体物质，白色，微黄，脂肪含量较黄油为低。通常用作制糕点和糖果的原料。2、香油[xiāngyóu]芝麻油。3、油灯[yóudēng]用植物油做燃料的灯。4、油田[yóutián]指可供开采的石油层分布地区。如大庆油田、胜利油田等。5、石油...
油字怎么组词 油字的组词有哪些
1、奶油、加油、香油、石油、柏油路、油田、油灯、绿油油、煤油灯、油毡、油桐、油腻、油垢。2、油，汉语一级字，读作油（yóu），本义是动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。如：油饼、油布、油彩、油画、油亮、油水（亦指不正常的收益或额外...
油的分类
油的分类：一般分为植物油，动物油，矿物油，香精油。1、植物油：从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。2、动物油：即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。3、矿物油：指的是由石油所得精炼液态烃的混合物，原油经常压...
油是什么的解释是什么?
油的意思如下：1、动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧：～饼。～布。2、用油或漆涂抹：～刷。3、被油弄脏：衣服～了一大片。4、狡猾：～滑。部首：氵 笔顺：丶丶一丨フ一丨一 总笔画：8。相关组词 1、揩油[kāi yóu]释义：比喻占别人或公家的便宜。...
油的种类有几种
1、植物食用油、动物食用油、工业用油。2、植物食用油：黄芥油、芝麻油、菜籽油、大豆油、瓜子油、玉米油、花生油以及各种调和油和色拉油等为主。3、动物食用油有：猪油、羊油、牛油，这些含有高热量、高脂肪，经常吃会发胖，不利于身体健康；鸡油、鱼油，热量相对较少，身体不会受到影响。
管晏祖师： 黄油不是牛油.牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味,是从牛身上的脂肪熔炼出来的,制作方式和猪油一样,牛油是饮食中一种较健康的食物.黄油,是从奶油产生的,将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量也极少.黄油主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高.
石城县17184439621： 炒菜用的黄油是一种什么油 - ？
管晏祖师： 黄油,蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品.黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取.若从奶皮子中提取,则要在奶皮子攒多以后,经过一夏天晾干,...
石城县17184439621： 黄油是什么,它的作用是什么???????? - ？
管晏祖师： 黄油,俗称牛油、白脱,国家标准称奶油,是从全脂鲜奶中提炼出来的固态油脂.黄油是的营养价值是奶制品中最高的,通常二、三十斤酸奶才能提取一斤黄油.黄油的作用主要是滋润、增香、提味,用途十分广泛.1. 做菜:黄油可以用来煎...
石城县17184439621： 黄油是什么?牛油又是什么?有区别吗?？
管晏祖师： 有区别 牛油是来自牛身上的脂肪熔炼出来的,制作方式和猪油一样. 黄油 黄油是从奶油产生的,将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量也极少. 黄油虽来自牛奶中的脂肪,但它和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的.黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D,并有卵磷脂,这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的. 黄油根据是否发酵可分为酸性黄油和甜性黄油.生产酸性黄油时,需经过发酵过程.
石城县17184439621： 牛油和黄油一样吗？
管晏祖师： 牛油和黄油不一样. 牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味,是从牛身上的脂肪熔炼出来的,制作方式和猪油一样,牛油是饮食中一种较健康的食物.精制后的牛油色泽黄白,质地细腻,是西方人餐桌上的常用食物.它既可用来直接食用...
石城县17184439621： 黄油是什么油 - ？
管晏祖师： 黄油是什么呢?黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的.黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高.优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳.1、黄...
石城县17184439621： 做面包要用的黄油是什么?还有牛油是什么？
管晏祖师： 黄油主要是从牛奶中提取出来的油脂,一般用来制作西点,让蛋糕饼干更加酥松
石城县17184439621： 黄油,牛油和猪油的区别 - ？
管晏祖师： 油脂其实是两个大类,常温下液体的称为油,固体的称为脂,黄油,牛油和猪油,常温下呈现固体形态,其实都是脂.一般植物性油脂多为液体,动物性油脂多为固体.黄油是在牛奶中提炼的,牛油和猪油是分别在牛和猪的脂肪组织中提炼的,成分和品味都有很大不同,黄油的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高,富含维生素A(750μg/100g),它不仅仅有助于视力,还有利于拥有健康的皮肤,并且是生长发育必不可少的元素,黄油还含有卵磷脂,这是牛油和猪油所不具备的.
石城县17184439621： 什么是黄油? - ？
管晏祖师： 应该是车轴等部位的有润滑和保护作用的油脂
石城县17184439621： 黄油和牛油有什么区别 - ？
管晏祖师： 牛油这个词有两种含义,一是指牛乳制品,一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂.两种含义容易混淆.第一种含义:奶油,英文名为butter或butter fat.奶油是从牛奶中提炼出来的油脂,是一种乳制品,是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛...
